Kā iesaldēt cukini ziemai

Cukini tiek ierindoti starp mūsu tautiešu iecienītākajiem dārzeņiem. Tie ir apveltīti ar lietderīgiem komponentiem maksimālajā daudzumā, bet tajā pašā laikā tie ir diētiski. Ziemā ir ļoti svarīgi kompensēt minerālu un citu vērtīgu savienojumu trūkumu. Šī iemesla dēļ daudzas mājsaimnieces dod priekšroku krājumiem ar izstrādājumiem turpmākai lietošanai. Populārākā apstrādes tehnoloģija tiek uzskatīta par sasalšanu, un mēs par to runāsim sīkāk.

Dārzeņu vērtība

1. Speciālisti, kuri pēta dažādu augļu un dārzeņu ietekmi uz cilvēka ķermeni, cukīni vērtē kā zemu kaloriju pārtikas produktus. Tas ir milzīgs plus tiem, kuri vēlas iemācīties veselīgas ēšanas principus un pieklājīgi zaudēt svaru. Augļu pamatā ir askorbīnskābe, B grupas vitamīni, kā arī minerāli kalcija, dzelzs un kālija veidā.
2. Cukini attiecas uz dārzeņiem, veselīgiem serdeņiem. Tas ir nepieciešams ātrai atveseļošanai pēc krampjiem. Interesanti, ka dārzeņos koncentrējas tikai 20 Kcal uz 100 g porcijas. Tas ir viegli uzsūcas, neapgrūtina kuņģi, darbojas kā sava veida panikls zarnu un visu citu gremošanas sistēmas orgānu tīrīšanai.
3. Jaunie dārzeņi labāk uzsūcas, bet tos ne vienmēr ir iespējams iegādāties. Bieži vien šādus produktus iekļauj mazāko bērnu uzturā, kuri ir iepazinušies tikai ar papildinošiem ēdieniem. Cukini reti izraisa alerģisku reakciju, tāpēc piesātina mazuļa ķermeni ar noderīgiem fermentiem.
4. Pilsoņu kategorijām, kurām diagnosticēts aptaukošanās, lai zaudētu svaru, uzturā jāievieš pasniegtie dārzeņi. Šis ir lielisks produkts, kas uzlabo visus vielmaiņas procesus un palīdz cīnīties ar liekiem kilogramiem. Tas pats attiecas uz diabēta slimniekiem, jo ​​cukini samazina cukura koncentrāciju asinsritē un paaugstina šūnu receptoru jutīgumu.
5. Dārzenis attīra asins kanālus, tāpēc holesterīns izdalās no to dobuma. Šī īpašība ir svarīga aterosklerozes un citu šāda veida patoloģisku parādību profilaksei. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kaulu aparātu, ir jāēd pārtikas produkti jebkurā formā, lai uzlabotu locītavu eļļošanu un noņemtu liekos sāļus.
6. Ārsti izraksta cukini patēriņu to cilvēku kategorijām, kuriem diagnosticēts holecistīts. Ir arī lietderīgi ēst produktu dažāda smaguma hepatīta, nefrīta un pielonefrīta gadījumā. Neaizstājams produkts podagras un nieru problēmām. Viņš attīra aknas, uzlabojot to filtrēšanas spēju.
7. Dārzeņu pamats ir ūdens, kas cilvēka ķermenim vajadzīgs, lai nodrošinātu visu sistēmu un orgānu pareizu darbību. Galu galā visi zina, ka lielākoties cilvēks sastāv no ūdens. Ja sākas dehidratācija, asinīs un zarnās uzkrājas toksiskas vielas. Tas ir jābrīdina.
8. Aplūkojamajā produktā kālija ir vairāk nekā bēdīgi slavenajos kāpostos un citos dārzeņos. Šis minerālais savienojums jādzer, lai nodrošinātu pareizu sirds muskuļa, asinsrites sistēmas, endokrīnās sistēmas, aknu un nieru darbību.
9. Sakarā ar dzelzs koncentrāciju pienācīgā daudzumā paaugstinās hemoglobīna līmenis. Ja viņš tiek palaists garām, cilvēks saskaras ar lielu savārgumu. Parādīsies hronisks nogurums, miega problēmas, reibonis un pat ģībonis. Kompozīcijā ir daudz savienojumu ar antioksidantu īpašībām, kas netiek iznīcināti, pakļaujot aukstumam.

Produktu sagatavošana

1. Neskatoties uz to, ka sasaldēšana attiecas uz samērā vienkāršu procedūru, izejvielu izvēlei ir jāpieiet pamatīgi.Protams, ideāls variants būtu jaunie dārzeņi. Bet, ja nav iespēju tos izmantot, ņemiet jebkuru.
2. Obligāti, lai augļi netiktu sabojāti. Izmetiet saburzītos un sapuvušos paraugus. Neuzņemiet arī dārdošus un mīkstus dārzeņus, kas tika novākti ilgi pirms paredzētās apstrādes. Dodiet priekšroku elastīgiem paraugiem, kuri nepalaid garām zem spiediena.
3. Kārtošanas laikā ir jāizslēdz produktu varianti, kas atšķiras pēc cietās mizas. Viņu iekšējā daļa ir ļoti raupja, slikti uzglabāta, un pēc atkausēšanas tā kļūst bez garšas. Attiecībā uz paša ražas savākšanu, ja tā ir jāveic, laistīšana jāpārtrauc dažas dienas pirms savākšanas.
4. Iesaldēšanas variantu nav daudz, taču sagatavošanās pasākumi tiem ir vienādi. Piemēram, pirms griešanas noņemiet augsni no dārzeņiem. Nomazgājiet ar ādu zem krāna, nosusiniet, nogrieziet zieda un augļa kājas laukumu. Vēlreiz noskalojiet, ļaujiet gulēt uz dvieļiem, lai labāk izžūtu.
5. Dažus interesē iespēja vai neiespējamība nosūtīt saldētavā dārzeņus kopā ar sēklām, kas atrodas mīkstajā daļā. To nevajadzētu darīt, tāpēc mīkstumu atstājiet tikai patēriņam. Tāpat, ja āda ir sablīvēta, atbrīvojieties no tās. Apstrādājot jaunu produktu, mizu nevajag iznīcināt.

Smalcināšanas opcijas

1. Produkts ir sasmalcināts, to var izdarīt daudzos dažādos veidos. Varianta izvēle ir atkarīga no tā, kā jūs plānojat dārzeņu izmantot nākotnē.
2. Ja ēdiena gatavošana ietver cepšanu vai sviestmaižu gatavošanu, tad jums jāpārtrauc uz riņķiem vai pusgredzeniem. Šajā gadījumā nav nepieciešams tos sasmalcināt pārāk grūti, 8-10 mm. pietiks.
3. Ja, pamatojoties uz pārstrādātiem produktiem, tiek gatavoti salāti vai ikri, tad labāk ir izlaist dārzeņu caur blenderi vai sasmalcināt kubā pāris centimetru.
4. Cepot pankūkas vai jebkurus ēdienus, izmantojot cepeškrāsni, priekšroka tiek dota dārzeņu biezenim. Tas tiek veikts ierīcē ar maziem caurumiem.

Ražas novākšanas metodes

Apļi

1. Lai patīkami pārsteigtu mājsaimniecības aukstajā sezonā, varat garšīgi apcept attiecīgos dārzeņus. Ja produkts tika sasaldēts pareizi, tas izrādījās tikpat garšīgs ceptā formā kā svaigi augļi no dārza.
2. Uzreiz jāatzīmē, ka pirms vārīšanas sagatavotajai izejvielai nav nepieciešama iepriekšēja atkausēšana. Tālāk apsveriet, kā to izdarīt pareizi. Lai to izdarītu, mazgājiet vajadzīgo skaitu cukini un sasmalciniet nevis plānos apļus.
3. Dažas minūtes nosūtiet sagatavi verdošā ūdenī. Iemet to caurdurī. Pagaidiet, līdz viss liekā šķidrums ir iztukšots. Ielieciet atdzesētu un žāvētu produktu uz paplātes vienā kārtā. Nosūtiet izejvielas saldētavā.
4. Tiklīdz sasalšana notiek, dārzeņus pārvieto maisiņā ar aizdari vai hermētisku trauku. Pārvietojiet tikai sasaldētu pārtiku, pretējā gadījumā skvošs sasalšanas laikā salīp kopā.
5. Ja jums nav vēlēšanās izmantot blanšēšanas palīdzību, lieko mitrumu no dārzeņiem var izvadīt ar galda sāli. Ielieciet krūzes uz paplātes un pievienojiet nedaudz sāls. Nosusiniet mitrumu ar papīra dvieli. Nosūtīt, lai iesaldētu.

Bāri vai klucīši

1. Ja jūs sasaldējat augļus kubiņos, jūs galu galā iegūsit lielisku pusfabrikātu. Šādu produktu ir ārkārtīgi ērti izmantot, gatavojot otro ēdienu un dažas zupas. Pagatavojiet dārzeņus pēc klasiskās tehnoloģijas un sasmalciniet mazos kubiņos.
2. Ielieciet sagatavi hermētiskā traukā. Nosūtiet dārzeņus uz saldētavu. Šī metode tiek uzskatīta par ārkārtīgi vienkāršu un ātru. Bet dažām mājsaimniecēm sagatavošanas izejvielas izrādās bez garšas un gumijas. Izdomāsim, kas varētu būt kļūda.
3. Bieži vien tas notiek tāpēc, ka jūs neizraidījāt no dārzeņiem lieko mitrumu. Tāpēc pirms ražas novākšanas ir svarīgi zināt, kā to izdarīt pareizi. Procedūra nav atkarīga no tā, kā jūs nolemjat sagriezt izejvielas. Ielieciet sagatavotos ēdienus uz paplātes un apkaisa ar sāli.
4. Alternatīvi produktus var nekavējoties sakraut piemērota izmēra traukā. Ņem vērā 1 kg. dārzeņi veido apmēram 40 gr. sāls. Pagaidiet ceturtdaļu stundas un atbrīvojieties no liekā šķidruma, kas izdalās sagatavošanas procesa laikā.
5. Ērtības labad izmantojiet papīra dvieļus. Pēc tam pārvietojiet sagatavi sausā plastmasas traukā vai maisiņā. Nosūtiet dārzeņus saldētavā, lai sasaltu. Lai novērstu produkta pielipšanu, saldējiet cukīni uz paplātes vienā slānī. Pēc tam pārsūtiet uz pakām.

Sarīvē

1. Šo novākšanas metodi uzskata par visvienkāršāko un ātrāko. Izvēlieties pareizos augļus un pagatavojiet tos, izmantojot klasiskās tehnoloģijas. Tad sasmalcina uz rupjas rīves.
2. Uz brīdi atstājiet tukšu. Pēc tam izspiediet masu no liekā mitruma. Sagatavojiet sagatavi porcijās mazās paciņās. Nosūtīt, lai iesaldētu.

Kartupeļu biezeni

1. Sagatavojiet izejvielas un sasmalciniet mazos kubiņos. Ielieciet verdošā ūdenī un vāriet, līdz vārīti. Mest dārzeņus caurdurī un gaidiet, līdz mitrums izplūst. Pēc tam izlaidiet sagatavi caur blenderi.
2. Pēc masas atdzesēšanas iesaiņojiet to porcijās paciņās. Nosūtīt, lai iesaldētu. Šī izejvielu novākšanas metode ir ļoti ērta. Tas ir pietiekami, lai to sasildītu vai pievienotu jebkuram ēdienam. Izbaudi to.

Saldētas cukini ir ļoti ērti izmantot, gatavojot dažādus ēdienus. Tukšās lapas priekšrocība ir tā, ka jums vienmēr ir pieeja noderīgam produktam, neatkarīgi no gada laika. Ļoti ieteicams lietot jaunus dārzeņus.

Video: cukini sasaldēšana ziemai