Kā mājās gatavot aunazirņus

Aunazirnis tiek uzskatīts par senu un tuvu zirņu radinieku. Attiecīgais augs ir termofīls, tāpēc to kultivē tikai siltās valstīs. Mūsu dzimtenes plašumos aunazirņiem ir grūti iesakņoties, un tas notiek ārkārtīgi reti. Šādus zirņus senatnē ļoti novērtēja. Turklāt produktam ir daudz noderīgu īpašību un vērtīga sastāva.

Chickpea vārīšanas noteikumi

1. Aunazirnis ir zirņu veids, tāpēc pirms vārīšanas tas bez mērces jāizmērcē. Procedūra ilgst apmēram 4-5 stundas. Tālāk cietais apvalks sāk mīkstināties. Pateicoties tam, notiek ātra vārīšana. Mērcēšanu var apiet. Tas ir tikai gatavošanas process ilgs vairākas stundas.
2. Produktu var viegli pagatavot lēnā plītī, pannā klasiskā veidā, spiediena katlā un dubultā katlā. Ūdens daudzums tieši būs atkarīgs no vēlamā rezultāta un sagatavošanas metodes. Ja jūs gatavojaties gatavot pilaf vai zirņu salātus, tad tam vajadzētu saglabāt sākotnējo formu.
3. Citos gadījumos zirņus var vārīt, līdz tie sabrūk. No šāda produkta bieži gatavo zupu, sānu ēdienu vai falafelu. Gatavojot aunazirņus, ir svarīgi arī ievērot dažus praktiskus ieteikumus, kas palīdzēs pareizi sagatavot izejvielas.
4. Nepadodieties kāda ieteikumam un mērcējiet aunazirņus visu nakti. Tam pietiks ar 4 stundām. Lietojiet tikai aukstu ūdeni. Ja zirņi visu nakti gulēs šķidrumā, tas kļūs ļoti stīvs. Produkta gatavošanas laiks būs 2,5 stundas.
5. Ja jūs vārāt zirņus pēc klasiskās tehnoloģijas, tad jums ir jāņem 4 reizes vairāk ūdens. Atcerieties, ka, tāpat kā visi pākšaugi, aunazirņi provocē spēcīgu gāzes veidošanos. Lai samazinātu šāda nepatīkama efekta izpausmes, ēdiena gatavošanas laikā stingri ieteicams 3 reizes mainīt ūdeni. Šķidrums izskalo fermentus, kas izraisa vēdera uzpūšanos.
6. Ja jūs nevēlaties ilgstoši gatavot zirņus, izejvielu gatavošanas laiku var ievērojami samazināt. Lai to izdarītu, sajauciet 10 g katlā ar ūdeni un pupiņām. soda. Paturiet prātā, ka ir stingri aizliegts vārīt aunazirņus fizioloģiskā šķīdumā. Ja gatavojaties gatavot pupiņu biezeni, gatavojot noņemiet apvalku.

Aunazirņu pagatavošanas noteikumi salātiem

1. Neatkarīgi no salātu veida pupiņām jāsaglabā sava forma. Pretējā gadījumā garšīgs ēdiens zaudēs neskarto skaisto izskatu. Lai visu izdarītu pareizi, ievērojiet ieteikumus. Mērcējiet aunazirņus, izmantojot klasisko tehnoloģiju, vairākas stundas. Atcerieties nomainīt ūdeni.
2. Pēc atvēlētā laika izskalojiet zirņus ar caurduri un pārlieciet uz pannas. Atcerieties, ka vajadzētu būt 4 reizes vairāk ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot 20 minūtes.
3. Pēc tam pārklājiet trauku un vāriet pupiņas vēl ceturtdaļu stundas. Neaizmirstiet dažreiz izmēģināt izejvielas gatavībai. Ja nepieciešams, noņemiet produktu no plīts, lai tas netiktu sagremots. Nolejiet lieko ūdeni, iemetiet zirņus caurdurī. Pievienojiet salātiem.

Noteikumi aunazirņu pagatavošanai zupai

1. Ja jūs nolemjat pagatavot zirņu zupu, pupiņu pagatavošanai ir divas iespējas. No aunazirņiem jūs varat pagatavot maigu kartupeļu biezeni vai saglabāt produkta integritāti. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jums jāsāk ar izejvielu mērcēšanu un gatavošanu.
2. Lai pareizi vārītu pupiņas, iemērciet to 4-5 stundas. Šajā laikā ir ļoti ieteicams mainīt ūdeni 3 reizes.Pēc tam bez neveiksmēm izskalojiet pupiņas. Nosūtiet izejvielas katlā un ielejiet 4 reizes vairāk tīra ūdens.
3. Parādoties pirmajiem burbuļiem, apmēram trešo daļu stundas vāra uz lēnas uguns uz slinka uguns. Pārsegam jābūt atvērtam. Kad noteiktais laiks ir pagājis, pārklājiet to un, ja iespējams, samaziniet jaudu. Vāra produktu 20-25 minūtes. Izmēģiniet izejvielu, ja tā ir gatava, varat to pievienot zupai.

Dekorēšanas noteikumi

1. No turku zirņiem jūs varat pagatavot gardu garnīru. No aunazirņiem iegūst lielisku kartupeļu biezeni. Pupiņas var arī apcept pannā ar dārzeņiem. Atkarībā no receptes zirņu vārīšanas laiks būs tieši atkarīgs. Tāpēc sekojiet klasiskajam modelim.
2. Mērciet aunazirņus vairākas stundas, sistemātiski mainot ūdeni. Nosūtiet pupiņas ūdens katlā, atcerieties, ka šķidrumam vajadzētu būt 4 reizes vairāk. Pagaidiet, līdz komponenti vārās. Vāra pupiņas ar atvērtu vāku apmēram 25 minūtes.
3. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet plīts jaudu līdz minimumam. Sautējiet turku zirņus šajā režīmā vēl trešdaļu stundas. Neaizmirstiet pārbaudīt produkta pieejamību. Ja jums ir pareizais maigums, noteciniet ūdeni.

Noteikumi zirņu zirņu pagatavošanai hummusam

1. Pirms hummus vārīšanas zirņi jāvāra tādā stāvoklī, lai tos viegli varētu sasmalcināt ar pirkstiem. Mērcējiet pupiņas, izmantojot klasisko tehnoloģiju, un neaizmirstiet nomainīt ūdeni.
2. Noskalojiet aunazirņus un nosūtiet uz ūdens podu. Kad produkts ir vārījies, uz lēnas uguns vāriet apmēram 50 minūtes. Neaizmirstiet regulāri pārbaudīt zirņu gatavību.

Vārīšanas aunazirņi multicooker

1. Aunazirņus var viegli pagatavot lēnā plītī. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka jūs nevarat pārbaudīt turku valriekstu gatavību. Šāda sadzīves tehnika ir vairāk piemērota kartupeļu biezeni pagatavošanai.
2. Lai sāktu procedūru, jums jāmazgā pupiņas un jānosūta daudzbļodā ar aukstu ūdeni. Atstājiet iemērkt 4 stundas.
3. Atcerieties pāris reizes nomainīt ūdeni. Izskalojiet zirņus un piepildiet ar jaunu ūdeni. Šķidrumiem vajadzētu būt 4 reizes vairāk. Sautējiet zirņus sautējuma režīmā apmēram 45 minūtes.

Lai pagatavotu turku zirņus, jums vajadzētu iepazīties ar dažiem noteikumiem. Izpildiet vienkāršos norādījumus, un jūs varat padarīt jebkuru ēdienu garšīgu ar aunazirņiem.

Video: kā pagatavot aunazirņus