Kā uzglabāt ingveru mājās

Ingvera sakne ir neticami smaržīgs, pikants un garšīgs produkts, kas ir slavens ar tā derīgajām īpašībām. Daudzu tautu kultūrā ingveru uzskata par antidotu. Pēc čūsku un kukaiņu sakodiena to ieteicams lietot iekšķīgi un ārstēt ar ingvera sulas brūcēm. Mūsdienās ingvers ir tikai neparasta garšviela, kas daudziem ēdieniem piešķir īpašu vāju pēcgaršu. Ingveru pievieno tējai, karstiem ēdieniem un pat desertiem. Bet, lai šis produkts vienmēr atrastos uz jūsu galda un, lūdzu, ar garšu un labu, jums jāprot to pareizi uzglabāt. Bet vispirms redzēsim, kā ingvers iedarbojas uz cilvēka ķermeni.

Ingvera saknes derīgās īpašības

Tāpat kā žeņšeņa sakne, ingveru uzskata par īstu veselības un ilgmūžības kasi.

1. Zinātniski pierādīts fakts ir ingvera spēja izturēt noteiktu veidu onkoloģiskās slimības. Ingveru veiksmīgi izmanto cīņā pret resnās zarnas vēzi.
2. Ingveram, kā arī ķiplokam ir asa un dedzinoša garša. Tas satur vielas, kas cīnās ar vīrusu un baktērijām, stiprina imunitāti, aizsargā pret saaukstēšanos.
3. Ingvers lieliski ietekmē gremošanas traktu, novērš daudzas slimības, kas saistītas ar gremošanas traktu.
4. Tēja ar ingveru ir ļoti noderīga sievietēm. Tas nomierina menstruāciju sāpes, mazina nelabumu ar toksikozi un normalizē hormonus. Senatnē sievietes uzskatīja, ka ingvers var izārstēt neauglību.
5. Ingvers vīriešiem nav svešs. Šī garšviela palīdz uzlabot potenci, uzlabo sniegumu, dod enerģiju.
6. Tēja ar ingveru ir noderīga dzert ar paaugstinātu gāzu veidošanos - sakne atvieglos visus simptomus un nomierinās dumpīgās zarnas.

Šīs ir tālu no visām maģiskās saknes labvēlīgajām īpašībām. No šī saraksta ir skaidrs viens - ingvers ir neticami noderīgs, un jums tas jālieto katru dienu. Bet kuru ingveru pirkt, lai tas ilgstoši tiktu glabāts?

Kā izvēlēties ingveru uzglabāšanai

Kopumā, ja jums ir iespēja, pirkt ingveru nākotnei joprojām nav tā vērts. Tas saglabās vairāk garšas un ieguvumu, ja to patērēs svaigā veidā. Bet pirms pirkšanas jums rūpīgi jāpārbauda preces, lai izvēlētos labu preci.

Ingvera saknei jābūt elastīgai un mēreni blīvai. Lēna un mīksta sakne norāda, ka produkts ir vecs, tas tika uzglabāts nepiemērotos apstākļos. Ingveram nevajadzētu būt sausam vai žāvētam. Uzglabājot sakni atvērtu, ingvers ātri iztvaiko mitrumu, virsma kļūst saburzīta un sausa. Arī šī sakne mums nav piemērota. Izvēloties ingveru, pievērsiet uzmanību tam, ka tam vajadzētu būt vienveidīgai krāsai, bez tumšākiem un tārpu caurumiem. Ja sakne ir iekrāsota, tad tā tika glabāta augstā mitrumā. Tikai kvalitatīvas un labas saknes var uzglabāt ilgu laiku.

Kā ingveru saglabāt svaigu

Svaigu ingveru neuzglabā ilgi - apmēram nedēļu. Ja jūs iegādājāties nelielu daudzumu sakņu, ko jūs varat diezgan patērēt 7-10 dienas, tad ingveru var droši uzglabāt ledusskapī.

1. Ielieciet sakni plastmasas maisiņā un atbrīvojiet no tā gaisu. Jūs varat izmantot vakuuma maisiņus - šajā gadījumā produkta glabāšanas laiks palielinās. Saknes pirms tam nevajadzētu tīrīt - tā ingveru glabās ilgāk.
2. Ielieciet ingveru ledusskapja apakšējā plauktā augļu un dārzeņu nodalījumā. Nav ļoti zema temperatūra, kas ir optimāla sakņu uzglabāšanai. Pirms to izdarīt, neaizmirstiet iesaiņot ingveru papīra maisiņos un cieši noslēgt.
3. Ingvera sakne labi glabājas papīra dvieļos. Vienkārši iesaiņojiet to vairākās kārtās, lai tas neizžūtu, un pēc tam ievietojiet ledusskapī.
4. Ja tuvākajās dienās plānojat izmantot sakni, varat to atstāt augļu vāzē. Tas padarīs produktu pieejamāku un ērtāku. Turklāt virtuves interjerā jūs varat pievienot mizu tik neparastā veidā.

Šie ir vienkāršākie veidi, kā saglabāt ingveru svaigu. Šīs glabāšanas ilgumu nosaka nobīdes biežums. Parasti ingvers izžūst vietā, kur tas tiek sagriezts. Ja to darāt biežāk, produkts tiks glabāts ilgāk.

Kā nožūt ingveru

Kā iesaldēt ingveru ilgstošai uzglabāšanai

Saldēšana ir labākais un drošākais veids, kā uzglabāt daudzus produktus. Saldēti dārzeņi, saknes, augļi un ogas praktiski nezaudē uzturvērtību, vitamīnus un citas derīgās īpašības. Ja savā dārzā esat izaudzējis daudz ingvera, varat to vienkārši iesaldēt.

Protams, visu ingvera sakni var ievietot saldētavā, tomēr maz ticams, ka pēc atkausēšanas to var uzreiz izmantot pilnībā. Tāpēc porcijās mēs iesaldēsim ingveru. Lai to izdarītu, mizojiet ādas sakni un redzamos bojājumus, ja tādi ir. Pēc tam sagrieziet produktu plānās kārtās un ievietojiet saldētavā, lai tie nepieskartos. Pēc šķīvju sasaldēšanas tos var savākt maisiņā.

Ingveru var sasaldēt arī sasmalcinātā veidā. Sarīvē sakni uz smalkas vai rupjas rīves un porcijās ievieto traukos ledus gabaliņu sasaldēšanai. Kad sakne sasalst, varat iesaldēt nākamo partiju. Ir ērti atkausēt tik mazas porcijas - paņemiet tieši tik daudz produkta, cik jūs gatavojaties patērēt. Ja nav ledus paplātes, sasmalcinātu ingveru var vienkārši sadalīt paciņās un produktu šajā formā sasaldēt.

Kā marinēt ingveru

Patiesi kulinārijas pazinēji dod priekšroku ingvera uzglabāšanai marinādē. Šim nolūkam tiek izmantots alkohols, etiķis, degvīns, citronu sula, vīns un citi skābi un alkoholu saturoši dzērieni. Sakne jātīra, sasmalcina, ielieciet necaurspīdīgā stikla pudelē un ielejiet vārītu marinādi. Laika gaitā šķidrums absorbē garšvielu garšu un iegūst īpašu aromātu un savelcietību. Pārtikai pievieno gan pašu ingveru, gan šķidrumu, kurā tas tika uzglabāts. Šādi iegūtie kulinārijas prieki izceļas ar pīrāgu un neparastu garšu.

Lai padarītu mērci piesātinātu, bet ne rūgtu, pēc tās pagatavošanas pievieno ingveru. Ingveru pievieno pudiņiem, kompotiem un iemērc pāris minūtes pirms gatavības. Ja mīklai pievienojat ingveru - dariet to pēc iespējas ātrāk, izmantojot pašu partiju. Bet sautējumā 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno garšvielu. Šie noslēpumi palīdzēs jums pareizi lietot tik kaprīzi, bet tik nepieciešamo un nepieciešamo garšvielu kā ingveru.

Video: ingvera derīgās īpašības