Kā mājās audzēt šampinjonus

Šampinjoni tiek uzskatīti par visizplatītākajiem sēņu veidiem, tāpēc nav vajadzības tos papildus reklamēt. Produktu plaši izmanto kulinārijā, uz tā pamata tiek gatavots pirmais un otrais ēdiens, konservētas uzkodas, salāti. Sakarā ar lielo olbaltumvielu saturu, šampinjoni ir lielisks olbaltumvielu avots. Pieredzējuši dārznieki dod priekšroku sēņu audzēšanai paši, taču procedūrai ir vairākas iezīmes. Lai pilnībā ievērotu tehnoloģiju, ir nepieciešams ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus.

No kā atkarīga raža?

1. Tiek uzskatīts, ka galvenais faktors, kas ietekmē ražu, ir pareiza mikroklimata ieviešana, kurā vālītes sāk nest augļus. Liela nozīme ir arī savlaicīgai laistīšanai, pareizam kompostam (pareizi izvēlētam augsnes sastāvam) un izturībai pret ārējiem faktoriem, slimībām un kaitēkļiem.
2. Ja jūs izveidojat optimālus apstākļus, sēnes var viegli audzēt visu gadu. Vispirms jāizvēlas telpa, kuras temperatūras diapazons ir 14–24 grādi. Sākuma vieta nav jāuzņemas, galvenais ir spēja uzturēt temperatūru (sildītāja klātbūtne vai, gluži pretēji, sadalīta sistēma). Šajā gadījumā gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 90% atzīmi (mitrums 80–85% tiek uzskatīts par ideālu variantu).
3. Tikpat svarīgs faktors, kas nodrošina pareizu ražu, ir gaisa plūsmas cirkulācija. Pārliecinieties, ka izvēlētā vieta ir rūpīgi vēdināta, ir svarīgi nodrošināt svaiga gaisa plūsmu. Pretējā gadījumā sēņu audzēšanas laikā izdalītais oglekļa dioksīda pārpalikums rada nesamērīgu kāju (tas izstiepsies nevienmērīgi).
4. Pozitīva šampinjonu audzēšanas iezīme mājās ir pilnīgs apgaismojuma trūkums. Tāpēc nav nozīmes tam, ka procedūru var veikt pagrabā, pagrabā vai noklātā klētī, kur saules gaisma neieplūst. Pēc izvēles varat izmantot aptumšotos brīvos stūrus, kas atrodas garāžā vai siltumnīcā. Kā minēts iepriekš, galvenais ir nodrošināt mitrumu un nepieciešamo temperatūru, ja nav gaismas.
5. Tā kā sēnes audzē mitrā vidē, ir svarīgi nekavējoties sagatavoties iespējamai baktēriju izplatībai. Iepriekš apstrādājiet izvēlēto telpu ar vara sulfāta un kaļķu sastāvu, kā arī formalīnu. Dezinfekcija iznīcinās esošos mikroorganismus, tāpēc slimību izplatīšanās iespējamība samazināsies līdz minimumam.
6. Ja jūs plānojat audzēt šampinjonus vasarā vai rudenī, apsveriet iespēju veikt procedūru vasarnīcā. Izvēlieties tumšu vietu lauku mājas laukā, izvēlieties atsevišķu gultu, izlīdziniet zemi. Nosedziet micēliju ar jumta materiālu (var aizstāt ar polietilēnu), lai izslēgtu iespēju izžūt vai, tieši pretēji, pārmērīgu mitrumu. Tik vienkāršs gājiens nodrošinās pareizu mikroklimatu.

1. posms. Kompostēšana šampinjoniem

1. Komposts nozīmē īpašu augsni, kas jāsagatavo, lai iegūtu pilnu sēņu ražu. Ir vērts atcerēties, ka augsne ir norūdīta ar organiskiem savienojumiem, kuriem ir liela loma sēņu audzēšanā, tāpēc jūs nevarat ietaupīt uz mēslojumu.
2. Kompostēšana pamatoti tiek uzskatīta par laikietilpīgāko procesu, un no tā atkarīgs gala rezultāts. Sēnes, jo īpaši šampinjoni, ir ļoti atkarīgas no augsnes sastāva, šī iemesla dēļ ir jāievēro proporcijas.Pareizi sastādīta augsne sastāv no vienas daļas mitru salmu un 4 daļu zirgu kūtsmēslu (salmu - kūtsmēslu proporcija ir 1: 4).
3. Ievietojiet kompostu slāņos, pārmaiņus pārmaiņus pārveidojot divus komponentus. Lai sasniegtu maksimālu efektu, nelielos daudzumos izveidojiet līniju starp urīnvielas vai superfosfāta rindām. Šampinjoni augs ātrāk, ja zirgu mēslus izmantos speciāli. Tomēr, ja tā nav, ir pieļaujama salmu maiņa ar vistas gaļas izkārnījumiem vai citu dzīvnieku pārstrādātiem atkritumiem.
4. Šampinjonu nogatavošanas kompostam vajadzētu saņemt gaisu no visām pusēm, šī iemesla dēļ nav ieteicams to likt uz zemes. Pārliecinieties, ka augsne ir pārklāta ar lapotni, nepieļaujiet tiešu UV starojumu vai spēcīgas lietavas. Protams, kompostu vajadzētu samitrināt, tomēr lieks ūdens traucēs fermentāciju.
5. Lai izejā iegūtu augstas kvalitātes kompostu, nogatavošanās laikā sagatavojiet plecu. Tās izmēri ir aptuveni 1,5 m platumā, 1,5 m garumā un 1,5 m augstumā. Tieši šī attiecība nodrošinās pareizu sadegšanu. Nelietojiet kompostu mazos daudzumos, jo pilnīgai fermentācijai nepieciešami lieli apjomi.
6. Ja mēs runājam par komposta sagatavošanas vietu, mēģiniet veikt manipulācijas brīvā dabā. Substrāta fermentācijas rezultātā izdalās amonjaks un oglekļa dioksīds. Gadījumos, kad komposts tiek gatavots telpās, nodrošiniet labu gaisa plūsmu un ventilāciju.
7. Komposta nogatavošanās ilgums svārstās no 18 līdz 20 dienām. Mīca un samitrina pleca saturu ik pēc 5-6 dienām, lai nodrošinātu pareizu sadegšanu. Pirmās mīcīšanas laikā kompostam pievieno sasmalcinātu kaļķi. Otrās procedūras laikā - superfosfāts, pēc tam ielej sasmalcinātu ģipsi vai alabasttru.
8. Kompostu sagatavo fermentācijas ceļā, tāpēc tā temperatūras vērtības dažreiz sasniedz 53–70 grādus. Pabeidzot degšanas procesu, indikators pazeminās līdz 21-25 grādiem. Komposta gatavību var spriest pēc smaržas, amonjaka smaka pazūd. Gatavai augsnei ir brūngana nokrāsa, elastīga struktūra (saspiežot, tā atgriežas sākotnējā stāvoklī). Kompozīcijai nevajadzētu pieķerties rokām, kamēr salmi viegli saplīst un tai ir mīksta struktūra.

2. posms. Kompostēšana un micēlija kopšana

1. Pēc komposta sagatavošanas jūs varat sākt to likt. Izvēlieties sēnes audzēšanas konteinerus, sakārtojiet masu tā, lai tās augstums nepārsniegtu 22 cm.Kā konteinerus varat izmantot koka kastes, somas, plauktus vai plastmasas traukus.
2. Ja mēs runājam par sēklām, to sauc par micēliju. Kompozīcija tiek audzēta laboratorijā, tāpēc pats to ražot nedarbosies. Produkts būs jāpērk. Micēliju var kompostēt un labību.
3. Pirmajam veidam ir augsts uzglabāšanas ilgums (apmēram 10-12 mēneši temperatūrā 0 grādi). Jums būs nepieciešami apmēram 500 gr. komposta micēlijs uz 1 kv. m augsnes. Graudu sastāvs ir efektīvāks, tas dod labāku ražu. Par 1 kvadrātu. m augsnes ir nepieciešams pievienot 330-350 gr. micēlijs. Tajā pašā laikā produkts saglabā savas īpašības sešus mēnešus, jūs varat to turēt ledusskapī.
4. Lai sētu, ielieciet kompostā nepieciešamo micēlija daudzumu (paceliet to ar slāni), padziļiniet sēklu par 5 cm.Auras atrašanās vieta attēlo šaha galdiņu, katrs padziļinājums jāveic 25-30 cm attālumā viens no otra.
5. Ja visi nosacījumi ir izpildīti (komposta temperatūra ir aptuveni 20 grādi, gaisa mitrums ir aptuveni 80%), micēlijs attīstīsies 15-20 dienu laikā. Sēšanas sastāva pacelšanās laikā ir nepieciešams pastāvīgi samitrināt augsni un uzraudzīt substrāta temperatūru (indikatoram nevajadzētu paaugstināties virs 40 grādiem). Pretējā gadījumā micēlijs mirs.Lai saglabātu mitrumu, pārklājiet ar pārsegu vai polietilēnu.
6. Ja jūs audzējat sēnes vasarnīcā, nav iespējas regulēt temperatūru un mitrumu. Nolaižot indikatorus, cieši pārklājiet gultas ar jumta materiālu vai plēvi.

3. posms. Nogatavošanās

1. Kā minēts iepriekš, micēlijs aug apmēram pēc 3 nedēļām. Jūs uzzināsit par procesa pabeigšanu, izmantojot parādīto tīmekli ar sudraba nokrāsu, tas nonāks augsnes virsmā. Šajā brīdī ir nepieciešams panākt temperatūras pazemināšanos līdz 13-16 grādiem un apkaisīt zirnekļtīkls 5 cm. Maisījums sastāv no kaļķu pulvera un kūdras, tas izraisa sārmainu reakciju.
2. Lai nodrošinātu ražas produktīvu nogatavošanos, visā procesa laikā temperatūru uztur 13-16 grādos, mitrumam jābūt apmēram 85%, vienlaikus neaizmirstot par labu ventilāciju. Augsnes laistīšana tiek veikta pilienveidīgi, izmantojot izkliedēšanas ierīces, kas nodrošina vienmērīgu izsmidzināšanu. Šāds gājiens nevis kondensē pamatni, bet pilnībā to mitrina.
3. Ja šampinjoni aug valstī, aizsargājiet augsni no tieša ultravioletā starojuma, kā arī nepieļaujiet pārmērīgu mitrināšanu. Zem saules stariem komposts izžūs vai kļūst ļoti karsts. Tajā pašā laikā lietusgāzes saspiež augsni, kā rezultātā micēlijam būs liela slodze (tā attīstība palēnināsies vai pilnībā apstāsies).

4. posms. Ražas novākšana

1. Pirmo šampinjonu ražu var savākt pēc 3-4 nedēļām. Pārsega miza pastāstīs par kompozīcijas gatavību, tā sāks plīst sēņu vāciņa apakšējā daļā. Šampinjoniem ir iespēja nogatavoties pakāpeniski, pirmais raža ir vislielākā, tad vilnis mazinās.
2. Lai savāktu sēnes, pagrieziet tās pretēji pulksteņrādītāja virzienam, pēc tam uzmanīgi noņemiet no zemes. Pēc sēnītes noņemšanas apkaisiet iegūto caurumu ar mitru augsni. Rūpīgi veiciet rotācijas kustības, pretējā gadījumā jūs sabojāt micēlija slāni un jaunus sēņu vālītes.
3. Apkopojiet visus gadījumus, pat tos, kuri ir slimi vai ir maza izmēra. Šāda rīcība pasargās nākamo kultūru no kaitēkļiem, kā rezultātā augļu ķermeņi sāks attīstīties daudzreiz ātrāk.
4. Visā augļošanas laikā telpu apsmidzina ar kālija permanganātu, kas atšķaidīts, līdz parādās aveņu nokrāsa. Jūs varat arī izmantot kaļķi jūsu ērtībai. Šāds gājiens neļaus patogēniem attīstīties mitros apstākļos.
5. Ja mēs runājam par daudzumu, tad no 1 kvadrāta. m., jūs savāksit apmēram 6-13 kg. šampinjoni. 2-3 mēnešus micēlijs nesīs augļus apmēram 7 reizes, pēc tam strauji samazināsies raža. Kompostu ir aizliegts izmantot atkārtoti, tie var mēslot dārzu un dārzu.

Sagatavojiet kompostu šampinjonu audzēšanai, iegūstiet micēliju. Uzturiet nepieciešamo temperatūru un mitrumu augsnē, novāciet pa posmiem. Nelietojiet izmantoto savienojumu otro reizi. Pēc ražas novākšanas dezinficējiet sēņu tvertnes un istabu, kurā tās audzētas.

Video: šampinjonu audzēšana mājās