Kā mājās audzēt trifeles

Sēnes jau sen ēd cilvēki. To sastāvā ir vairāk olbaltumvielu nekā jūras veltēs un gaļā. Viena no sēņu šķirnēm ir trifele. Apbrīnojamajam piemēram ir pikanta garša, to izmanto pirmā un otrā ēdiena, salātu, uzkodu gatavošanai. Trifeles tiek uzskatītas par elitāru delikatesi, tikai daži izvēlas to Krievijā. Mūsdienās ir 2 veidi - melnā un baltā. Šīm sēņu šķirnēm ir visaugstākā cenu politika visā pasaulē, un izcili kulinārijas speciālisti no Amerikas, Eiropas un Āzijas gatavo ēdienus uz viņu pamata.

Kā audzēt trifeles

Kādos apstākļos tiek audzēta trifele

Trifele pieder pie kaprīzākajām sēnēm. Lai pareizi audzētu produktu, ir jārada optimāli apstākļi, visam jābūt nevainojamam.

  1. Viens no faktoriem, kas ietekmē trifeļu augšanas pakāpi, tiek uzskatīts par partneru koku un sēnīšu (mikorizas) simbiozi. Sadarbojoties, trifele barojas ar aminoskābēm un ogļhidrātiem, ko tā saņem no koka. Nepietiekami rūpējoties par "partneriem", sēne mirs barības vielu trūkuma dēļ.
  2. Sēņu savācējs savukārt kokiem piešķir minerālvielas, makroelementus un fosforu, kas nepieciešami mitrumam un attīstībai. Fosfors daudz ātrāk uzsūcas no sēnītēm nekā no augsnes, piedaloties sakņu kultūrām. Šī iemesla dēļ galvenā uzmanība tiek pievērsta koku stādīšanai un to turpmākai kopšanai.
  3. Vislabāko simbiozi iegūst, “krustojot” trifeles ar ozolu. Turklāt sēne lieliski jūtas blakus skābardim, lazdu riekstiem, kastanim, liepai. Ļoti retos gadījumos mikorizu panāk ar trifeļu un skujkoku dzīvesbiedru partnerību.

Kurš klimats ir optimāls trifelei

  1. Piemērotos klimatiskos apstākļus svarīgo aspektu sarakstā uzskata par otro. Trifele ātri aug un attīstās reģionos ar vismazāko nokrišņu daudzumu un mērenu sausumu. Protams, Krievijas dienvidu reģioni tiek uzskatīti par optimāliem.
  2. Ir vērts nekavējoties atteikties no šīs sēņu šķirnes audzēšanas apgabalā, kas ziemā lielāko daļu laika piedzīvo. Pastāv arī svārstības starp mākoņainām (īpaši lietainām) dienām un saulainu laiku.
  3. Mūsu valstī vidējā joslā ir iespējams audzēt trifeles. Šajos reģionos parasti ir pietiekami saulains laiks, lietains pavasaris un mainīgs kritums (samta sezona). Visi šie aspekti un klimatisko zonu kombinācija labvēlīgi ietekmē sēnītes augšanu.
  4. Pavasarī trifele atrod kopīgu valodu ar "partnera" kokiem, barojot ar visu nepieciešamo. Vasarā tas asimilē karstā klimata dēļ iegūtos elementus, un rudenī sākas pilnīga nogatavošanās.

Kurš apgabals ir piemērots trifelei

Īpaša uzmanība jāpievērš teritorijai, jo tā ir augsne, kas nosaka toni visam procesam.

  1. Vispiemērotākā ir teritorija, kurā augsnes mitruma līmenis ir aptuveni 65–70%, bet ne vairāk. Tas jāaizsargā no aukstā vēja (īpaši tas attiecas uz ziemu). Dodiet priekšroku maigi slīpam reljefam, kas atrodas nelielā zemienē.
  2. Turklāt ir svarīgi, lai teritorija atrastos virs jūras līmeņa 500–600 m augstumā, ne augstāk. Ja šis indikators atrodas zem 100 m atzīmes un virs 1000 m atzīmes, sēne kopā ar partneriem neieies mikorizā. Tā rezultātā trifeļu audzēšana kļūs neiespējama.

Trifeļu audzēšanas tehnoloģija

Kaprīza sēnes audzēšanas procesu var sadalīt 2 punktos. Pirmkārt, jums jāizvēlas augsne, kas veicina labvēlīgu augšanu.Otrkārt, būs nepieciešams audzēt sēņu embrijus, un pēc tam tos pārstādīt sagatavotajā augsnē. Turklāt, izejot no augsnes un mēslošanas līdzekļiem, trifele nogatavojas, jums atliek tikai novākt ražu.

Trifeļu audzēšanas tehnoloģija

1. solis. Pareizas augsnes izvēle

  1. Vispirms izvēlieties pareizo augsni trifeles stādīšanai. Lai pareizi veiktu procedūru, paņemiet dažus augsnes paraugus, pēc tam nogādājiet tos laboratorijā rūpīgai analīzei.
  2. Vēlamajam apgabalam jābūt izturīgam pret ūdens eroziju. Arī apgabalam jābūt mēreni saulainam un vējainam (attiecība 2: 1). Svarīga ir arī augsnes auglība - apmēram 10–35 cm dziļumā. Kā minēts iepriekš, jums jāizvēlas maiga zona, kuras slīpuma leņķis nav lielāks par 15 grādiem.
  3. Cita starpā augsnē jābūt kaļķiem, organiskām vielām, jo ​​īpaši kalcijam. Vietne būtu arī jābagātina ar slāpekli, oglekļa gāzi, minerāliem. Uzskaitītie komponenti veicina paātrinātu simbiozi.
  4. Svarīgs kritērijs ir sārmu daudzums. Lai pārbaudītu indikatoru, iestipriniet lakmusa papīru zemē. Ja tas kļūst zils, tas nozīmē, ka augsne ir piemērota trifeļu stādīšanai. Pretējā gadījumā mēģiniet atrast citu iespēju, kas atbilst visām prasībām. Vai arī jūs varat mēslot vietni, palielinot skābumu.

2. solis. "Partneru" (koku) stādīšana
Lai izveidotu trifeļu stādījumu, ir nepieciešams iestādīt kokus, kas bagātinās sēnes ar noderīgiem minerāliem.

  1. Izvēlieties koku sugas, ņemot vērā augšanas reģiona īpašības. Dodiet priekšroku lazda un ozola, tie ir universāli. Dažos gadījumos tos aizstāj ar skābardis, liepa, kastaņa.
  2. Stādiet kokus tā, lai 1 ha iekļautu ne vairāk kā 500 īpatņus. Jums nav nepieciešams mēslot augsni, pretējā gadījumā jūs provocēsit trifeļu embriju nāvi. Turklāt uzmanīgi rīkojieties ar saknēm, viss process ir atkarīgs no tām.
  3. Stādīšanas laikā nelielā daudzumā samitriniet caurumu. Pēc tam sējeņu un embriju piepildiet ar augsni, ūdeni. Augu saknes un trifeles līdz 65-70 cm dziļumam, lai sēne būtu pasargāta no apkārtējās vides nelabvēlīgās ietekmes (vēja, saules, lietus utt.).
  4. Nosedziet augsni ap stādiem ar zariem, kuriem ir nokritušas ozola lapas vai sausa zāle (to darīs salmi). Pēc izvēles kokus var aizsargāt ar polietilēnu, ievērojot diametru 75-80 cm. Ap stumbru.
  5. Pievērsiet uzmanību kokiem, kas aug netālu no "partneriem". Nevajadzētu būt vītoliem, eglei, papelei, eglei. Šīs šķirnes iznīcina embrijus un nelabvēlīgi ietekmē audzēšanu (ja tāda ir).
  6. Apmēram 4-6 gadus pēc stādīšanas teritorija ap kokiem sāk “plikāt”. Veģetācija mirst, paliek tikai nezāles. Šajā gadījumā nav nepieciešams papildus mēslot stādījumu, izraut zāli, tas būs pietiekami.
  7. Pavasarī neaizmirstiet atslābt augsni ap kokiem, lai trifele aug pilnā režīmā. Tajā pašā laikā pārklājiet zemi ar egļu zariem vai salmiem, lai tā no karstuma neizžūtu.
  8. Gadījumos, kad laika apstākļu dēļ nav nokrišņu, laistiet augsni pats. Nepalaidiet uzmanību laistīšanai, pretējā gadījumā micēlijs mirs.

3. solis. Rūpes par "partneriem"

  1. No turpmākās “partnera” koku kopšanas ir atkarīgs, vai trifele izdzīvos vai nē. Stādi jāaizsargā no kaitīgiem kukaiņiem un dzīvniekiem, savukārt filiāles periodiski jāapgriež. Lai paātrinātu simbiozi, tiek veiktas līdzīgas manipulācijas.
  2. Ir svarīgi ņemt vērā, ka ir nepieciešams apgriezt gan zarus, gan stumbru. Pateicoties šai procedūrai, saules stari tieši iekļūst augsnē, veicinot trifeles pilnīgu attīstību. Perfekti atzarošu koku augstums nepārsniedz 1 m., Savukārt paši augi apgrieztā formā atgādina konusa formas kapuci.
  3. Gadījumos, kad micēlijs atrodas zem jau izaugušiem kokiem, tie ir jāapgriež. Tajā pašā laikā ziemas sezonā būs nepieciešams nocirst papildu kokus, lai tie neaizkavētu saules gaismas iekļūšanu augsnē.

4. solis: trifeļu kolekcija
Trifeļu kolekcija

  1. Pirmās sēnes parādās septembrī vai oktobrī, tomēr, lai tās beidzot nobriest, ieteicams nogaidīt vēl 2–2,5 mēnešus. Lai atšķirtu nogatavojušos trifeles, pietiek ar to nosmaržot un novērtēt nokrāsu. Sēnei jābūt melnai, nevis sarkanai, ar izteiktu aromātu.
  2. Ja ir izpildītas visas prasības attiecībā uz kopšanu un stādīšanu, pirmos augļus var novākt no novembra līdz martam. Baltās trifeles nogatavojas daudz ātrāk.
  3. Lai savāktu sēnes, tās ir jāizrok līdzīgi kartupeļu rakšanas procesam vasarnīcā. Tomēr uzmanīgi izņemiet trifeles, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt saknes. Ir svarīgi mūžīgi atcerēties, ka var novākt tikai sēnes, kas ir pilnīgi (!) Nogatavojušās.
  4. Apmācīti cūkas vai suņi trifeļu savākšanai izmanto pieredzējušus sēņu savācējus. Parasti dzīvnieki atrod nogatavojušās sēnes, vadoties pēc smaržas. Parasti ražas novākšanu veic naktī, kad trifeļu aromāts tiek izteikts visaugstākajā pakāpē.
  5. Ja mēs runājam par galaprodukta tilpumu, ar stādījumu 1 ha, jūs varat savākt apmēram 100 kg. trifeles. Ja nosacījumi tiek izpildīti līdz sīkumiem (analīze ir pabeigta, optimāli izvēlēti partneri un augsne), galaprodukta svars var sasniegt 120–130 kg. Pēc ražas novākšanas sēnes var uzglabāt gan saldētā, gan sausā veidā.

Trifeļu audzēšana Krievijā ir diezgan sarežģīts un ne vienmēr realizējams process. Jums vajadzēs izvēlēties maigu zonu ar optimālu klimatu un pēc tam nodot augsni analīzei. Īpaša uzmanība tiek pievērsta partneru koku sakņu sistēmai, jo uz viņu rēķina tiek padota trifele.

Video: kā audzēt trifeļu sēni

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts