Vai es varu ēst zirņus diabēta ārstēšanai?

Cukura diabēts ir ļoti mānīga slimība. Tā izskatam ir daudz iemeslu, taču atbrīvoties no tā ir diezgan grūti. 1. tipa cukura diabēts un lielākajā daļā otrā ir pilnīgi neārstējams. Kā iemācīties sadzīvot ar šādu slimību un pastāvīgi kontrolēt cukura līmeni? Pirmkārt, ir nepieciešams ievērot veselīgu dzīvesveidu un stingri ievērot noteiktus uztura noteikumus.

Katru dienu diabēta slimnieku uzturā vajadzētu būt taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Galvenais ir precīzi zināt, kādus produktus un kādā daudzumā var lietot, un kuri ir aizliegti cilvēkiem ar šo slimību.

Atļauti ir tikai tie pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu. Piemēram, pākšaugi. Viens no populārākajiem, noderīgākajiem un efektīvākajiem ir zirņi.

Galvenās iezīmes

Zaļie zirnīši ir pilnībā piesātināti ar šādiem cilvēka ķermenim nepieciešamajiem vitamīniem: A, C, PP, B, E, H, K. Tajā ir arī daudz noderīgu mikroelementu. Tie ir dzelzs, kobalts, niķelis, magnijs, cinks, fluors, jods, nātrijs, alumīnijs, selēns un daudzi citi. Turklāt zirņi ir ļoti bagāti ar flavonoīdiem, polinepiesātinātām taukskābēm, piridoksīnu, polisaharīdiem, cieti, augu olbaltumvielām.

Produkta kaloriju saturs ir 300 kcal. Tās glikēmiskais indekss var būt atšķirīgs:

• svaigi - 50 vienības (uz 100 g);
• sausie zirņi un kartupeļu biezeni - 25;
• marinēts - 45.

Arī insulīna indeksam ir zems indikators. Tas ir tuvu zirņu putras glikēmiskajam indeksam.

Diētiskās uztura speciālisti zirņus vērtē arī tāpēc, ka tam ir pozitīva ietekme uz produktiem, ko lieto kopā ar to, proti, tas samazina to glikēmisko indeksu.

Tikpat svarīgs faktors diabēta slimniekiem ir maizes vienību skaits produktā. Un šajā gadījumā zirņi apstiprina tā neapšaubāmo ieguvumu: septiņas ēdamkarotes trauka ir vienādas ar 1 maizes vienību.

Kāda ir zirņu lietošana diabēta ārstēšanai

Ir arī svarīgi, lai zirņi varētu pilnībā aizstāt diabētisko gaļu, jo tajā ir daudz dabisko olbaltumvielu. Tajā pašā laikā zirņi tiek sagremoti un asimilēti daudz ātrāk nekā gaļa.

Ir pierādīts, ka šo produktu biežāk vajadzētu patērēt tiem cilvēkiem, kuriem ir 2. tipa cukura diabēts. Tas palīdzēs:

• samazināt cukura saturu asinīs;
• uzlabot smadzeņu darbību.

Diabētiķi, kuri aizraujas ar sportu un pastāvīgi izjūt fiziskas aktivitātes, vienkārši nevar iztikt bez zirņiem. Izmantojot šo produktu, viņš tiks nodrošināts ar enerģiskumu, enerģiju un labu sniegumu.

Pateicoties zirņu lietošanai notiek:

• vielmaiņas un gremošanas sistēmas uzlabošana;
• palielināt imunitāti;
• sirdsdarbības ātruma, asinsspiediena un holesterīna līmeņa normalizēšana;
• samazināts vēža šūnu risks;
• sirds mazspējas, aptaukošanās, insultu novēršana.

Zirņu kaitējums

Jāatceras, ka, ņemot vērā daudz pozitīvu aspektu, zirņi var arī negatīvi ietekmēt ķermeni. Ieteicams samazināt tā lietošanu tiem cilvēkiem, kuriem bieži ir vēdera uzpūšanās. Konservētos zirņos un putrās, kas vārītas uz ūdens, eksperti šādos gadījumos iesaka pievienot fenheli vai dilles. Tie palīdzēs samazināt gāzes ražošanu.

Gados vecākiem cilvēkiem ar diabētu labāk jāizslēdz zirņi no uztura. To nevajadzētu lietot arī sievietēm zīdīšanas laikā un diabēta slimniekiem, kuriem ir diagnosticētas tādas slimības kā:

• žultspūšļa iekaisums;
• tromboflebīts;
• urolitiāze.

Tas ir aizliegts diabēta slimniekiem ar podagru. Tas ir saistīts ar faktu, ka purīni zirņos palielina urīnskābes saturu. Un tas, savukārt, noved pie uzkrāšanās urātu - šīs skābes sāļu - ķermenī.

Viss iepriekš minētais vēlreiz pārliecina mūs, ka neatkarīgi no tā, cik pupas ir noderīgas, pirms to lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu un dietologu.

Zirņu ēšanas veidi

Diabēta slimnieku ēdienkartēs ietilpst cukura zirņi, graudaugi un pīlings. Katrai no šīm sugām ir savas sagatavošanas un lietošanas īpašības. Tātad, sākot no zirņu nomizošanas diabēta slimniekiem, viņi parasti gatavo sautējumus, zupas un graudaugus. Cukuru labāk saglabāt vai ēst svaigu. Smadzenes iesaka vai marinē (saldās garšas dēļ), vai arī pagatavo (salīdzinoši ātri tas kļūst mīksts).

Interesanti, ka zirņi tiek izmantoti ne tikai ēdienu gatavošanā diabēta slimniekiem. No tā tiek gatavoti arī dziedinošie novārījumi.

Šeit ir viena no populārajām receptēm antiglikēmisko līdzekļu pagatavošanai: 25 gr. sasmalcinātus jaunos pākstis vāra trīs stundas 1 litrā ūdens. Iegūto buljonu var dzert katru dienu jebkura veida diabēta gadījumā. Ārstēšanas kurss nedrīkst būt ilgāks par 1 mēnesi. Tomēr neveiciet pašārstēšanos, pirms šādas procedūras labāk konsultēties ar ārstu. Pretējā gadījumā var rasties insulīna šoks.

Zaļie zirnīši ir noderīgi diabēta slimniekiem, jo ​​tie satur lielu daudzumu dabisko olbaltumvielu. Viņiem arī ieteicams sākt ēst ar ēdamkaroti zirņu miltu. Pirmkārt, tas ir nepieciešams tiem, kuri cieš arī no pēdu slimībām. Ziemā un rudenī ir arī laba iespēja papildināt savu ķermeni ar šo noderīgo produktu: vitamīnu deficīta laikā jūs varat iegādāties saldētus zirņus. Tiesa, ir jāņem vērā fakts, ka divu vai trīs dienu laikā pēc vitamīnu iegādes to kļūst daudz mazāk. Tas nozīmē, ka to nevar uzglabāt ilgu laiku, bet tas jāēd ātrāk.

Zirņu vārīšanas padomi

1. Jau sen ir pierādīts, ka zirņu putra labi veicina cukura samazināšanos. Tāpēc eksperti iesaka vismaz vienu reizi iekļauties diabēta slimnieku iknedēļas ēdienkartē. Šādas putras, kas bagātas ar mikroelementiem un minerālvielām, vislabāk ir ēst pusdienās. Gatavot putru nav grūti. Lai to izdarītu, piepildiet pupiņas ar ūdeni un atstājiet 7-8 stundas. Tad jums jāiztukšo ūdens, kurā bija zirņi, ielej tīru ūdeni, sāliet to un nosūtiet gatavošanas trauku uz plīts. Gatavojiet putru, līdz pupiņas ir mīkstas. Pēc šī kartupeļu biezeni rūpīgi jāsamaisa, pievieno garšvielas, sviestu vai dārzeņus. Jūs varat ēst zirņu putru ar sautētiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
2. Aunazirņu biezputras pagatavošanas metode neatšķiras no zirņiem. Ieteicams to garšot tikai ar citronu, sezamu vai ķiplokiem. Tātad tas būs daudz garšīgāks un aromātiskāks.
3. Zirņi arī pagatavo lieliskas zupas diabēta slimniekiem. To pagatavošanai ir piemērotas svaigas un sausas, un saldētas pupiņas. Zupu var vārīt gan ūdenī, gan buljonā ar zemu tauku saturu, vēlams liellopa gaļā. Kulinārijas eksperti iesaka novārīt ūdeni, kurā gaļa tiek pagatavota pēc vārīšanās. Pēc tam gaļu atkal ielej ar ūdeni un buljonu vāra. Tad pievienojiet zirņus un turpiniet gatavot, līdz tas ir gatavs. Tikai pēc tam zupā varat ievietot atlikušos nepieciešamos produktus: burkānus, kartupeļus, sīpolus, garšaugus. Tos vispirms notīra, sagriež un spasserirovat dārzeņos vai sviestā. Šāds ēdiens būs garšīgs, barojošs.
4. Jūs varat pagatavot zupas biezeni.Šajā gadījumā ir atļauta vārīšana uz ūdens. Papildus tradicionālajiem sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem varat pievienot arī šādas sastāvdaļas: cukini, brokoļi, paprika. Šī recepte ir laba diabēta slimniekiem, kuri neēd gaļu, vai tiem, kam tā ir kontrindicēta.

Kulinārijas eksperti savā arsenālā ir receptes kotlešu, pankūku un pat desu pagatavošanai no zirņiem. Jūs varat arī dažādot diabēta slimnieku ēdienkarti ar zirņiem, tvaicētiem vai ceptiem cepeškrāsnī. Tas ir garšots ar sojas mērci vai olīveļļu.

Tādējādi, ja nav kontrindikāciju, diabēta slimniekiem zirņi ir ne tikai iespējami, bet arī jāēd.

Video: Kādas ir zirņu un zirņu putras priekšrocības diabēta slimniekiem?