Marinēti arbūzi burkās ziemai: receptes

Marinētu arbūzu vārīšana neaizņem daudz laika, bet tas garantē garšīgus krājumus ziemai, kad jūs patiešām vēlaties kaut ko neparastu. Recepšu smalkumi tiek glabāti ģimenē, tie tiek dalīti ar draugiem, dāsni papildinot izvēlēto vērpšanas metožu cūciņu.

Arbūzu priekšrocības

Interesants auglis ir kļuvis par sīvu diskusiju objektu botāniķu vidū. Saskaņā ar klasiskajām pazīmēm tas attiecas uz ogām, bet no sadzīves viedokļa - uz augļiem. Lai netiktu sajaukti definīcijās, arbūzs, melone un ķirbis tika attiecināti uz ķirbjiem, identificējot tiem kopīgās īpašības un audzēšanas metodes, jo īpaši tāpēc, ka lauksaimniecības tehnoloģijā tie ir ļoti līdzīgi. Īpašības ir līdzīgas arī raksturlielumos, visi trīs veidi:

• ir diurētiska iedarbība;
• liels ūdens procents augļa sastāvā;
• aromātisks mīkstums;
• bagāts vitamīnu un minerālvielu komplekts.

Arbūzu mīkstums ir visvairāk piesātināts ar sulu, tam ir vairākas ārstnieciskas īpašības. Ātri no ķermeņa noņem smiltis un mazus akmeņus, liekos sāļus, holesterīnu, ir daļa no svara zaudēšanas programmām, tai ir profilaktiska iedarbība ar kālija, kalcija, C, B vitamīnu trūkumu.

Ieteicams:

• gremošanas problēmas, īpaši tiem, kuri cieš no aizcietējumiem;
• hroniska vai bieža edēma;
• ķermeņa slagging;
• bezmiegs;
• paaugstināta uzbudināmība;
• emocionālie uzliesmojumi.

Arbūzu sezona diemžēl ir īsa. Ja nav vēlmes vitamīnu vietā iegūt nitrātus un milzīgu skaitu augšanas stimulatoru, tad jums nevajadzētu pirkt arbūzus pirms jūlija beigām. Noteiktais nogatavojušos augļu laikposms no 20. jūlija līdz oktobra vidum. Līdz šim laikam vēlīnās šķirnes spēj izdzīvot, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.

Es gribētu pagarināt garšas mielastu, it īpaši, ja ir nenogatavojušies paraugi. Izmest tos nav vērts, tie ir lieliski piemēroti daudzu labumu pagatavošanai. Īpaša sadaļa ir marinēti arbūzi. Ir daudz recepšu, tās izceļas ar sagatavošanas sarežģītību, garšvielu izmantošanu, atsevišķu sastāvdaļu attiecību. Bet tie visi ļauj jums izveidot veselu garšu galeriju un uzkrāt veselīgu produktu ziemai.

Marinētu arbūzu receptes

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami arbūzi un burkas, vēlams 3 litri. Un tad sāciet nianses, kas piemīt katrai gatavošanas metodei.

Klasika
Jebkuras gatavības augļus sagriež gabaliņos, nesagriežot garoza cieši ieliek burkās, pārlej verdošu ūdeni, pēc 3 minūtēm šķidrumu ielej atsevišķā pannā. Pievienojiet 2 tējkarotes sāls, 4 ēd.k. cukura uz 3 litriem ūdens. Marinādi uzvāra un pievieno 60 ml. galda etiķi, ielej burkās, lai šķidrums pilnībā pārklātu gabaliņus un sarullētu.

Bankas jāiesaiņo siltā segā un ļauj tām nostāvēties vienu dienu. Pēc tam jūs varat tos pārsūtīt uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Pikants marinējums
2 ūdens pildījumu sastāvs ietver:

• sāls un cukurs pa 30 g;
• galda etiķis 80 ml;
• medus 100 gr;
• jāņogu un ķiršu lapas 10 gab.

Nomizotus gabaliņus ievieto burkā, pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj nostāvēties 10 minūtes.Pēc tam visu ielej katliņā, pievieno sastāvdaļas, izņemot etiķi, marinādi uzvāra, 5 minūtes vāra uz lēnas uguns, ielej etiķi un nekavējoties izslēdz. Sadalīts bankās, koriģēts. Trauks jāpārklāj ar siltu dvieli vai segu un jāatstāj dienu. Smalki saldo garšu nedaudz atšķaida ar sāļo noti, piešķirot gatavajam produktam oriģinālu nokrāsu.

Sātīga recepte
Tam jums būs nepieciešams 1 litrs ūdens:

• zariņš pētersīļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• cukurs 1 ēdamkarote;
• sāls 1 tējkarote;
• 1 tablete aspirīna.

Sagatavošanas princips ir klasisks. Īpatnība ir tāda, ka sastāvdaļas nekavējoties tiek ievietotas burkā, lej verdošu ūdeni un velmē.

Krustnagliņu garša
Ja ģimenei nepatīk ķiploki, bet vēlas kaut ko neparastu ar pīrāga garšu, tad ir vērts paņemt šo recepti:

• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 4 ēd.k. L. Sahara;
• 1 gab zvaigžņu anīss;
• 2 pumpuri žāvētu krustnagliņu;
• oregano uz naža gala;
• melnie pipari 3 gab;
• etiķis 9% 50 ml.

No sēklām un mizas mizoti arbūzu sagriež lielos gabaliņos, ievieto burkā. Pirmo reizi ielej ar verdošu ūdeni, otro marinādi, kas vārīta 5 minūtes.

Lūdzu, ņemiet vērā: pirms verdoša sālījuma izslēgšanas pievieno garšvielas. Pagatavošanai labāk ir nedaudz nenogatavojušies augļi ar rozā mīkstumu.

Arbūzs ar citronskābi

Saskaņā ar recepti jums būs nepieciešams:

• cukurs - 2 ēd.k.
• sāls - 1 ēd.k.
• citronskābe - 1 h karote bez kalna;
• zirņi zirņi 2 gab.

Vispirms burkā ievieto piparus, pēc tam cieši sakrauj arbūzu šķēles. To ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem virsū un nostādina 20 minūtes. Šķidrumu notecina turpmākai vārīšanai, pievienojot sāli un cukuru. Pirms ielešanas katrā burkā ielej 1 tējkaroti citronskābes. Pēc marinādes ielešanas tā satīt un dienu notīrīt tumšā vietā, tas ir izolēts no augšas. Proporcijas tiek dotas par 1 litru. šķidrumi.

Sinepju tomātu piedevas
Pikanta garša un neparasts aromāts noteikti pārsteigs viesus un mājsaimniecības. No pirmā acu uzmetiena sastāvdaļas nav savienojamas, taču praksē tiek iegūta ļoti patīkama garša. Ja jūs ņemat 3 kg arbūzu un tomātus, jūs saņemat 3 trīs litru burkas, tāpēc kopējais garšvielu skaits tiek sadalīts vienmērīgi.

• lauru lapa - 9 gab .;
• pipari un ķiploka daiviņas - 30 gab. katrā;
• sinepju pulveris - 3 tējk;
• 3 ēd.k. etiķis un cukurs;
• sāls un diļļu sēklas - 1 ēd.k. karote ar slaidu.

Katras burkas apakšā ievieto lauru lapu un piparus, pēc tam slāņos izliek tomātus un arbūzu šķēles. Vispirms ielej verdošu ūdeni, pēc tam marinādi, pamatojoties uz šķidrumu, kas izvadīts no kārbām, pēdējā brīdī pievieno ķiplokus un etiķi.

Svarīgi: ķiploku daiviņas jāsadrupina caur ķiploku presi, sāli ņem ar ātrumu 1 litrs ūdens.

Gardēžu garozas
Arbūzu novākšanas priekšrocības ir tādas, ka nekas, izņemot sēklas, tiek izmests. Nogatavojušies augļi nonāk marinējumā, labi nogatavojušies augļi nonāk pie ievārījuma un medus. Ar dažām vērpšanas metodēm tiek nogrieztas garozas. No tiem tiek pagatavots deserta ēdiens vai pikantas uzkodas. Tas ir piemērots gaļai, zivīm, kartupeļu kastrolim, labi der ar sieru. Francija tiek uzskatīta par receptes dzimšanas vietu, taču tā ir lieliski iesakņojusies mūsu atklātajās vietās.

Jums būs nepieciešams:

• garozas;
• ūdens
• sāls 3 ēd.k.
• cukurs 400 gr;
• ingvers
• krustnagliņas;
• kanēlis
• Jamaikas pipari
• ābolu sidra etiķis 600 ml.

Garšai pievieno garšvielas. Celulozi pilnībā noņem, garozu sagriež gabaliņos un vāra 5 minūtes. Pēc tam zaļā daļa tiek nogriezta, pārējo pievieno traukā. Naktīs to ielej ar sālsūdeni. No rīta šķidrums izplūst, garozas 2-3 reizes mazgā ar aukstu ūdeni. Tad viņi 2 minūtes vārās ūdenī, ievieto caurdurī, šķidrumam pievieno atlikušās sastāvdaļas, garšvielas tiek nomestas lina maisiņā un pēc vārīšanas izmestas. Garodas gabaliņus izklāj verdošā sālījumā un vāra līdz caurspīdīgai.Tad tos izklāj sterilizētās burkās, piepilda ar marinādi un sarullē.

Atlases noteikumi

Lai spin izrādītos garšīgs un ilgstoši uzglabāts, ir rūpīgi jāizvēlas izejmateriāls. Vēlams nogatavojušies augļi bez ārējiem bojājumiem, plaisām un griezumiem. Mizas krāsai jābūt matētai ar izteiktu rakstu. Aste ir izžuvusi, sānos ir skaidri redzams dzeltens plankums.

Jums jāzina: melones un ķirbji ātri absorbē izplūdes un emisijas no uzņēmumiem, tāpēc labāk tos iegādāties ārpus automaģistrālēm un rūpniecības objektiem. Ražas novākšanas laiks ir jūlija beigās līdz septembra pēdējām dienām. Šajā laikā melones dzied bez ārējas iejaukšanās un papildu barošanas, augļi, kas nav apūdeņoti, ir īpaši garšīgi.

Pareizi izvēlēts arbūzs būs garšīgs gan svaigā, gan marinētā veidā.

Video: pārsteidzoši garšīgi marinēti arbūzi ziemai