Raksta saturs
Mūsdienās olīveļļu kultivē visur, un tam ir noteikti iemesli. Olīvas un dabīgās eļļas satur ļoti daudz dažādu tauku un vitamīnu. Olīvu zars vienmēr ir ticis uzskatīts par miera un labu nodomu simbolu. Seno valstu valdnieki to nogādāja kaimiņiem kā draudzības un sadarbības piedāvājuma zīmi. Turklāt olīvu zariņš vienmēr rotāja olimpisko čempionu galvas, kas simbolizēja godīgu sportu starp valstīm.
Mūžzaļais olīvkoks var augt tūkstošiem gadu, bet raža dod tikai 10-20 gadus pēc stādīšanas. Olīvu augļi var būt dažāda lieluma un krāsas - no tumši zaļas līdz dzeltenai un pat bordo. Krāsa ir atkarīga no olīvu šķirnes un augļu nogatavošanās pakāpes. Lielas olīvas tiek vērtētas daudz vairāk - jo mazāk olīvu ir produkta kilogramā, jo augstāku cenu jūs varat prasīt par šo produktu. Svaigas olīvas neēd - tām ir raksturīga rūgta garša. Šis rūgtums tiek noņemts dažādos veidos - marinētas olīvas, apstrādātas ar skābekli. Tas ir pārsteidzoši, ka pēc šādas apstrādes olīvu nezaudē savas derīgās īpašības, to var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Tas viss attiecas uz olīvu augļu eļļas sulu - tas ir dabīgs konservants. Lai atklātu olīvu patiesās priekšrocības, mēs runāsim par to, kā augļi ietekmē ķermeņa darbību, apsvērsim kontrindikācijas olīvu ņemšanai un iemācīsimies ēst olīvas, lai no tām gūtu maksimālu labumu.
Olīvu derīgās īpašības cilvēka ķermenim
Daudzi cilvēki domā - kā olīvas atšķiras no olīvām? Faktiski tā būtībā ir viena un tā pati lieta. Pirmkārt, olīvas iegūst piparmētru zaļu nokrāsu. Tie tiek savākti manuāli un pakļauti īpašai apstrādei - parasti, lai atbrīvotos no raksturīgās rūgtuma, tos pazemina kaustiskās sodas šķīdumā. Pēc tam olīvas kļūst melnas, tās sauc par olīvām tikai pēcpadomju telpā, pārējā pasaulē olīvas ir melnas un zaļas krāsas augļi. Bet dažreiz zaļās olīvas atstāj nogatavoties pie koka - ja tās vēlāk gatavojas no tām gatavot eļļu. Melnās olīvas ir mīkstākas un taukainas.
Olīvu eļļas sastāvs maigi izlīdzina kuņģa sienas, mazinot iekaisumu un kairinājumu. Ja pirms katras ēdienreizes ēdat 3-4 olīvas, jūs varat pilnībā atbrīvoties no gastrīta un čūlas pazīmēm.
Liels skaits B vitamīnu padara produktu par neaizvietojamu nervu sistēmai. Pēc pāris nedēļām regulāra olīvu patēriņa jūs pamanīsit, ka esat sākuši labāk gulēt, pārcietis nemiers un bezmiegs, jūs esat kļuvis izturīgāks pret stresu.
Olīvos esošais kalcijs padara kaulus, nagus un zobus stiprākus - tā ir lieliska osteoporozes profilakse.
Olīvu sastāvā ir folijskābe, kas ir tik nepieciešama grūtniecības sākumposmā.Folijskābe samazina augļa neironu cauruļu defektu rašanās risku, tāpēc olīvas vajadzētu dzert pirms plānotās grūtniecības un tās sākuma stadijā.
Produkts ir ļoti noderīgs žultspūšļa darbam, spēj noņemt mazus akmeņus.
Polifenoli olīvās novērš asins recekļu veidošanos, sašķidrina asinis.
Pietiekams kālija daudzums nodrošina lielisku sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Regulāri lietojot olīvas, holesterīna līmenis asinīs pazeminās, asinsspiediens normalizējas.
Pēc zinātnieku domām, olīveļļa ar regulāru patēriņu samazina diabēta attīstības risku par 20%.
Tika konstatēts, ka olīvu augļi spēj cīnīties ar dažiem vēža veidiem. Olīvu ādā ir īpašas skābes, kas aizsargā cilvēku no resnās zarnas vēža. Polifenoli samazina krūts vēža attīstības risku. Un skvalēns olīvu sastāvā palēnina jebkādu vēža šūnu reprodukciju.
C un E vitamīni labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas darbību. Olīvas mazina iekaisumu un palīdz atbrīvoties no locītavu sāpēm ar artrītu, podagru un osteohondrozi. Turklāt palielināts olīvu patēriņš palīdz daudz ātrāk atgūties no ievainojumiem un sastiepumiem.
Olīvām kopumā ir ļoti pozitīva ietekme uz ķermeņa stāvokli - tās tonizē, mazina miegainību un spēka zaudēšanu, piešķir enerģiju visai dienai. Bet olīvas un olīveļļu ne vienmēr patērē tikai mutē.
Olīveļļas izmantošana ārpus telpām
Visi zina, ka olīveļļa ir ļoti labvēlīga ķermenim. Bet tikai daži cilvēki zina, ka produktam ir izteiktas baktericīdas un antiseptiskas īpašības. Eļļu bieži izmanto cīņā pret dažādām brūcēm, griezumiem, nobrāzumiem. Tas mīkstina ādu un stimulē tās atjaunošanos. Olīveļļu var izmantot cīņā pret rētām un rētām. Bet jums nevajadzētu eļļot apdegumus ar eļļu - pretējā gadījumā uz virsmas izveidosies plāna taukaina plēve, kas neļauj skābeklim piekļūt brūcei.
Ļoti bieži olīveļļu izmanto kosmetoloģijā. Liels E vitamīna daudzums padara produktu burtiski neaizstājamu matu un ādas skaistumam. Olīveļļa lieliski cīnās ar sausiem un nobrāztiem matiem, efektīvi cīņā pret sausu un saplaisājušu ādu. Eļļu izmanto, lai atjaunotu matus pēc kērlinga, krāsošanas un balināšanas. Eļļa efektīvi mitrina un atbalsta novecojošu ādu, novēršot priekšlaicīgu novecošanos. Produkta baktericīdās īpašības ļauj olīveļļu izmantot cīņā pret pūtītēm un melnajiem punktiem.
Kontrindikācijas olīvu lietošanai
Jebkuram pārtikas produktam ir savas derīgās īpašības, bet tikai tad, ja to lietojat mērenībā. Tajā pašā laikā jebkuram produktam ir savas kontrindikācijas, un olīvas nav izņēmums.
Pirmkārt, mēs nedrīkstam aizmirst, ka olīvās ir diezgan daudz kaloriju. Ar nelielu patēriņu - ne vairāk kā 5 gabaliņus dienā - olīvas skaitlim ir patiešām noderīgas - tās paātrina vielmaiņas procesus, piesātina ķermeni ar veselīgiem taukiem. Bet, ja olīvas lietojat lielos daudzumos, jūs varat atvadīties no plānas figūras.
Cilvēkiem ar nieru slimībām un urolitiāzi vajadzētu labāk atteikties no olīvām - tas var izraisīt akmeņu kustību.
Olīvas diezgan bieži var izraisīt produkta individuālu nepanesamību. Ja pēc olīvu lietošanas ir slikta dūša, vemšana vai gremošanas traucējumi, jums tās jāizmet. Turklāt alerģiju pret olīveļļu var izraisīt arī tās ārēja lietošana. Uzklājot uz ādas, var parādīties izsitumi, apsārtums vai pietūkums.
Konservētu olīvu lietošana ir ļoti apšaubāma - tās satur daudz skābes un sāls.Saulē kaltētas olīvas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām - tās žāvē ēnā un saulē, atbrīvojoties no raksturīgās rūgtās pēcgaršas un saglabājot to noderīgās sastāvdaļas. Marinētas olīvas, kā minēts iepriekš, nav vērtīgs vides produkts, jo ražotāji pārstrādā olīvas ar dažādām ķīmiskām vielām. Atcerieties, ka olīvu zilā nokrāsa norāda uz daudzajām ķīmiskajām iedarbībām uz produktu. Olīvas var ēst jau gatavas - tās lieliski papildina dažādu salātu garšu, olīvas var ēst ar garnīru un pat vienkārši ēst ar maizi.
Ja ģeogrāfiskās atrašanās vietas dēļ nevarat iegūt svaigus un veselus olīvu augļus, labāk ir ēst olīveļļu. Tas jums piešķirs maigu olīvu garšu, un pats galvenais - saglabās savā sastāvā visus noderīgos un vērtīgos komponentus. Ēdiet olīvas un piepildiet ar seno grieķu dievu spēku un gudrību!
Video: kā izvēlēties olīvas un olīvas
Iesniegt