Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu: 13 receptes

Brūkleņi jau sen ir slaveni ar savām noderīgajām un ārstnieciskajām īpašībām. Augļu dzērienus bieži izmanto, lai pagatavotu augļu dzērienus, kompotus un konservus. Brūklenēm ir patīkama pīrāga garša, un tās nevar iepriecināt ogu cienītājus. Apsveriet parastās kārumu receptes.

Brūkleņu ievārījums

Klasiskais brūkleņu ievārījums

  • brūkleņu ogas - 950 gr.
  • granulēts cukurs - 1,2 kg.
  • attīrīts ūdens - 220 ml.
  1. Ielieciet brūklenes uz lapas, noņemiet zariņus, lapas un sapuvušos augļus. Nosūtiet ievārījumiem piemērotas ogas caurdurī, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Atstājiet kādu laiku, lai šķidrums pilnībā iztukšotu.
  2. Atkal ielieciet brūklenes uz auduma, nosusiniet. Tālāk nosūtiet ogas uz dzelzs bļodu. Sildiet ūdeni, līdz parādās pirmie burbuļi, piepildiet to ar augļiem. Šķidrumam vajadzētu nedaudz aizklāt brūklenes. Pēc 2-3 minūtēm izlejiet buljonu.
  3. Ielejiet attīrītu recepti piemērotā pannā. Pagaidiet vārīšanos, ielejiet granulētu cukuru. Kad kristāli ir izšķīduši, pievienojiet ogas. Izslēdziet plīti, atstājiet produktu 8-9 stundas.
  4. Pēc sastāvdaļu infūzijas atkārtojiet gatavošanas procesu. Veiciet manipulācijas, līdz kompozīcija sabiezē. Tālāk karsto kārumu izdaliet sausās bankās, satiniet. Uzglabāt zemā temperatūrā.

Brūkleņu un krustnagliņu ievārījums

  • ūdens - 500 ml.
  • cukurs - 550 gr.
  • brūkleņu - 1 kg.
  • krustnagliņas - 7 pumpuri

  1. Pārlejiet sagatavotās ogas ar verdošu ūdeni, pēc tam pārnesiet uz emaljētu pannu. Atsevišķā traukā vāra sīrupu no ūdens un cukura.
  2. Ielejiet ogas ar vienmērīgu saģisko sastāvu, pievienojiet krustnagliņu pumpurus. Viegli samaisiet komponentus ar koka lāpstiņu. Ieslēdziet plīti ar mazu jaudu.
  3. Vāriet brūklenes 30–40 minūtes. Pēc tam kārumi jāsadala starp bankām, kuras ir sterilizētas. Uzrullē klasisko metodi, uzglabā ledusskapī.

Brūkleņu ievārījums ar ķirbi

  • krustnagliņas (pumpuri) - 3 gab.
  • cukurs - 270 gr.
  • zemes kanēlis (svaigs) - 6 gr.
  • ķirbju mīkstums - 450 gr.
  • brūkleņu (nogatavojušās) - 1,1 kg.
  1. Sagatavojiet brūklenes, nosūtiet ogas uz piemērotu trauku. Apvienojiet augļus ar cukuru, novietojiet pannu uz plīts. Sajauciet komponentus, vāriet kompozīciju pusstundu.
  2. Paralēli sasmalciniet ķirbju mīkstumu taisnstūrveida gabaliņos, nosūtiet uz kopējo masu. Ielejiet garšvielas, viegli samaisiet sastāvdaļas. Centieties nesabojāt ogas.
  3. Vāra sastāvdaļas līdz mīkstam. Pēc tam ārstēšanu ievieto sterilās burkās, korķi ar vākiem. Nosūtiet uz vēsu istabu.

Dzērveņu un dzērveņu ievārījums

Dzērveņu un dzērveņu ievārījums

  • minerālūdens (bez gāzes) - 1 l.
  • dzērvenes (svaigas) - 550 gr.
  • granulēts cukurs - 1,6 kg.
  • brūkleņu (nogatavojušās) - 0,6 kg.
  1. Pagatavojiet ogas vārīšanai. Pagaidiet, līdz augļi nožuvuši, paralēli pagatavojiet sīrupu. Apvienojiet minerālūdeni un smiltis, sautējiet līdz homogēnam maisījumam.
  2. Ielejiet žāvētas ogas ar karstu sastāvu. Nosūtiet satura daļu uz plīts. Ēdienu vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
  3. Manipulācijas laiks būs apmēram 40 minūtes. Pavadiet kārbu sterilizācijas procesu, ielejiet tajās kārbu. Aizveriet trauku ar kapronu, pēc atdzesēšanas pieliekamajā notīriet.

Brūkleņu un ābolu ievārījums

  • filtrēts ūdens - 200 ml.
  • āboli (saldie) - 0,9 kg.
  • granulēts cukurs - 1,2 kg.
  • brūkleņu - 1 kg.
  1. Parastā veidā šķirojiet ogas, mazgājiet piemērotos augļus un ielieciet tos uz auduma, lai nožūtu. Nogrieziet ābolus, atstājiet tikai mīkstumu.
  2. Tālāk cukurs jāielej traukā ievārījuma pagatavošanai. Ielejiet ūdeni, nosūtiet uz uguni. Pēc smilšu izšķīšanas sīrupam pievienojiet ābolu šķēlītes un brūklenes.
  3. Vāra ēdienu 2 minūtes, izslēdziet degli, atstājiet sastāvdaļas vairākas stundas. Atkārtojiet manipulācijas, tiklīdz parādās pirmie burbuļi, izslēdziet plīti.
  4. Pēc 3 stundām atsāk vārīt. Ieslēdziet gāzi līdz minimumam, sautējiet komponentus līdz biezai.
  5. Izpildiet procesu, pastāvīgi sajauciet sastāvdaļas, noņemiet putas. Pēc tam paklājiet kārumus parastajā veidā.

Brūkleņu ievārījums ar citronu

  • dzeramais ūdens - 300 ml.
  • kanēlis (pulveris) - 5 gr.
  • brūkleņu - 975 gr.
  • āboli (sarkans) - 360 gr.
  • vaniļa - 3 gr.
  • cukurs - 0,9 kg.
  • citrons - 1 gab.
  1. Nomazgājiet augļus un ogas, uzmanīgi atlasiet pēdējos. Sausie ēdieni. Paņemiet mīkstumu no āboliem, sasmalciniet plāksnes. Apkaisiet tos ar citronu sulu, izlejiet mizu caur kombainu.
  2. Ievietojiet ābolu serdi un čaumalu nelielā katliņā. Ielejiet ūdeni, ieslēdziet plīti. Pēc vārīšanas produktus vāriet 3-4 minūtes. Izkāš buljonu karstumizturīgā traukā. Šķidrumam pievienojiet ābolus un brūklenes.
  3. Vāra sastāvdaļas 2-3 minūtes, noteciniet buljonu tīrā pannā. Ērtības labad izmantojiet marli. Karstā šķidrumā ielej granulētu cukuru. Atkārtoti nosūtiet saldo buljonu uz degli, pagaidiet, līdz daļiņas izšķīst.
  4. Pēc tam gatavajā sīrupā jāpievieno pārstrādātas ogas un āboli. Samaziniet plāksni līdz minimumam, samaisiet komponentus. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. 10–12 minūtes pirms manipulācijas beigām ielejiet mizu un garšvielas.
  5. Maisiet delikatesi, ja nepieciešams, noņemiet aplikumu. Pēc tam kārumus parastajā veidā sadala starp sagatavotajiem traukiem. Satiniet produktu ar steriliem vākiem. Saglabājiet klasisko tehnoloģiju masu.

Tūlītējs brūkleņu ievārījums

Tūlītējs brūkleņu ievārījums

  • cukurs - 1,2 kg.
  • brūkleņu ogas - 1,7 kg.
  1. Noņemiet kātiņus no ogām, kārtojiet un noskalojiet caurdurī. Ielieciet brūklenes uz dvieļa, pagaidiet žāvēšanu. Pārlej ogām verdošu ūdeni.
  2. Tagad ielieciet brūklenes traukā ar biezu dibenu. Ielejiet nepieciešamo smilšu daudzumu. Atstājiet apmēram 1 stundu, līdz parādās sula.
  3. Nosūtiet pārtikas trauku uz plīts, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Vāra sastāvdaļas apmēram 7 minūtes. Ielejiet brūkleņu ievārījumu burkās, nosprostojiet kapronu.

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem

  • brūkleņu ogas - 0,5 kg.
  • valrieksti (mizoti) - 340 gr.
  • āboli - 530 gr.
  • cukurs - 1,1 kg.
  1. Pagatavojiet brūklenes tālākai vārīšanai. Ābolus sagrieziet šķēlēs, vispirms noņemiet mizu. Rieksti sasmalcina jebkurā iespējamā veidā.
  2. Paņemiet pannu ar biezu dibenu, salieciet produktus traukos slāņos. Ievietojiet brūklenes, augļu šķēles, smiltis, valriekstus. Nedaudz sasildiet komponentus zemā siltumā, samaisiet.
  3. Izpildiet procesu, ja nepieciešams, ielejiet nedaudz šķidruma. Samaisiet ēdienu, sautējiet apmēram 13-15 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, atstājiet masu istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.
  4. Atkārtojiet ievārījuma pagatavošanas procesu 10–13 minūtes. Novietojiet pārtikas trauku malā. Veicot manipulācijas trešo reizi, vāriet trauku līdz blīvai masai. Sagrieziet kārumu, ielieciet to aukstumā.

Brūkleņu un burkānu ievārījums

  • burkāni - 315 gr.
  • granulēts cukurs - 420 gr.
  • svaiga brūklene - 940 gr.
  1. Nomazgājiet burkānus ar trauku mazgāšanas sūkli, sarīvējiet ar lieliem caurumiem. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, uz dažām minūtēm vārošā šķidrumā ieliek brūklenes.
  2. Izkāš ogas. Paņemiet tīru trauku ar emaljas pārklājumu, apvienojiet traukā brūklenes, cukuru un sasmalcinātus burkānus. Ieslēdziet plīti, sāciet vārīšanas procesu.
  3. Procedūra ilgs apmēram 35 minūtes.Neaizmirstiet sajaukt sastāvdaļas. Gatavo apstrādi ielej sausās burkās, pārklāj ar kapronu. Ielieciet kārumu tumšā vietā.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieri

  • bumbieri (grūti) - 0,7 kg.
  • granulēts cukurs - 530 gr.
  • brūkleņu - 540 gr.
  • kaļķis - 2 gab.
  • minerālūdens (bez gāzes) - 350 ml.
  1. Nomazgājiet bumbieru augļus, noņemiet mizu. Nosūtiet veselus paraugus bļodā ar vēsu ūdeni. Izspiediet sulu no citrusaugļiem, sajauciet ar augļiem. Ērtā veidā samaļiet mizu, nosūtiet to uz atsevišķu pannu.
  2. Citrusaugļu putrai pievienojiet sagatavotās ogas un mizu ar bumbieriem. Ielejiet negāzētu minerālūdeni. Pēc viršanas komponentus vāra apmēram 10 minūtes. Maisījumu sasmalcina caur smalku sietu.
  3. Noņemiet izmērcētos augļus, sasmalciniet ar plānām plāksnēm. Atbrīvojies no vidus. Ogu biezenī pievienojiet sasmalcinātu bumbieru. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet sastāvdaļas.
  4. Sāciet gatavošanas procesu. Noņemiet iegūtās putas, nepārtrauciet pārtikas sajaukšanu. Manipulācijas laiks ir 45 minūtes. Nosūtiet brūkleņu kārumus sagatavotajās burkās, korķī. Saglabājiet ievārījumu aukstumā.

Brūkleņu ievārījums lēnā plītē

Brūkleņu ievārījums lēnā plītē

  • svaiga citrona sula - 43 ml.
  • brūkleņu - 0,55 kg.
  • cukurs - 0,35 kg.
  1. Pagatavojiet ogas parastajā veidā. Nosūtiet brūklenes daudzbļodā. Alternatīvi cukura slāņi. Beigās apkaisa produktus ar citrusaugļu sulu.
  2. Ielieciet lēnas plīts programmu “Ugunsdzēšana”. Iestatiet taimeri uz 55-60 minūtēm. Aizveriet plīts vāku, atveriet vārstu, lai atbrīvotu tvaiku.
  3. Sistemātiski pārbaudiet masu, samaisiet un noņemiet putas. Pēc derīguma termiņa beigām iestatiet režīmu "Uzkarsēšana" un atstājiet izstrādājumu vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Ielejiet kārumu sagatavotos stikla traukos, sarullējiet tos uz augšu.

Brūkleņu ievārījums ar apelsīniem

  • citrons (liels) - 2 gab.
  • nogatavojusies brūklene - 3,1 kg.
  • cukurs - 1,6 kg.
  • lieli apelsīni - 3 gab.

  1. Sagatavojiet citrusaugļus procesam. No augļiem jāpaliek tikai šķēlītēm, kas mizotas no plēves. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Nomazgājiet brūklenes, nosusiniet uz dvieļa. Ielieciet ogas traukā, pievienojiet cukuru.
  2. Ieslēdziet degli uz neliela uguns. Vāra, neaizmirstiet sajaukt. Ļoti ieteicams noņemt putas. Sautējiet produktu pusstundu. Pēc tam maisījumam pievienojiet citrusaugļu šķēles. Vāra pāris minūtes.
  3. Izkāš kompozīciju, nosūtiet šķēles sterilās burkās. Atkārtoti vāriet sīrupu 2-3 minūtes. Ielejiet gatavo produktu ar karstu sastāvu. Aizveriet brūkleņu delikatesi, pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.

Brūkleņu ievārījums ar mellenēm

  • filtrēts ūdens - 150 ml.
  • mellenes - 0,55 kg.
  • cukurs - 0,65 kg.
  • brūkleņu - 0,6 kg.
  1. Nosūtiet sagatavotās ogas katlā. Ielejiet ūdeni, pagaidiet vārīšanos. Mīciet produktu pieejamu veidā. Emaljētā pannā sajauciet ogu masu un cukuru.
  2. Ieslēdziet lēnu uguni, vāriet kompozīciju līdz biezam stāvoklim. Neaizmirstiet noņemt aplikumu un sajaukt sastāvdaļas. Saldo masu ielej sterilās burkās, korķi.

Pagatavojiet unikālu cienastu mīļajiem. Stipriniet imūnsistēmu jebkurā gada laikā. Izmēģiniet visas brūkleņu kārumu variācijas. Nebaidieties eksperimentēt. Ogas labi iet kopā ar eksotiskiem augļiem.

Video: brūkleņu ievārījums 5 minūtēs

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts