Kā pagatavot kazenes ievārījumu: 10 receptes

Pēc īpašībām un lietderīgajām īpašībām kazenes ir 5 reizes labākas par avenēm, un tas nav pārsteidzoši. Ogā ietilpst dažādu grupu vitamīni, ieskaitot vērtīgākos organismam B, E, C, PP, K. Aukstuma laikā organiskās skābes un makroelementi stiprina imūnsistēmu. Šķiedra un tanīni atvieglo elpošanas ceļu darbu. Pektīna savienojumi atbrīvo asinsvadus, novēršot aizsērēšanu. Papildus uzskaitītajām īpašībām kazenēm ir daudz garšas priekšrocību.

Kazenes ievārījums: tradicionāla recepte

• granulēts cukurs - 900 gr.
• kazenes - 1 kg.
• galda ūdens - 380-400 ml.

1. Kārtojiet kazenes. Noņemiet visus saburzītos un pārāk sausos paraugus, atstājiet tikai veselīgas ogas. Ielieciet tos caurdurī, noskalojiet zem krāna un atstājiet uz dvieļa.
2. Tagad viss kazenes tilpums jāsadala 2 daļās. Izvēlieties augstu pannu ar platu dibenu, ielejiet dzeramo ūdeni un sildiet to. Kad parādās pirmie burbuļi, nosūtiet kazenes pirmo sadaļu.
3. Iestatiet plīts temperatūru līdz vidējai atzīmei, vāriet augļus 5 minūtes. Maisiet kompozīciju norādītajā laikā. Izslēdziet plīti, atdzesējiet kompozīciju.
4. Mest silto kazenes uz sietiņa, noslaukiet. Tādā veidā jūs likvidējat kaulus. Tagad ielieciet kartupeļu biezeni karstumizturīgā traukā, apkaisa ar granulētu cukuru un samaisa.
5. Atstājiet maisījumu 2 stundas, lai cukurs daļēji izšķīst. Tad nosūtiet masu uz uguns, vāriet 5 minūtes. Pēc šī laika ielejiet pārējo kazenes.
6. Pēdējās vājināšanas ilgums tiek noteikts individuāli. Gatavojiet masu ar mazu jaudu 10-20 minūtes, līdz ievārījums sasniedz vēlamo konsistenci.
7. Kad tas notiek, sterilizētām burkām jābūt gatavām. Iesaiņojiet kārumu uz tām, ļaujiet atdzist, pēc tam pārklājiet ar kapronu un žņaugu vai pergamenta papīru.

Kazenes ievārījums ar banānu

• granulēts cukurs - 1,1 kg.
• kazenes - 1 kg.
• banāni - 900 gr.

1. Iet cauri ogai, noņemiet kātiņus un miskasti. Izejvielas izmet uz sieta, mazgā un ļauj gulēt uz dvieļiem. Izvēlieties podu ar augstām pusēm, iesūtiet kazenes iekšpusē.
2. Tagad apkaisa ogas ar cukuru un ļoti viegli sajauc ar roku. Atstājiet komponentus 7-8 stundas, šajā laikā sula izcelsies. Tālāk ielieciet saturu uz uguns, vāriet pusstundu.
3. Neaizmirstiet atbrīvoties no putām, kā arī sajauciet sastāvu. Kamēr kazenes vīst, nomizojiet banānus. Sasmalciniet augļus nejaušā secībā tā, lai gabaliņi nebūtu garāki par 1,5 cm.
4. Pēc noteiktā gatavošanas laika kazenēm pievienojiet banānus. Vēlreiz samaisiet, vāriet ievārījumu ar mazu jaudu 8-10 minūtes. Piedāvājums sasniedza gatavību, ielej to bankās un sarullē.

Kazenes ievārījums ar plūmēm un plūškoka

• citrons - 2 gab.
• avenes - 220 gr.
• plūškoka - 240-250 gr.
• kazenes - 480 gr.
• plūme - 450 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• krustnagliņu pumpuri (pēc izvēles) - 5–7 gab.

1. Ielieciet plūmes, kazenes un plūškoka caurdurī, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa. Ievietojiet karstumizturīgā virtuves traukā, kas piemērots vārīšanai. Šeit pievienojiet divu citronu un citrusaugļu sēklu sulu, samaisiet.
2. Pievienojiet tik daudz dzeramā ūdens, lai tas pārklātu saturu par 1 cm.Ieliet sasmalcinātus krustnagliņu pumpurus (pēc izvēles), varat pievienot kanēli (1 šķipsniņu).
3. Nosūtiet masu uz plīts un iestatiet vidēju siltumu.Gatavojiet, līdz parādās pirmie burbuļi, pēc tam samaziniet degli līdz minimumam. Turpiniet kūpināt vēl 1 stundu.
4. Kad norādītais periods beidzas, ogas varat izstiept tieši pannā. Tagad sagatavojiet sietu, izlīdziniet to ar 3 marles slāņiem, no apakšas uzstādiet kastroli. Ielieciet saturu drānā un pagaidiet 8 stundas.
5. Kad sula iztukšota, ielejiet to vārīšanas katlā. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet un nosūtiet uz uguns. Pagatavojiet sīrupu, kurā cukura granulas ir pilnībā izkusušas.
6. Kad tas notiek, ielejiet mazgātas avenes, vāriet ievārījumu 15 minūtes uz lēnas uguns. Noņemiet putas, pēc ceturtdaļas stundas pannā pievienojiet pārējo mīkstumu.
7. Turpiniet gausties vēl 10 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet traukus, uz kuriem kompozīcija tiks iepildīta pudelēs. Iesaiņojiet gatavo ārstēšanu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pārklājiet ar neilonu.

Kazenes ievārījums ar citronu

• citrons - 1 gab.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• kazenes - 1,1-1,2 kg.

1. Sajauciet mazgāto un žāvēto kazenes uz dvieļiem un sajauciet ar pusi no granulētā cukura. Nosūtiet putru uz pannas, atstājiet 8-10 stundas. Šis periods ir paredzēts sulas iedalīšanai un smilšu graudu daļējai izšķīdināšanai.
2. Pēc infūzijas iegūto šķidrumu nolejiet karstumizturīgā gatavošanas traukā. Pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru. Gatavojiet masu vēl 10 minūtes, noņemot putas.
3. Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet degli. Atdzesē pannas saturu līdz 55 grādiem. Pievienojiet kazenes, izspiediet citrona sulu. Atkal vāriet saturu 8 minūtes, nekavējoties ielejiet un korķējiet.

Kazenes un ērkšķogu ievārījums

• dzeramais ūdens - 140 ml.
• kazenes - 900 gr.
• ērkšķogu - 1 kg.
• granulēts cukurs - 2,3 kg.

1. Ievārījuma gatavošana sākas ar ērkšķogu šķirošanu. No astes un gružiem nomizojiet ogas, noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens un ļaujiet nožūt. Mest augļus pannā, pievienojiet cukuru.
2. Uzstājiet ērkšķogas 8 stundas, lai tā atbrīvotu sulu. Kad tas notiek, ielejiet karstumizturīgos traukos un pievienojiet ūdeni. Vāra, atdzesē 4 stundas.
3. Kad termiņš ir beidzies, pievienojiet ērkšķogai mazgātās kazenes. Atkal ielieciet ogas vārīties, pagaidiet 10 minūtes. Atkal atdzesējiet saturu, atkārtojiet darbību vēl 2 reizes.
4. Pēdējās vārīšanas beigās varat pievienot šķipsniņu kanēļa. Kārumus iepilda pilnīgi tīrās burkās karstā stāvoklī. Ierobežošanu veic ar alvu.

Kazenes un apelsīnu ievārījums

• apelsīns - 400 gr.
• kazenes - 1 kg.
• citrons - 150 gr.
• granulēts cukurs - 1,1 kg.

1. Noskalojiet citronu un apelsīnu, berzējiet mizu ar sūkli, lai noņemtu aplikumu. No apelsīna noņemiet mizu, noņemiet balto slāni (tas ir atbildīgs par rūgtumu). Sagrieziet mizu plānās šķēlēs.
2. Izvēlieties podu ar augstām pusēm, izspiediet tajā apelsīnu sulu. Apkaisa ar granulētu cukuru. Uzliek uguni un, ik pa laikam apmaisot, panāk kompozīcijas viendabīgumu.
3. Kad granulas izšķīst, ļaujiet saturam atdzist. Šajā laikā kārtojiet kazenes, izskalojiet to, pievienojiet apelsīnu sulai. Atstājiet vēlreiz 3 stundas.
4. Pēc noteiktā laika apstrādājiet intensīvu urbšanu, pēc tam samaziniet plāksnes jaudu. Uzkarsē un maisa trešdaļu stundas. 5 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet sasmalcinātu apelsīna un citrona sulas miziņu.
5. Pēc termiskās apstrādes ievārījumu infūzējiet 4 stundas, pēc tam vēlreiz termiski apstrādājiet (ilgums - 10 minūtes). Tad ielejiet un aizveriet karsto kārumu.

Kazenes ievārījums ar avenēm

• avenes - 0,9 kg.
• granulēts cukurs - 1,8 kg.
• kazenes - 0,9-1 kg.

1. Ielejiet avenes un kazenes dažādās bļodās, kārtojiet un izskalojiet. Noņemiet kātiņus, pēc tam nosusiniet ogas. Ņem 2 traukus: pirmajā iztaisno avenes, otrajā - kazenes. Apkaisa katru augli ar cukuru.
2. Viegli samaisiet, nesabojājot ogas. Atstājiet tos visu nakti, lai sula iznāktu un smiltis izšķīst. Sagatavojiet pannu, nosūtiet tajā izvēlēto šķidrumu no divu veidu ogām.
3. Sildiet maisījumu, lai izkausētu cukuru. Pievienojiet avenes ar kazenēm, sautējiet 8 minūtes. Noņemiet putas. Pēc noteiktā laika izslēdziet degli un ļaujiet masai atdzist.
4. Tagad atkal lieciet ogas vārīties, pēc sēšanas sākuma pagatavojiet kārumu vēl 5 minūtes. Pēc tam nekavējoties ielejiet tīros traukos un satiniet skārda vākus un atdzesējiet kaklu.

Kazenes ievārījums ar ābolu

• saldskābs ābols - 850-900 gr.
• kazenes - 700 gr.
• granulēts cukurs - 1,3 kg.
• galda ūdens - 430 ml.

1. Nomazgājiet ābolus, noņemiet no tiem vidus. Sagrieziet augļus šķēlēs un ievietojiet pannā, lai veidotos ievārījums. Ielejiet ūdeni atbilstoši daudzumam, nosūtiet uz uguns un gaidiet urbšanas sākumu.
2. Kad kompozīcija vārās, vāriet to 3 minūtes, pēc tam nekavējoties izslēdziet degli. Noteciniet un katliņā atstājiet augļu šķēles. Noskalojiet kazenes un nosusiniet ar dvieļiem, pievienojiet pirmajam sastāvam.
3. Trauku saturu apkaisa ar cukuru un viegli mīca ar rokām. Ieslēdziet degli līdz minimumam, pagatavojiet ievārījumu 25 minūtes pēc vārīšanas sākuma. Atbrīvojieties no putām.
4. Kad termiskā apstrāde beidzas, nekavējoties iesaiņojiet kārumus sterilās burkās. Karstu kārumu var satīt ar alvu vai atdzesēt, pēc tam pārklāt ar kapronu / pergamentu.

Kazenes ievārījums lēnā plītē

• granulēts cukurs - 950 gr.
• kazenes - 1 kg.

1. Noskalojiet kazenes un nometiet to multicooker bļodā. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet ogu ar rokām. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet 7 stundas.
2. Norādītais laiks ir nepieciešams sulas iedalīšanai. Pēc šī laika 1 stundu iestatiet ierīces funkciju “Ugunsdzēšana”. Nepārklājiet, novērojiet procesu.
3. Ātri noņemiet putas ar karoti ar rievu. Kad lēnā plīts signalizēs par programmas beigām, iesaiņojiet kompozīciju tīrās burkās. Ļaujiet kārumam atdzist, pārklājiet ar pergamenta papīru un ielieciet aukstumā.

Saldēts kazenes ievārījums

• citronu sula - 60 ml.
• granulēts cukurs - 1kg.
• saldēta kazenes - 600 gr.
• zemenes - 450 gr.

1. Ielieciet saldētas ogas bļodā, apkaisa ar granulētu cukuru un mīciet. Atstājiet 3 stundas, lai atkusu. Pēc šī laika pievienojiet zemenes, atkal uzstājiet masu 2 stundas.
2. Tā kā ogas izdalīs daudz sulas, noņemiet 30%, tas nebūs vajadzīgs. Pēc brīža izspiediet citrona sulu, novietojiet vārīšanas katlu uz plīts. Uzkarsē kārumu līdz vārīšanās temperatūrai ar vidēju jaudu, pēc tam samaziniet siltumu.
3. Pēc urbšanas sākuma pagatavojiet kārumu vēl 10 minūtes. Atbrīvojieties no putām ar sagrieztu karoti. Trauku saturu atdzesē un pēc tam atkārto termisko apstrādi.
4. Ievārījumu karstā stāvoklī iepilda sterilās burkās. Masai nekavējoties jāaizver skārda vāki un apgāžas. Pēc 12 stundām virtuvē ielieciet ēdienu aukstumā.

Kazenes ievārījums labi der ar cepšanu, to var ēst arī ar tēju. Ļaujieties mājsaimniecībām iecienītām receptēm ar citrusaugļiem, avenēm, plūškoka augļiem, zemenēm, āboliem, ērkšķogām, banāniem. Ielejiet gatavo apstrādi tikai sterilās kannās, pārklājiet ar neilona vai alvas vākiem.

Video: kazenes ievārījums