Kā pagatavot citronus: garšīgas receptes

Nav jēgas runāt par citrona priekšrocībām. Tas jau sen bija zināms visiem. Augļus var iegādāties jebkurā gada laikā, tos pārdod visur. Un kā pagatavot ievārījumu no citroniem?

Ko tu domā kāpēc? Tas ir garšīgi! Piemēram, ielejot citronu saldējumu uz salda saldējuma, iegūst īstu delikatesi. Vai arī, pamatojoties uz to, pagatavojiet pārsteidzošu pīles vai zivju mērci. Ar smaržīgu tēju aromātisks ievārījums ir patiess prieks. Turklāt nemaz nav grūti pagatavot šo veselīgo cienastu.

Kā izvēlēties citronus ievārījumam

Dažas saimnieces gatavo ievārījumu no veciem vai sabojātiem augļiem. Izgrieziet sapuvušās vai iekaisušās vietas, iemērciet ūdenī ... Vai tiešām no nevēlamā produkta iegūstat labu produktu?

Ievārījumam izvēlas svaigus augļus ar tīru, mirdzošu ādu, dabīgu krāsu. Citronam vajadzētu būt patīkami smagai rokai. Pārāk viegls nozīmē, ka augļi jau sen ir norauti un zaudējuši daudz mitruma. Pievērsiet uzmanību kātiņa piestiprināšanas vietai. Griezums ir svaigs - jūs varat to ņemt. Spēcīgi izžuvis vai saburzīts - vecu vīru labāk atstāt veikala plauktā.

Padoms. Pirms pirkšanas viegli iemasējiet ādu ar pirkstu. Svaigs citrons tūlīt spēcīgi smaržo. Ilgstošais aromāts tikpat kā neatbrīvojas.

Sagatavošana

Pagatavojiet citronus neatkarīgi no izvēlētās receptes. Un tādu ir ļoti daudz! Ar miziņu, bez, ar piedevām, tīras garšas, neapstrādāta, vārīta. Būs nepieciešams ilgs laiks, lai uzskaitītu.

Citronu ievārījuma pamats:

1. Augļus rūpīgi mazgā ar tīru ūdeni ar mīkstu sūkli vai suku. Tādējādi tiks noņemts plāns pārtikas vaska slānis, ar kuru tika apstrādāti visi augļi ilgstošai uzglabāšanai.
2. Tad ūdeni uzvāra, citronus tur iegremdē 2 minūtes, pēc izvilkšanas noslauka. Pateicoties šai operācijai, viņi izdalīs vairāk sulas un aromātiskas vielas. Padoms. Ir ieteikumi augļus iepriekš vārīt 20-30 minūtes. Tā nav taisnība. Aromātiskās eļļas iztvaiko, mīkstums būs ūdeņains.
3. Atkarībā no receptes, miziņa tiek noņemta vai atstāta. Paši citroni tiek sagriezti ērtā veidā - ar gredzeniem, kubiņiem, šķēlītēm. Jūs varat izlaist caur gaļas mašīnā.
4. Sagrieztus augļus iepriekš pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Apmēram 50 g uz 500 g izejvielu. Tas ļaus jums iegūt vēl vairāk sulas.

Padoms. Vienmēr uzmanīgi noņemiet kaulus. Tie neradīs kaitējumu ievārījumam. Bet tikai daži cilvēki smaida, ēdot spļaujot ar cietajām šķiedrām vai paši košļājot kaulus.

Ir divu veidu citroni: vārīti vai neapstrādāti. Pirmo var ēst jebkurā daudzumā, ja kuņģa-zarnu trakta stāvoklis to ļauj. Otro, pat absolūti veseliem cilvēkiem, ieteicams lietot tikai kā profilakses līdzekli. Piemēram, no saaukstēšanās vai sirds muskuļa stiprināšanai. Ir skaidrs, ka sava veida zāles nesprāgst ar karotēm.

Klasiskā recepte

• citroni, ar miziņu, 2 kg
• granulēts cukurs, 2 kg 400 g
• dzidrs ūdens, 4 glāzes

Darbību secība. Sagatavo izejvielas, sagriež plānos pusgredzenos. Ielejiet pusi porcijas cukura. Atstājiet 2 stundas, laiku pa laikam samaisiet.

Tad uzliek lēnu uguni. Ielejiet no ūdens iepriekš sagatavotu sīrupu un cukura porcijas otro pusi. Vāra 15 minūtes, noņemot putas.

Izslēdziet uguni, atstājiet ievārījumu 5 stundas. Pēc brīža vēlreiz vāriet 15 minūtes un atstājiet malā 5 stundas.

Procedūru atkārtojiet trešo reizi pēc karstas ieliešanas bankās. Šis ievārījums ir pārklāts ar plastmasas vākiem, tiek glabāts pagrabā, pagrabā, pieliekamajā, ledusskapī.

Padoms. Vasaras karstumā jūs varat izaudzēt vairākus ēdamkarotes ievārījuma no citroniem ar dzeramo ūdeni.Tad pievienojiet dažas svaigas piparmētru lapas un ledus gabaliņus. Un tagad gandrīz gatava limonāde! Dabiski, pašu gatavoti, bez krāsvielām un līdzīgām ķīmiskām vielām. Turklāt vitamīnu un antioksidantu saturs ir samazināts.

Multicooker recepte

Mūsdienu tehnoloģijas ir labs palīgs saimniecēm. Un ļaujiet pareizticīgo pilsoņiem ar dūri klauvēt sev pie krūtīm un kliegt, ka dabīgākais ēdiens tiek iegūts tikai uz atklātas uguns.

Ir kaut kāds bērnudārzs! Piekāptie katli ievērojami ietaupa laiku un iztīra traukus. Un citroni liek izskatīties kā ievārījums. Noslēgumā katrs pats izlems - kādā veidā pagatavot sagataves.

Sastāvs:

• 1 kg citronu
• 1 l 200 ml ūdens
• 1 kg 300 g cukura

Sagatavotos augļus ar ūdeni iepilda bļodā. Uzstādiet gatavot 1 stundu 120–130 ° C temperatūrā. Tad pievieno visu granulēto cukuru un vāra ar tādiem pašiem nosacījumiem vēl 45 minūtes.

Padoms. Ja ir funkcija “Multipovar”, tad ievārījumu sagatavo vēl vieglāk.

Šādu sagatavi glabā jebkurā vēsā vietā apmēram 6 mēnešus. Ir maz ticams, ka viņa tik ilgi stāvēs dīkā. Tas ir ļoti aromātisks un pārsteidzošs pēc garšas.

Tautas triks nāca klajā ar daudzām ievārījumu receptēm no šķietami pilnīgi nepiemērotiem produktiem: ķirbja, tomātiem, pat sēnēm. Vai arī ņem vismaz cukini. Pats dārzenis nav īpaši labs ievārījumam. Neliela smarža, gandrīz bez garšas. Bet ir vērts pievienot pāris citronu, sagatave dzirksteļos! Dzintara kubiņi, satriecošs aromāts, milzīgas priekšrocības.

Un kāpēc gan nepievienot citronu ievārījumam. Konjaks, ingvers, iecienītās garšvielas, cidonijas ... pilns ar iespējām, iztēles iespējas ir ļoti plašas. Kas pārtrauc eksperimentu? Izmēģiniet to, varbūt jūs varat izgudrot savu unikālo recepti.

Citronu ievārījuma vārīšanas "sausa" metode

Unikāla viela uzturvielu un vitamīnu daudzumā tiek iegūta sausā veidā. Jā, un to var saukt par ievārījumu ar stiept. Bet kāda ir iegūtā brīnumlīdzekļa izmantošana! Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana, saaukstēšanās un aterosklerozes novēršana, imunitātes un vispārējā ķermeņa tonusa palielināšana. Noslēgumā lielisks noskaņojums visai dienai!

Ievārījumu ir viegli sagatavot, izmantojot “sauso” metodi. Šeit jums nav vārīties, atdzesēt, satīt. Jums nepieciešama tikai gaļas mašīnā, stikla dziļā bļodā un koka lāpstiņā.

• citroni, 4 gab
• medus (dabīgs), 200 g
• sviests (nesālīts), 100 g
• tumšās rozīnes, 300 g
• valrieksti (mizoti), 300 g

Augļus sagatavo, kā aprakstīts iepriekš. Tad tie iziet caur gaļas mašīnā kopā ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Pievienojiet eļļu un medu. Rūpīgi mīciet, izklājiet tīrās, sausās burkās.

Uzglabājiet “sausu” ievārījumu tikai ledusskapī. Ņemot 1 ēd.k. l dienā no rīta tukšā dūšā, pēc 2 nedēļām jūs varat sajust efektu. Galvenais, lai tikai pēc šī gabala nogaršošanas apstātos laikā. Tas garšo tik labi, ka to gandrīz nav iespējams izdarīt.

Neapstrādāts citronu ievārījums - standarta

Kāds teiks: “Ak, vēlāk mazgājiet gaļas mašīnā, nevēlēšanās ...”. Nu, ir veids, kā ļoti slinkam. No šī ievārījuma nezaudēs ne savu garšu, ne aromātu, ne lietderību.

Jums būs nepieciešami tikai augļi un granulēts cukurs proporcijā no 1 līdz 2. Tas ir, 300 g citronu uzņemiet 600 g cukura. Sagatavojiet augļus, sagrieztus kubiņos vai salmiņos. Aizmigt ar cukuru. Atstājiet 12 stundas stikla vai keramikas traukā. Katru stundu maisa. Pēc tam viegli ielejiet burkās, aizveriet ar plastmasas vākiem.

Stingri turēt ledusskapī. Izmantojiet pēc vajadzības vai vēlēšanās. Un tas neaizņems ilgu laiku, jo eksotiska un atsvaidzinoša garša maz cilvēku atstāj vienaldzīgus.

Padoms. Citroni satur skābi. Tāpēc jebkurā formā tos ieteicams ēst piesardzīgi. Īpaši ar gremošanas trakta slimībām.

Noderīgi padomi

1. Lai izejvielas ēdiena gatavošanas procesā nepārvērstos par putru, ir jāņem plaši trauki. Piemēram, izlietne vai panna gatavo izstrādājumu sterilizēšanai. Jo biezākas ir tvertnes sienas, jo mazāka ir iespēja iegūt sadedzinātu maisījumu.
2. Varš vai nerūsējošais tērauds ir ideāli piemēroti. Tad augļi neoksidēsies un saglabās krāsu un aromātu visā krāšņumā.
3. Gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz dabīgas vaniļas. Tas ievārījumam piešķirs īpaši izsmalcinātu aromātu. Tikai nepārspīlējiet! Pievienojot vanilīnu no alkatības “jā vēl, vēl!”, Jūs varat visu sabojāt. Gatava viela būs rūgta.
4. Pērkot, noklikšķiniet uz augļiem. Tam jābūt stingram, bet izturīgam. Maigums norāda, ka citroni ir novecojuši.
5. Pārlejiet verdošu ūdeni virs augļiem ne tikai, lai pastiprinātu aromātu. Tādējādi tie tiek arī dezinficēti. Kas zina, kur un kā tie tika glabāti, pirms viņi sasita galdu?
6. Burkas un vāciņus citronu ievārījumam sagatavo tāpat kā jebkuru citu. Tos sterilizē parastajā veidā vai rūpīgi mazgā ar karstu sodas šķīdumu.
7. Neapstrādātai metodei varat izmantot brūno cukuru. Krāsa, protams, nebūs tik spilgti dzeltena, bet ieguvumi paliks.
8. Ritošās kannas ar metāla vākiem, citronu ievārījums neapgriežas otrādi. C vitamīns, nonākot saskarē ar alvu, oksidējas. Atverot burku ziemā, pastāv risks “priecāties” ar sarūsējušiem traipiem. Skaisti - ķieģeļu nokrāsa uz dzeltenas, bet absolūti neēdama.
9. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams lietot dzelzs krūzes vai karotes. Plastmasa, koks, stikls - materiāli, kas ir inerti pret citronskābi.
10. Ja neapstrādātam ievārījumam pievienosiet nedaudz rīvētu svaiga ingvera sakni un sauju sasmalcinātu žāvētu aprikožu, jūs iegūsit vitamīnu mērci visu veidu gaļai un zivīm.
11. Vispirms jāaizsargā ūdens sagatavēm. Vai arī savlaicīgi krājieties. Jūs varat pavasari.

Pateicoties moderno tehnoloģiju attīstībai, dziesma "Country of Limonia" jau ir zaudējusi savu aktualitāti. Šos spilgtos un sulīgos augļus var iegādāties visur, tie ir lēti. Tātad, kāpēc nesagatavot smaržīgu un smaržīgu cienastu visai ģimenei? Un viņi viņiem pateiksies ar labu tonusu un lielisku veselību.

Video: kā pagatavot citronu ievārījumu