Topinambūra ieguvumi un kaitējums. Topinambūrs bērniem

Jeruzalemes artišoks parasti tiek saukts par zemes bumbieri un saules sakni. Augs ir kā saulespuķe, tas aug. Ēdienu gatavošanā izmanto tikai topinambūra sakni, kas atgādina ingveru. Augļus ir grūti attiecināt uz mājsaimniecības kultūru, tomēr pieredzējušās mājsaimnieces ir pielāgojušās topinambūru audzēšanai personīgajos zemes gabalos. Šajā gadījumā noderīga būs informācija par auga bīstamību, ieguvumiem un īpašībām. Parunāsim par visu kārtībā.

Topinambūrs: kompozīcija

Topinambūra nesatur taukus un holesterīnu. 100 gr. sakņu kultūrai ir 81 gr. ūdens, apmēram 1 gr. šķiedra, 1 gr. pelni, apmēram 3 gr. olbaltumvielas, 14-15 gr. ogļhidrāti, 0,1 g. pektīns.

Turklāt augs satur cilvēkiem noderīgus vitamīnus: B1, B2, B5, B6, B9, PP, C. No elementiem izšķir šādus: nātrijs, fosfors, inulīns, varš, magnijs, kālijs, dzelzs, kalcijs, silīcijs, cinks un citi.

Dārzeņiem nav augsts kaloriju saturs 100 gramos. satur 61 kcal. Plašs noderīgu enzīmu klāsts ļauj izmantot topinambūru ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā, medicīnā kā tehnisko kultūru.

Topinambūra priekšrocības

Kā minēts iepriekš, topinambūrā ir daudz vitamīnu un elementu. Katram fermentam ir noteiktas priekšrocības.

1. Fosfors - ir atbildīgs par pilnīgu nieru, sirds muskuļa un aknu darbību. Tas stiprina kaulu audus, nodrošina ķermeni ar pietiekamu enerģiju visai darba dienai, aktivizē garīgās un fiziskās aktivitātes.
2. Varš - attīra cilvēka ķermeni no brīvajiem radikāļiem, uzlabo asinsrades darbību (cirkulācijas normalizēšanu), ir atbildīgs par visiem anaboliskajiem procesiem, veido kaulus.
3. Kalcijs - noņem indus, toksīnus un toksīnus no iekšējo orgānu sienām, piegādā muskuļu audus ar skābekli, stiprina sirdi, normalizē asinsspiedienu, labvēlīgi ietekmē matu un nagu stāvokli.
4. Silīcijs - aptur nieru akmeņu veidošanos, veicina urīnceļu pilnīgu darbību, piesātina kaulu audus ar minerālvielām. Elements uzlabo asins sarecēšanu, piedalās nervu šūnu un epitēlija veidošanā.
5. Nātrijs - uztur ūdens / skābes līdzsvaru vēlamajā līmenī, noņem liekos sāļus un sārmus, nodrošina pareizu skeleta muskuļu kontrakciju un veicina paātrinātu asinsriti. Elementa saturs kompozīcijā palielina visa organisma vielmaiņas procesus.
6. Magnijs - novērš sarežģītu iekaisumu, sabiezē asinsvadu, kapilāru un sirds sienas. Tas normalizē centrālās nervu sistēmas darbību, izvada toksīnus, sakārto kuņģa-zarnu trakta darbu, veido skeletu.
7. Dzelzs - veicina vairogdziedzera hormonu sintēzi, palielina imūnsistēmu, aptur patogēnu uzkrāšanos, noved pie sarkano asins šūnu veidošanās pareizajā tilpumā.
8. Cinks - paātrina kaulu veidošanos, uzlabo reproduktīvo funkciju, dziedē sarežģītus nobrāzumus no iekšpuses, aktivizē smadzenes, sintezē insulīnu.
9. Kālijs - atbild par sirds darbu, nodrošinot pieeju asins un skābekļa muskuļiem. Tas normalizē arteriālo un venozo spiedienu, mazina spazmas, tonizē ūdens līdzsvaru, atbrīvo ekstremitātes un visu ķermeni no pietūkuma, paātrina vielmaiņu.
10. Pelni - ļauj palēnināt asins sarecēšanu, dziedē brūces un noņem iekaisuma procesus, palīdz apturēt asins recekļu veidošanos asinsvadu un kapilāru iekšienē. Tas kalpo kā katalizators, kas provocē aizkuņģa dziedzeri, lai ražotu dabisko insulīnu.
11. Olbaltumvielas - uztur vīriešu, sieviešu un pusaudžu hormonālo fonu vajadzīgajā līmenī (izslēdz lec), veicina erekciju, transportē hemoglobīnu. Tas palielina imunitāti, novērš tauku veidošanos ap iekšējiem orgāniem, ļauj veidot muskuļus, sintezē insulīnu.
12. Šķiedra - samazina nopietnu slimību (kolīts, gastrīts, hemoroīdi, disbioze, diabēts, aptaukošanās, enterīts, ateroskleroze) risku. Tas paaugstina imūnsistēmu gripas periodā, veicina svara zudumu, pazemina glikozes līmeni un uztur cukuru pareizajā līmenī. Turklāt šķiedra novērš nierakmeņu veidošanos, izvada no zarnām kaitīgus savienojumus un mazina aizcietējumus un caureju.
13. Pektīns - piemīt absorbējošas īpašības. Tas noņem smagos piemaisījumus, sāļus, sārņus, indus. Tiek panākts arī zarnu motorikas uzlabojums, tiek stiprinātas artēriju sienas, palielināta vielmaiņa un samazināts holesterīna plāksnes veidošanās risks. Pektīns aizsargā iekšējos orgānus no spēcīgu antibiotiku iedarbības, normalizē gremošanas trakta mikrofloru.
14. Organiskās un taukskābes - aptur sāls nogulsnes locītavās, palielina kuņģa skābumu, veicina šūnu membrānu pilnīgu veidošanos, pārmērīgas siekalošanās dēļ paātrina gremošanu, paceļ visus ķermeņa metabolisma procesus līdz “darba” līmenim.
15. Askorbīnskābe - palielina kolagēna un elastīna šķiedru ražošanu, pateicoties tam tiek panākta grumbu likvidēšana un daļēja ādas izlīdzināšana. C vitamīnam piemīt spazmolītiskas, baktericīdas, antialerģiskas, vazokonstriktīvas īpašības. Elements sabiezē kaulus, nagus, matu folikulus, izvada urīnvielu no asinīm, paātrina virsnieru hormonu izdalīšanos un aptur ļaundabīgus audzējus kuņģa-zarnu traktā.
16. B vitamīns - paātrina dzimumhormonu ražošanu, sintezē hemoglobīnu asinīs, piedalās smadzeņu un centrālās nervu sistēmas aktivizēšanā. Regulāra sakņu kultūru lietošana samazina fizisko un garīgo nogurumu, novērš bezmiegu, uzlabo redzi un elpošanu, kā arī tonizē nieru un aizkuņģa dziedzera darbu.
17. Retinols - tai ir profilaktiska iedarbība aukstā sezonā, attīsta visu iekšējo orgānu darbu, atbalsta šūnu diferenciāciju, stiprina membrānas, nodrošina pilnīgu ādas audu reģenerāciju. A vitamīns uzlabo imūnsistēmu, tāpēc to bieži pievieno aptieku vitamīniem.
18. Inulīns - attīra ķermeni, jo īpaši gremošanas traktu, no patogēniem, atbrīvo no caurejas un vēdera uzpūšanās, veicina ātru selēna sagremošanos, aptur nelabumu un vemšanu (attiecas uz infekcijas slimībām un pēc lieliem svētkiem). Topinambūru inulīns stiprina kuņģa sienas, tam piemīt antioksidanta īpašības.
19. PP vitamīns - palīdz izvadīt nierakmeņus, noņem lieko šķidrumu, uztur asinsspiedienu un samazina tahikardijas risku, stiprina matu folikulus un reģenerē ādas šūnas. Bieži topinambūru sakni izmanto kosmētikas nolūkos, lai atvieglotu iekaisumu un brūču sadzīšanu, kā arī lai apkarotu blaugznas un seboreju.
20. Ūdens - paātrina visus vielmaiņas procesus organismā, bez tā nav iespējams sasniegt pareizu iekšējo orgānu darbību. Īpaša ietekme tiek ietekmēta vīriešu un sieviešu reproduktīvajā sistēmā (tiek samazināts neauglības risks, palielināta bērna nešanas funkcija utt.).

Topinambūra priekšrocības bērniem

Topinambūrs pozitīvi ietekmē neveidota bērna ķermeņa stāvokli.

1. Pateicoties pasaules zinātnieku pētījumiem, tika pierādīts, ka augu sakņu ēšana ar pārtiku palielina apetīti, novērš sāļu izgulsnēšanos urīnā, veicina hemoglobīna augšanu un stiprina imūnsistēmu.
2. Sakņu kultūra normalizē zarnu kustīgumu, novēršot kolikas, aizcietējumus, caureju, vēdera uzpūšanos.Liela minerālu uzkrāšanās atvieglo aknu un nieru darbību, noņem lieko kaitīgo šķidrumu.
3. Pareizi lietojot, bērna kauli un muskuļu audi aug ar vecumu bez novirzēm. Tomēr dārzeņus var piedāvāt tikai bērniem no 5 gadu vecuma, jaunākajai paaudzei (no 1 gada vecuma) iepriekš vajadzētu sautēt vai vārīt sakņu kultūras.

Topinambūru sulas priekšrocības

Daudzi cilvēki ir pielāgojušies, lai pagatavotu sulu no augiem. Dzērienam ir arī daudz noderīgu īpašību, ja jūs to lietojat mērenībā.

1. Topinambūru sula atjauno ādas pigmentāciju, aizsargā epidermu no tieša ultravioletā starojuma un skarbu laika apstākļu iedarbības.
2. Dzēriens slāpē slāpes, tam piemīt vieglas diurētiskas un caureju veicinošas īpašības, novērš aizcietējumus.
3. Kompozīcija ir ieteicama lietošanai cilvēkiem ar visu stadiju gastrītu, čūlām un citām kuņģa slimībām. Tas samazina žults sekrēciju, aptur audzējus.
4. Topinambūru sula samazina cukura līmeni asinīs, kas labvēlīgi ietekmē diabēta slimnieku veselību.
5. Saaukstēšanās palīdz uzlabot imūnsistēmu starp sezonām, kad ķermenis cieš no vitamīnu trūkuma un krasām laika apstākļu izmaiņām.
6. Cilvēkiem, kuri cieš no pastāvīgām sāpēm locītavās, topinambūru sulu katru dienu vajadzētu patērēt nelielos daudzumos (pa 1 tējkarotei katrā). Sakarā ar kaulu membrānu stiprināšanu skrimšļi netiek izdzēsti, tiek noņemts stīvums, ejot, un smags diskomforts.

Topinambūra kaitējums

Pat neskatoties uz visām iepriekšminētajām labvēlīgajām īpašībām, jums vajadzētu iepazīties ar kaitējumu, ko augs var nodarīt.

1. Pirmkārt, ir svarīgi pieminēt individuālo neiecietību. Ja pamanāt, ka jūs bieži cieš no alerģijām, sāciet topinambūru lietot nelielās porcijās. Ja pēc noteikta laika netiek atklātas blakusparādības, nekautrējieties iekļaut dārzeņu ikdienas uzturā.
2. Dažiem cilvēkiem ir kuņģa-zarnu trakta sajukums, kad viņi pirmo reizi satiek neapstrādātu topinambūru. Diskomforts ir vēdera uzpūšanās, caureja. Iemesls ir inulīns, kas nesadalītā stāvoklī atstāj ķermeni. Ja ciešat no meteorisms, ēdiet dārzeņus vārītā vai sautētā veidā.
3. Aptiekās un veselīgas pārtikas veikalos varat atrast uztura bagātinātāju ar nosaukumu “topinambūra šķiedra”. Pirms lietošanas izlasiet kontrindikācijas. Tie ietver holelitiāzi, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģa čūlu, individuālu nepanesamību, miega problēmas, akūtu pankreatītu, paaugstinātu asinsspiedienu, saaugumu klātbūtni zarnās.

Topinambūrs ir slavens ar tā derīgajām īpašībām. To ieteicams lietot diabēta slimniekiem, bērniem vecākiem par 5 gadiem, vīriešiem un sievietēm ar hormonālo nelīdzsvarotību. Augu sula ir noderīga tiem, kas cieš no cukura diabēta, pastāvīgas vēdera uzpūšanās, gastrīta un aizcietējumiem. Sakņu kultūras kaitējums ir individuāla neiecietība, esiet uzmanīgs pirms pirmās iepazīšanās.

Video: topinambūru receptes