Kā ietaupīt arbūzu līdz Jaunajam gadam: noderīgi padomi

Daudzi cilvēki vēlas saglabāt arbūzu līdz Jaunā gada brīvdienām, lai patīkami pārsteigtu viesus un radiniekus. Piekrītu, vasaras cienasts izraisīs īstu sensāciju. Arbūzu ilgstoša uzglabāšana tiek veikta caur salmiem, māliem, parafīnu un pat pelniem. Procedūra nav īpaši sarežģīta, taču jums ir jābūt pamatzināšanām. Apsveriet visatbilstošākās metodes, kas saglabās augļa labvēlīgās īpašības, struktūru un struktūru.

Arbūza priekšrocības

1. Pateicoties arbūzu mīkstumam, uzlabojas zarnu mikroflora, normalizējas gremošanas trakts un paplašinās trauki. Augļu ēšana ir indicēta cilvēkiem, kuri cieš no hroniskiem aizcietējumiem vai, tieši pretēji, caurejas.
2. Arbūzs satur šķiedrvielas, kas ir atbildīgas par holesterīna līmeni. Regulāri lietojot, tiek samazināts aterosklerozes un citu nopietnu slimību attīstības risks, kas saistīts ar lielu daudzumu taukaudu. Turklāt arbūzs uztur glikozes līmeni asinīs, ļaujot diabēta slimniekiem dzīvot pilnvērtīgu dzīvi.
3. Oga satur likopēnu, dabīgu antioksidantu. Tas normalizē sirds darbību, stabilizē asinsspiedienu un samazina ļaundabīgu un labdabīgu audzēju attīstības risku. Regulāri lietojot, tiek novērsta iespējamā vēža rašanās.

Optimāli apstākļi arbūzu uzglabāšanai

1. Augļu ekstrakts pagrabā tiek uzskatīts par visrentablāko variantu, it īpaši ziemā. Galvenais ir nodrošināt, lai mitrums nepārsniegtu 80%.
2. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt 2–4 grādu diapazonā. Tieši šīs īpašības ir augļa sulīguma, garšas un struktūras saglabāšanas garants.
3. Ir svarīgi mūžīgi atcerēties, ka mīnus temperatūrā arbūzi sāk sasalst. Šī funkcija noved pie neatsaucamas kvalitātes samazināšanās.
4. Tas pats attiecas uz pārāk augstu režīmu (no 4 grādiem). Ja tiek pārkāpta zīme augļa iekšpusē, sākas fermentācija, kas padara mīkstuma putru līdzīgu un skābu.
5. Ir arī vērts apsvērt optimālo mitruma līmeni, tas nedrīkst būt lielāks par 80%. Pretējā gadījumā arbūzi sāk masveidīgi puvi, atkal tiek zaudēta mīkstuma garša, sulīgums un struktūra.
6. Ir vērts apsvērt vēl vienu svarīgu punktu - gaisa cirkulāciju. Arbūzu ilgstošas ​​glabāšanas telpai jābūt aprīkotai ar ventilāciju vai pūšanu. Šāds gājiens neļaus baktērijām aktīvi attīstīties.

Arbūza izvēle ilgstošai glabāšanai

1. Ja jūs saņemat ogu ar iespiedumiem vai saplaisājušu mizu, noteikti, arbūzi pazudīs. Tas pats attiecas uz īpatņiem ar agrīnu brieduma pakāpi. Bojātus arbūzus uzglabā ne ilgāk kā 15 dienas.
2. Atcerieties, ka novēloti nobrieduši arbūzi ir piemēroti uzglabāšanai. Šāda veida augļi nav piepildīti ar nitrātiem, lai ātri nogatavotos. Tāpēc jums tie jāiegādājas rudenī (aptuveni no 15. līdz 30. septembrim).
3. Ogas ar ļoti biezu mizu ir ideāli piemērotas uzglabāšanai. Dodiet priekšroku Volga, Astrahaņas, Melitopol, Bykov arbūziem. Piemērotas šķirnes ir arī "Stokes", "Dessert", "Grace", "Colds", "Icarus".
4. Pirms pirkšanas apskatiet, sajutiet izvēlētās preces. “Pareizos” arbūzos miza ir spilgti zaļa un spīdīga bez matētiem plankumiem. Pieskarieties tam, lai pārliecinātos par blīvumu un elastību.
5. Ļoti svarīgs aspekts, izvēloties ogas, ir mizas integritāte. Jūs nevarat iegādāties arbūzus ar iespiedumiem, plaisām, saules apdegumiem, pārmērīgi nenobriedušām vietām, skrambām un citiem nelieliem bojājumiem.
6. Lai saglabātu labumus līdz Jaunajam gadam, izvēlieties arbūzus ar vāju nenobriešanu. Zirgas zirglietām jābūt zaļām, nevis sausām. Arī uz piemērotiem paraugiem būs redzamas baltas sloksnes un viegla plāksne.
7. Pieskarieties arbūza virsmai, skaņai jābūt skaidrai, nevis klusētai. Šāda veida augļi novecošanās procesā sasniegs nepieciešamo gatavības līmeni, un tie gulēs arī pēc Jaunā gada (ja situācija to prasa).
8. Atteikties iegādāties augļus, kas tiek tirgoti pa netīrumiem pa sāniem. It īpaši, ja arbūzi guļ uz zemes, nesegti ar nojumi. Arbūzi, kas atrodas uz grants vai smiltīm tiešā ultravioletā starojuma veidā, absorbē visu smogu.
9. Ja iespējams, iegādājieties ogas noteiktos specializētajos veikalos. Pēc jūsu pieprasījuma pārdevējam ir jāiesniedz dokumenti un veselības grāmata par sniegtajiem pakalpojumiem. Visas kopijas jāuzglabā vienā, maksimāli divās rindās, bet ne milzīgā kaudzē. Saskaņā ar noteikumiem arbūzi atrodas uz paletes vai kastē, kas pārklāta ar nojume.
10. Lai ietaupītu arbūzu līdz Jaunajam gadam, jums jāpievērš uzmanība produkta svaram. Optimālais indikators ir 3-5 kg., Ne vairāk. Pārāk lieli augļi sāks pasliktināties no iekšpuses.

Kā pagrabā saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam

Lai ievērotu visus nosacījumus, ir jāizvēlas pareizā telpa glabāšanai. Ideāls variants ir ekspozīcija pagrabā vai pagrabā. Tūlītēja saglabāšana ir atkarīga no svarīgu aspektu ievērošanas, par kuriem mēs diskutēsim tālāk.

Sagatavošana

1. Vēlā rudenī un ziemā pieturieties pie temperatūras rādījuma 1–4 grādi. Ievērojiet gaisa mitrumu aptuveni 75–80%. Organizējiet pareizu cirkulāciju, uzstādot ventilāciju.
2. Pirms arbūzu nosūtīšanas pastāvīgai uzglabāšanai, kārtojiet tos. Tālāk jums jāatbrīvojas no liekā šķidruma garozā. Šiem nolūkiem novietojiet arbūzus uz sausas zāles un pārklājiet ar lielu daudzumu salmu. Mērcējiet ogas 2,5-3 dienas, periodiski apgriežot tās.
3. Lai novērstu sēnītes attīstību, pagatavojiet kaļķu šķīdumu ar koncentrāciju 2%. Eļļojiet katra arbūza mizu ar tiem, atstājiet nožūt 3 stundas. Tālāk atlasiet atbilstošo glabāšanas opciju no tālāk aprakstītajām metodēm.

Smilšu krātuve

1. Sagatavojiet piemērota izmēra koka kastīti. Dibenā ielejiet sausu izsijātu smilšu, nosūtiet arbūzu dobumā. Apkaisīt augļus ar smiltīm un sablīvēt.
2. Ja jūs nolemjat šādā veidā uzglabāt vairākus arbūzus, pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otram. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, tiek veikta sagatavošana un “konservēšana”, arbūzs kastē atradīsies līdz janvāra vidum - februāra sākumam.

Plauktu glabāšana

1. Pārliecinieties, ka arbūzu turpmākai glabāšanai paredzētie plaukti atrodas 80-100 cm attālumā.Līniju plaukti ar adatām, salmiem, žāvētu kūdru vai citu dabīgu materiālu.
2. Sakārtojiet augļus plauktos, ievērojot intervālu starp ogām. Neaiztieciet tos. Reizi nedēļā pārbaudiet arbūzus, apgrieziet tos, noņemiet sapuvušos.

Uzglabāšana zemē

1. Ja jums ir vasarnīca, izmantojiet šo. Izrakt dziļu caurumu (apmēram 35-50 cm), pamatni apakšā ar sausa koka vai salmu skaidu. Slānim jābūt apmēram 10-15 cm.
2. Apstrādājiet arbūzus ar kaļķi koncentrācijā 25%, nosūtiet kopijas bedrē. Pārliecinieties, ka ogas atrodas atsevišķi viena no otras. Pievienojiet vairāk salmu vai koka, lai bloķētu sānus un augšpusi.
3. Apkaisīt arbūzus virs zemes, lai iegūtu 30–40 cm slāni. Tāpat jūs varat uzglabāt lielu daudzumu ogu, taču ir ļoti grūti izsekot to integritātei.

Ūdens krātuve

1. Lieliska uzglabāšanas iespēja, kurai nav nepieciešama atjautība un improvizēti līdzekļi, ir ūdens izmantošana. Paņemiet dziļu vannu, nosūtiet tajā arbūzu, piepildiet to ar aukstu, tīru šķidrumu.
2. Lai izmantotu šo paņēmienu, ogu virsmai jābūt pilnīgi neskartai. Šajā gadījumā ūdens jāmaina reizi 8-10 dienās.

Pelnu krātuve

1. Pelni kalpo kā augļu iedarbības analogs smiltīs. Ja noteiktu iemeslu dēļ jūs nolemjat izmantot šo metodi, izvēlieties pelnus no degošiem augļu koku zariem.
2. "Konservēšanas" tehnoloģija ir identiska: paņemiet koka kastīti, apakšā ievietojiet pelnus, izklājiet ogas un apkaisiet tās. Iedarbības ilgums - līdz janvārim.

Režģa uzglabāšana

1. Ja jūs plānojat saglabāt nelielu ražu līdz Jaunajam gadam, izmantojiet auklu maisu vai smalku tīklu. Katrai ogai izvēlieties vienu armatūru.
2. Nomazgājiet augļus ar avīžu, pergamenta papīra vai albumu lapām, nosūtiet iekšā. Pakariet tīklu no griestiem pagrabā vai pagrabā. Ir svarīgi neļaut augļiem pieskarties viens otram.

Sūnu glabāšana

1. Lai izmantotu šo metodi, rudenī ir nepieciešams savākt sūnas. Tam jābūt sausam un veselam, pretējā gadījumā arbūzi puvi. Pirms sākat iesaiņot ogas, sūnu izklājiet saulē, atstājiet 2 dienas nožūt.
2. Izvēlieties pareizā izmēra koka kasti. Būs labāk, ja katram gadījumam ir atsevišķa rūtiņa. Līniju apakšā ar sūnām, nosūtiet arbūzu iekšpusē, aptiniet to no visām pusēm, sablīvējiet.

Māla glabāšana

1. Daudzas mājsaimnieces izmanto šo metodi pēc vecmāmiņu ieteikuma, un tas nav pārsteidzoši. Metode tiek uzskatīta par visefektīvāko no visām pieejamajām. Ja jūs izveidojat individuālu arbūzu kokonu, augļi gulēsies uz sešiem mēnešiem, nezaudējot garšu un struktūras īpašības.
2. Par skulptūru veidošanu ņem parafīnu, alabastru vai mālu. Jums jāsagatavo kompozīcija, pēc tam “iesaiņojiet” tos ar katru ogu. Izstrādājuma slānis nedrīkst būt mazāks par 1 cm.Pēc sacietēšanas arbūzus mierīgi novieto uz plauktiem, piekārtiem tīklā vai iesaiņotiem salmiem.

Kā dzīvoklī saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam

1. Lai pasniegtu ogu uz svētku galda, ir jāorganizē visi apstākļi ilgstošai uzglabāšanai. Temperatūru visvieglāk uzturēt ledusskapī.
2. Pirms arbūza ievietošanas kamerā 1,5 stundas nosūtīt to saldētavā. Mērcējiet -10 grādu temperatūrā, lai varētu veikt iepriekšēju apstrādi. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi, ievērojiet režīmu 1-4 grādi virs nulles.
3. Ja nav iespējams uzglabāt arbūzu ledusskapī, nodrošiniet atbilstošus apstākļus uz balkona. Ziemā temperatūra nedrīkst pazemināties zem +1 grāda.
4. Lieliskas augļu saglabāšanas iespējas ir iepriekš aprakstītās metodes. Jūs varat arī pagatavot “kokonu” no parafīna, nosūtīt ogu kastē ar pelniem vai smiltīm, iemērc aukstā ūdenī utt. Arī izvietojuma variants tiek uzskatīts par vienu un to pašu: karājas, liek uz plauktiem.

Apsveriet veidus, kā uzglabāt arbūzu zemē, smiltīs, ūdenī, salmos, pelnos, sūnās. Pakārt augļus no griestiem, iepriekš tos iesaiņojot ar avīzi un ievietojot tīklā. Ielieciet ogas uz plauktiem, lai tās nepieskartos.

Video: kā ietaupīt arbūzu jaunajam gadam