Kā pagatavot ievārījumu no apelsīniem: garšīgas receptes

Rudens dienas traucējošām mājsaimniecēm - karsts laiks. Billetes tiek izgatavotas no parastajiem un neiedomājamākajiem produktiem. Pienākusi ziema, jūs varat atpūsties. Tur tas bija. Aukstā sezona ir īstais brīdis, kad gatavot eksotiskus ievārījumus. No apelsīniem.

Nu, ļaujiet tos pārdot visu gadu. Šīs delikateses aromāts var izraisīt ikvienu traku! Un tas ir naudas un laika vērts.

Kas ir apelsīnu ievārījums

Augļi ir ļoti smaržīgi un diezgan piemēroti tikai ražas novākšanai. Bet viņš arī spēj brīnumainā kārtā pārveidot citus augļus un dārzeņus. Piemēram, ķirbis, cukini, āboli. Kombinācijā ar apelsīnu tas nav tikai ievārījums, bet arī pārsteidzošs cienasts. Tas nav kauns likt uz svētku galda. Un neapstrādātu apelsīnu izstrādājumu var izmantot kā telpas aromātu. Bet, pirmkārt, vispirms.

Klasiskā recepte

Tie, kas meklētājā raksta - kā pagatavot ievārījumu no apelsīniem, izdošanā iegūstiet standarta recepti. Visizplatītākais produktu komplekts:

• Apelsīni. 2 kg Saskaitiet svaru ar ādu.
• Dzeramais ūdens. 0,5 l Nav vārīts. Pavasaris - ideāls.
• Granulēts cukurs. 2 kg Ja augļi ir pārāk saldie, to var būt mazāk.

Vispirms pagatavojiet sīrupu. Šis ir pirmais princips visu veidu ievārījumiem. Cukuru ielej ar ūdeni, uzliek nelielu uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums iegūst dzeltenīgu nokrāsu, varat pievienot apelsīnus. Masu atkal vāriet 8-10 minūtes, izslēdziet uguni, atdzesējiet apmēram 3 stundas. Tad atkal uzliek uguni, vāra 10 minūtes. Sekundāri ļaujiet atdzist. Atkārtojiet secību trešo reizi.

Atkarībā no izvēlētajiem vākiem tie tiek ievietoti burkās aukstā vai karstā veidā. Alvas vāki - karstai vāciņai. Atdzesējot, ievārījuma tilpums nedaudz samazinās, vakuums traukā aizsargā sagatavi no pelējuma.

Polietilēns - aukstumam. Šādiem vākiem kārumam vajadzētu pilnībā atdzist. Ja ir aizsērējušas karstas burkas, dzesēšanas laikā parādīsies kondensāts. Un šis ir brīnišķīgs gadījums ievārījuma raudzēšanai.

Jūs varat uzglabāt apelsīnu gabalu pagrabā, zem gultas, pieliekamajā vai ledusskapī. Vārdu sakot, kur ievārījums no parastajām ogām un augļiem ir tā vērts.

Padoms. Brūnais cukurs gatavajam ēdienam piešķirs savdabīgu aromātu un interesantu garšu. Tas būs dārgāks, labi, tāpēc jūs varat tērēt naudu saviem mīļajiem.

Neapstrādāts ievārījums ar apelsīniem

Šādas sagataves pamats ir ērkšķoga. Daudzi cilvēki zina tā priekšrocības, bet tikai daži cilvēki to vēlas saglabāt. Ērkšķogu kompots ir neaprakstāms, ievārījumam praktiski nav aromāta. Un, ja jūs pievienojat ogām apelsīnus, tad deserts ir patiesi karalisks!

Jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās ērkšķogas, 500 g
• mizoti apelsīni, 500 g
• parastais cukurs, 1200 g
• gaļas mašīnā, stikla traukā, koka karotē

Zari un vainagi tiek nograuzti pie ogām, augļus rūpīgi nomazgā un kaulus noņem. Caur gaļas mašīnā izlejiet bļodā vai bļodā, pievienojiet granulētu cukuru. Rūpīgi maisa ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Tas var aizņemt laiku līdz pat pusstundai. Neesiet slinki, jūs pagatavojat imperatora delikatesi!

Tagad iegūto maisījumu var sadalīt sterilizētās burkās, aizvērt ar plastmasas pārsegiem. Uzglabāt tikai ledusskapī! Pagrabā sagatave ātri pasliktināsies.

Padoms. Dažas svaigas piparmētru lapas vai citrona šķēle neapstrādātam ievārījumam pievienos neapstrādātu mizu.

Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu - piedevas un sastāvdaļas

Pamatojoties uz klasisko recepti, jūs varat izveidot savu. Eksperimenti dažreiz dod unikālus rezultātus. Burkānus, persikus, ķirbi, cukini, ābolus gatavo vienlaikus ar apelsīniem. Lai iegūtu lielāku smaržu vai oriģinālu garšu, pievienojiet ingveru, konjaku, krustnagliņas, viskiju, vaniļu, kanēli. Pilnībai nav robežu!

Piemēram, šeit ir apelsīnu ievārījuma recepte, kuru baudīs visi bez izņēmuma.

Sastāvs:

• nogatavojušies bumbieri, 900 g
• mizoti apelsīni, 600 g
• tumšās rozīnes, 150 g
• mizoti valrieksti, 300 g
• baltais cukurs, 1200 g

Darbību secība. Noskalo rozīnes ar tīru ūdeni, ielej verdošu ūdeni, ļauj uzbriest. Pēc tam lieciet atpakaļ uz sieta vai caurdurī, nosusiniet uz lupatu dvieļa. Pareizi mazgājiet augļus, noslaukiet sausu. Noņemiet kaulus, kātiņus, cietās serdes. Rieksti sasmalcina ar nazi vai kafijas dzirnaviņām nevis drupačās, bet mazos gabaliņos.

Bumbierus ar apelsīniem samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Ielejiet cukuru, atstājiet 5 stundas, lai parādās sula. Tad ielieciet spēcīgu uguni, ātri uzkarsējiet. Tiklīdz kartupeļu biezeni vārās, pievienojiet gatavās rozīnes. Pavārs 40 minūtes, noņemot putas. Pēc riekstu ielešanas vāriet 7 minūtes, izslēdziet siltumu.

Sakārtojiet sterilos traukos, pārklājiet ar pergamenta papīru, ielieciet ledusskapī. Šāds brīnums tiek glabāts apmēram 3 mēnešus. Teorētiski. Praksē viņai nav laika, tā uzreiz aizbēg.

Padoms. Šim ievārījumam gatavošanas laikā būs nepārtraukti jāiejaucas, tas var ātri sadedzināt.
Bumbieru vietā jūs varat ņemt banānus vai burkānus. Tikai tad jums būs jāpievieno 500 g ūdens, jo tie paši ir diezgan sausi.

Mēs savācam garozas!

Citrusaugļu fani vienlaikus var baudīt sulīgu augļu mīkstumu un baudīt oriģinālo ievārījumu. Lai to izdarītu, savāciet visus garoziņus: no mandarīniem, apelsīniem, citroniem, greipfrūtiem. Liela nozīme ir arī kaļķu, kumkvatu un pomelo mizai.

Izgrieziet ar rombiņiem vai jebkuru formu. Žāvēti ērtā veidā (cepeškrāsnī vai pie akumulatora). Jūs varat sasalst.

Kad ir ierakstīts liels maiss, izklājiet to baseinā, ielejiet aukstu ūdeni. Vāra 12-15 minūtes. Šķidrumu iztukšo, garozas nosver. 1 tējk ņem 1 tējk. citronskābe, 1200 g granulēta cukura, 700 g tīra ūdens. Sakrauj emaljētā baseinā, uzliek uguni. Vāra uz lēnas vāra 1 stundu 15 minūtes. Tad karstu ielej traukos, aizzīmogo ar skārda vākiem.

Jūs varat uzglabāt šādu tukšu pagrabā apmēram 2 gadus.

Padoms. Gatavam ievārījumam jābūt biezam. Ja līdz vārīšanas beigām tas joprojām ir šķidrs, tad to var iemērkt ar "Zhelfiksom" vai "Confiture". Tas ir dabīgs uz pektīniem balstīts ievārījuma biezinātājs.

Burvju dezodorators

Gatavojot ievārījumu no apelsīniem, nenožēlojiet vienu augli, padariet sev gaisa aromātu. Ir maz izmaksu, bet efekts ir pārsteidzošs! Tas prasīs tikai vienu apelsīnu, glāzi cukura, nelielu burciņu ar cieši noslēgtu vāku.

Rūpīgi mazgātus augļus sagriež pusgredzenos. Pēc ieklāšanas traukā kārtās, ielejot cukuru. Tam vajadzētu būt augšējam slānim. Pēc tam cieši aizveriet burku ar vāku, 3 dienas notīriet siltā, tumšā vietā. Viss, mājas aromāts ir gatavs.

Jums tas jāuzglabā ledusskapī. Aukstā ziemas vakarā vai ja garastāvoklis ir slikts, noņemiet trauku, novietojiet to telpā, noņemiet vāku. Tiklīdz saturs ir silts, jūs sajutīsit saulainu vasaras dienu aromātu. Noskaņojums pilnībā uzlabosies!

Vai tas ir labāk uz dvēseli? Cieši aizveriet burku un ievietojiet ledusskapī līdz nākamajai reizei.

Padoms. Cukuru var aizstāt ar sāli, jūs iegūstat nelielu ietaupījumu. Burkā iemetiet šķipsniņu iecienītāko garšvielu vai pāris smaržīgas ziedu ziedlapiņas. Sāli var lietot pat ar aromatizētāju. Tad dezodorators būs unikāls, sagatavots atbilstoši jūsu vēlmēm. Eksperimentējiet un izbaudiet.

Augļu pagatavošana, pareizā izvēle

Lai deserts izdotos, jums jāapsver katra mazā lieta. Apelsīni, lai izvēlētos labāko. Spilgti oranža krāsa, elastīga, taustes gluda. Miziņa var būt plāna vai bieza, tai nav lielas nozīmes. Daudz svarīgāka ir iespiedumu klātbūtne, bojājumi, dziļi skrāpējumi. Dabiski, ka tādiem nevajadzētu būt.

Berzējiet ādu ar pirkstu, smagi nespiežot. Citrusaugļu smarža ir jūtama jau 30 cm attālumā, vēlams, lai tā būtu patīkama un svaiga. Atceliet vāji smaržojošu apelsīnu; tas neradīs pietiekami daudz sulas.

Augļus mazgā ļoti uzmanīgi. Ar mazgāšanas lupatiņu vai mīkstu suku. Taukaini lipīgs pārklājums uz mizas ir pārtikas vasks. To izmanto, lai labāk saglabātu apelsīnus. Tas ir tas, no kā jums jāatbrīvojas, jo miziņa ir noderīga ēdiena gatavošanā. Jūs pat varat mazgāt augļus ar veļas ziepēm. Pēc tam galvenais ir tos pareizi izskalot lielā daudzumā tīra ūdens vai zem tekošas straumes.

Tālāk jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, uz tā ielej veselus apelsīnus, atstājiet to 15-20 minūtes. Tas ļaus vēlāk iegūt vairāk sulas, atbrīvoties no mizas rūgtuma un papildus dezinficēt augļus.

Tagad, atkarībā no izvēlētās receptes, visu nomizojiet vai noņemiet. Tālāk apelsīnus sadala šķēlēs, sagriež skaistos trīsstūros. Ja ir izvēlēta recepte ar mizu, tad vienkārši izvēlieties pēc garšas: apļi, kubi, plāksnes, salmiņi. Viss, sagatavotās izejvielas, jūs varat sākt gatavot.

Padoms. Sulīgus augļus nosaka pakaļa, pretējs zariem. Jo lielāks un platāks tur raksturīgais izciļņš, jo sulīgāks un saldāks ir apelsīns. Un otrādi, augļi bez augšanas “rozetes” šajā vietā ir gandrīz sausi un pēc garšas skābi.

Smalkumi un nianses

1. Vara, alumīnija, alvas, dzelzs bļoda nav piemērota ievārījumiem no apelsīniem. Metāli mijiedarbojas ar skābi no augļiem, veidojas patina. Labāk ir ņemt emaljētu baseinu vai plašu nerūsējošā tērauda pannu. Pārliecinieties, vai nav šķembu vai dziļu skrāpējumu. Emaljas daļiņas uz zobiem piešķir daudz patīkamu mirkļu.
2. Ja mizas noņemšanai nav mizotāju vai speciālu instrumentu, tad glābšanai nāks visparastākā virtuves rīve. Mazais veido skaistas mikroshēmas ar cirtas, lielais ievērojami ietaupa laiku. Izvēle ir jūsu ziņā.
3. Vai jums nebija pa rokai pektīna, un sagatave šķiet šķidra? Pagaidiet, kamēr apbēdināsit. Atdzesējot, tas kļūs daudz biezāks. Ja sīrups joprojām paliek šķidrs, izlejiet to kausā, vāriet, pievienojot sarkanu sausu vīnu un šķipsniņu karstu piparu. Jūtieties brīvi pasniegt ar cieto sieru vai mājputniem. Tajā pašā laikā jūs varat pieticīgi pateikt viesiem, ka viņi recepti iemācījušies Itālijā.
4. Noteikti vienmēr izņemiet sēklas no mīkstuma. Viņi piešķir sagatavei spēcīgu rūgtumu.
5. Klasiskā apelsīnu ievārījuma glabāšanas laiks ir apmēram divi gadi. Ar alkohola pievienošanu - ne vairāk kā 10 mēnešus.
6. Un pats galvenais! Pēc pēdējās apelsīna ievārījuma porcijas ievietošanas neskrieniet uz izlietni, lai mazgātu traukus. Paņemiet svaru baltu ruļļu gabalu, ielejiet sev svaigi pagatavotu tēju. Tagad ar precīzu pārliecinošu kustību tieši no bulciņas savāciet atlikušo ievārījumu no pannas sienām un nosūtiet to tieši uz muti. Kāpēc gaidīt ziemu? Kompensējiet savu darbu ar brīnišķīgu desertu tieši tagad.

Kā pagatavot ievārījumu no apelsīniem? Jebkurā gadījumā. Sekojot ieteikumiem vai pievienojot savas sastāvdaļas. Visu gadu vai tikai vasarā. To ir grūti sabojāt, un krāsa un smarža mūžīgi paliks mājsaimniecību atmiņā.

Video: apelsīna mizas ievārījums