Kā pagatavot ievārījumu no melones: 8 receptes

Melone ir oga, kurai raksturīga izteikta salda garša un aromāts. Tas palīdz uzmundrināties un atbrīvoties no dienas noguruma un satraukuma. Regulārs melones patēriņš palīdzēs līdzsvarot asinsspiedienu, uzlabos matu un ādas struktūru. Lietojot šos augļus, vielmaiņa tiek normalizēta, jo oga satur daudz noderīgu vielu. Jūs varat to izmantot gan svaigā veidā, gan sagatavju veidā. Melones ievārījums ir pārsteidzošs, ar izteiktu melones garšu.

Ievārījuma pagatavošanas veidus ir daudz, taču katrā ziņā tas izrādās nedaudz kaļams un šķidrs, garšā ir medus notis. Jūs varat gatavot no jebkura veida melones, tā var būt nogatavojusies vai otrādi - nenogatavojusies. Daži ievārījuma pagatavošanai izmanto nogatavojušos un sulīgus augļus.

Tradicionālā melones ievārījuma recepte

Šī metode ir visizplatītākā, un pareiza ievārījuma sagatavošana būs jūsu iecienītākais cienasts. Gatavajam ēdienam ir lieliska garša un aromātiskās īpašības. Recepte ir pavisam vienkārša, ar to tiks galā pat nepieredzējusi mājsaimniece.

1,5 kg melones būs nepieciešami 900 grami granulēta cukura. Melones augļi ir jānomazgā, jātīra no ādas un pilnībā jāizņem no tā visas sēklas. Celulozi sagriež vidējos kubiņos un izklāj dziļā traukā. Pēc tam, kad jāgaida, līdz oga dod sulu, tam tas 30 minūtes jāpiepilda ar cukuru. Kad parādās šķidrums, melone kopā ar sīrupu jāpārnes baseinā vai pannā. Šajā traukā tiks pagatavots ievārījums, baseins ir ērtāks šai lomai.

Gatavojiet ievārījumu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, lai nedegtu. Tiklīdz ievārījums vārās, uguns ir jāizslēdz, jānosedz un jāatstāj pilnībā atdzist. Vidēji ievārījums atdziest apmēram četras stundas. Pēc tam, kad kārums ir atdzisis, jums tas atkal jāuzsilda līdz vārīšanai virs klusas uguns, ļaujiet tam vārīties apmēram 5 minūtes, to maisot, lai tas kļūtu aromātiskāks un mīkstāks, un atkal to izslēdziet. Pēc procedūras ar vārīšanu un atdzesēšanu jums jāatkārto 2 reizes. Pēdējo reizi, kad ievārījums vārās, tas karstā veidā jāpārlej sterilizētās burkās un jāapvelk zem vākiem.

Ievārījumam var pievienot mazāk vai vairāk cukura, atkarībā no ogas gatavības un salduma. Tradicionālajam ievārījumam labāk izvēlēties cietāku ogu šķirnes.

Banānu melones ievārījums

Šai receptei jums vajadzēs 1,2 kg melones mīkstuma, 600 gramus nogatavojušos banānu, 800 gramus granulēta cukura, 120 gramus minerālūdens ar gāzi un nedaudz izspiestas citrona vai laima sulas, apmēram 30 gramus.

Melones mīkstums jāsagriež patvaļīgos gabaliņos un nekavējoties jāievieto traukā, kur tiks gatavots ievārījums. Celuloze 15 stundas jāpārklāj ar cukuru, cieši aizverot to ar vāku. Pēc tam, kad melone izdala sulu un jūs saņemat saldu sīrupu, jums tai jāpievieno citrona sula un ūdens. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns pusstundu vāra uz lēnas uguns. Ir ļoti svarīgi, lai ievārījums šajā posmā netiktu vārīts vārda tiešajā nozīmē, bet vārītos uz uguns. Pēc tam melonā pievienojiet nomizotos un sagrieztos banānus un vāriet vēl 30 minūtes, bet pievienojiet nelielu uguni.Ievārījums šajā laikā tiks pilnībā pagatavots, un komponenti kļūs mīksti, vienveidīgi. Pēc tam, kad ievārījumu noņem no uguns un ļauj tam atdzist. Ievārījuma burkās saskaņā ar šo recepti sasmalciniet.

Oriģināla melones un citrusaugļu ievārījuma recepte

Lai iegūtu šo recepti, labāk ir ņemt melones nenogatavinātus augļus, sarkanos apelsīnus un diezgan lielus citronus. Mazi citrusaugļi šai receptei nav piemēroti.

Lai pagatavotu unikālu kārumu, jums vajadzēs 2 kg melones, citronus - 300 gr., Apelsīnus - 500 gr., Minerālūdeni ar gāzi - 300 ml, vaniļas cukuru - 15 gr., Balto vai brūno krāsu pūdercukuru - 1,5 gr. Ir svarīgi, lai vaniļas cukurs būtu tieši pulvera konsistencē.

Iepriekš melone tiek mazgāta un notīrīta, pēc tam sagriezta mazos jebkuras formas gabaliņos. Sagatavotos augļus izklāj baseinā vai pannā. Tagad augļi ir sagatavoti, tie ir jāmazgā un pāris minūtes jāmet verdošā ūdenī, nevis mizoti. Tad jums ir nepieciešams izspiest sulu no augļiem un ielej to traukā ar meloni. Pēc tam tur tiek pievienoti atlikušie ievārījuma komponenti. Viss tiek rūpīgi sajaukts un apmēram 40 minūtes vārīts uz klusas uguns. Karstu ievārījumu noslēdz stikla burkās.

Šo delikatesi var ēst tūlīt pēc vārīšanas. Melone ir skaista, jo gandrīz visus augļus, pamatojoties uz to, var pievienot ievārījumam. Tas būs garšīgs ar āboliem un bumbieriem, bieži pievieno ananāsus un persikus, no eksotiskiem augļiem - papaijas. Meloņu var pat kombinēt ar dārzeņiem, ievārījuma oriģinālo garšu iegūst, apvienojot ar ķirbi, burkāniem, cukini un rāceņiem. Ir svarīgi, lai papildu augļiem vai dārzeņiem būtu dzeltena vai balta mīkstums.

Melones ingvera ievārījums

Šim aromātiskajam ievārījumam būs nepieciešama melones mīkstums - 1,9 kg, viens apelsīns, cukurs - 1,3 kg, ingvera sakne - 50 grami, malta kanēļa - 5 grami un vaniļas - 2-3 grami.

Ingvera ievārījumam jums būs nepieciešama cukura melone, tiem, kuriem nav labu pakāpju, ir padoms: pēc formas cukura melone atgādina regbija bumbiņu.

Augļa mīkstumu nepieciešams sagriezt mazos kubiņos un salikt beztaras metāla traukos. Lai melone būtu sarīvē ingveru uz vidējas vai smalkas rīves un izspiediet apelsīna sulu. Iegūtais maisījums jāpiepilda ar cukuru 150 gramu daudzumā, atstājiet ievārījumu 2 stundas. Kad tas ir uzpūsts, tam pievieno 1,5 litrus tīra ūdens un atlikušo cukuru. Ievārījumu sākotnēji vāra, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši, pēc vēl 20-25 minūtēm. Masai galu galā jābūt biezai, ja tā ir šķidra, tad jums ievārījums jāvāra līdz mīkstam. Pēc tam, kad pievienojat kanēli un vaniļu aromātam. Gatavo ievārījumu karstā veidā sarullē un pēc atdzesēšanas notīra vēsā vietā.

Kā pagatavot melones ievārījumu lēnajā plītī?

Ievārījumu var pagatavot arī daudziem pazīstamā plītī, atšķirība ir tikai tajā, ka izlaides apjoms būs daudz mazāks nekā baseinā.

Jums būs nepieciešama melone - 900 grami, cukurs - 500 grami, vaniļa - 2 grami un citronskābe - 5 grami.

Lēnā plītē jums jāievieto melone, sagriež vidējos kvadrātos, piepilda to ar cukuru. Ievārījums jāvāra "sautējuma" režīmā 3,5 stundas. Tad tam pievieno citronskābi, un to vēl 30 minūtes vāra "tvaicēšanas" režīmā. Šajā brīdī masa būs nedaudz šķidra. Pēc melones blanšēšanas apmēram 40 minūtes “cepšanas” režīmā, pēc vāka atvēršanas pievienojiet vaniļas cukuru un sajauciet sagatavoto ievārījumu. Atliek tikai to ieliet bankās un uzglabāt parastā veidā.

Melones ievārījums ar greipfrūtu

Šis ievārījums ir ļoti neparasts pēc garšas un pievilcīgs pēc izskata. Komponenti ir diezgan vienkārši, tos var viegli atrast jebkurā lielveikalā. Tas prasīs 1 kg melones mīkstuma, cukura - 750 gramus un vienu greipfrūtu. Melone rūpīgi jānomazgā, mizoti un mīkstums jānoņem. To sagriež mazos kubiņos, pārklāj ar cukuru plastmasas bļodā.Tur sulas iedalīšanai vajadzētu būt ne mazāk kā 10–12 stundām. Pēc melones un sīrupa ielej metāla traukā, liek uz plīts un uz vidējas uguns uzkarsē. Pēc tam, kad masa vārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam. Gatavojiet ievārījumu apmēram 10 minūtes.

Pēc tam, kad ievārījumam vajadzētu stāvēt dienu, uztraukties nav tā vērts, ar viņu nekas nenotiks. Pēc dienas to vāra vēl 20 minūtes un atkal atstāj uz 6-7 stundām. Šajā laikā jums jāsagatavo greipfrūts, to rūpīgi nomazgā un smalki sagriež kopā ar miziņu, jo smalkāki augļu gabali, jo labāk. Greipfrūtus pievieno melonei un 20 minūtes vāra uz klusas uguns. Ievārījumu karstā veidā ielej tīrās un sterilizētās burkās.

Kanēlis un melones ievārījums

Kanēļa pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču prieks būs galaprodukta garša un aromāts. Šai receptei būs nepieciešami 1,9 kg melones mīkstuma, 2 citroni, kanēļa - 7-8 grami un cukura - 950 grami.

Ievārījumu vajadzētu pagatavot traukos ar biezām sienām. Sākumā melone tiek sasmalcināta, tajā izspiesta divu citronu sula un pārklāta ar cukuru 300 gramu daudzumā. Pirms sulas izdalīšanās, melone jāuzliek vairākas stundas. Šajā laikā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu, pievieno atlikušo cukuru 1 litrā ūdens un vāra līdz maigai. Sīrupu ielej melonē, sastāvdaļas viegli sajauc, pēc periodiskas maisīšanas jums ir nepieciešams vārīt maisījumu līdz sabiezējumam uz lēnas uguns. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu masu, kurā jums jāpievieno kanēlis.

Bumbieru melones ievārījums

Šai receptei jums būs nepieciešama pati melone - 850 grami, bumbieri - 1 kg, granulēts cukurs - 900 grami, puslitrs ūdens, greipfrūtu esence - 110 ml un rozā zirņi - 25 gab.

Jums jādod priekšroka nogatavojušām un mīkstām bumbieru pakāpēm, vispirms tie jāmazgā, jānoņem serde un jāsagriež plānās šķēlēs kopā ar mizu. No cukura un ūdens jums ir nepieciešams vārīt sīrupu, līdz veidojas dzidrs šķidrums, sīrupam pievieno bumbierus un vāra 3 reizes 7 minūtes.

Tehnoloģija ir šāda: jums jāvāra 7 minūtes bumbieru, pēc tam izslēdziet to un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Kamēr bumbieri vārīti, jums ir nepieciešams sasmalcināt meloni, pēc tam maisījumam ar zirņiem pievieno sīrupu un bumbierus. Jūs varat sasmalcināt zirņus vai nosūtīt visu ievārījumu. Melone jāvāra, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā bumbieru sīrupu, pēdējo reizi esenci ielejot maisījumā. Ievārījumu lej burkās, kamēr karsts.

Noderīgi padomi

1. Ja plānojat to gatavot no melones ievārījuma, ir vērts izvēlēties stingrākus augļus. Mīkstas un pārgatavojušās ogas ir ideāli piemērotas ievārījumam, vispirms jums ir nepieciešams pagatavot kartupeļu biezeni, izlaist caur sietu vai sasmalcināt tos ar blenderi.
2. Izvēloties, jums rūpīgi jāpārbauda, ​​vai ādā nav tumšu plankumu, ja tie ir atrasti, labāk nav iegādāties šādu meloni.
3. Bankām jābūt labi sterilizētām, tāpēc ievārījums paliks ilgu laiku un nezaudēs savu garšu.
4. Jo biezāks ievārījums tiek plānots, jo ilgāk to vajadzētu pagatavot.
5. Uzglabājiet ievārījumu sausā un vēsā vietā, bez tiešiem saules stariem.

Melones ievārījums ir ļoti veselīgs, garšo kā medus, tāpēc gan pieaugušie, gan bērni to ļoti mīl.

Medus oga piešķirs garšīgu un aromātisku ievārījumu jebkurai tējas pusei, tas labi der ar pankūkām un pankūkām, to var pievienot mīklai, cept pīrāgus un pīrāgus ar to. Pēc savas gaumes varat pievienot riekstus vai rozīnes.

Video: citronu melones ievārījuma recepte