Kā ziemai saglabāt arugula

Arugula ir zaļš augs ar īpašu garšu. Tie ir nedaudz līdzīgi valriekstu un sinepju aromātam. Bieži vien šos zaļumus sajauc salātos un patērē arī neatkarīgā formā un dzērienu sastāvā. Spice tiek novērtēta pēc ķīmiskā sastāva, tāpēc daudzas pieredzējušas saimnieces cenšas to saglabāt ilgu laiku. Lai ziemas sezonā varētu baudīt arugula, tas ir jāapstrādā. Analizēsim galvenos aspektus nākamajā secībā.

Arugula vērtība

1. Parasti cilvēkiem to sauc par rūgto zāli, jo arugulas garša ir nedaudz rūgta. Vērtīgās īpašības tiek ņemtas vērā izejvielu ziņā. Pamats ir minerāli, vitamīni, organiskās skābes, uztura šķiedras, pektīni, tanīni un citi ne mazāk vērtīgi savienojumi. Visi no tiem ir vienkārši nepieciešami cilvēka imūnsistēmai.
2. Ja jūs sistemātiski patērējat augu, cilvēks varēs palielināt visus metabolisma procesus organismā. Arī uzlabosies asiņu sastāvs, palielināsies to cirkulācija. Produkts veic anēmijas profilaksi un paaugstina hemoglobīna līmeni, jo tajā koncentrējas daudz dzelzs. Kad augs tiek ieviests pamata uzturā, problēmas, kas saistītas ar gremošanas traktu, pazūd.
3. Zaļumi piešķir īpašu vērtību cilvēka asinsrites sistēmai, stiprinot asins kanālus, palielinot spraugas to dobumā un novēršot nopietnas patoloģijas tromboflebīta formā. Runājot par ieguvumiem veselībai cilvēkiem ar diagnosticētu diabētu, viņiem vienkārši ir nepieciešams šis zaļumsālis, jo tas var samazināt glikozes koncentrāciju asinīs.
4. Zemais kaloriju saturs un fakts, ka zāle ir dabisks antioksidantu tips, daudziem cilvēkiem liek to ievadīt diētiskajā pārtikā. Iekšējo orgānu dobums un visas sistēmas tiek attīrītas no toksiskām vielām, šlakvielām, jebkura veida indēm, radionuklīdiem utt. K vitamīna satura dēļ tiek novērsta osteoporoze, brūces dziedē ātrāk.

Uzglabāšanas iespējas

1. Ir ļoti ērti ilgstoši novākt augu, lai vēlāk to varētu izmantot savos kulinārijas šedevros. Ja raža izrādījās plaša, tad jāveic sagatavošanās pasākumi, lai izejvielu sastāvā saglabātu pēc iespējas vairāk vērtīgu savienojumu.
2. Ja jūs nevarat tikt galā ar liela daudzuma apstādījumu patēriņu, tad neļaujiet tai atpūsties. Nekavējoties atlasiet atbilstošo sagataves variantu un turpiniet.
3. Lai zāle būtu svaigā formā, jums nav jābūt ļoti izsmalcinātam. Savāc filtrētu tīru ūdeni traukā. Piesaistiet veģetāciju ķekaros, bet ne pārāk stingri. Iemērciet šķidrumā tādā pašā veidā, kā ziedi vāzē stāvēja. Šajā formā rūgtā zāle stāvēs apmēram 5 dienas, varbūt pat vairāk. Lai pagarinātu periodu, tieši ledusskapī ievieto izlietni ar augiem un ūdeni.
4. Ja jums nepieciešams ilgstoši saglabāt augu, tad ir jēga ķerties pie sasalšanas. Nav nepieciešams sajukums, zemas temperatūras režīms praktiski neietekmēs vērtīgo izejvielu sastāvu. Jūs varat sūtīt zaļumus maisā vai karbonādē, un pēc tam sasaldēt.
5. Tagad par derīguma termiņu. Ja mēs runājam par svaigu zaļumu, tad tā glabāšanas laiks ir apmēram 10 dienas. Lai to panāktu, zāle jānoņem maisiņā vai jāievieto baseinā un pēc tam jāpārklāj ar plēvi. Jūs varat izmantot hermētiskus konteinerus vai citus konteinerus. Galvenais ir pārliecināties, ka zaļumiem nav laika apstākļu.
6. Ja plānojat palutināt savu mājsaimniecību ar svaigiem garšaugiem visu gadu, tad nav jēgas svaigu veģetāciju turēt baseinā ar ūdeni vai ledusskapi.Apsveriet citas, praktiskākas saglabāšanas metodes. Pastāv variācijas ar sāli, kā arī žāvēšana vai aukstuma iedarbība. Katrā ziņā derīguma termiņš ir atšķirīgs.

Uzglabāšanas metodes

Līdz šim nav izgudrots tik daudz variantu, kā saglabāt veģetāciju ziemā. Tomēr tie visi ir efektīvi, lai nezaudētu lielāko daļu priekšrocību. Izvēlieties sev vienu vai vairākas variācijas.

Ar sāli

1. Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas kodināt tomātus un gurķus. Ir vērts atzīmēt, ka līdzīgu procedūru var veikt pat ar arugula. Neuztraucieties, gala rezultāts jūs ļoti priecās. Šādu sagatavi var iekļaut dažādos salātos un citās vieglās sagatavēs.
2. Lai to izdarītu, ir nepieciešams šķirot pa augu un izvēlēties tikai zaļas, neskartas un elastīgas lapas. Izejvielas izskalojiet ar vēsu ūdeni un noņemiet lieko mitrumu. Pārliecinieties, ka uz lapām nekas nav palicis.
3. Lai novērstu lieko mitrumu, pietiek ar to, lai produktu uzliktu uz dvielīša un kādu laiku atstātu. Tā rezultātā ūdens izplūst un iztvaiko. Ja lapas ir pārāk lielas, sasmalciniet tās. Nelielus eksemplārus atstājiet nemainītus.
4. Ielieciet arugula burkās. Uz 100 gr. izejvielas veido 20 gramus. sāls. Ielejiet nepieciešamo daudzumu. Sakratiet trauku, lai visu sajauktu. Cieši aizveriet vāku.
5. Šādas uzglabāšanas priekšrocība ir tā, ka augs nezaudē savu garšu un derīgās īpašības. Papildus šai arugulai šādā formā var uzglabāt līdz 1 gadam. Burkas ar saturu ieteicams uzglabāt vēsā vietā.

Žāvēšana

1. Varat arī izmantot citu, ne mazāk populāru veidu, kā uzglabāt attiecīgos apstādījumus. Šajā gadījumā pietiks ar žāvēt arugula. Viss mitrums no lapām iztvaikos, un izejvielu glabāšanas laiks ievērojami palielināsies.
2. Ir vērts atzīmēt vienīgo negatīvo. Izmantojot šādus zaļumus, jūs nevarēsit pagatavot svaigus salātus. Kā alternatīvu izejvielas tiks izmantotas kā garšviela dažādu ēdienu gatavošanā.
3. Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot tikai veselas un labākās lapas. Pēc mazgāšanas un žāvēšanas tos sasmalcina pēc vēlēšanās. Jūs varat atstāt to sākotnējā formā. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uz tā izklājiet lapas.
4. Pārliecinieties, ka lapas nesaskaras ar metālu, pretējā gadījumā notiks oksidēšanās. Tāpēc, ja nepieciešams, samaļ izejvielas. Jūs varat nožūt augu siltā un sausā telpā. Tas prasīs veselu dienu vai divas.

Žāvētājā

1. Ja jums ir elektriskais žāvētājs, uzskatiet sevi par ļoti veiksminieku. Ar tās palīdzību ir iespējams nožūt ne tikai zaļumus, bet arī dārzeņus, augļus. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka arugula ir vēl vairāk piesātināta ar vērtīgiem fermentiem.
2. Iestatiet nepieciešamos parametrus ierīcē. Viss process prasīs apmēram 12 stundas. Jūs varat sasmalcināt zaļumus vai atstāt tādu, kāds tas ir. Uzglabāt sausā, noslēgtā traukā.

Arugula ir ļoti noderīgs augs. Ir vērts atzīmēt, ka fitoncīdi atrodas tā sastāvā, tāpēc dažiem cilvēkiem var attīstīties alerģiska reakcija uz izejvielām. Paturiet to prātā, iekļaujot produktu savā uzturā. Arī piesardzība, lietojot arugula, jāizrāda personām, kuras cieš no gastrīta ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Video: kas ir arugula noderīgs un ko no tā gatavot