Kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu: 11 receptes

Smiltsērkšķis mums jau sen ir zināms par tā derīgajām īpašībām. Pašlaik daudzu recepšu pamatā ir dzeltenās ogas. Ārstnieciskos novārījumus, garšīgus kompotus un citus labumus gatavo no smiltsērkšķiem. Ogas audzēšanai nav izvēlīgas un visbiežāk aug savvaļā. Smiltsērkšķu derīgās īpašības ir par vienu pakāpi augstākas par daudzām ogām. Apsveriet populāras ievārījumu receptes.

Klasisks smiltsērkšķu ievārījums

• granulēts cukurs - 1,1 kg.
• Smiltsērkšķu ogas (svaigas) - 1,2 kg.

1. Savāc smiltsērkšķu ogas, organizē sagatavošanos ierašanās brīdim mājās. Parastā veidā kārtojiet izejvielas, atbrīvojieties no sabojātiem augļiem. Noskalojiet smiltsērkšķu caurdurī, pagaidiet, līdz tas notecēs.
2. Ielieciet ogas uz lapas, atstājiet pusstundu nožūt. Pēc tam augļi jāievieto ērtā traukā, katru adatu caurdurt ar adatu, ieliet cukuru un samaisīt.
3. Atstājiet produktu uzpūsties 5-6 stundas. Tālāk tas jānovieto uz plīts, ieslēdziet minimālo jaudu un gaidiet vārīšanos. Ar burbuļu parādīšanos vāriet kompozīciju burtiski 5-7 minūtēs. Aizveriet ievārījumu klasiskā veidā.

Saldēts smiltsērkšķu ievārījums

• filtrēts ūdens - 0,8 l.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• Smiltsērkšķu ogas - 1 kg.

1. Izņemiet smiltsērkšķus no saldētavas, kārtojiet, noskalojiet un nometiet uz sieta. Pagaidiet, līdz viss šķidrums iztukšo, paralēli sāciet gatavot sīrupu. Nosūtiet attīrītu ūdeni katliņā uz plīts, pagaidiet, līdz parādās burbuļi.
2. Ielejiet smiltis, samaziniet siltumu, neaizmirstiet sistemātiski mainīt sastāvu. Vāra, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam šķidrums jāizlaiž caur marli un atkal jānovieto uz plīts.
3. Pagaidiet, kamēr sīrups vārās. Ievietojiet smiltsērkšķus karstumizturīgā bļodā, piepildiet ogas ar karstu, saldu sastāvu. Atstājiet tā, kā tas ir vairākas stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, smiltsērkšķi atkal jāuzliek uz degļa.
4. Ieslēdziet uguni, pagaidiet, līdz tā vārās, līdz minimumam samaziniet jaudu. Vāra 4-6 minūtes, izslēdziet. Ielejiet smiltsērkšķu ievārījumu burkās, kuras ir sterilizētas, satiniet neilonu. Uzglabāt aukstumā.

Smiltsērkšķu ievārījums ar vilkābele

• nogatavojies vilkābele - 550 gr.
• cukurs - 1,4 kg.
• svaigs smiltsērkšķis - 950 gr.

1. Kārtojiet izejvielas, noņemiet kātiņus, standarta veidā noskalojiet ar tekošu ūdeni. Mest ogas caurdurī. Pagaidiet, līdz ūdens pilnībā izplūst. Pēc manipulācijām iegremdējiet ēdienu blendera traukā.
2. Pārgrieziet ogas gludā putrā. Tālāk gatavo kartupeļu biezeni nepieciešams ielej metāla traukā. Pievienojiet cukuru, samaisiet sastāvdaļas. Nosūtiet trauku ar saturu līdz minimumam uguns. Silts līdz 80-85 grādiem.
3. Pēc virknes darbību iesaiņojiet smiltsērkšķu delikatesi sausās burkās. Ievietojiet ievārījuma stikla burku karstā ūdens katlā. Sterilizē verdošā šķidrumā apmēram trešdaļu stundas.
4. Atcerieties, ka pārsegiem jābūt brīvi aizvērtiem. Perioda beigās, izmantojot klasiskās tehnoloģijas, satiniet kannas. Apgrieziet trauku, izolējiet. Pēc dienas noņemiet ievārījumu ilgstošai uzglabāšanai piemērotā vietā.

Smiltsērkšķu ievārījums lēnā plītī

• granulēts cukurs - 1,3 kg.
• Smiltsērkšķis (dzintars) - 1,4 kg.

1. Klasiskā veidā pagatavojiet ogas. Metāla pannā apvienojiet smiltsērkšķus ar cukuru.
2. Viegli samaisiet ēdienu, vairākas stundas atstājiet istabas temperatūrā. Pēc tam pārvietojiet komponentus uz vairāku trauku un iestatiet programmu “Ugunsdzēšana”.
3. Manipulācijai vajadzētu ilgt apmēram 1 stundu. Atveriet sadzīves ierīces vāku, samaisiet kompozīciju. Rezultātā jūs iegūsit biezu masu.
4. Uz lēnas plīts iestatiet jebkuru režīmu, kurā vārāmais vārās. Ja nepieciešams, noņemiet putas. Vāra kārumu vēl 10 minūtes. Porciju ievārījuma uz traukiem, satīt.

Smiltsērkšķu ievārījums maizes veidotājā

• citronu sula (svaiga) - 27 ml.
• Smiltsērkšķis - 0,9 kg.
• granulēts cukurs - 975 gr.

1. Ielieciet sagatavotās smiltsērkšķu ogas uz auduma, kādu laiku nosusiniet. Pēc tam augļus pārvieto bļodā, piepilda ar cukuru, samaisa.
2. Atstājiet produktu uzliet 2-3 stundas. Ievietojiet trauku uz uguns, ielejiet 200 ml ūdens un svaigu citronu sulu. Masu vāra, līdz beztaras produkts ir pilnībā izšķīdis. Atcerieties sistemātiski sajaukt komponentus.
3. Ieliet sagatavoto kompozīciju maizes veidotāja traukā. Iestatiet sadzīves ierīces režīmu “Jam”. Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz programma tiek pabeigta. Pēc tam kārums jāsadala sterilā traukā, kas ir aizvērts klasiskā veidā.

Smiltsērkšķu ievārījums ar valriekstiem

• attīrīts ūdens - 450 ml.
• cukurs - 975 gr.
• valrieksti (mizoti) - 225 gr.
• Smiltsērkšķu ogas - 1,1 kg.

1. Nosūtiet mizotos valriekstus uz kafijas dzirnaviņas. Ielejiet iegūto sastāvu ar ūdeni, novietojiet uz plīts. Rieksti vāra apmēram 20-25 minūtes. Pagatavojiet ogas paralēli.
2. Nomazgātu smiltsērkšķu berzējiet ar cukuru līdz biezenim. Pēc noteiktā riekstu gatavošanas laika samaisiet ogu masu. Labi izjauciet kompozīciju.
3. Sautē ēdienus apmēram 10–12 minūtes. Ielejiet gatavo apstrādājumu sterilā traukā, satiniet vākus. Uzglabāt piemērotā vidē.

Smiltsērkšķu ievārījums ar āboliem

• saldskābie āboli - 950 gr.
• cukurs - 2,4 kg.
• nogatavojies smiltsērkšķis - 900 gr.

1. Nomazgājiet smiltsērkšķus, ielieciet uz auduma, lai nožūtu. Tālāk sasmalciniet ogas ar pusi no smilšu masas ērtā traukā, nolieciet malā.
2. No augļiem noņemiet mizu, noņemiet vidu. Ābolus sagriež kubiņos, pārklāj ar cukuru. Ielej 120 ml. nosūtiet ūdeni uz plīts. Kad produkts vārās, sautējiet vēl 8-10 minūtes.
3. Izmantojot presi, pārgrieziet ābolus putrā. Blakus masai jums jāpievieno smiltsērkšķu maisījums. Sajauciet sastāvdaļas, sasildiet uz degļa līdz 80-83 grādiem.
4. Kompozīcijas vārīšana nav atļauta, pretējā gadījumā visas derīgās vielas izšķīst. Karsta masa jālej tīrās burkās. Ielieciet trauku pannā ar verdošu ūdeni, sterilizējiet produktu trešdaļu stundas, sarullējiet.

Sēklu-smiltsērkšķu ievārījums

• svaiga smiltsērkšķu sula - 950 ml.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.

1. Pagatavošanai nepieciešami svaigi novākti augļi. Sulu var iegūt, izmantojot sulu spiedi. Ielieciet tīras ogas, sāciet procesu.
2. Izmantojiet piemērotu nerūsējošā tērauda pannu. Sajauciet komponentus traukā, nosūtiet uz plīts. Samaisiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ielejiet karstos ēdienus sterilizētajos stikla traukos, satiniet vākus. Pēc atdzesēšanas glabā aukstumā. Neuztraucieties par labumu noslāņošanos, tā ir norma.

Smiltsērkšķu ievārījums ar ķirbi

• Smiltsērkšķis (sagatavots) - 2,9 kg.
• ķirbju mīkstums (svaigs) - 2,8 kg.
• oranža (liela) - 1 gab.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.

1. Notīriet, žāvētas ogas caur virtuves kombainu. Salociet marli vairākās kārtās, izspiediet produktu, iegūstiet smiltsērkšķu sulu.
2. Sagrieziet ķirbja mīkstumu mazos gabaliņos. Ielejiet verdošu ūdeni virs apelsīna, noņemiet mizu, sasmalciniet ar blenderi. Katliņā apvienojiet smiltsērkšķu produktu ar cukuru.
3. Uzlieciet trauku uz uguns, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Pēc tam pievienojiet citrusaugļu mizu un ķirbi.Produkti rūpīgi jāsajauc un vāra vismaz pusstundu.
4. Pievērsiet uzmanību ķirbim: ja tas ir kļuvis caurspīdīgs un mīksts, ievārījums ir gatavs. Sagatavojiet produktu, izmantojot klasisko tehnoloģiju, uzglabājiet piemērotā vietā.

Smiltsērkšķu ievārījums ar kanēli un medu

• svaigi malta kanēļa - 10 gr.
• medus (zieds) - 1 l.
• Smiltsērkšķis - 1,1 kg.

1. Pagatavojiet smiltsērkšķu vārīšanai, noņemiet kātiņus un bojātos augļus. Noskalojiet ogas caurdurī, ielieciet uz auduma, pagaidiet žāvēšanu. Ielejiet medu emaljas pannā.
2. Ielieciet trauku ar saturu uz plīts, ieslēdziet minimālo uguni. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai. Rūpīgi uzraugiet procesu, pastāvīgi sajauciet masu, pretējā gadījumā medus var sadedzināt.
3. Nosūtiet ogas un maltu kanēli uz kopēju trauku. Rūpīgi samaisiet ēdienu. Vāra kompozīciju līdz vārīšanai. Manipulācijas laiks prasīs apmēram 40-50 minūtes. Pēc tam sarullējiet ievārījumu, turiet aukstumā.

Smiltsērkšķu ievārījums

• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• smiltsērkšķu (sagatavots)

1. Sagatavotās ogas samaļ caur smalku sietu; izejā jūs iegūsit viendabīgu putru. Šādiem nolūkiem varat izmantot arī virtuves kombainu vai blenderi.
2. Gatavajā masā ielej smiltis, mīca. Pārnes sastāvdaļas uz emaljētu pannu. Nosūtiet konteineru uguni. Sasildiet viendabīgu sastāvu līdz 70-75 grādiem. Vārīšana šajā gadījumā ir nepieņemama.
3. Ielejiet nākotnes ievārījumu burkās, klasiskā veidā sterilizējiet stikla traukus. Sagrieziet kapronu. Silts ievārījums ar biezu drānu. Pēc dienas kannas jātīra tumšā telpā ar temperatūru zem istabas temperatūras.

Smiltsērkšķis spēj tikt galā ar daudzām slimībām, ogas tiek izmantotas arī pret baldness un svara zaudēšanai. Dzintara augļu ievārījumu var kombinēt ar gandrīz visiem augļiem, ogām un pat dārzeņiem. Palutiniet mājsaimniecību ar neparastu ārstēšanu. Izmantojiet smiltsērkšķu ievārījumu un ar prieku uzlabojiet savu veselību. Pievienojiet kārumus dažādiem konditorejas izstrādājumiem un karstajiem dzērieniem.

Video: smiltsērkšķu ievārījums