Vai skābēti kāposti ir iespējami ar cukura diabētu?

Uztura programma abu veidu diabēta pacientiem ir veidota, ņemot vērā daudzus faktorus. Tāpēc visa izvēlētā diēta rezultātā satur produktus, kas ir ārkārtīgi labvēlīgi diabēta slimnieku veselībai. Visa diēta ir jāsaskaņo ar ārstu, kurš vajadzības gadījumā var pielāgot dažas pozīcijas. Parasti eksperti konsultē šādus pacientus par drošas pārtikas izvēli. Parasti dārzeņi obligāti ir iekļauti atļauto produktu sarakstā. Turklāt kāpostiem ir prioritāte šajā grupā.

Kāpostu priekšrocības diabēta slimniekiem

Šīs dārzeņu kultūras labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Daudzas receptes vārīšanai ar kāpostiem gadsimtiem ilgi paliek nemainīgas. No kāpostiem jūs varat pagatavot vairāk nekā simts garšīgu un veselīgu ēdienu diabēta slimniekiem. Bet eksperti iesaka pievērst lielāku uzmanību skābētiem kāpostiem, kas ir iekļauti desmit labāko ēdienu skaitā, kuri ir vēlami patēriņam diabēta gadījumā.

Šāda attieksme pret populāro dārzeņu nav nejauša, jo, salīdzinot ar citiem šīs kategorijas produktu veidiem, kāpostiem ir daudz priekšrocību. Ir svarīgi, lai skābētajiem kāpostiem piemīt arī visas pieejamās svaiga produkta priekšrocības. Pietiek pieminēt galvenās pazīmes:

1. Zema kaloriju saturs, kas ir tikai 27 kcal uz 100 gramiem produkta, ļauj iekļaut kāpostus abu veidu diabēta slimnieku ēdienkartē.
2. Antioksidantu spējas palīdz savlaicīgi attīrīt kaitīgo pārtikas pārstrādes produktu un toksīnu ķermeni.
3. Kāposti satur daudz diētisko šķiedrvielu, un tie nodrošina pareizu gremošanas procesu gaitu.
4. Šķiedra - šī sastāvdaļa, kas ir ārkārtīgi noderīga gremošanai, pietiekamā daudzumā atrodas arī skābētos kāpostos.
5. Nogatavošanās laikā veidojas organiskās skābes, no kurām visvērtīgākā ir pienskābe. Tieši šī ķīmiskā sastāvdaļa ir iesaistīta cukura pārvēršanā, kas ir ļoti svarīga diabēta slimniekiem. Papildus šai funkcijai pienskābe stabilizē zarnu un kuņģa mikrofloru.

Kā skābēti kāposti ietekmē ķermeni?

Produktam ir vairākas ārstnieciskas īpašības, kas ir ļoti svarīgi arī diabēta slimniekiem. Galu galā šo endokrīno sistēmu bieži pavada daudzas hroniskas patoloģijas, ieskaitot sirds un asinsvadu slimības. Kāpostos ir taukskābes, kas var notīrīt holesterīna asinsvadus. Tāpēc skābētu kāpostu lietošanu pat var uzskatīt par preventīvu pasākumu, kas samazina insulta un citu nopietnu asinsrites problēmu risku.

Turklāt produkts veicina svara zudumu, un diabētu bieži pavada aptaukošanās.

Skābētu kāpostu ķīmiskais sastāvs

Lai gan jūs varat raudzēt dažādas šķirnes, vairums cilvēku dod priekšroku tradicionālajiem baltajiem kāpostiem. Fermentācijas procesā iegūtā produkta sastāvs nedaudz atšķiras no svaiga dārzeņa. Ņemiet vērā, kuras skābo kāpostu sastāvdaļas ir labvēlīgas to cilvēku veselībai, kuriem ir paaugstināts cukura līmenis asinīs.

1. Diētiskās olbaltumvielas ir īpaši labvēlīgas diabēta slimniekiem, jo ​​bez tām cieš olbaltumvielu metabolisms.
2. Vitamīni tiek pārstāvēti lielos daudzumos, bet jo īpaši askorbīnskābes kāpostos, kuros piedalās daudzi sintēzes procesi, kā arī tiek stiprināta imunitāte.
3. Minerālie komponenti piesātina arī ķermeņa audus ar barības vielām un veicina daudzu ķermeņa daļu normālu darbību.
4. Kāpostos ir tik noderīgas piedevas kā gaistošās, kas aizsargā ķermeni no infekcijas.

Lai arī skābēti kāposti satur tādas nevēlamas sastāvdaļas kā ciete un saharoze, to saturs produktā ir tik mazs, ka tas nevar nodarīt kaitējumu diabēta slimnieka veselībai. Skābētu kāpostu ķīmiskais sastāvs ir labi līdzsvarots, kas palielina produkta uzturvērtību.

Kurš kāposti ir labāks

Ja mēs runājam par to, kuru kāpostu veidu labāk raudzēt diabēta slimnieku uzturā, tad šajā jautājumā visu izlemj individuālas garšas vēlmes. Katrai kāpostu kultūras šķirnei ir savas atšķirīgās iezīmes. Tātad, sarkanie kāposti labi nostiprina asinsvadus un stabilizē spiedienu. Un ar diabētu, īpaši 2. tipa, bieži tiek novērota hipertensija.

Kohlrabi labvēlīgi ietekmē nervu sfēru, un Briseles kāposti stimulē brūču sadzīšanu. Bet no visām kāpostu sugām diabēta gadījumā visizdevīgākie tiek uzskatīti brokoļi. Šajā konkrētajā dārzeņu kultūras daudzveidīgo sastāvdaļu komplekts tiek izvēlēts ideālā proporcijā diabēta slimniekiem. Bet pats galvenais - brokoļi normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, un tā ir vērtīga diabēta kvalitāte. Visas šeit uzskaitītās šķirnes var sasmalcināt tāpat kā baltos kāpostus.

Skābēti kāposti diabēta slimnieku uzturā

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka produktu lieliski absorbē ķermenis. Tādēļ šāda dārzeņu šķirne būs noderīga gan pirmā, gan otrā tipa diabēta gadījumā. Otrais svarīgais punkts ir tas, ka skābētiem kāpostiem ir zems glikēmiskais indekss. Šī funkcija padara produktu arī pievilcīgu iekļaušanai diabēta slimnieku ēdienkartē. Kāpostus šādā formā var izmantot kā atsevišķu trauku vai uz tā pamata gatavot zupas, boršču, dārzeņu sautējumu un citu pilnvērtīgu ēdienu.

Atsevišķi es gribu pievērsties kāpostu sālījumam. Šis produkts ir ļoti noderīgs diabēta gadījumā, jo tas ir ekstrakts ar bagātīgu vitamīnu un citu derīgu sastāvdaļu saturu. Ar 2. tipa cukura diabētu dietologi iesaka dzert sālījumu, lai uzlabotu aizkuņģa dziedzera darbību. Jūs varat lietot ārstniecisko sastāvu līdz 4 reizēm nedēļā nelielās (2-3 l. Art.) Porcijās. Sālījums ir lielisks profilaktiskais līdzeklis pret nieru patoloģijām.

Skābētu kāpostu normu ir grūti spriest, jo tas viss ir atkarīgs no konkrētā pacienta individuālajām īpašībām. Bet daudzi eksperti uzskata, ka 200 grami produkta dienā ļaus cilvēkam saglabāt darba spējas un normālu darbību.

Kontrindikācijas

Visas negatīvās sekas, kas saistītas ar kāpostu izmantošanu, visbiežāk rodas pārēšanās dēļ. Nekontrolēta produkta lietošana parasti izraisa zarnu sajukumu un nelabumu. Bet ir vairāki ierobežojumi, kad jums vajadzētu atteikties no veselīga ēdiena vai lietot to ļoti uzmanīgi. Šajā sarakstā:

1. Vairogdziedzera problēmas (skābēti kāposti aktivizē joda izvadīšanu no organisma).
2. Hipertensija (sāls palielina spiedienu).
3. Gastrīts un peptiska čūla, īpaši akūtā stadijā.

Peroksīda produktu lietošana ir stingri aizliegta, jo šādos kāpostos etiķskābes līmenis paaugstinās un visi barības vielu komponenti tiek iznīcināti. Turklāt šāds produkts ir vienkārši kaitīgs lielā skābes satura dēļ.

Skābēti kāposti ir vienkāršs un ļoti barojošs produkts. Ja to lieto racionāli, tad ir iespējams bagātināt diabēta slimnieka uzturu.Viegli pagatavojami un barojoši ēdieni kompensē vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kā arī uzlabo svarīgu ķermeņa sistēmu darbību.

Video: svaigu un marinētu kāpostu receptes diabēta slimniekiem