Skābētu kāpostu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Skābēti kāposti ir ļoti populāri Krievijas iedzīvotāju vidū. Tas tiek pasniegts uz svētku vai ikdienas galda kā nacionālais ēdiens kopā ar sālījumiem. Pieredzējušās mājsaimnieces maina klasisko recepti, gatavojot kāpostus, izmantojot savas tehnoloģijas. Visbiežāk kompozīcijai pievieno ābolus, burkānus, ķimeņu sēklas, dzērvenes vai zaļumus. Skābētiem kāpostiem ir nenoliedzamas priekšrocības cilvēka ķermenim, taču tie var arī kaitēt.

Elementu ķīmiskais sastāvs un vērtība

1. Kāpostos ir daudz askorbīnskābes, produktā to ir daudz. C vitamīns labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Jo īpaši tas augstā līmenī atbalsta imūnsistēmu. Askorbīnskābe stiprina asinsvadu sienas, attīra asins kanālus un veicina ātru dzelzs uzsūkšanos.
2. C vitamīns ir viens no būtiskajiem vitamīniem cilvēkiem. Lai tā veiktu savu funkciju, tas katru dienu jādzer kopā ar pārtiku. Sautēti kāposti tiek pilnībā ar to galā, uz 100 gr. produkts sastāda 69-70 mg. askorbīnskābe. Šī summa ir ikdienas norma pieaugušajam.
3. Arī kāpostu sālījumā ir daudz bioflavonoīdu, dažādu grupu vitamīnus, antioksidantus. Tas viss kopā aizsargā iekšējos orgānus no iekaisuma un vēža šūnu veidošanās.
4. Skābēti kāposti satur mikro un makro elementus, pektīnus, inulīnu, uztura šķiedras (īpaši šķiedrvielas), organiskās skābes, poli un monosaharīdus. Šie savienojumi ir nepieciešami, lai noņemtu pūšanas produktus, radionuklīdus, kā arī normalizētu gremošanas sistēmu.
5. Vispārīgi runājot, raudzēts dārzenis satur tokoferolu un retinolu, kas labvēlīgi ietekmē ādu un matus. Kāposti satur tiamīnu, riboflavīnu, nikotīnskābi, U, K, H vitamīnus.
6. Attiecībā uz makroelementiem un mikroelementiem izšķir šādus: hroms, nātrijs, kalcijs, fosfors, cinks, dzelzs, kālijs. Kāpostos ietilpst arī jods, magnijs, varš.
7. Līdzīgs ķīmiskais elementu saraksts ļauj piesātināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem. Šajā gadījumā jūs nekaitējat savai veselībai, neiegūstiet papildu mārciņas.

Kalorijas 100 gr. produkts svārstās no 23-25 ​​Kcal., tas viss ir atkarīgs no traukā iekļautajiem papildu komponentiem.

Kāpostu priekšrocības

1. Kuņģa-zarnu traktam. Cilvēkiem ar veselīgu kuņģa-zarnu traktu ir lietderīgi lietot skābētus kāpostus, lai novērstu divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa peptisku čūlu. Šī īpašība tiek sasniegta sakarā ar ienākošo U vitamīnu, kas ir atbildīgs par skābju līdzsvara normalizēšanu un gļotādu aizsardzību. Diētiskā šķiedra, proti, šķiedra, ir atbildīga par ātru labvēlīgo enzīmu uzsūkšanos asinīs. No šejienes tiek paātrināta vielmaiņa, pārtika tiek absorbēta ātrāk un zarnās neraudzējas.
2. Vēža profilaksei. Skābēti kāposti vairākkārt piedalījās vēža izpētē. Tika pierādīts, ka regulāra produkta lietošana aptur strauju vēža šūnu dalīšanos un bloķē asiņu piekļuvi esošajiem audzējiem. Produkta veidojošās vērtīgās vielas ir paredzētas piena dziedzeru, zarnu un plaušu onkoloģisko slimību apkarošanai.
3. Asinsvadu sistēmai un sirdij. Skābo kāpostu ieguvums ir holesterīna līmeņa pazemināšanās. Dārzeņu sula novērš aterosklerozi, sirds išēmiju un tahikardiju. Skābētos kāpostus īpaši novērtē vīrieši, kuri biežāk nekā sievietes cieš no sirds kaites (sirdslēkmes, insulta).Regulāra produkta lietošana stiprina asinsvadu sienas un normalizē sirdsdarbību.
4. Nervu sistēmai. Skābēti kāposti ir bagāti ar vitamīniem B3, 6, 9, tas satur arī riboflavīnu un tiamīnu. B grupa ietekmē nervu impulsu, perifēro un centrālo nervu sistēmu pārraidi. Tā rezultātā palielinās izturība pret stresu un nervu traucējumiem. Skābēti kāposti ietekmē visu cilvēka psihoemocionālo fonu, nomierina un cīnās ar bezmiegu. Turklāt dārzenis uzlabo atmiņu un jo īpaši visu smadzeņu darbību, novērš galvassāpes un migrēnas.
5. Imūnsistēmai. Askorbīnskābes uzkrāšanās ļauj uzturēt ķermeņa aizsardzības funkcijas augstā līmenī. Šo īpašību īpaši novērtē cilvēki ar zemu imunitāti, kuri pastāvīgi slimo starp sezonām un ar akūtu elpceļu vīrusu infekciju, gripas, akūtu elpceļu infekciju izplatību. Ienākošie vitamīni ietaupīs jūs no vitamīnu deficīta, sniegs spēku un vitalitāti. Kāpostu sula ar bronhītu izvada gļotas no elpošanas trakta, ārstē rīkles iekaisumu un pazemina ķermeņa temperatūru drudža laikā.
6. Svara zaudēšanai. Skābēti kāposti attiecas uz diētiskiem salātiem zemā kaloriju satura dēļ. Dārzeņiem ir vieglas caureju veicinošas un diurētiskas īpašības, kuru dēļ ķermenis tiek attīrīts no sārņiem. Antioksidanti noņem lieko sāli un šķidrumu, kā rezultātā pazūd tūska. Pat ja jūs ievērosit stingru diētu, ne mocīsit organismu ar vitamīnu trūkumu, kāposti kompensēs trūkstošos vērtīgos elementus. Vīnskābe veicina ātru tauku sadalīšanos un novērš ienīstu kroku veidošanos jostasvietā.
7. Vīriešu seksuālajai veselībai. Kāpostus vērtē spēcīgās cilvēces puses pārstāvji, jo tie palielina libido un potenci. Regulārs marinētu dārzeņu patēriņš vīrieti padara sievietes acīs pievilcīgāku. Arī dārzenis palielina asins plūsmu dzimumorgānos, kontrolē prostatas dziedzera darbību. Ja jūs ēdat kāpostus devā, palielināsies spermatozoīdu skaits un to kustīgums. Šo kvalitāti novērtē pāri, kuri saskaras ar bērna ieņemšanas problēmām.
8. Lai cīnītos ar paģirām. Kāpostu sula efektīvi cīnās ar paģirām no rīta pēc ilgām izklaidēm. Sālījums veicina etilspirta ātru sabrukšanu un izdalīšanos no organisma. Svaigi attīra toksisko savienojumu aknas, cīnās ar galvassāpēm un vispārēju savārgumu. Dzēriens uzlabo apetīti, kas ir neapstrīdama priekšrocība tiem, kuri nevar ēst no rīta pēc svētkiem.
9. Lai atjaunotu ķermeni un ādu. Marinētu dārzeņu patēriņš kā ēdiens attīra ķermeni, veicina paātrinātu audu reģenerāciju šūnu līmenī, labvēlīgi ietekmē aknas un aizpilda tukšumus tās struktūrā. Tokoferola un A vitamīna uzkrāšanās padara ādu saspringtu un veselīgu, novērš zemes nokrāsu, noņem grumbas. Tas viss tiek panākts, palielinot kolagēna šķiedru ražošanu.
10. Cukura diabēta slimniekiem. Šķiedra, kas ir daļa no raudzētiem kāpostiem, kontrolē insulīna līmeni. Dārzeņā ir maz ogļhidrātu, kas novērš cukura un asinsspiediena paaugstināšanos. Ņemot to vērā, holesterīna līmenis tiek normalizēts, samazināts aptaukošanās risks un papildu mārciņu komplekts.
11. Lai uzlabotu matu un ādas stāvokli. Sula uz kāpostiem ir plaši izmantota kosmetoloģijā. Viņi noslauka ādu, lai no pūtītēm noņemtu sārtinātus plankumus, atbrīvotos no pūtītēm un alerģiskiem izsitumiem, uzlabotu sejas ādu un likvidētu sīkas grumbiņas. Sulu pievieno mājās gatavotām matu maskām, lai izslēgtu alopēciju (masveida zudumu), blaugznas, niezi, sausumu un lieko tauku daudzumu. Bieži vien kāpostu kompozīcijai izmanto svaigus kāpostus, kad notiek pastiprināta cīņa pret celulītu.
12. Lai normalizētu vielmaiņas procesus. Raudzēti dārzeņi un uz tiem balstīta sula palielina metabolismu, lai jūs varētu kontrolēt apetīti. Kāposti uzlabo kuņģa dziedzeru sekrēciju, cilvēks ēd pareizi (pa stundu, nelielās porcijās). Produkts ir vērtīgs cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai iegūt svaru. Pirmajā gadījumā tauki netiek glabāti aizliegtajās vietās. Otrajā - ēdiens regulāri nonāk ķermenī lielās vai mazās porcijās (tas viss ir atkarīgs no kuņģa individuālajām īpašībām).
13. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Pieredzējušu ārstu viedoklis par kāpostu ēšanu grūtniecības laikā ir atšķirīgs. Tomēr visi eksperti nonāk pie vienīgā risinājuma - sula no dārzeņiem ietaupa no nelabuma toksikozes gadījumā, cīnās ar vitamīnu trūkumu mātei un kontrolē garastāvokli. Zīdīšanas laikā meitenēm vajadzētu ēst kāpostus, lai uzlabotu piena kvalitāti un tauku saturu.

Kāpostu kaitējums

Dārzeņi tiek raudzēti sālī, tieši šī sastāvdaļa kaitē ķermenim ar pārmērīgu patēriņu. Tā rezultātā parādās vēdera uzpūšanās un grēmas. Sāls aiztur ūdeni, tāpēc cilvēks bieži cieš no ekstremitāšu un sejas pietūkuma.

Skābēti kāposti ir kontrindicēti šādos gadījumos:

• pankreatīts
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kuņģis;
• hipertensija
• tendence parādīties grēmas, vēdera uzpūšanās;
• dispepsija
• paaugstināts skābums kuņģī;
• žultsakmeņu slimība;
• diabēts (ja kāposti tiek vārīti ar cukuru);
• hronisks gastrīts akūtā stadijā;
• nieru mazspēja.

Grūtniecēm un zīdīšanas periodā skābētus kāpostus vajadzētu lietot pēc iepriekšējas konsultēšanās ar ārstu. Zīdīšanas laikā bērns var ciest no kolikām.

Skābētu kāpostu vērtīgās īpašības daudzkārt pārsniedz iespējamo kaitējumu, ko rada ēdiena ēšana. Bagātīgs elementu ķīmiskais saraksts novērš gandrīz visas pastāvošās cilvēku slimības. Pirmā iepazīšanās ar trauku jāsāk ar mazām porcijām, lai savlaicīgi identificētu kontrindikācijas.

Video: klasiskā skābo kāpostu recepte