Sautēta plūme ziemai: receptes

Ziemā ķermenim trūkst vitamīnu un dažādu gaumi. Izvēlne galvenokārt sastāv no ceptiem, vārītiem un sautētiem ēdieniem, es gribu spilgtu piezīmi, kas atgādina vasaras dienas. Šis papildinājums būs augļu un ogu kompoti. Visām mājsaimniecēm ir ģimenes un draugu lolotās garšīgāko produktu receptes. Ja jūs savācat vairākas no šīm kulinārijas pērlēm, pieliekat nedaudz darba un iztēles, tad bargā ziema kļūs nedaudz siltāka un garšīgāka.

Plūmju iezīmes

Savvaļā plūme nenotiek. Šis ir ļoti veiksmīgs upeņu un ķiršu plūmju hibrīds. Selekcionāri pastāvīgi uzlabo šķirnes, ievieš arvien vairāk jaunu šķirņu. Tie atšķiras pēc lieluma, krāsas, garšas un brieduma. Mājas plūme ir nepretencioza, labi aug uz jebkura augsnes, labi panes sausumu un sals. Populārākās šķirnes:

• Volgas skaistums;
• Ungāru valodā
• Zarečnaja;
• Greengage;
• Zeltaini liels;
• Firefly.

Pēc celulozes krāsas tos sadala dzeltenās un sarkanbrūnās šķirnēs. Kompotei ir svarīgi nevis kāda krāsa tā ir, bet gan tas, vai tas labi atdalās no kaula un vai apstrādes laikā ar verdošu ūdeni tas saglabā savu formu. Tikai nedaudziem cilvēkiem patiks kompots, kur glītu šķēļu šķēlīšu vai pusīšu vietā peld vārīta augļa neapmaldinoša putra. Tāpēc jāņem vērā nevis šķirnes popularitāte, bet gan tās tehniskās un garšas īpašības.

Ieguvums

Jebkurš produkts tiek vērtēts no 2 pusēm - ieguvums un kaitējums. Dažiem cilvēkiem plūme ir nepieejama delikatese individuālas neiecietības dēļ. Neēdiet to arī ar paaugstinātu skābumu un kuņģa čūlu. Tas attiecas uz svaigiem augļiem, žāvētām plūmēm un kompotiem. Kuņģa-zarnu trakta slimībām ierobežotā daudzumā varat ēst ievārījumu un ievārījumus.

Tiem, kurus ierobežojumi neietekmē, ir lieliska iespēja novērst vitamīnu un minerālvielu trūkumu, jo plūmes ietver:

• betakarotīns;
• riboflavīns;
• kālijs
• magnijs
• dzelzs
• vitamīni C, B, PP, A, E;
• antioksidanti;
• karotinoīdi.

Šī attiecība ir ļoti vērtīga, un tā tiek saglabāta svaigos un žāvētos augļos tādā pašā koncentrācijā. Regulārs 100–150 g produkta patēriņš sniedz taustāmus ieguvumus.

Lietošanas indikācijas

Plūme noņem lieko šķidrumu, mazina pietūkumu, stabilizē zarnas. Terapeitiskos nolūkos, gados vecākiem cilvēkiem, grūtniecēm un tiem, kuri dzīvo mazkustīgu dzīvesveidu, aizcietējumu novēršanai ieteicams ēst 5-6 žāvētu plūmju vai svaigu augļu gabalus.

Plūmju ieviešana uzturā uzlabo smadzeņu un tīklenes asiņu mikrocirkulāciju, paātrina reģenerāciju, kontrolē apetīti un samazina hroniska noguruma sindromu. Tas ir ieteicams arī svara kontroles programmām, ķermeņa tīrīšanai, izmantojams kosmetoloģijā.

Smalkumi plūmju izvēlei kompotam ziemai

Sautēts plūmju kompots ir orientēts uz amatieru. Tie dažreiz rada nelielu rūgtumu, kaut arī tie nerada nekādus draudus veselībai. Tomēr vairumā gadījumu kauls tiek noņemts, tāpēc ir vērts tuvāk aplūkot šķiras, kur tas tiek izņemts viegli, nedeformējot mīkstumu. Lai to izdarītu, tirgū pietiek ar to pajautāt pārdevējam vai nolauzt augļus testa veikšanai.

Labāk ir ņemt plūmi nedaudz nenobriedušu.Tam ir blīvāks mīkstums, kas neizplatās verdošā sīrupā. Šādi augļi labi saglabā formu pat tad, kad tos uzpilda.

Pēc krāsas jums jākoncentrējas tikai uz personīgajām vēlmēm, ja ziemā vēlaties dzert tumšu kompotu, tad tiek izvēlētas sarkanbrūnu šķirnes, ja gaišas un caurspīdīgas - zeltainas. Cukura patēriņš ir atkarīgs no augļu salduma. Jums arī jāapsver, vai kompots tiks izgatavots tikai no plūmēm vai arī plānots pievienot ābolus, avenes vai ķiršu plūmes.

Ļoti interesants variants ir no mazām glītām vidēja lieluma šķirņu pusītēm: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Aristokrātiski iegarenas plūmju šķēles Anna Špeta bankās izskatās ļoti skaisti.

Agrīno šķirņu nogatavošanās sākas augusta vidū, vēlāk var pakārt pie zariem gandrīz līdz salnām. Saimniecēm ir laiks apskatīt plūmju pārpilnību, ieskicēt veiksmīgākos variantus un lēnām sākt saglabāt.

Plūmju kompotu receptes

Visērtāk to gatavot nelielās porcijās, izmēģinot dažādas sastāvdaļu attiecības.

Galvenais
Tas ietver minimālu komponentu daudzumu, tas ir sagatavots ātri un vienkārši. Klasiskā cukura un ūdens attiecība sīrupā ir 200 grami uz 3 litriem. Plūmes mazgā, sagriež uz pusēm, no tām noņem kaulu. Tie tiek ievietoti bankās ar pildīšanas ātrumu 1 \ 2 vai 1 \ 3, atkarībā no tā, ko vēlaties vairāk, kompotu vai augļus.

Tas prasīs 2 pildījumus. Pirmo veic ar verdošu ūdeni, bankas pārklāj ar vākiem un iztur 15-20 minūtes. Tad pannā ielej ūdeni un uz tā pamata gatavo sīrupu. Pietiek, lai to vārītu 3-5 minūtes. Augļus ielej otro reizi, vāki ir hermētiski noslēgti, bankas tiek apgrieztas otrādi un izolētas vienu dienu. Tad tos var novietot normālā stāvoklī un novietot pagrabā vai skapī ziemas uzglabāšanai.

Asorti
Recepte atšķiras no galvenās tikai ar to, ka tai būs vajadzīgas vairākas dažādu krāsu plūmju šķirnes. Ieteicams izvēlēties tāda paša gatavības līmeņa augļus.

Āboli un plūmes
Šie augļi lieliski apvienojas, atklājot garšu, padarot to vēl piesātinātu. Jebkuras atzīmes darīs.

Svarīgi: augļiem jābūt absolūti veseliem, ābolus noņem ar rokām, bez izciļņiem un iespiedumiem. Pretējā gadījumā kompots nevar pretoties un eksplodēt no sāktās fermentācijas.

Gatavošanai ņem vienādu daudzumu augļu, noņem sēklas, mīkstumu sagriež šķēlēs. Bankas piepilda trešdaļa. Ir divi veidi, kā rīkoties.

1. Ja izmantojat dubultu pildījumu, vispirms ar verdošu ūdeni un pēc tam ar sīrupu, kura pamatā ir šķidrums, kas iztukšots no kannām, tad sterilizācija nav nepieciešama.
2. Tiem, kas dod priekšroku darīt visu 1 pieejā, jums ir nepieciešams uzvārīt sīrupu ar 300 gramiem cukura un 3 litriem ūdens, ielej tos kārbās un sterilizēt pusstundu, un pēc tam sarullēt.

Abos gadījumos konteiners ir pārklāts ar dvieli vai vecu segu un tiek izturēts 24 stundas.

Pikants
Zāļu pievienošana piešķirs neparastu garšu, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Kā kompota sastāvdaļa:

• ūdens - 3 litri;
• sausais sarkanvīns - 300 gr;
• cukurs - 300 gr;
• vaniļa
• kanēlis
• krustnagliņas;
• zvaigžņu anīss.

Nomazgātus un bez sēklām augļus ievieto burkās; vispiemērotākie ir konteineri ar tilpumu 1,5-3 litri. Tad mēs kombinējam ūdeni, vīnu un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, piepilda garšvielas, vāriet 1 minūti un ar šo maisījumu ielej plūmes. Pēc tam cieši aizveriet, ieslēdziet vākus un izolējiet. Nākamajā dienā tos var novietot ziemā.

Garšīga maza lieta
Nelielu dzeltenu plūmju un sarkano jāņogu kombinācija izskatās eleganta un svētku. Šim nolūkam ir piemērotas 1-1,5 litru bankas. Recepte ir ekonomiska laikā, jo kauli nav jānoņem. Ogas un augļus mazgā, sakrauj 2 kārtās. Tiek izmantota dubultā gruntēšanas sistēma bez sterilizācijas. 3 litriem šķidruma jums nepieciešami 250 g granulēta cukura. Ja plūmju šķirne ir salda, tad normu samazina par 50 gr.

Plūmes savā sulā
Dažām indikācijām nav vēlams uzturā lietot cukuru. Lai saglabātu vitamīnus un sagatavotu ļoti ekonomisku bāzi vārīšanai vai želejai, jums nepieciešama plūme, burkas un apmēram 60 minūtes laika.

Šķirotos augļus sagriež uz pusēm, izņem kaulu, pēc tam atkal sagriež, sadalot ceturtdaļās. Tie ir cieši iesaiņoti burkā, jūs varat to nedaudz krata, lai palielinātu produkta daudzumu. Pārklājiet ar galotnēm, neuzvelkot un iestatiet uz sterilizāciju. Kad šķēles norēķinās, nākamo partiju paziņo bankām. Pēc pēdējās statīva ievietošanas ūdens vannā vēl 10 minūtes un cieši satītu. Bankām dienu un nakti vajadzētu būt nekustīgai. Tad tiem tiek garantēts, ka tie izturēs glabāšanu līdz pavasarim.

Oriģināls sajaukums
Tiem, kurus bieži uztrauc traucējumi gremošanas traktā, paaugstināts asinsspiediens un galvassāpes, jums jāpievērš uzmanība interesantam plūmju, ābolu un aroniju maisījumam. Precīzāk, to sauc par aroniju. Ogu ārstnieciskās īpašības jau sen ir zināmas un izmantotas tradicionālajā medicīnā. Īslaicīgai viršanas sīrupa iedarbībai, tāpat kā plūmēm, lielākas tiek saglabātas tā pamatīpašības. Dzert litrus šāda kompota nav tā vērts, bet 1-2 glāzes dienā ievērojami uzlabos labsajūtu.

Proporcijas:

• plūme - 300 gr;
• āboli - 300 gr;
• aronijas - 150 g;
• cukurs - 200 gr;
• ūdens - 3 litri.

To sagatavo tikai divreiz pārlejot, vispirms ar verdošu ūdeni, pēc tam ar sīrupu. Ilgstoša sterilizācija iznīcinās visas derīgās vielas un savienojumus, pārvēršot līdzekli regulārā, kaut arī ļoti garšīgā sautētā auglī.

Plūmes pēc garšas ir lieliski apvienotas ar aprikozēm, avenēm, upenēm, bumbieriem. Kompotu pagatavošanas princips ir vienāds, mainās tikai kārbu pildīšana un nedaudz samazinās vai palielinās cukura daudzums.

Plūmju kompots rotā ziemas diētu ar bagātīgu siltas vasaras garšu un aromātu.

Svarīgi: kā ziemai ar kauliem sarullēt gardu plūmju kompotu