Vai ir iespējams sasaldēt biezpienu saldētavā?

Mūsdienu veikalu plauktos varat viegli atrast jebkuru pienskābes produktu. Bet, iespējams, šajā preču kategorijā vispopulārākais ir biezpiens. No tā jūs varat pagatavot daudz garšīgu un ļoti veselīgu ēdienu. Tāpēc biezpiens ir atrodams gandrīz katras mūsdienu ģimenes ēdienkartē.

Unikālas īpašības

Biezpiens izceļas ar izcilām uzturvērtībām, jo ​​tam ir augsts kalcija un olbaltumvielu saturs. To var ēst tīrā veidā, jo neliela produkta daļa var aizstāt pilnas brokastis. Šo diētisko produktu ķermenis lieliski absorbē, labvēlīgi ietekmējot ķermeņa gremošanas funkcijas.

Pateicoties šai spējai, biezpiens ieņem ievērojamu vietu vecu cilvēku, kā arī topošo māmiņu uzturā. Maziem bērniem patīk biezpiens. Šai iedzīvotāju kategorijai šis pienskābes produkts jau sen ir kļuvis par barojošu ārstniecības līdzekli. Bērni to ēd ar īpašu prieku, kad pienaini baltā masa ir aromatizēta ar jogurtu, saldo sīrupu un citām garšīgām piedevām. Bet līdztekus biezpiena produktu priekšrocībām var kļūt bīstams veselībai. Ja produktu uzglabā nepareizi, patogēna flora uz tā sāk aktīvi augt.

Tāpēc uzglabāšanas jautājums satrauc daudzus šī vērtīgā produkta fanus. Patērētājus īpaši interesē biezpiena masas iesaldēšanas iespēja un šī procesa noteikumi.

Kas notiek ar produktu sasaldēšanas laikā?

Mūsdienu rūpniecībā šoka sasalšanas metodi izmanto, ja produkts ir pakļauts ārkārtīgi zemai temperatūrai (-35). Šādos apstākļos biezpiens tiek uzreiz sasaldēts. Bet sadzīves saldētavā šādas temperatūras netiek nodrošinātas, to slieksnis ir 10 grādi ar mīnusu. Tāpēc ar šādu sasaldēšanu biezpiena garša pasliktinās.

Saldēts biezpiens: kaitējums un ieguvumi

Lai objektīvi novērtētu produkta plusus un mīnusus, jums ir jābūt idejai, kā to iegūt. Biezpiens ir sūkalas, kas atdalītas no piena bāzes. Tāpēc tajā ir tik liela barības vielu koncentrācija. Piena skābes baktērijas, kas atrodas biezpiena masā, sadala olbaltumvielas aminoskābēs:

• metionīns - šī viela novērš aterosklerozi;
• lizīns - veicina normālu aknu darbību;
• holīns - ir nepieciešams nervu sistēmas pilnvērtīgai darbībai.

Visi šie komponenti pārvērš biezpienu par nepieciešamu zīdaiņu pārtikas produktu. Tas ir ne mazāk noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no sirds patoloģijām, locītavu problēmām, gremošanas traucējumiem. Piemēram, sportistiem diētā jāiekļauj biezpiens, lai veidotu muskuļus. Lūzumu gadījumā ārsti pacientiem iesaka ēst vairāk biezpiena, lai stimulētu kaulu augšanu. Tomēr produkta tauku saturs ir zems, kas ļauj neuztraukties par skaitli.

Bet, ja jūs pārkāpjat uzglabāšanas noteikumus, šis noderīgais produkts var kļūt par saindēšanās ar pārtiku vaininieci. Tāpēc ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu un uzraudzīt glabāšanas laiku.Parasti šos parametrus ražotājs norāda uz etiķetes.

Pareiza sasalšana

Ja produktu pareizi sasaldējat, varat to jebkurā laikā izmantot izsmalcinātu kulinārijas šedevru pagatavošanai. Un tā kā saldētu biezpienu var uzglabāt līdz diviem mēnešiem - tas ir ļoti vērtīgs palīgs jebkurai mājsaimniecei. Tātad, ja vēlaties, lai vienmēr būtu svaigs biezpiens, jums jāievēro šie noteikumi:

1. Saldēšanai ieteicams izmantot mājās gatavotu svaigu biezpienu. Šim nolūkam vismazāk piemērots veikala produkts.
2. Biezpiens jāuzglabā keramikas traukā ar noslēgtu vāku. Tad tas būs garšīgāks un nezaudēs mitrumu.
3. Nav ieteicams pilnībā piepildīt traukus ar biezpienu, jo zemas temperatūras ietekmē tā tilpums palielinās. Ir nepieciešams atstāt atstarpi apmēram 2 cm.
4. Nelietojiet plastmasas maisiņus, lai biezpienu uzglabātu saldētavā. Šādos apstākļos produkts pasliktināsies.
5. Raudzētu piena produktu ilgstošai uzglabāšanai ieteicams izmantot ātras sasaldēšanas funkciju. Tādā veidā svaigu biezpienu labāk sasaldēt. Pēc 4-6 stundām tas pilnībā sasalst.
6. Optimālais temperatūras režīms turpmākai uzglabāšanai ir ne vairāk kā -18 grādi.

Biezpienu nevar atkausēt un pēc tam atkal sasaldēt. Lai no tā izvairītos, visu masu ir nepieciešams sadalīt vairākās daļās un pēc tam izmantot pēc vajadzības.

Noderīgs padoms! Lielisks variants ir ēdienu ēdienu iesaldēšana. Šis lēmums ļaus ātri pagatavot vakariņas vai izturēties pret negaidītiem viesiem.

Atkausēšanas process

Regulāra augstas kvalitātes biezpiena lietošana labvēlīgi ietekmēs veselību un palīdzēs uzlabot ādas stāvokli. No šī vērtīgā produkta jūs varat pagatavot daudz garšīgu, ļoti veselīgu ēdienu, kas vienmēr dekorēs galdu tipiskā dienā un ģimenes svinību laikā.

Video: kā mājās gatavot biezpienu