Vai kukurūzu var ārstēt diabēts?

Raksta saturs

1 Kukurūzas pārskats
2 Kukurūzas uzturvērtība un tās derīgās īpašības
3 Kukurūzas ieguvumi un kaitējums pacientiem ar cukura diabētu
4 Video: Kas ir kukurūza labs diabēta gadījumā?

Kukurūza ir graudaugu augs, ko izmanto pārtikā. Kukurūza tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Šis ir viens no nedaudzajiem graudaugu veidiem, ko var patērēt vārītu vai konservētu graudu, graudaugu, graudaugu vai desertu veidā. Kukurūzas graudi satur lielu daudzumu B vitamīnu, kas padara tos noderīgus cilvēka ķermenim. Bet vai jūs varat arī ēst kukurūzu diabēta ārstēšanai?

Kukurūzas pārskats

Pirmais šī auga pieminēšana parādījās apmēram 12 000 gadus pirms mūsu ēras. Atrasti meža kukurūzas pieminēšanas gadījumi Meksikā. Tad kukurūzas kociņš nebija augstāks par 10 cm. Bet šī kultūra kļuva lauksaimnieciska apmēram 8000. gadā pirms mūsu ēras. Tajā pašā vietā, Meksikā, no kukurūzas pirmo reizi domāja izveidot kaut ko līdzīgu maizei.

Tagad kukurūza aug visos kontinentos un gandrīz visās valstīs. Tās galvenie eksportētāji ir ASV, Brazīlija un Ukraina. Pēdējā no visvairāk audzētajām kukurūzas šķirnēm ir cukurs. To lieto pārtikā kā konservētus un vārītus graudus. Kukurūzas putra tiek uzskatīta par nacionālo ēdienu Moldovā. Popkorns, kas gatavots no kukurūzas, ir Amerikas pusaudžu iecienītākais cienasts.

Visas kukurūzas derīgās īpašības attiecas uz tās graudiem, kas tiek pasniegti uz galda vārīti vai konservu veidā. Putrai ir nedaudz zemāka uzturvērtība nekā pilngraudu. Bet graudaugi, kukurūzas nūjas un popkorns satur minimālu uzturvielu daudzumu.

vai ir iespējams burkānus diabēta ārstēšanai

Kukurūzas uzturvērtība un tās derīgās īpašības

Jebkura produkta ieguvumus un kaitējumu nosaka uzturvērtība, kas ietver enerģētisko vērtību, kā arī vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju sastāvu. Nosakot enerģētisko vērtību, ir svarīgi aprēķināt olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību. Īpaši svarīgi šie rādītāji ir pacientiem ar cukura diabētu. Kukurūzas kaloriju saturs ir 86 kcal, kas ir vidējais graudaugu daudzums. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība izskatās attiecīgi 3: 1: 16. Cukuri veido 17% no visiem kukurūzā atrodamajiem ogļhidrātiem.

Kukurūzas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augsto antioksidantu saturu, ko pārstāv A un C vitamīni, kā arī B grupas vitamīni, īpaši tiamīns un niacīns. Pēdējie ir nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai. Tā kā kukurūza ir noderīga cilvēkiem ar neiroloģiskām slimībām.

Kukurūzas labvēlīgās īpašības ir nespecifisks imunitātes pieaugums, žults aizplūšanas uzlabošanās, kuņģa-zarnu trakta stimulēšana, asiņu reoloģisko īpašību uzlabošanās un asiņošanas samazināšanās. Tradicionālā medicīna iesaka patērēt ne tikai kukurūzas graudus, bet arī kukurūzas stigmas. Tos lieto nieru patoloģijas ārstēšanai, sieviešu neauglības samazināšanai un vīriešu potenciāla palielināšanai. Nav ierasts ēst stigmas.

vai ir iespējams ēst kartupeļus ar cukura diabētu?

Kukurūzas ieguvumi un kaitējums pacientiem ar cukura diabētu

Pacients ar diabētu ir spiests ievērot īpašu diētu visu mūžu. Ar insulīna atkarīgu diabēta veidu var lietot hormonu aizstājterapiju, un tā nedrīkst sevi ierobežot uzturā. Situācija ir sarežģītāka ar insulīna izturīgu diabēta veidu. Šajā gadījumā visefektīvākā ārstēšana būs pareiza diēta. Pacientam ir svarīgi zināt katra produkta glikēmisko indeksu un saskaitīt patērētā pārtikas kopējo glikēmisko daudzumu tā, lai glikozes līmenis viņa asinīs būtu nemainīgs.

Kukurūzas glikēmiskais indekss ir augsts. Nav brīnums, ka to sauc par “saldu”. Pat vārītā un konservētā kukurūzā glikēmiskais indekss pārsniedz 50. Tas nozīmē, ka šī produkta lietošana ir jāsamazina vai pilnībā jālikvidē. Kukurūzas pārslu un vēl vairāk - glikēmiskais indekss pārsniedz skaitli 80. Tās parasti jāiznīcina, jo īpaši tāpēc, ka to lietderīgās īpašības ir zemākas par citā veidā pagatavotu kukurūzu.

Visnoderīgākais un vismazāk bīstamais diabēta pacientiem ir kukurūzas putra vai mamalyga. Šī putra ir moldāvu un rumāņu nacionālais ēdiens, kas to lieto diezgan bieži. Pēc savas priekšrocības mamalyga nav zemāka par vārītu kukurūzu, pat ņemot vērā pārstrādes metodi, tā pat to pārspēj. Tātad, putra kuņģa-zarnu trakta traucējumus rada retāk nekā tikai kukurūza. Tajā ir vairāk B vitamīnu nekā šī auga graudos. Hominy glikēmiskais indekss ir aptuveni 40-42 vienības, kas ir vidējais rādītājs.

Tikai dažiem cilvēkiem patīk šāda veida putra, jo ir grūti to pareizi pagatavot. Bieži vien mamalygu vāra pienā un padara saldu. Putrai, kas vārīta uz ūdens, gandrīz nav garšas. Kukurūzas putras garša neatgādina ne kukurūzas, ne popkorna, ne graudaugu. Ir svarīgi atcerēties, ka pacientiem ar cukura diabētu putru nedrīkst pievienot cukuru.

Tādējādi mēs varam secināt, ka kukurūza ir noderīgs graudaugu augs, ēst. Pacienti ar cukura diabētu to nevar izmantot visās formās. Visnelabvēlīgākie ir kukurūzas pārslas un popkorns, pēc tam vārīta un konservēta kukurūza. Šādiem pacientiem jādod priekšroka kukurūzas putrai - mamalyga. Tam ir ne tikai visas kukurūzas priekšrocības, bet arī vidējais glikēmiskais indekss. Ātrās piesātināšanas dēļ šādas putras lietošana labvēlīgi ietekmē glikēmijas līmeni, ko nevar teikt par kukurūzas graudiem.

var gurķus diabēta ārstēšanai