Kā iesaldēt pētersīļus ziemai?

Vasara ir laiks ne tikai atpūtai un uzturēšanās vietai pie ūdenstilpnēm, bet arī gatavošanās rudenim un ziemai. Tieši šajā laikā visas mājsaimnieces pamazām sāka veikt dažādus sagatavošanās darbus. Tradicionāli ziemai tiek sagatavots liels skaits dažādu labumu. Šodien mēs runāsim par to, kā sagatavot pētersīļus ziemai, jo šo sastāvdaļu bieži izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī, lai izveidotu novārījumus un tinktūras, kā arī sejas maskas. Protams, pētersīļus var arī žāvēt vai sālīt, tomēr šādu zaļumu garša būs pilnīgi atšķirīga.

Ziemā noder saldētu zaļumu klātbūtne, ēdieni, kas apkaisīti ar pētersīļiem, uz svētku galda izskatās ļoti jauki, un ne tikai. Zaļumu sasaldēšanas receptes pastāv jau labu laiku, šodien mēs apskatīsim dažus no tiem. Ne visi iedomājas, kā ziemā ir iespējams to uzturēt svaigu, taču patiesībā viss ir pavisam vienkārši.

Metodes zaļumu novākšanai

Pētersīļus var sasaldēt trīs dažādos veidos. Šīs metodes ir visvienkāršākās un izplatītākās, jūs varat izvēlēties kādu no tām, kas vairāk atbilst jūsu gaumei:

1. Pētersīļus var sasaldēt ķekaros. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc zaļumi vairākās ķekarās, un pēc tam tos ievietojiet parastos plastmasas maisiņos un ievietojiet saldētavā. Pētersīļus bieži sasaldē sloksņu veidā. Šajā gadījumā zaļumus vispirms sagriež sloksnēs, un pēc tam tos izklāj uz plastmasas iesaiņojuma. Tālāk jums vienkārši zaļumi jāiesaiņo desā un jāievieto saldētavā.
2. Zaļumus ziemai var viegli uzglabāt ledus gabaliņu veidā. Lai to izdarītu, sasmalciniet pētersīļus, bet ne pārāk smalki, lai tie iederas ledus traukos. Pēc tam ielieciet šūnās un piepildiet ar ūdeni. Tālāk veidni ievieto ledusskapī sasaldēšanai. Kad kubi ir gatavi, tos var arī ieliet plastmasas maisiņā un ievietot saldētavā glabāšanai. Kubus var pagatavot ne tikai ar ūdeni, bet arī ar kausētu sviestu. Gatavošanas mehānisms ir tāds pats kā pirmajā gadījumā, tikai veidni ielej ar eļļu.
3. Pētersīļus var sasaldēt arī sasmalcinātā veidā. Metode galvenokārt neatšķiras no pirmās, tikai tajā, ka zaļumus sasmalcina.

Otrais zaļumu iesaldēšanas veids mūsdienās ir ļoti populārs mājsaimnieču vidū, viņi uzskata par ērtāko metodi ledus gabaliņus. Ir ļoti ērti iegūt ledus gabaliņus un pievienot tos pirmajiem kursiem, piemēram, gatavojot zupu.

Kopumā ieteicams izmantot visas sasaldēšanas metodes uzreiz vai izvēlēties metodi atkarībā no tā, kā jūs nākotnē plānojat lietot zaļumus. Piemēram, ledus gabaliņi ir vislabākie pirmo kursu sagatavošanai. Ja pētersīļus izmantojat tikai, lai pievienotu čipsiem vai apkaisītu jebkādas uzkodas, vislabāk pētersīļus iesaldēt sasmalcinātus. Ja zaļumus jūsu virtuvē izmanto tikai trauku dekorēšanai, salnas zariņu vai saišķu formā ir lieliski piemērotas.

Kā saglabāt pētersīļus svaigus?

Šodien mēs tuvāk aplūkosim trešo zaļumu sasaldēšanas metodi. Visam procesam mums ir nepieciešams:

• pētersīļi;
• plastmasas maisiņi, rāvējslēdzēja maisiņi vai paplātes zaļumu uzglabāšanai;
• griešanas dēlis un labs asu nazis;
• papīra salvetes vai dvieļi pētersīļu žāvēšanai;
• ūdens zaļumu mazgāšanai.

Lai ziemā labāk saglabātu apstādījumus, vislabāk to sasaldēt, jo tas nezaudē krāsu un aromātu, un pēc atkausēšanas tas izskatās diezgan svaigs.Saldēšanai varat ņemt divu veidu pētersīļus: regulāru un cirtainu. Abām sugām ir spilgta un ļoti piesātināta krāsa, kā arī izteikts aromāts.

Lai pareizi sagatavotu zaļumus, noteikti jāievēro daži noteikumi:

1. Ir ļoti svarīgi iesaldēt svaigas pētersīļus. Ja iespējams, sagatavēm vislabāk ir ņemt svaigi novāktus pētersīļus.
2. Pirms sasaldēšanas zaļumi ir jāsakārto. Ir svarīgi noņemt visas sabojātās vai sausās lapas, piemēram, plēkšņotās un dzeltenās lapas, kā arī lapas ar visiem plankumiem.
3. Pirms sasaldēšanas ir ļoti svarīgi labi izskalot zaļumus. Pētersīļus ieteicams iepriekš piepildīt ar ūdeni, ievietojot dziļā bļodā un kādu laiku atstāt, pēc tam atkal kārtīgi izskalot ar ūdeni zem krāna.
4. Tāpat neaizmirstiet, ka pētersīļiem pirms sasaldēšanas jābūt labi izžuvušiem, jo ​​pētersīļos liekā šķidruma ir pilnīgi nevajadzīga. Šim nolūkam ir piemērots parasts virtuves dvielis vai papīra salvetes. Lapu žāvēšanai visbiežāk izmantojam biezus papīra dvieļus.

Noteikti daudzi ir dzirdējuši, ka rūpnīcās, kas ražo dažādus pusfabrikātus, tiek izmantota īpaša šoka sasaldēšanas tehnika. Šī metode ļauj jums maksimāli saglabāt barības vielas un vitamīnus produktu sastāvā. Ja jūsu ledusskapja saldētavā ir iespēja ātri sasaldēt, labāk to lietot, lai pētersīļi ātri sasaltu un vienlaikus paliktu svaigi un noderīgi.

Ražas novākšanai mēs izmantosim sasmalcinātus zaļumus. Labāk ir ņemt tikai zaļas lapas, bet cietos stublājus labāk sagriezt. Pētersīļus ir ērti sagriezt, savācot tos mazos saišķos, tas ietaupa laiku. Ja vēlaties, zaļumus varat sasmalcināt blenderī, bet labāk ir izmantot nazi kā parasti. To nevajadzētu sagriezt pārāk smalki, pietiek ar to darīt parastajā veidā, kā jūs parasti sasmalcina gatavošanas procesā. Labāk ir ievietot sasmalcinātus garšaugus speciāli sagatavotā bļodā.

Pēc visu zaļumu sagriešanas jums tas jāievieto uzglabāšanas traukā. Tam mēs izmantosim parastos plastmasas maisiņus. Mēs veidojam mazus maisiņus ar zaļumiem, mums ir maiss. Pirms somu sasiešanas un ievietošanas saldētavā jums no maisa jāizlaiž viss gaiss. Tas ievērojami samazinās aizņemto vietu saldētavā, kā arī ietaupīs visu iepakojumu.

Garšvielas varat uzglabāt arī paplātēs, un tādā veidā jūs varat novākt ne tikai pētersīļus, bet arī citus zaļumus, piemēram, skābenes. Pētersīļus varat arī sasaldēt mazos maisiņos ar rāvējslēdzēju. Šāds izvietojums ir ļoti ērts, jo sagataves iegūst porcijās. Visi zaļumi nebūs jāizņem no saldētavas, pietiek ar to, ka vienreizējai lietošanai ņem tikai vienu maisiņu.

Ja jūs plānojat uzglabāt zaļumus paplātē, labāk to vispirms sajaukt ar rokām, lai traukā ietilptu vairāk zaļumu. Sasalstot paplātēs, jūs joprojām varat papildus izmantot līmplēvi, vispirms to pārklājot un pēc tam aizverot vāku. Pēc pētersīļu rūpīgas iesaiņošanas paplātes notīra arī saldētavā. Paplātēs esošo sagataves ērtības ir tādas, ka tajās esošie zaļumi ir sausi, kas padara to ļoti ērti nākotnē ņemt tējkaroti vai ēdamkaroti. Pēc pareiza pētersīļu daudzuma ēšanas ir svarīgi neaizmirst ievietot paplāti atpakaļ ledusskapī.

Kādiem ēdieniem ir piemērotas saldētas pētersīļi?

Tagad ir ļoti ērti sasaldēt zaļumus, jo katrā mājā ir ledusskapis ar saldētavu. Iepriekš mājsaimniecēm pētersīļi bija jāiesaiņo burkās, un pēc tam jānovieto pagrabā. Parasti šādos gadījumos pētersīļi ir vai nu samalti, vai arī ļoti smalki sagriezti.

Mūsdienu mājsaimniecēm parasti ir ierasts sasaldēt ne tikai zaļumus, bet arī daudzus dārzeņus, jo tas ir lielisks veids, kā ilgstoši saglabāt pārtiku, un ziemā, lūdzu, ar labumiem.

Video: kā iesaldēt pētersīļus ziemai