Raksta saturs
Izbalējis Mlechnik ir daļa no Syroezhkov ģimenes, Mlechnik ģints. Tas ir nosacīti ēdams un tiek izmantots tikai ražas novākšanai ziemai. Citā formā to aizliegts lietot. Literatūrā ir atrodami arī citi nosaukumi, piemēram, purva trefoil un gausais laktārijs.
Iezīme
Tas ir raksturīgs visām īpašībām, kas saistītas ar šo ģinti. Cepurei ir izliekta forma ar izliektām malām. Nogatavošanās laikā tas atveras un tiek nospiests. Malas kļūst viļņotas. Pieaugušas sēnes vāciņa diametrs sasniedz maksimāli 8 cm, tāpēc sēne tiek uzskatīta par diezgan lielu.
Sēnītes virsma ir nedaudz gluda, uz vāciņa ir gļotas, kas veic aizsargājošu funkciju pret izžūšanu. Pie tā paliek miskastes un putekļi, kas dominē šajā apgabalā. Cepures iekšpusē ir krēmkrāsas plāksnes, kas nedaudz nokrīt uz kājas.
Kāja ir apaļa, dažos gadījumos ir iespējama neliela plakanība. Turklāt, atkarībā no audzēšanas apstākļiem, ir vienmērīgi vai izliekti. Ja apgabalā, kur tas aug, dominē liels sūnu daudzums, caur kuru ir jāizlaužas caurspīdīgajam pienam, kāja kļūst saliekta.
Iekšpusē tas ir tukšs, pakāpeniski sašaurinās zemāk. Augstumā tas sasniedz 8 cm, neskatoties uz to, ka diametrs būs 0,5 cm robežās.Ne tikai cepurē, bet arī kājā ir neliels daudzums gļotu. Krāsā tas ir tādā pašā ēnā kā cepure, tikai nedaudz blāvāks.
Krāsā tas atšķiras no saistītajām sēnēm. Cepure var būt violeta vai violeta. Tas ir atkarīgs no brieduma līmeņa un teritorijas, kurā tas aug. Ja iela ir karsta un sausa, vai sēne aug saulainā vietā, tā kļūst bāla un kļūst gandrīz balta. Ir reizes, kad uz tā parādās vājš, tikko pamanāms raksts.
Kad sēne ir bojāta, tā izdala kaustisko balto sulu, kas mijiedarbojas ar skābekli un kļūst pelēka.
Izaugsmes un ražas novākšanas vietas
Viņi dod priekšroku augšanai lessēs ar augstu mitruma līmeni, tāpēc ir lielāka iespēja tos satikt purvu un citu ūdenstilpņu tuvumā. Viņi aug arī mežos, kur ir diezgan liels sūnu daudzums. Sūnas spēj saglabāt mitrumu, kuru mīl sēnes.
Izbalējušā piena garša
Šī sēņu šķirne ir apveltīta ar izcilu garšu, kas atšķiras no citām sēnēm, taču jūs to varat baudīt tikai ar pareizu termisko apstrādi.
Sēne ir bez smaržas, un tās mīkstums ir plāns un trausls. Pēc garšas tas ir apveltīts ar rūgtumu, ko var noņemt pēc pienācīgas apstrādes. Vienkāršākais un veiksmīgākais veids - sēņu vārīšana. Tikai pēc tam jūs varat sākt tos kodināt ziemai.
Gadu pieredze rāda, ka pēc kodināšanas tā kļūst pēc iespējas garšīgāka. Pirms lietošanas sēnes iegremdē ūdenī, lai liekā sāls tās atstātu.
Saistītās sēnes
Izbalējušā laktifera galvenos radiniekus var attiecināt uz:
Parastais dzirnavnieks
Cepures diametrs svārstās no 8-15 cm.Negatavotā stāvoklī tai ir neregulāra forma, uz virsmas ir gļotas, jauno sēņu krāsa ir purpursarkanā vai dzeltenbrūna vai brūnganā krāsā. Kad sēne ir pilnībā nogatavojusies un sāk novecot, tās krāsa mainās uz rozā-brūnu vai dzeltenīgi ceriņu.
Tas ir arī lamelārs. Viņa ieraksti krīt uz dzeltenās kājas. Tā augstums ir 5-10 cm, tas ir cilindrisks un pat formas. Novecojot, viņa kļūst doba.
Parasta laktārija mīkstums ir diezgan stiprs, balts. Pēc sabojāšanas tiek izdalīta sula, kas pēc žāvēšanas iegūst olīvbrūnu krāsu. Sēnes sporas ir eliptiskas.
Papillārs pienains
Samērā maza sēne, cepures diametrs svārstās no 3 līdz 9 cm, tās forma ir plakana, centrā atrodas tuberkulis, tās malas ir saliektas. Cepures krāsa ir pelēkbrūna. Atšķirībā no izbalējušā un parastā laktārija, tā virsmā nav gļotu.
Kājas garums ir 3-7 cm, diametrs - 1-2 cm, tai ir cilindra forma, gluda, tādas pašas krāsas kā cepurei. Plāksnes ir šauras, baltas. Sēņu mīkstums ir trausls, balts un ar maigu kokosriekstu garšu. Spora pulveris ir pelēks vai balts. Ar sēnītes mehāniskiem bojājumiem nelielā daudzumā tā izdalās balto sulu, kas mijiedarbojas ar skābekli un kļūst tumša.
Šo šķirni var atrast mežos, viņš dod priekšroku smilšainai augsnei. Ražas novākšana sākas augustā un beidzas septembrī.
Video: Lactarius izbalējis (Lactarius vietus)
Iesniegt