Kā pagatavot baklažānu pannā

Baklažāni ir diezgan barojoša un tajā pašā laikā zemu kaloriju dārzeņu kultūra. Bieži vien, pamatojoties uz piedāvāto produktu, tiek iegūti visādi līkloči, kurus pēc tam visi ģimenes locekļi pārvērtīs, kad iestājas ziemas sezona. Tomēr šodienas rakstā mēs izpētīsim atšķirīgu preparāta variantu. Tas būs par termisko apstrādi, apcepot. Izrādās diezgan garšīgi izstrādājumi, kas tiek patērēti uzkodu vai neatkarīga garnīra formā. Bet nepārsteigsim sevi, visu apsvērsim prioritārā secībā.

Sastāvs un īpašības

Attiecīgās dārzeņu kultūras sākotnēji tika audzētas Indijā. Laika gaitā viņa migrēja uz mūsu dzimtenes plašumiem. Mūsdienās šis dārzenis nozīmē populāru un salīdzinoši lētu produktu, ko citādi sauc par zilo. Interesanti, ka piedāvātie produkti tiek klasificēti kā ogas, bet baklažāni vairāk pazīstami kā dārzeņi. Ķīmisko vielu saraksts koncentrējas uz daudzām lietām. Tomēr sastāvā ir solanīns, jo ar to tiek domāta indīga viela, kas ir atbildīga par rūgtumu. Lai gan šeit ir ļoti maz solanīna, tas ir iekļauts ādā.

Iepriekš mēs minējām, ka dārzeņiem ir relatīvi zems kaloriju saturs. Apmēram 24 Kcal tiek atvēlēts 100 gramu porcijai, lai gan pēc cepšanas indikatori pienācīgi lec. Dažas no vērtīgākajām vielām tiek saglabātas pat tad, ja izejvielas tika apstrādātas termiski. Mēs runājam par svarīgākajiem minerāliem, piemēram, cinku, magniju, fosforu, sēru un citiem. Protams, tas nevar iztikt bez svarīgākajiem B grupas vitamīniem, kā arī tokoferola ar askorbīnskābi un retinolu. Sarakstā ir arī K vitamīns un PP.

Kam vajadzīgs dārzenis

1. Eksperti neparedz mērķtiecīgi ņemt baklažānu. Tomēr tautas medicīnas dziednieki, kas ārstē dažāda rakstura patoloģiskas parādības, ir pārliecināti, ka noteiktu kaites klātbūtnē pasniegtais produkts ir vienkārši nepieciešams patērēt.
2. Mēs runājam par nepareizu sirds muskuļa darbību, personu kategorijām ar lieko svaru, aterosklerozi un vēzi. Pat dāmas, kas atrodas delikātā stāvoklī, ir vienkārši nepieciešamas mazu, zilu, pieņemšanai. Viņiem šī kultūra ir svarīga B9 vitamīna uzkrāšanās dēļ pienācīgā daudzumā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

1. Šai dārzeņu kultūrai piemīt rūgtums, kas, pirmkārt, ir jālikvidē. Nepatīkama rūgtuma garša piemīt to īpatņu ādai, kas ir pienācīgi pārgatavojušies. Daļēji šī iemesla dēļ ir jāizmanto tikai jauni augļi.
2. Ja nav iespēju tos izmantot, tad izvēlieties nobriedušu baklažānu. Pirms lielām manipulācijām tos iemērciet sāls šķīdumā. Šajā gadījumā ādu noņemiet ar asu nazi un sasmalciniet pašu mīkstumu aprindās vai kvadrātā.
3. Tālāk izveidojiet kompozīciju no puslitra atdzesēta ūdens un 1 tējk. sāls. Iemērciet sagataves šajā šķidrumā, uztveriet apmēram trešdaļu stundas un pēc tam izklājiet komponentus uz salvetēm žāvēšanai. Papildus rūgtuma novēršanai šāds risinājums piešķirs dārzeņiem elastību. Arī grauzdēšanas procesā produkti neuzsūks visu eļļu, attiecīgi, nebūs tik augstas kalorijas.
4. Ir vēl viena variācija, kas novērsīs rūgtumu. Pēc tam, kad esat sasmalcinājis produktu ar asu nazi, apkaisa to ar lielu daudzumu sāls un precīzi norādiet apmēram ceturtdaļu vai trešdaļu stundas. Pēc tam noskalojiet sagatavi un pārejiet uz cepšanu.

Receptes

Klasika

1. Arī klasiskais ēdiena gatavošanas veids tiek uzskatīts par diezgan vienkāršu. Tāpēc ar to tiks galā pat nepieredzējusi saimniece. Gatava uzkoda var lieliski papildināt citus ēdienus ar savu pikanto garšu.
2. Uzkodu pagatavošanai jums būs nepieciešami 4 jauni augļi vidēja lieluma, 100 gr. milti, 7 gr. sāls, 10 zobi ķiploku un 150 gr. majonēze. Sasmalciniet produktu un apkaisa ar sāli. Pateicoties šai procedūrai, izejvielas ļaus sulai iekļūt, un jūs nejutīsit rūgtumu.
3. Tomēr jūs varat rīkoties pats. Dažu augļu šķirnes nepavisam nav rūgtas. Tajā pašā laikā produkts cepšanas laikā var izžūt un kļūt pārāk mīksts. Tāpēc dārzeņus iepriekš nevar pārkaisa ar sāli.
4. Izejvielas ir vieglāk sasmalcināt aprindās un apcept eļļā saskaņā ar klasisko tehnoloģiju. Lai to izdarītu, iepriekš satiniet sagatavi miltu un sāls maisījumā. Nosūtiet, lai apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Paralēli sajauciet ķiploku putraimu ar majonēzi. Gatavu mērci dāsni apkaisa ceptu ēstgribu. Atstājiet trauku ievilkties vairākas minūtes. Jūs to varat izbaudīt.

Ātra recepte

1. Ja jūs nevēlaties daudz uztraukties par dārzeņu gatavošanas metodi, varat to izdarīt, neizmantojot nekādas papildu sastāvdaļas. Šajā gadījumā tiks izmantoti tikai uzrādītie augļi, skaistumkopšanas augi un ķiploki.
2. Gatavojot ēdienu, mēģiniet dot priekšroku jauniem augļiem. Tajos nedrīkst atrasties lieli kauli. Šajā gadījumā pārgatavojies produkts ir vairāk piemērots ziemas novākšanai. Runājot par cepšanu, ir jāsagatavo izejvielas.
3. Lai to izdarītu, ņem 2 vidēji jaunus augļus, ķekaru pētersīļus, 5 ķiploku daiviņas un cepamo eļļu. Paturiet prātā, ka, izmantojot šo gatavošanas metodi, jums jāievēro dažas funkcijas. Produktam nedrīkst ļaut absorbēt lielu daudzumu eļļas.
4. Lai tas nenotiktu, sasmalciniet izstrādājumu ar pietiekami bieziem apļiem. To biezumam jābūt apmēram 1 cm, pēc tam 1 stundu nosūtiet sagatavi sālītā ūdenī. Ņem vērā 1 litru. šķidrums veido 20 gramus. sāls.
5. Tas tiek darīts tā, lai atstarpe, kas atrodas starp šķiedrām, būtu piepildīta ar ūdeni. Šī trika dēļ cepšanas laikā produkts absorbēs daudz mazāk eļļas. Pirms cepšanas no produkta noņemiet lieko mitrumu.
6. Pēc tam ķiplokus nomizo un visos iespējamos veidos pārvērš vircā. Smalki sasmalciniet garšaugus un sajauciet ar ķiploku masu. Vienlaicīgi pannā uzkarsējiet nelielu daudzumu augu eļļas. Iestatiet plīts vidējo jaudu.
7. Izklājiet sagatavotos augļus. Apcep no katras puses ne vairāk kā 4 minūtes. Iegūstiet trauku no bronzas garozas. Ielieciet gatavo produktu uz papīra dvieļa.
8. Šādas darbības ļaus atbrīvoties no liekā tauku daudzuma. Apkaisīt ēstgribu ar iepriekš sagatavotu garšaugu un ķiploku maisījumu. Pasniedz karstu.

Mīklā

1. Šī dārzeņu gatavošanas metode pievieno neparastas garšas piezīmes. Turklāt cepts produkts izskatās ļoti ēstgribu. Lai pagatavotu patiešām garšīgu uzkodu, uzkrāt zaļumu, 5 ķiploka daiviņas, 3 gr. sāls, 2 olas, 3 baklažāni un 80 gr. milti.
2. Nogrieziet zirgastes no dārzeņiem un sagrieziet tos gareniski uz pusēm. Tad sasmalciniet ne biezas šķēles. Tālāk mēs pagatavosim ruļļus no ceptas sagataves. Tad sasmalciniet garšaugus un ķiplokus, samaisiet. Rullējiet šķēles sakultās olās.
3. Tad apkaisa ar miltiem un sāli no visām pusēm. Nosūtīt, lai apcep karstā eļļā. Pagaidiet, līdz veidojas bronzas garoza. Ielieciet gatavo ēstgribu uz trauka un apkaisa ar zaļumiem. Ietiniet rullī un varat to nobaudīt.

Ar sieru

1. Šī opcija lieliski uzkodas uz jebkura svētku galda. Jums arī nevajadzētu būt problēmām ar ēdienu gatavošanu. Lai to izdarītu, pagatavojiet 4 vidēja lieluma augļus, pa 100 g. cietais siers, 6 ķiploka daiviņas, 40 gr.majonēze un 10 gr. sāls.
2. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs. Nosūtiet sagatavi uz pannas. Ielej sāli, 40 ml. augu eļļa. Maisiet un atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Atvēlētajā laikā izdalīsies visa sula, un eļļa tiks absorbēta.
3. Sūtīt uz mazuļiem. Uzņemiet katru pusi burtiski pāris minūtes. Ņemiet vērā, ka, izmantojot šo gatavošanas metodi, pannā jau nav nepieciešams ielej eļļu. Pēc tam turpiniet gatavot siera pildījumu.
4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, pievieno tam majonēzi un ķiploku putraimu. Ielieciet šķēles uz trauka un pievienojiet pildījumu. Aptiniet uzkodu un nostipriniet ar zobu bakstāmais. Jūs varat izmēģināt.

Produkta vērtība

1. Minerālu savienojumi, kuru ir daudz, ir atbildīgi par visu sirds muskuļa un asinsvadu sistēmas darbību. Šīs vielas pilnībā veic sirdslēkmes un aterosklerozes profilaksi.
2. Ir nepieciešams patērēt produktus cilvēku kategorijām, kurām ir problēmas ar kaulu aparātu. Daži vitamīni ir tieši iesaistīti olbaltumvielu absorbcijā. Kaulu aparāts kļūst stiprs, skrimsļi tiek ieeļļoti.
3. Sakarā ar to, ka ir koncentrēts pienācīgs dzelzs, mangāna, fosfora daudzums, tiek izveidota asinsriti, uzlabojas tā sastāvs. Tas viss ārkārtīgi vislabāk ietekmē cilvēkus ar diagnosticētu anēmiju.
4. Bija zināma pozitīva ietekme uz iekšējiem orgāniem, kas veido gremošanas sistēmu. Zarnu kustīgums uzlabojas, uzlabojas mikroflora, izzūd stipras sāpes vēderā un citas šāda veida patoloģijas.
5. Apspriežamais dārzenis tiek izmantots aizcietējumiem, jo ​​tas lieliski attīra zarnas no sastrēgumiem. Arī pieņemšana cilvēkiem, kuriem imūnsistēmas raksturs ir par zemu novērtēts, nebūs kļūdains. Produkti ir vērtīgi cilvēkiem ar pietūkumu un tiem, kuri cieš no reiboņiem.
6. Dārzeņu kultūra atjauno aknu darbību, kā arī atbrīvo šo iekšējo orgānu no pūšanas produktiem, toksiskiem savienojumiem, etanola, brīvajiem radikāļiem un citām indēm, kas saindē cilvēka ķermeni.
7. Pilsoņiem, kuri dod priekšroku garīgi darbam, ir obligāti jāsabalansē viņu ēdienkarte, lai smadzeņu šūnas saņemtu pietiekami daudz uztura. Apspriestās dārzeņu kultūras tiek galā ar šo lomu.
8. Zema kaloriju satura dēļ dārzeņu diētas patērētāji izmanto dārzeņu kultūras. Tomēr šajā gadījumā cepšanu veic uz nelipīgas pannas un stingri, nepievienojot eļļu. Starp citu, tika veikti pētījumi, kas apstiprināja izejvielu efektivitāti cīņā pret ļaundabīgām šūnām.
9. Klāt B grupas augļu sastāvā. Šie vitamīni ir atbildīgi par visa organisma darbību, nosakot pareizu cilvēka sistēmu un orgānu darbību. Biežas ievadīšanas dēļ būs iespējams sasniegt iespaidīgu terapeitisko efektu.

Baklažāni ir ļoti populāri mūsu tautiešu vidū. Tajā pašā laikā daudzi cilvēki zina, cik noderīgi ir šādi augļi ar atšķirīgu gatavošanas metodi. Tomēr no cepta produkta papildus gaumei neko citu neiegūsi.

Video: kā apcept baklažānu pannā