Kā sagatavot spinātus ziemai: 7 veidi

Spināti ir daudzu gardēžu ēdienu sastāvdaļa un vērtīgu uzturvielu avots. Tas ir īpaši noderīgi rudenī un ziemā. Tomēr tas nav pieejams tirgū visu gadu. Tāpēc ir vērts to pats sagatavot ziemai, piemēram, nosusināt, sasaldēt saldētavā vai saglabāt.

Derīgās īpašības

Spināti satur ļoti nelielu tauku daudzumu, bet satur daudz cinka, olbaltumvielu, augu šķiedrvielu, kā arī vitamīnus A, C un K. Spināti ir labs Omega-3 avots, kuru organisms patērē enerģijai un palīdz novērst dažādas sirds un asinsvadu slimības. . Ēdot spinātus, jūs varat aizmirst par aizcietējumiem, jo ​​tā lielā šķiedrvielu un ūdens satura dēļ veicina izkārnījumu regularitāti.

Spināti satur gan šķīstošas, gan nešķīstošas ​​šķiedras, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Tajā ir daudz B6 vitamīna, tiamīna, folijskābes un daudzu citu noderīgu sastāvdaļu. Citiem vārdiem sakot, tajā ir barības vielas, kas ir noderīgas burtiski visam ķermenim!

Folijskābe, kas atrodama spinātos, ir laba asinsvadiem un sirdij, bet magnijs normalizē asinsspiedienu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka spināti palīdz uzturēt normālu smadzeņu darbību un uzlabo atmiņu. Starp dārzeņiem tikai zirņi un pupiņas satur vairāk olbaltumvielu nekā spināti. Tas ir viens no labākajiem kālija uztura avotiem, kas atbild par kaulu blīvuma uzturēšanu, kā arī par muskuļu masas uzturēšanu.

Spinātu glikēmiskais indekss ir 15, tāpēc tos var uzskatīt par ideālu produktu liekā svara samazināšanai un atbrīvošanai no celulīta. Tas ir arī bagātākais uztura magnija avots, kas ir svarīgs olbaltumvielu sintēzē, kas regulē nervu darbību un uztur nervu sistēmas darbību, kā arī asinsspiediena un cukura līmeņa regulēšanai.

Ražas novākšanas metodes

Spināti būtu jāizdzer visu gadu, jo tie ir daudzu svarīgu mūsu organisma barības vielu avots. Lielisku svaigu spinātu alternatīvu spinātus var sasaldēt mājās, jo īpaši tāpēc, ka tie saglabās lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu. Tātad, ja nav svaigu spinātu, ir vērts ņemt saldētus vai konservētus.

Sagatavot šo noderīgo produktu ziemai nav grūti. Ir svarīgi to izdarīt savlaicīgi (līdz augusta sākumam), lai bultiņas neveidotos uz zaļajiem spinātu krūmiem.

To novāc vairākos veidos:

• sasalšana
• žāvēšana;
• spinātu biezenis;
• sālīšana;
• blanšēti spināti.

Visas metodes ir labas savā veidā, jo tās saglabā svaigu spinātu derīgās īpašības.

Spinātu sālīšana

Šī iepirkuma metode ir ļoti vienkārša. Bet, lai sālītu, jums noteikti jāņem pareizais sāls daudzums. Par 1 kg svaigu zaļo spinātu lapu ir nepieciešami 100 grami nejodēta sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Kārtojiet svaigas lapas un atdaliet no petioles.
2. Sagatavotos spinātus noskalo zem auksta ūdens straumes un ļauj nožūt.
3. Bankas ir jāmazgā un jāsterilizē jebkurā ērtā veidā.
4. Atkarībā no tā, kā šī sagatave tiks izmantota nākotnē, sagrieziet lapas gabalos.
5. Cieši sasmalcinātus un sālītus spinātus burkās.
6. Piesūciniet un pievienojiet sasmalcinātas lapas.
7. Aizzīmogojiet burku ar sagatavoto vāku.
8. Šādā veidā nosūtiet sālītos spinātus glabāšanai pagrabā.

Izmantojot šo recepti, jūs varat arī sālīt visus zaļumus, piemēram, dilles, skābenes vai pētersīļus. Daži mājsaimnieces, izmantojot šo sālīšanas metodi, mīl sajaukt dažāda veida zaļumus jebkurās proporcijās, taču labāk ir ņemt vienādi, un pievienot tiem nedaudz svaigu pētersīļu un dilles.

Sāls ir lielisks konservants, tāpēc šo preparātu var uzglabāt pagrabā līdz 5 mēnešiem. Sālītus spinātus ziemā pievieno salātiem vai zupām pēc mazgāšanas no liekā sāls.

Spinātu iesaldēšana

Lai gan daži dārzeņi vai zaļumi nav piemēroti sasaldēšanai, spinātus var lieliski uzglabāt saldēti visu gadu. Pareizi sasaldējot, tiek saglabāts vairāk vitamīnu nekā ar citām produkta uzglabāšanas metodēm.

Lapas rūpīgi izskalo ar aukstu ūdeni un izklāj uz sausa virtuves dvieļa, lai tās varētu labi nožūt. Pēc tam spinātus var sasmalcināt mazos gabaliņos, piemēram, tos parasti sasmalcina pirms pievienošanas traukam.

Sagatavotos spinātus sakārtojiet sadalītos plastmasas maisiņos un ievietojiet saldētavā. Pirms vārīšanas nav nepieciešams atkausēt spinātus. Vienkārši paņemiet porciju maisu no saldētavas un pievienojiet tā saturu tieši traukā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet pāris minūtes.

Blanšētie spināti

Šādai ziemas ražai jums būs nepieciešami spināti un ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo spinātus ar aukstu ūdeni.
2. Atdaliet kātiņus un nogrieziet lapas uz griešanas dēļa.
3. Vāriet spinātus pāris minūtes.
4. Noņemiet gatavos spinātus ar karoti ar rievām no ūdens un nosusiniet.
5. Sterilizējiet mazgātās kannas.
6. Ielieciet sagatavotos burkās blanšētus spinātus, vāciņus uz augšu un nolaidiet glabāšanai pagrabā.

Žāvēti spināti

Žāvētus spinātus var izmantot arī zupu un dažādu gaļas ēdienu pagatavošanai. Kaltēti spināti netiek pakļauti pārāk augstai temperatūrai, tāpēc tiek saglabātas visas derīgās vielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirms žāvēšanas spināti ir rūpīgi jāsašķiro.
2. Noskalojiet to zem auksta ūdens.
3. Lapas jāizkārto uz balta papīra un jāizžāvē.
4. Pēc tam spinātus izklāj uz tīra balta papīra un ļauj dabiski nožūt.
5. Jūs varat arī nosūtīt spinātu lapas 3-4 stundas uz elektrisko žāvētāju vai krāsni. Temperatūra krāsnī ir 40-45 grādi.
6. Laiku pa laikam samaisiet.
7. Žāvētus spinātus ievieto sausās stikla burkās, cieši noslēgtus un glabā skapī.

Spinātu biezenis

Šādas sagataves sagatavošana ir vienkārša un ļoti ātra. Sagatavojiet kartupeļu biezenim nepieciešamos produktus:

• svaigas spinātu lapas;
• nedaudz sāls;
• litrs ūdens;
• 10 g sodas, kas spinātiem saglabās skaisto zaļo krāsu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavotas svaigas spinātu lapas noskalo zem auksta ūdens.
2. Pievienojiet verdošā ūdenī karoti sodas un tajā vāriet spinātu lapas.
3. Gatavos spinātus filtrē, mazgā ar aukstu ūdeni un žāvē.
4. Spinātus samaļ līdz biezenim ar blenderi.
5. Ielieciet pannā spinātu biezeni, vāriet, līdz masa sabiezē.
6. Ielieciet kartupeļu biezeni sterilizētās burkās un sarullējiet tos uz augšu.
7. Nosūtiet gatavo kartupeļu biezeni, lai to labāk saglabātu pagrabā.

Spināti ar skābenēm

Šādai ziemas ražai jums jāņem divas porcijas spinātu un viena porcija skābenes. Ar šo attiecību sagatave nav ļoti skāba. Sāls, jums ir nepieciešams ņemt ēdamkaroti uz mārciņu sasmalcināta zaļā maisījuma.

Ēdienu gatavošana:

1. Jums ir jāsakārto spināti un skābenes, atdalot kātiņus no tiem.
2. Noskalojiet tos zem auksta ūdens.
3. Ielieciet zaļumus katlā ar siltu ūdeni.
4. Pēc vārīšanās pagatavojiet pāris minūtes.
5. Pārnes iegūto zaļo maisījumu sagatavotajās burkās un satin.
6. Tukša forma jānosūta uz pagrabu ilgstošai glabāšanai.

Konservēti spināti

Konservētiem spinātiem ņem: 1 kg svaigu spinātu lapu, 65 g sāls, ūdens (1 l).

Ēdienu gatavošana:

1. Jums ir nepieciešams kārtot spinātus, atdalīt kātiņus un noskalot.
2. Lapas vajadzētu blanšēt karstā ūdenī apmēram 7 minūtes.
3. Noņemiet spinātus no ūdens ar karoti ar rievu.
4. Nolejiet nevajadzīgu ūdeni un nosusiniet.
5. Pārlejiet lapas sterilizētās burkās, nospiediet, līdz sablīvējas un piepildiet ar sālījumu.
6. Bankas ir jāapkopo un jānolaiž pagrabā.

Spinātus ziemai novāc dažādos veidos. Tos visus ir viegli pagatavot, tāpēc jūs varat izvēlēties jebkuru no tiem un ziemā iepriecināt savus mīļos ar gardu produktu, kas bagāts ar vitamīniem.

Video: kā iesaldēt spinātus mājās