Raksta saturs
Smaržīgās piedevas ir bagātas ar ārstnieciskajām ēteriskajām eļļām, minerālvielām un vitamīniem, kas kombinācijā labvēlīgi ietekmē ķermeni un palīdz tikt galā ar savārgumu. Daudzas no garšvielām un diētām ir efektīvas.
Kardamons ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. To audzē Indijā un Āzijas valstīs, kur tūkstošiem gadu tā ir palikusi par tradicionālu papildinājumu kulinārijā, medicīnā un aromterapijā. Mūsdienu pasaulē kardamonu izmanto ne tikai pārtikai vai medicīniskiem nolūkiem, bet arī smaržām, kosmētikai un tādu smaržotu produktu ražošanai kā sveces vai ziepes.
Garšvielu īpašības
Kardamona specifiskā garša un aromāts apvieno pikantu pikanci un unikālu ēterisku noti. Šis augs pieder ingveru saimei un nedaudz atgādina pazīstamo sakni. Kardamons tiek pārdots sausos, aizzīmogotos graudos, kuru iekšpusē tiek glabātas pikantas sēklas. Pašā sēklu kastē ir arī vairākas noderīgas vielas, tāpēc to pievieno pārtikai un novārījumiem tā, lai tā dotu tai sulu. Turklāt sausu kardamona pulveri var iegādāties sasmalcinātā gatavajā formā.
Lai zaudētu svaru un uzlabotu ķermeņa veselību, ikdienas uzturā ievadiet kardamonu, un jums būs papildu iespēja atklāt jaunas produktu garšu kombinācijas un pilnveidot iecienīto ēdienu aromātu.
Kāpēc kardamons ir noderīgs
Kardamona labvēlīgās īpašības zināja senie dziednieki, kuri to ārstēja ar aizcietējumiem, gremošanas traucējumiem un aptaukošanos, kā arī mazināja sāpes un palīdzēja stiprināt ķermeni slimību laikā. Kardamons satur olbaltumvielas, polinepiesātinātos taukus, šķiedrvielas un vitamīnus, tāpēc tā sēklas organismā viegli uzsūcas, piedalās tīrīšanas procesos, atjauno normālu mikrofloru un stimulē lieko tauku sadedzināšanu.
Garšvielām ir dziedinoša un atbalstoša iedarbība uz dažādām ķermeņa sistēmām:
- stimulē aknas;
- paātrina vielmaiņu un novērš taukaudu nogulsnēšanos;
- mazina iekaisuma procesus;
- samazina gāzu veidošanos zarnās, uzlabo barības vielu uzsūkšanos;
- palīdz cīnīties ar blaugznām;
- stiprina nervu sistēmu un uzlabo miegu;
- neitralizē čūskas inde;
- ir nomierinoša iedarbība kairinājumu gadījumā;
- veicina tauku dziedzeru normalizēšanu;
- mazina saaukstēšanās simptomus;
- mazina krampjus, sāpes, mazina drudzi;
- mazina pietūkumu, cīnās ar cistīta un pielonefrīta simptomiem;
- nogalina baktērijas un palīdz atbrīvoties no sliktas elpas.
Kādu kardamonu lieto pārtikā
Ir divu veidu kardamons: gaišais un tumšais.
Zaļajam kardamonam ir mazi mīksti graudi ar ļoti izteiktu aromātu. Sautēšanas laikā to pievieno gaļai un dārzeņiem. Tieši šis tips ir ieteicams ātrai svara zaudēšanai.
Melnais kardamons ir cieta, sausa kastīte, kurā ir sēklas. Kopumā kodols ļoti reducētā formā atgādina kakao. Šim izskatam ir smalks pikants aromāts, un tas ir ideāli piemērots dzērieniem un desertiem.
Šīs garšvielas graudi tiek sasmalcināti pulverī vai izmantoti kopumā. Garšvielu derīgās īpašības nepieļauj mijiedarbību ar eļļām, tāpēc taukainu ēdienu gatavošanai ņem kardamonu kastē, un maltās sēklas pievieno tējām un smalkmaizītēm.
Ko gatavot ar kardamonu svara zaudēšanai
Lai absorbētu papildu mārciņas, tiek pagatavoti dzērieni ar kardamonu. Ikdienas uzturā ir jāpievieno garšvielas, lai sasniegtu pamanāmus rezultātus, kā arī jāapvieno garšvielu lietošana ar veselīgu uzturu un palielinātu fizisko aktivitāti. Tā reta lietošana palīdzēs uzturēt ķermeni labā formā, bet tai nebūs izteikta efekta, un motora aktivitātes trūkums vai neveselīgs uzturs uzturvielu iedarbību samazinās līdz nullei.
Lai iegūtu aromātu un ārstniecisku efektu, tēmai pievieno kardamonu. Lai to izdarītu, tējkannā nepieciešams uzliet tējas lapas un pievienot garšvielas ar kastīti, iepriekš samaļot graudus. Garda dzēriena noslēpums ilgstošā uzlējumā. Kardamona īpašības ir tādas, ka tā patiesais aromāts netiek uzreiz atklāts, tāpēc, pievienojot garšvielu 1 dzēriena porcijai uzreiz krūzē, neļaus jums izbaudīt patieso garšvielu garšu.
Lai samazinātu kafijas negatīvo ietekmi uz ķermeni un papildinātu tās garšu ar pikantām notīm, olu krējumam pievieno dabisko dzērienu kardamonu. Šajā gadījumā graudus sasmalcina pulverī. Vienā porcijā ņem apmēram pusi kastes nukleolu.
Dažādi piedevas pastiprina kardamona iedarbību. Kanēlis var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs un ir piemērots diabēta slimniekiem. Ingvers, sinepes, krustnagliņas un sarkanie pipari palīdzēs izvadīt toksīnus un toksīnus, kā arī lieko šķidrumu no ķermeņa un ļaus ātrāk sadedzināt kalorijas. Cigoriņi, piparmētra un medus nomierinās un stiprinās imūnsistēmu.
Aukstuma laikā varat pagatavot glāzi piena ar siltu medu un pikantu krustnagliņu, kardamona, kā arī ingvera sakni. Tas paātrinās ķermeņa atjaunošanos, mazinās drudzi, noņem mikrobus un stiprinās imunitāti, kā arī palīdzēs atjaunot izturību pēc slimības.
No bezmiega palīdzēs novārījums ar 1 tējkaroti garšvielu glāzē ūdens. Dzeriet to siltu stundu pirms ēšanas.
Kardamona un tējas koka ēteriskās eļļas pievieno 10 pilienus uz 40 g augu eļļas un berzē ķermeņa daļas ar celulītu. Maisījums uzlabo asinsriti un savelk ādu. Jūs varat arī uzliet 2 ēd.k. kardamonu 0,5 l ūdens un pievieno sāls vannai, lai pievilktu ķermeni un likvidētu "apelsīna miziņu".
Kontrindikācijas un piesardzība
Garšvielas ir ļoti labvēlīgas kuņģim un parasti neizraisa blakusparādības. Tomēr, ja jūs ciešat no gastrīta vai jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām uz ēteriskajām eļļām un garšvielām - jums ir jābūt piesardzīgam, lietojot garšvielas, jākonsultējas ar ārstu vai jāatsaka to lietot.
Alerģiju pret garšvielām var izteikt ar izsitumiem, ķermeņa drudzi, apsārtumu uz jutīgām ādas vietām, dedzināšanu kuņģī, vēdera uzpūšanos vai viršanu zarnās, caureju, reiboni un nelabumu. Šādas reakcijas ir ļoti individuālas, un tās izraisa ģenētika, hormoni un citi faktori.
Arī smaržīgas garšvielas nav ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Kā izvēlēties un uzglabāt kardamonu
Rūpīgi jāiegādājas iesaiņots kardamona pulveris. Rūpnīcas produkcija liek apšaubīt izvēlēto graudu kvalitāti, produkta glabāšanas laiku, īpašo pārstrādi un derīgo īpašību saglabāšanu. Ja marķējums uz iepakojuma norāda uz manuālu darbu, šāds pulveris būs noderīgs un neizdalīsies veseliem kodoliem. Sekojiet derīguma termiņiem un kvalitātes zīmēm, kas norādītas uz iepakojuma.
Maltais kardamons jāuzglabā cieši noslēgtā burkā. Tas var būt tējas kanna vai stikla trauks. Kartonā vai atklātos trauciņos garšviela var zaudēt smaržīgās īpašības, un tā lietderība samazināsies. Veseli graudi ilgāk tiek aizsargāti, bet tie arī jāievieto izolētā traukā, tad jūsu garšviela vairākus mēnešus gulēs neskarta. Bet vienmēr atcerieties, ka produkts periodiski jāatjaunina.
Video: kanēlis un kardamons - garšvielas svara zaudēšanai
Iesniegt