Kā uzglabāt lauru lapas mājās

Lai garšvielas nezaudētu savas unikālās ārstnieciskās un garšas aromātiskās īpašības, jums jāprot tās pareizi uzglabāt. Lauru lapa izceļas ne tikai ar pikantu būtisku aromātu, kas izraisa apetīti, bet arī ir ļoti vērtīga ķermenim. Tālāk tiks aprakstīts, kā saglabāt visas lauru derīgās īpašības.

Kā pats nožūt lauru lapas

Lauru koki un krūmi ir Vidusjūras dienvidu augs. Laurs pieder mūžzaļajam, tā lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām un labvēlīgajiem komponentiem. Viņi tiek pieņemti darbā visu vasaru un rudeni un tikai ziemā kļūst patiesi dziedinoši un bagāti. Vāciet lauru lapu no novembra beigām līdz februāra vidum. Parasti atdalītas atsevišķas lapas vai veseli zari. Lauru augļus novāc arī gatavošanai un mikstūrām.

Lai lauru lapas nepasliktinātos, tās jāizžāvē. Dariet to labos laika apstākļos ārā vai cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju uzkarsē līdz 40 grādiem un izklāj lapas uz cepešpannas, atstājot durvis brīvas gaisa cirkulācijai. Viss process prasīs vairākas stundas. Lapas jāmaisa un jāpagriež, lai nožūtu abās pusēs.

Zariņus parasti žāvē gaisā labi vēdināmā telpā vai ārā. Lai nožūtu dabiski atdalītās lapas, tās izsijā uz marles vai papīra un periodiski samaisa. Jo plānākas lapas, jo ātrāk tās izžūst.

Pirms sākat lauru lapu žāvēšanu, noteikti noskalojiet tos vēsā ūdenī un kārtojiet: lapas ar defektiem ir jānoņem. Augļus var žāvēt vienlaicīgi ar lapām un dzinumiem.

Kā veikalā izvēlēties lauru lapu

Ja jūs pērkat lauru lapu no ārstiem, pievērsiet uzmanību tā kvalitātes īpašībām:

1. Neapstrādātu lapu krāsa ir tumši zaļa, vēsa, loksnes ir vienmērīgi nokrāsotas. Sausām lapām ir vēsa pelēcīgi olīvu krāsa. Ja lapas ir brūnas vai dzeltenīgas - tās jau ir vecas, šāda garšviela būs mazāk noderīga un smaržīga.
2. Virsmai virsmai jābūt gludai, un loksnes apakšā ir pieļaujams nelīdzenums. Ieteicams izvairīties no bojājumiem un padziļinājumiem lapu virsmā.
3. Nosacījums. Kā jau minēts, lapām nevajadzētu drupināt, sausai loksnei jābūt trauslai, un svaigai - elastīgai.
4. Labajai lauru lapai ir izteikts ēteriskais aromāts. Svaigās lapās tas ir nedaudz rūgts, savukārt sausās lapās - pikanta nokrāsa. Ja jūs berzējat lapu starp pirkstiem, uz ādas vajadzētu palikt nedaudz eļļas un smaržas.

Pērkot iesaiņotu produktu, jums jāņem vērā šādas nianses:

1. Saskaņā ar GOST, lapa ir jāiesaiņo ne vēlāk kā 9 mēnešus pēc savākšanas. Aizzīmogotās loksnes glabāšanas laiks ir 1 gads. Pievērsiet uzmanību datumiem, kas norādīti uz iepakojuma.
2. Folijas iepakojums (bieži pārklāts ar papīra vai plastmasas slāni) ir ticamāks nekā polietilēns un labāk saglabā lapas garšu. Labāk ir atteikties no papīra iepakojuma - šajā gadījumā ir ļoti iespējams, ka garšviela absorbēja svešas smakas un mitrumu.
3. Uzmanīgi pārbaudiet maisu, lai pārliecinātos, vai lapas ir neskartas.
4. Labāk ir atteikties pirkt maltu lauru lapu, šādu garšvielu varētu pagatavot no zemas kvalitātes otrās šķiras izejvielām, turklāt sasmalcinātā lapa ātri zaudē savu aromātu.Ja jums nepieciešams malts laurs, nopērciet veselas skrejlapas vai sasmalciniet tās mājās kafijas dzirnaviņā vai piparu kratītājā.
5. Iepakojums nedrīkst būt bojāts.

Kā uzglabāt lauru lapu

Jāatsakās no audekla vai papīra maisiņu lietošanas, pretējā gadījumā garšviela ātri beigsies un var absorbēt svešas virtuves smakas.

Vislabāk ir izvairīties no lapas, kurai beidzies derīguma termiņš. Protams, tas neradīs kaitējumu, bet tas var rūgt un sabojāt ēdienu garšu.

Lai dezinficētu istabu, lauru, gluži pretēji, atstāj brīvā dabā, lapas var pat sasmalcināt. Šāds rīks palīdzēs atbaidīt kukaiņus, attīrīs gaisu un novērsīs nepatīkamas smakas.

Video: lauru lapu ieguvumi veselībai