Marmelādes ieguvumi veselībai un kaitējums

Marmelāde ir iecienīts franču cienasts, taču mūsu valstī kārumi ir ļoti iecienīti. Ja mēs runājam par pilnīgi dabīgu produktu, to pat var lietot uzturā.

Marmelādes šķirnes

1. Košļājamā marmelāde. Kā norāda nosaukums, kārums ir jāsakošļā tā īpašās konsistences dēļ. Šādai delikatesei ir izteiktas garšas īpašības, kas saglabājas visā lietošanas laikā. Marmelādes košļājamā gumija neizkausē, tai ir ilgs glabāšanas laiks. Gardumi dzīvnieku figūru vai “tārpu” veidā, kas visiem zināmi no bērnības, tiek piegādāti veikalu plauktos. Košļājamais kārums iemīlēja jauno paaudzi, taču to nevajadzētu ēst ārkārtīgi.
2. Plast marmelāde. Šāda veida labumu sagatavošanas tehnoloģija ir šāda: augļu vai ogu biezeni apvieno ar cukuru, pēc tam to vairākos posmos vāra un atdzesē. Parasti kompozīcijai pievieno pektīnu, kas želejošās īpašības dēļ veicina produkta sacietēšanu. Veikalu plauktos esošajās plāksnēs ir ārkārtīgi grūti atrast marmelādi. Bet, ja jums tas izdevās, produktam vajadzētu izskatīties kā sacietēta ievārījuma tāfelīte. Šādas apstrādes ietvaros kaitīgu piemaisījumu praktiski nav, tas ir, marmelāde tiek uzskatīta par dabisku.
3. Želejas marmelāde. Mūsdienās visizplatītākais ārstniecības veids. Tā ir tāda delikatese, kas atrodama lielveikalu plauktos un tirgos. Saldumu pagatavo no cukura, augļu vai ogu sulas, aromatizētu piedevu, krāsvielu un sīrupa aizstājēja. Agara agars, pektīns vai želatīns darbojas kā biezinātājs. Šāda marmelāde tiek uzskatīta par visnekaitīgāko no visām pieejamajām iespējām.

Agara agara marmelādes priekšrocības

Želejveida marmelādes dažādībai ir savas priekšrocības un trūkumi. Procedūrai ir maiga tekstūra, mēreni salda garša un spilgta krāsa. No nosaukuma ir skaidrs, ka tas ir agars, kas marmelādi padara cietu, želejveida.

Produkta sastāvam pievieno dažādus sīrupus un augļu esenci, citronskābes pulveri, cukura sīrupu, cieti, sintētiskas vai dabiskas krāsvielas.

Runājot par kalorijām, uz 100 gramiem. produkts veido apmēram 280–340 Kcal. No šī daudzuma 80 g. ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku nav pilnībā.

Starp svarīgām noderīgām īpašībām ir vērts izcelt aknu darbības uzlabošanu, zarnu kustīgumu stimulēšanu, pārtikas gremošanas uzlabošanu un garastāvokļa paaugstināšanu.

Marmelāde ar agara agaru arī kompensē joda trūkumu, tai ir viegla caureju veicinoša iedarbība, un to var izmantot kā desertu svara zaudēšanai.

Norijot, ārstniecības līdzeklis palielinās apjomā, tādējādi piepildot kuņģi. Lielākajai daļai agara agara ir spēja samazināt apetīti. Visbiežāk kārums kalpo kā deserts cilvēkiem, kuri ievēro olbaltumvielu diētu.

Marmelādes ar pektīnu priekšrocības

Pektīns darbojas kā biezinātājs, uz tā balstītās marmelādes kaloriju saturs svārstās no 290-320 Kcal. uz porciju, kas sver 100 g. Turklāt 74 gr. dots ogļhidrātiem un mazāks par 0,5 g. - vāveres. Ārstēšanā nav tauku.

Šīs marmelādes galvenā pozitīvā īpašība ir tā, ka tā attīra holesterīna un profilaktiskās aterosklerozes asinsvadus.

Produkts arī noņem smago metālu sāļus, radionuklīdus, pesticīdus un citas toksiskas vielas no iekšējo orgānu dobuma. Kopumā pektīna marmelāde ir noderīga, to lieto lēniem vielmaiņas procesiem.

Īpašo absorbējošo īpašību dēļ kārumi ir salīdzināmi ar aktivēto ogli. Marmelādi var ēst saindēšanās ar alkoholu gadījumā, tas veicina etilspirta ātru sadalīšanos.

Pektīns kā produkta sastāvdaļa atvieglo aizkuņģa dziedzera, aknu un urīnceļu darbību. Ja uz brūces uzklājat nedaudz izkusušu marmelādi, jūs paātrināsit tās dziedināšanu.

Speciālisti pat iesaka izmantot pektīnu bāzes marmelādi cilvēku kategorijām, kuri strādā piesārņotos uzņēmumos vai dzīvo videi nedrošā vietā.

Košļājamās marmelādes priekšrocības

Šāda marmelāde lieliski apmierina izsalkumu, kad nav iespēju uzkodas. Košļāts ārstniecības līdzeklis paaugstina garastāvokli, stimulē smadzeņu neironus, tādējādi novēršot nogurumu vai depresiju.

Šādā produktā želatīns darbojas kā biezinātājs, tas ir tas, kas padara delikatesi viskozu un saglabā tajā maksimālu krāsu, garšu, smaržu. Kaloriju "košļājamā gumija" ir 350 Kcal. uz 100 gr. No šī apjoma 4 gr. veido olbaltumvielas, 80 g. ogļhidrāti, mazāk nekā 0,2 g. dod taukiem.

Produkta pamatā ir askorbīnskābe, kas palielina organisma aizsargspējas. Taukskābes un aminoskābes veicina pareizu aknu un nieru darbību, veido kaulu audus un muskuļu šķiedras.

Ļoti bieži košļājamā marmelāde tiek izmantota nervu spriedzes mazināšanai un stresa izturības palielināšanai. Sakarā ar to, ka produktā uzkrājas augu tauki, tiek veikta locītavu un skrimšļu dabiska eļļošana.

Daži dabiski marmelādes veidi dezinficē mutes dobumu, balina zobus un novērš zobu bojāšanos, ja vien kompozīcijā nav granulēta cukura.

Hroniska noguruma gadījumā katru dienu jālieto marmelāde ar tēju bez cukura. Ārstēšana ir noderīga studentiem, skolniekiem un visu kategoriju cilvēkiem, kuri smagi strādā. Stimulējot smadzeņu neironus, uzlabojas atmiņa un koncentrēšanās spējas.

Marmelādes priekšrocības sievietēm

1. Sakarā ar to, ka produkts satur daudz glikozes, marmelāde atvieglo menstruālā cikla plūsmu. Šajā periodā kārumi var novērst sāpes muguras lejasdaļā un vēdera lejasdaļā, kā arī paaugstināt hemoglobīna līmeni.
2. Marmelāde ir noderīga stingru diētu cienītājiem. Svara zaudēšanas laikā lietojiet kārumus kā desertu no rīta. Tātad jūs novēršat kairinājumu un apātiju, šādi simptomi parasti parādās ar saldumu trūkumu.
3. Interesanti, ka marmelāde ir atbildīga par zobu un nagu izturību. Bet tikai tad, ja tas ir košļājams. Tas pats salduma veids palielina smadzeņu darbību.
4. Tā kā kārums attīra zarnu traktu un stimulē gremošanas procesus, tiek veikta visaptveroša ķermeņa attīrīšana no sārņiem.

Kaitējuma marmelāde

1. Kārumi, kas pagatavoti, pievienojot mākslīgas sastāvdaļas, ir kaitīgi organismam. Negatīvās īpašības ir proporcionālas aromatizētāju, krāsvielu un ķīmisko piedevu daudzumam, kas atrodas marmelādē.
2. Bieži vien produkts izraisa alerģisku reakciju un individuālu neiecietību bērniem un pieaugušajiem. Tāpēc iegādājieties tikai dabīgu delikatesi vai pagatavojiet to pats.
3. Sakarā ar to, ka produkts koncentrē daudz cukura, marmelāde ir kontrindicēta pacientiem ar cukura diabētu. Pretējā gadījumā cilvēks sastopas ar glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Saldums dod labu garastāvokli un palielina spēka piedevu, bet ar pārmērīgu marmelādes uzņemšanu tas var kaitēt. Izvēlieties cienastu, kas satur tikai dabīgas sastāvdaļas.

Video: marmelādes ieguvumi un kaitējums