Kā iesaldēt ābolus ziemai: noderīgi padomi

"Āboli, bez taras, dzintara!". Mūsdienās tos nav nepieciešams reklamēt. Pārdots visu gadu absolūti visur. Ar pienācīgu rūpību jūs to varat lieliski paturēt no sava dārza līdz martam. Un kā ar tiem, kuriem nekur nav jāuzglabā augļi? Ir izeja, ja ir saldētava.

Kā iesaldēt ābolus ziemai? Skeptiķi tagad teiks, ka pēc atkausēšanas tiek iegūta bezveidīga masa, augļi zaudē vitamīnus. Un šeit ir meli! Protams, konsistence nebūs vienāda, taču tā ir tālu no smērēšanas. Starp citu, vitamīni saldētā ābolā paliek apmēram 85-90%, tāpēc nelietojiet veltīgi. Patiešām, viņi pēc vasaras atkausēšanas ar prieku bauda vasaras ogas. Un kas ir sliktāks par ābolu? Jums tas vienkārši jāiesaldē pareizi.

Pareizi izvēlieties ābolus

Slinkākajiem ir vienkārša metode: rūpīgi nomazgājiet augļus un pilnībā sasmalciniet tos saldētavā. Dabiski plastmasas maisiņā. Ziemā mēs nokļūstam, atkusīsim un pārsprāgsim. Atcerieties, ka daudzi bērnībā vecāki bieži ņēma cietus ledus augļus tieši no sniegputeņa. Atkausēts uz apakštase pie plīts vai akumulatora. Šo garšu nav iespējams aizmirst!

Un kas traucē to darīt tagad? Bet tagad estētikas izjūta ir ceļā. Tas jau nav interesanti vienkārši ēst atkausētu ābolu. Jā, un uz atvērtā pīrāga šāda lieta nemaz neizskatās. Es gribu skaistu, pat šķēlēs, gaišu krāsu. Kā jūs vēlaties vasarā. Tātad viss ir diezgan izdarāms.

Izskatam sākotnēji nav īstas nozīmes, jo augļi ir mizoti. Galvenais, lai tie būtu nogatavojušies un bez sapuvušām mucām. Pārmērīgi skrāpējumi vai iespiedumi arī nav īpaši gaidīti. Starp citu, zaļajiem augļiem pēc atkausēšanas ir daudz mazāk patīkama garša nekā dzelteniem vai sarkaniem. Ir vērts to apsvērt.

Un pēdējais kritērijs ir sulīgums. Vaļīgi, "kokvilnas" augļi nedos tik patīkamu sulu.

Darbību secība

Ābolus rūpīgi mazgā ar mīkstu suku, žāvē uz lupatu dvieļa. Iepriekš sagatavojiet aukstu ūdeni. Pievieno svaigi spiestu citrona sulu vai izšķīdina citronskābi. Nav fanātisma! Tikai pēc nedaudz skābas garšas.

Augļus nomizo, sagriež 4 daļās. Tātad kaulus būs vieglāk noņemt. Pēc serdes sagriešanas ceturtdaļas sagriež šķēlēs (izrotājiet charlotte vai pīrāgu), kubiņos (piemēroti pīrāgu vai sautētu augļu pildīšanai), lielos salmiņos (ideāls slānis ruļļiem). Dažreiz ir nepieciešams ābolu mērce. Piemēram, mērcei. Šajā gadījumā - rīve uz glābšanu!

Padoms. Jūs nevarat uztraukties un vienkārši sagriezt ābolus aprindās. Bet tad sasaldēšanas process prasīs daudz ilgāku laiku un nelielos apjomos. Zemāk būs skaidrs, kāpēc.

Sagatavotās šķēles nekavējoties iegremdē paskābinātā ūdens traukā. 10 minūtes būs pietiekami. Tas ļaus āboliem palikt gaiši bez oksidācijas brīvā dabā. Protams, šis postenis neattiecas uz kartupeļu biezeni.

Tālāk paņemiet lielāko cepešpannu, kas der tikai saldētavā. Piemērots griešanas dēlis vai biezs kartons. Pārklājiet ar blīvu polietilēnu. Ābolu sagataves tiek novietotas uz tā vienā slānī. Viņi mēģina neķerties viens pie otra, pretējā gadījumā viņi sasalst vienā gabalā. Mazliet apļi nedaudz nokārtosies!

Augšējais vāks ar otru maisiņu vai plēvi, tiek nosūtīts uz saldētavu 2-3 stundas. Kartupeļu biezeni var sasaldēt uz mazām plāksnēm, kuras arī ir pārklātas.

Pagaidām, kamēr notiek primārā dzesēšana, trauki jāsagatavo no pārtikas plastmasas. Nomazgājiet un nosusiniet tos. Kā alternatīva darbosies atkārtoti lietojami rāvējslēdzēja maisiņi.

Viņi izņem nedaudz sasalušus ābolus, ielej tos sagatavotos traukos un ievieto atpakaļ saldētavā.Tagad ilgstošai uzglabāšanai. Saldētu kartupeļu biezeni pankūkas var ietīt vairākos salipšanas plēves slāņos.

Šādas sagataves tiek lieliski uzglabātas 10 mēnešus.

Padoms. Sagatavotos augļus ir nepieciešams izkārtot nelielās porcijās, lai ziemā jums nebūtu jāizvelk viss iepakojums no saldētavas.

Noderīgi padomi

1. Siltumnīcas plēves gabals ir ideāls primārai sasaldēšanai. Dabiski jauns un rūpīgi mazgāts.
2. Lai atvieglotu sala sasalšanu ilgstošai glabāšanai, zem polietilēna var ievietot vecu biezu dvieli. Tad plēve noteikti neizlauzīsies zem augļa svara.
3. Dažiem saldētavām ir ātrā iesaldēšanas funkcija. Lietojot to, sākotnējais dzesēšanas laiks tiek samazināts līdz 30 minūtēm.
4. Ilgstošai uzglabāšanai mūsdienu rūpniecība piedāvā īpašus iesaldēšanas iepakojumus. Viņus tā sauc. Tie maksā penss, tiek pārdoti katrā datortehnikas veikalā vai nodaļā. Viņi ietaupa daudz laika, un pats galvenais - neizlaiž smakas. Un standarta saldētava ar tiem ir ļoti bagāta. Ja jūs nevēlaties baudīt ābolus ar diļļu vai neapstrādātas gaļas aromātu, tad jums noteikti jāpievērš liela uzmanība šiem maisiņiem.
5. Ielejot, visām darbībām jābūt pēc iespējas ātrākām, bet kārtīgām. Ir grūti sadalīt kubus, bet šķēles ir viegli. Tas neietekmēs garšu, bet vēlamais skaistums uz atvērtā pīrāga nedarbosies. Ātrums ir svarīgs viena iemesla dēļ: ja jūs vilcināsities, augļa augšējā saldētā garoza atkusīs, un tie saliksies tādā monolītā, ka palīdzēs tikai āmurs. Augļu skaistums vairs nav atkarīgs, šeit visā virtuvē ir jāķer gabali no izciļņiem.
6. Ja kāda iemesla dēļ tas notika un āboli iestrēga saldētavā, tad viss ir labojams. Jūs varat tos piepildīt ar cukuru un pagatavot brīnišķīgu smaržīgu ievārījumu vai ievārījumu. Vai arī visu briketi ielieciet verdošā ūdenī un pagatavojiet vitamīnu kompotu.
7. Jebkura iesaldēšana vienmēr tiek parakstīta. Nepaļaujieties uz atmiņu, izmantojiet pastāvīgu marķieri, tas nav mazgāts ar ūdeni un ir skaidri redzams.

Kā iesaldēt ābolus ziemai? Noteikti pavadu laiku rudenī. Bet ziemā jūs iegūstat dubultu ietaupījumu: laiks augļu sagatavošanai un nauda to iegādei. Un mājsaimniecību ieguvumi veselībai un prieks ir vienkārši nenovērtējami. It īpaši, ja āboli no viņu meitas zemes gabaliem.

Video: kā iesaldēt ābolus