Kā pagatavot ievārījumu no priežu čiekuriem

Kopš seniem laikiem Kaukāzā un Krimā viņi daudzas slimības ārstē ar unikālu dziru - ievārījumu no priežu čiekuriem. Jaunās vālītes satur daudz vitamīnu, kas kopā palielina imunitāti, novērš klepu, cīnās ar poliartrītu. Turklāt kārums novērš smaganu asiņošanu, atbrīvo elpceļus, stiprina ķermeni visās frontēs. Lai iegūtu visas priekšrocības, jums jābūt zināšanām par kārumu sagatavošanu.

Priežu čiekuru ievārījums: izejvielu savākšanas noteikumi

1. Lai pagatavotu patiesi vērtīgu cienastu, novākt to tīrā vietā. Dodieties uz priežu mežu, kas atrodas prom no automaģistrālēm, rūpniecības objektiem, piesārņotiem sabiedriskajiem ceļiem.
2. Izejvielu savākšanas periods ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem un augļu augšanas vietas. Ja mēs runājam par siltiem reģioniem, veiciet procedūru vēlā pavasarī (no 20. līdz 30. maijam). Gadījumos, kad konusi ir jāvāc vēsākos klimatiskos apstākļos, savākšanu veic jūlija vidū.
3. Atspirdzinājumu pagatavošanai jāizvēlas tikai jauni vālītes, kas ir tik tikko 12 mēnešus vecas. Pirmajā brieduma gadā šādas augļu kultūras ir pēc iespējas piesātinātas ar noderīgiem fermentiem; tās ir sulīgas un tīras. Konusi ir divus līdz trīs gadus veci, sausi un nesatur lielāko daļu vitamīnu.
4. Papildus iepriekšminētajām ražas novākšanas pamatprasībām ir nepieciešams rūpīgi izpētīt izejvielu izskatu. Tātad, noņemiet augļus no tiem kokiem, kurus nebija skāruši kukaiņi. Ja pamanāt acīmredzamas pūšanas pazīmes, izmetiet šādas ausis.
5. Savākt tikai spilgti zaļus konusus, mīkstus, neatvērtus ar izteiktām pārslām un lipīgu slāni (sveķiem). Mēģiniet caurdurt augļus ar nagu: ja tas ir pats izdevīgāks, jūs esat izvēlējies labu iespēju.
6. Īpaša uzmanība tiek pievērsta priežu čiekuru lielumam. Ausu diametrs nedrīkst pārsniegt 4 cm, garums - līdz 45 mm. Ēdieniem, kas piemēroti ēdienu pagatavošanai, nav balta pārklājuma. Tie ir lipīgi, sulīgi, neskarti. Citas pazīmes norāda uz koku slimību klātbūtni.
7. Pamatā apmēram 1 kg ir pietiekami, lai pagatavotu cienastu 4 cilvēku ģimenei. priežu čiekuri. Pēc ausu savākšanas tos noskalojiet. Mest to uz sieta vai caurdurī, iemērciet baseinā ar aukstu ūdeni. Noņemiet visas miskastes un bojātos priekšmetus, nosusiniet uz dvieļiem.

Priežu čiekuru ievārījums pēc klasiskās receptes

• dzeramais ūdens - patiesībā
• granulēts cukurs - 0,95 kg.
• priežu čiekuri - 950-1000 gr.

1. Ārstēšana tiek sagatavota vairākos posmos. Tas ir šāds solis, kas nodrošina saldās pamatnes pakāpenisku iespiešanos augļa struktūrā. Vālītes nesadalās un saglabā visus noderīgos fermentus.
2. Kārtojiet un mazgājiet konusus. Pāris reizes noskalojiet tos bļodā ar ūdeni, pēc tam ļaujiet nožūt. Izvēlieties traukus ar karstumizturīgu pārklājumu, nosūtiet izejvielas iekšpusē.
3. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas paceltos par 2-3 cm virs kompozīcijas.Pārklājiet trauku, nosūtiet uz plīts sildīšanai. Uzstādiet sildvirsmu līdz atzīmei starp maksimālo un vidējo. Izkāš masu 35–40 minūtes.
4. Kad noteiktais periods beidzas, noņemiet trauku no uguns. Pagaidiet 10 stundas, uzstājot augļus tumsā. Šajā laikā izrādīsies patīkami smaržojošs buljons ar zaļganu nokrāsu.
5. Tagad izkāš infūziju atsevišķā traukā sīrupa vārīšanai, samaisa granulēto cukuru.Vēlreiz karsē uz lēnas uguns, līdz graudi izšķīst.
6. Novērtējiet sīrupa konsistenci. Tam vajadzētu būt mēreni biezam, neizplatīties. Tagad 1/3 no priežu čiekuru tilpuma nosūtiet viendabīgā viršanas maisījumā, turpiniet vārīt 7 minūtes.
7. Iesaiņojiet gatavo eliksīru traukos, nekavējoties pārklājiet ar alvu. Atdzesēšana tiek veikta otrādi zem džempera. Uzglabājiet ēdienu tumsā, istabas temperatūrā - 12-14 grādi.

Ievārījums no priežu čiekuriem bez vārīšanas

• granulēts cukurs (bietes) - 1,8 kg.
• priežu čiekuri (jauni) - 1,1 kg.

1. Pēc izejvielu izvēles, mazgāšanas un žāvēšanas sagatavojiet burku atbilstoša izmēra vērpšanai. Augļus sasmalciniet mazos gabaliņos (ne vairāk kā 7 mm.), Katru šķēli sagrieziet cukurā.
2. Tagad burkā ielieciet apmēram 2 cm augstu konusu slāni.Apkaisiet ar cukuru, lai iegūtu 1,5 cm. Tālāk atkal izveidojiet rindu priežu vālītes un granulētu cukuru. Turpiniet šķirošanu, līdz visa tvertne ir pilna.
3. Augšējā rinda jāveido no cukura. Pārklājiet kaklu ar 2 marles slāņiem, atstājiet trauku ar izejvielām saulainā vietā. Uzstājot, veidosies sīrups. Periodiski krata trauku.
4. Kad smilšu granulas ir pilnībā izkusušas, apstrādājumu var uzskatīt par gatavu. Korķējiet to ar kapronu vai pergamentu un žņaugu, turiet to vēsā un tumšā vietā.
5. Lai tonizētu ķermeni, lietojiet ievārījumu 2 reizes dienā pa 15 g, atšķaidītu ar karstu dzeramo ūdeni (100–120 ml.). Infūziju ieteicams dzert pirms gulētiešanas un no rīta tukšā dūšā.

Ievārījums no priežu čiekuriem "Tsarskoje"

• dzeramais ūdens - 2 l. + 150 ml.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• zemes sāls - 35 gr.
• priežu augļi - 1 kg.

1. Noskalojiet konusus, pēc tam noskalojiet tos un nosusiniet caurdurī. Ielieciet karstumizturīgā vārīšanas traukā, pievienojiet sāli un 2 litrus. galda ūdens. Uzkarsē masu un ļauj tai sasniegt vienmērīgumu.
2. Pēc tam atstājiet ārstēšanu 4 stundas. Šajā periodā parādīsies kļūdas un tārpi, ja tādi ir. Tagad filtrējiet šķīdumu, tas nebūs vajadzīgs.
3. Atsevišķi samaisiet rogas ar cukuru un atstājiet 11 stundas. Pēc apmēram šī laika veidojas sīrups. Apvienojiet to ar 150 ml. ūdeni un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Šķidrumam vajadzētu daļēji iztvaikot.
4. Pēc 30 minūtēm nosūtiet izejvielas buljonam, turpiniet vārīt vēl ceturtdaļu stundas. Kad karsts, iesaiņojiet kārumus perfekti tīrās burkās, pārklājiet ar alvu.

Priedes čiekuru ievārījums ar citronu sulu

• dzeramais ūdens - patiesībā
• vaniļas cukurs - 30 gr.
• citronu sula - 60-80 ml.
• priežu čiekuri - 120 gr.
• granulēts cukurs - 1 kg.

1. Labi nomazgājiet priežu augļus, iemērciet sāls šķīdumā 3 stundas. Pēc šī perioda iztukšojiet šķidrumu, izskalojiet izejvielas. Ielieciet to karstumizturīgā pannā.
2. Pievienojiet tik daudz dzeramā ūdens, lai tas kopumā pārklātu vālītes. Nosedziet trauku, nosūtiet kompozīciju vārīšanai. Celms ar mazu jaudu 20-30 minūtes, pēc tam atmatā.
3. Pagaidiet dienu. Pēc noteikta laika filtrējiet kompozīciju. Pievienojiet tai citrona sulu, granulētu cukuru un vaniļu. Iesildiet, pagaidiet, līdz parādās vienmērīgums un blīvums.
4. Kad šī konsistence ir sasniegta, novietojiet augļus uz iekšu. Veiciet termisko apstrādi 10 minūtes, iesaiņojiet atspirdzinājumus uz sagatavotajiem traukiem. Pārklājiet ar alvu, ielieciet aukstumā.

Ievārījums no sasmalcinātiem priežu čiekuriem

• ūdens - 480 ml.
• priežu čiekuri (sasmalcināti) - 900 gr.
• granulēts cukurs - 1,1 kg.

1. Pēc atlases un skalošanas izejvielu sasmalciniet mazos gabaliņos. Jūs varat sasmalcināt augļus blenderī, apvienot vai noslaucīt tos ar gaļas mašīnā.
2. Emaljētā pannā sajauciet granulēto cukuru un dzeramo ūdeni. Nosūtiet trauku uz uguns un vāriet ar mazu jaudu, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.
3. Pēc tam čiekurus ielej verdošā sīrupā, sautē vēl 8 minūtes pēc vārīšanās sākuma.Pēc noteiktā laika izslēdziet degli, uzstājiet uz auglību zem vāka 10 stundas.
4. Tagad atkal uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas. Atdzesē istabas temperatūrā, veic trešo termisko apstrādi. Iepriekš sterilizējiet traukus, iesaiņojiet tos.

Ievārījums no priedēm un priežu čiekuriem ar kanēli

• priežu augļi (jauni) - 450 gr.
• ciedra ausis - 400 gr.
• granulēts cukurs - 800 gr.
• svaigi malta kanēļa - 5 g.
• filtrēts ūdens - 800 ml.

1. Kad novāc ražu, sāc to šķirot. Izmetiet visus ievārījumam nepiemērotos priekšmetus. Nomazgājiet veselīgas ausis, ievietojiet katlā ar fizioloģisko šķīdumu 3 stundas.
2. Iztukšojiet iegūto šķidrumu, mazgājiet konusus. Ūdeni vāriet saskaņā ar recepti, pievienojiet tam augļu augļus. Ielieciet trauku ar masu uz plīts, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pēc pirmo burbuļu parādīšanās kompozīciju novājējiet 8 minūtes. Pēc šī laika lēnām pievienojiet granulētu cukuru un svaigi samaltu kanēli. Iestatiet degli līdz minimumam un apstrādājiet 1,5-2 stundas.
4. Periodiski sakratiet pannu un savlaicīgi atbrīvojieties no putām. Pēc noteiktā laika sterilizējiet un izžāvējiet traukus. Pavadiet labumus, korķi ar alvu. Uzglabāt aukstumā.

Priežu čiekuru ievārījums pret klepu

• priežu čiekuri - 900 gr.
• filtrēts ūdens (dzeramais) - 2,8 l.
• granulēts cukurs - 2,85-2,9 kg.

1. Atlasiet vālītes, atstājot tikai pilnīgi veselus paraugus. Izejvielas izskalo, pārnes katliņā un pēc receptes pievieno dzeramo ūdeni.
2. Masu vāra uz lēnas uguns 2,5-3 stundas, līdz parādās raksturīga smaka. Izslēdziet plīti, uzstājiet priežu buljonu 11 stundas. Tad noņem augļus un šķidro masu izmanto ēdiena pagatavošanai.
3. Pievienojiet granulētu cukuru, iestatiet uz degļa un vāriet ar mazu jaudu. Periodiski traucē ārstēt, tam vajadzētu kļūt biezam. Kad tas notiek, iesaiņojiet kompozīciju burkās.
4. Lai izārstētu pieaugušo klepu, patērējiet 30 g. ievārījums ar tējas krūzi trīs reizes dienā. Bērnam tas jāsamazina līdz 15-20 gr. karstā dzēriena glāzē.

Ievārījums no priežu čiekuriem poliartrīta ārstēšanai

• priežu augļi (jauni) - 950 gr.
• tīrs un dzeramais ūdens - 1,9 l.
• granulēts cukurs - 950 gr.

1. Labi izskalojiet priežu vālītes, noņemiet liekos zarus un adatas. Nosusiniet izciļņus caurdurī. Pēc tam pārnes uz ugunsizturīgu gatavošanas trauku.
2. Sajauciet granulēto cukuru un dzeramo ūdeni ar izejvielām, nosūtiet uz plīts. Vāra masu, līdz parādās pirmie burbuļi, pēc tam turiet kompozīciju uz uguns vēl 10 minūtes.
3. Atdzesē istabas temperatūrā, atkārtojiet termisko apstrādi. Karstā stāvoklī sarullējiet kārumu. Uzstājiet aukstumā 3 dienas, tad jūs varat sākt degustēt.
4. Ja vēlaties mazināt sāpes ar poliartrītu, ņemiet priežu čiekura ievārījumu kombinācijā ar tējas krūzi. Pievienojiet 20-30 gr. narkotikas. Terapija turpinās, līdz diskomforts izzūd.

Ir nepieciešams piesardzīgi lietot ievārījumu no priežu čiekuriem cilvēkiem, kuriem ir traucēta nieru darbība. Ir arī vērts ierobežot ārstniecības zāļu uzņemšanu pret hepatītu (akūtu formu), grūtniecību un zīdīšanu, alerģijām pret galvenajām sastāvdaļām, diabētu, pastāvīgām galvassāpēm, gremošanas traucējumiem.

Video: priežu konusu ievārījums