Kā pagatavot kompotu no saldētām ogām

Parasti tiek uzskatīts, ka kompotus vajadzētu pagatavot tikai no svaigām ogām. Šāds paziņojums ir ārkārtīgi kļūdains, jo pareizi sasaldēti augļi saglabā daudz veselīgu vitamīnu. Par pamatu tiek izvēlētas zemenes, zemenes, ķirši, jāņogas, plūmes, dzērvenes un citi ogu veidi. Varat arī kombinēt tos ar augļiem, lai iegūtu izsmalcinātu garšu. Kompota gatavošanas no saldētām ogām priekšrocība ir procesa ātrums, dzērienam nav nepieciešama ilga vārīšana.

Kā pagatavot kompotu no saldētām ogām

Ogu kompota pagatavošanas iezīmes

  1. Lai ēdiena gatavošanas laikā saldēti augļi nepārvērstos mīkstumā, ļoti rūpīgi samaisiet izejvielas. Visas manipulācijas tiek veiktas ar vidēju jaudu, jums nevajadzētu tinēt plāksni līdz kļūmei.
  2. Neatkausējiet augļus pirms to nosūtīšanas ūdenī. Pretējā gadījumā pirmapstrāde ļaus sulai izplūst no augļu struktūras, kā rezultātā dzēriens zaudēs vitamīnu vērtību.
  3. Ja kļūdas dēļ jūs sākotnēji atkausējāt ogas, jums tās vairs nav jānosūta saldētavā. Sāciet vārīšanas procesu 5 minūtes pirms galīgās vārīšanas pievienojiet pannā atlikušo sulu.
  4. Visgaršīgākais kompots tiek iegūts no dažāda veida saldētām ogām. Gatavošanas laikā izveidotās putas nesniedz nekādu labumu. Atbrīvojieties no tā ar izgrieztu karoti vai koka karoti.

Sautēti ķirši un jāņogas

  • granulēts cukurs - 110 gr.
  • saldētas zemenes - 145 gr.
  • saldētas jāņogas - 90 gr.
  • ķirsis (atļauts svaigs) - 80 gr.
  • citronu sula - 55 ml.
  • dzeramais ūdens - 2,45 l.

  1. Noņemiet saldētās zemenes, nosūtiet to uz vārītu pannu. Ir atļauts izmantot ogas ar kātiņiem, nav nepieciešams tās noplēst.
  2. Sajauc zemenes ar ķiršiem. Ja pēdējais augļu veids ir pārāk skābs, nākotnē palieliniet granulētā cukura daudzumu. Pievienojiet jāņogas, jūs varat iegūt sarkanu vai melnu izskatu.
  3. Ielejiet cukuru, ielejiet ūdenī. Viegli sajauciet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, ielieciet karstumizturīgus traukus uz uguns. Iestatiet vidēju jaudu, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Pēc pirmo burbuļu parādīšanās samaziniet degli līdz minimumam. Traukus pārklāj ar vāku, atstājot nelielu atstarpi. Vāra saturu trešdaļu stundas, noņem putas.
  5. Norādītajā periodā ogas jāsamaisa 2-3 reizes, ne vairāk. Pretējā gadījumā tie mīkstinās un pārvērtīsies kartupeļu biezenī. 7 minūtes pirms gatavošanas ielejiet citronu sulu (varat to aizstāt ar 2 gramiem citrusaugļu).
  6. Kad atvēlētais laiks ir beidzies, izslēdziet degli. Ļaujiet kompotam stāvēt ceturtdaļu stundas. Lai iegūtu vislabāko efektu, cieši pārklājiet traukus, virsū uzlieciet dvieli.
  7. Tagad izveidojiet caurduri vai sietiņu. Apakšā izklājiet 3 marles slāņus, caur to filtrējiet dzērienu. Mest zarus un pumpurus, atdzesējiet dzērienu un sāciet degustāciju.

Melleņu kompots ar citronu

Melleņu kompots ar citronu

  • cukurs - 120 gr.
  • dzeramais ūdens - 2 l.
  • saldētas mellenes - 300 gr.
  • citrons - 1 gab.
  1. Pannā uzvāra ūdeni, samazina degli. Nomazgājiet citronu ar putu sūkli, sasmalciniet šķēlēs. Šķidrumā ielej cukuru, samaisa, līdz smiltis izšķīst.
  2. Ielejiet mellenes uz sieta, pārlejiet ar apledojušu ūdeni. Tagad nosūtiet augļus uz pannas, iestatiet plīti uz vidēju jaudu. Pēc 3 minūtēm pievienojiet citrona šķēles.
  3. Pavārs 10 minūtes, pēc tam pārklāj trauku. Izslēdziet uguni, uz pannas ielieciet džemperi. Atstājiet kompotu 20-30 minūtes, pēc uzstāšanas sāk degustēt.

Viburnum kompots ar medu

  • apelsīna miza - 80 gr.
  • saldēts viburnum - 450-470 gr.
  • granulēts cukurs - 180 gr.
  • medus - 40 gr.
  • attīrīts ūdens - 2,6 l.
  1. Sajauciet granulēto cukuru ar medu un ūdeni, novietojiet uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās. Sajauciet saturu, jums jāpanāk graudu izšķīšana.
  2. Kad tas notiek, nosūtiet uz pannas apelsīnu miziņu, sasmalcinot to šķēlēs. Iemetiet viburnum caurdurī, atdzesējiet ar aukstu ūdeni. Nekavējoties pievienojiet ogas pannā.
  3. Atkal vāriet masu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet degli līdz atzīmei starp vidēju un minimālu. Brūvējiet dzērienu ceturtdaļas stundas laikā, izslēdziet plīti.
  4. Nosedziet kompotu, ļaujiet tam uzvārīties. Lai labāk izjustu garšu, aptiniet pannu ar džemperi vai dvieli. Pēc daļējas atdzesēšanas jūs varat sākt to lietot.

Aveņu kompots ar jāņogu

Aveņu kompots ar jāņogu

  • filtrēts ūdens - 1,9-2 litri.
  • avenes - 165 gr.
  • upenes - 140 gr.
  • sarkanās jāņogas - 125 gr.
  • granulēts cukurs - 180 gr.
  1. Ielejiet ūdeni karstumizturīgā dziļā traukā, nosūtiet uz uguns un uzvāra. Noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni, jums nav nepieciešams augļus iepriekš atkausēt.
  2. Sūtiet jāņogas un avenes verdošā ūdenī, maksimāli iestatiet degli. Kad šķidrums ar ogām vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam.
  3. Ielejiet cukuru. Maisiet dzērienu, līdz granulētās smiltis ir izkusušas. Kad tas notiek, ņemiet vērā laiku. Pēc 10 minūtēm izslēdziet degli.
  4. Pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet maisījumu pusstundu. Šajā periodā kompots nedaudz atdzisīs, pirms lietošanas varat to izkāš. Pasniedz ar karstām smalkmaizītēm vai kūkas šķēli.

Dzērveņu kompots ar ābolu

  • citronu sula - 35 ml.
  • saldētas dzērvenes - 180 gr.
  • zaļš ābols - 4 gab.
  • filtrēts ūdens - 2,8 l.
  • granulēts cukurs - 140 gr.
  1. Nomazgājiet ābolus, serdi, nemizojiet. Sasmalciniet augļus ar “apelsīna” šķēlītēm. Nosūtiet augļus uz pannas, piepildiet ar ūdeni.
  2. Ielieciet traukus uz plīts, pagaidiet brīdi, kad parādīsies pirmie burbuļi. Ielejiet cukuru, sautējiet ogas ar vidēju jaudu vēl ceturtdaļu stundas.
  3. Kad atvēlētais laiks beidzas, pievienojiet saldētās dzērvenes. Ja augļi nav mājās gatavoti, varat tos iepriekš izskalot ar ledus ūdeni. Ielejiet citronu sulu.
  4. Vāra kompotu 10-12 minūtes, pēc tam ļauj tam nostāvēties trešdaļu stundas. Šajā laikā dzēriens atklās tā garšu. Pirms lietošanas maisījumu var noņemt no ogām (pēc izvēles).

Zemeņu kompots ar citrona balzamu

Zemeņu kompots ar citrona balzamu

  • granulēts cukurs - 260 gr.
  • sasmalcināta kanēļa - 3 šķipsniņas
  • dzeramais ūdens - 2,2 litri.
  • svaiga piparmētra - 140 gr.
  • saldētas zemenes - 550 gr.

  1. Nomazgājiet citrona balzama lapas, samaisiet javā, lai izdalās sula. Ielejiet karstu ūdeni, nosūtiet uz pannu. Ļaujiet citronu balzamam nostāvēties ceturtdaļu stundas.
  2. Ielieciet zemenes caurdurī, noskalojiet ar ledus ūdeni. Nekavējoties pievienojiet karstumizturīgā traukā ar verdošu ūdeni. Ielieciet traukus uz uguns, uzvāra.
  3. Kad kompozīcija sāk burbuļot, samaziniet degli līdz vidējam. Ielejiet granulētu cukuru un kanēli, samaisiet. Dzērienu pagatavojiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši (apmēram 10 minūtes).
  4. Izslēdziet degli, pārklājiet traukus. Uzpūtiet kompotu 30 minūtes, pēc tam ielejiet glāzēs un turpiniet lietot. Pasniedz ar pankūkām vai bulciņām.

Pārlūkojiet populāro saldēto ogu kompotu receptes. Dodiet priekšroku jāņogām, dzērvenēm, zemenēm, zemenēm, viburnum, brūklenēm. Pievienojiet citrona sulu, apelsīnu miziņu vai ķiršu, lai izveidotu īpašu pēcgaršu.

Video: ķiršu sautējums ziemai

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts