Rjaženka - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Raudzēta cepta piena ražošana ir radusies 17. gadsimtā. Tieši tajās dienās pieredzējuši pavāri iemācījās gatavot skāba piena dzērienu, ko daudzi mīlēja. Produkta garša ir zināma cilvēkiem kopš bērnības. Interesanti, ka dažādās valstīs raudzētu ceptu pienu sauc atšķirīgi. Dzēriena priekšrocības un kaitējums ir rūpīgi izpētīti, tāpēc svarīgākos aspektus apskatīsim sīkāk.

Ryazhenka šķirnes un sastāvs

Ryazhenka ir atšķirīgs tauku saturs, šis kritērijs nosaka produkta kvalitāti. Zemākā uzturvērtība ir sastāvs, kas sagatavots, pamatojoties uz vājpienu.

Arī dzēriena kaloriju saturs mainās atkarībā no sastāva tauku satura. Jo mazāks tas ir, jo zemāka ir uzturvērtība. To pašu aspektu ietekmē skābais krējums vai krējums, ko pievieno ražošanas procesā.

Parasti raudzētu ceptu pienu sadala:

• bez taukiem (0,4-1%);
• mazkaloriju (1,3-2,5%);
• beztauku (2,6–4,5%);
• klasiskā - (4,6-7%);
• taukskābju - (7,1–9,5%);
• mājas (vairāk nekā 9,5%).

Ryazhenka vērtību nosaka bagātīgs ķīmiskais elementu saraksts, kas atrodas sastāvā. Produkts ir bagāts ar olbaltumvielām - neaizstājams enerģijas avots. Dzērienā ir sarežģīti ogļhidrāti un tauki atbilstoši konkrētajai šķirnei.

Raudzētā ceptā pienā ir beta-karotīns, B grupas vitamīni (tiamīns, piridoksīns, riboflavīns, pantotēnskābe, nikotīnskābe, folijskābe un citi).

Produktam nav atņemts PP vitamīns, tokoferols, askorbīnskābe. No minerāliem visvērtīgākie tiek uzskatīti par fosforu, kāliju, nātriju, kalciju, dzelzi, magniju.

Kompozīcijā ir arī daudzas labvēlīgas baktērijas, bez kurām cilvēka gremošanas sistēma pilnībā nedarbosies.

Kaloriju ryazhenka

Augstākais kaloriju līmenis būs attiecīgi taukiem gatavotam pienam un tāda paša nosaukuma raudzētam pienam. 100 gr. produkts ir koncentrēts 110 kcal.

Ryazhenka ar rādītāju 2% ir 54 Kcal., 4% - 78 Kcal. Klasiskais dzēriens var lepoties ar 90 Kcal., Taukskābju raudzēts cepts piens - apmēram 100 Kcal.

Neskatoties uz augstu kaloriju saturu dažos produktu veidos, raudzēts cepts piens joprojām jāiekļauj ikdienas uzturā. Ja jūs to izmantojat mērenībā, jūs neiegūsit papildu mārciņas.

Ryazhenka izmantošana ēdiena gatavošanā

1. Kā pārtikas produkts raudzēts cepts piens tiek patērēts ar diētas maizi, graudaugiem, tūlītējiem graudaugiem, smalkmaizītēm, ogām un augļiem.
2. Daži gardēži pat pielāgojās dzert raudzētu ceptu pienu kombinācijā ar dārzeņu salātiem, kuros ietilpst redīsi, gurķi, tomāti.
3. Uz ryazhenka pamata pagatavojiet mājās gatavotu smalkmaizīti, pankūkas, smalkmaizītes, kūkas. Kompozīciju pievieno mīklai konditorejas izstrādājumiem un izmanto kā dekoru.
4. Produkts tiek ielej salāti no zaļumiem, dārzeņiem, jūras veltēm, vistas, liellopa gaļas. Ja šāda uzkoda tiek kombinēta ar uztura maizēm, kas nesatur raugu, jūs piesātināsit ķermeni ar noderīgu vielu masu.

Raudzēta cepta piena priekšrocības

1. Matu maskas tiek sagatavotas, pamatojoties uz raudzētu piena produktu. Pateicoties tam, jūs varat atbrīvoties no zaudējumiem, šķērsgriezuma, pārmērīga sausuma vai taukiem, blaugznām. Pietiek apvienot raudzētu ceptu pienu ar ēterisko eļļu un uzklāt visā mopa garumā. Rezultāts tevi izbrīnīs.
2. Ryazhenka bieži ordinē cilvēkiem, kuriem ir kalcija deficīts. Tas palīdz ar osteoporozi, hipertensiju, aterosklerozi un citām nopietnām slimībām.
3. Pluss ir tas, ka dzērienu var lietot katru dienu.Šāds gājiens stiprinās imūnsistēmu pavasara vitamīnu deficīta laikā, kā arī novērsīs infekcijas iekļūšanu organismā aukstā laikā.
4. Produkts satur pienskābi, kas labvēlīgi ietekmē barības vadu, nieres un kuņģi. Raudzēts cepts piens uzlabo pārtikas sagremojamību, palielina vielmaiņu un veicina svara zudumu. Protams, mēs runājam par produktu ar viszemāko tauku saturu.
5. Kompozīciju bieži ārstē no galvassāpēm un migrēnām. Arī puse glāzes skāba piena dzēriena mazinās diskomfortu kuņģī, remdēs izsalkumu un slāpes.
6. Raudzēts cepts piens tiek izmantots helmintu apkarošanai, tas attīra zarnas un jo īpaši visu ķermeni. Ir lietderīgi dzert produktu, lai tiktu galā ar pārmērīgu sārņu veidošanos, toksisku vielu, radionuklīdu uzkrāšanos.
7. Pārēdot tikai pusi glāzes raudzēta cepta piena, mazinās smagums kuņģī, paātrināsies barības vielu iekļūšana asinīs. Grūtniecēm ir jālieto dzēriens, lai mazinātu pietūkumu un tiktu galā ar aizcietējumiem.
8. Tā kā raudzēts cepts piens tiek uzskatīts par lielisku kalcija avotu, to izmanto kaulu lūzumu riskam un audu vispārējai stiprināšanai. Tāda pati ietekme tiek novērota uz zobiem un nagiem.
9. Raudzēts cepts piens tiek pielīdzināts atdzesētai zaļai tējai, minerālūdenim un citiem slāpes remdējošiem produktiem. Ja piegādājat skāba piena dzērienu ar augļiem vai ogām, varat iegūt atbilstošu kokteili vai kokteili.
10. Klimatiskajā periodā sievietēm ir ārkārtīgi noderīgi dzert raudzētu ceptu pienu. Kompozīcija atbrīvos no karsto zibšņu skaita, normalizēs hormonālo līmeni un uzlabos vispārējo veselību. Produkts cīnās ar sāpīgiem simptomiem, noņem toksīnus un toksīnus.

Ryazhenka priekšrocības, zaudējot svaru

1. Mūsdienu dietologi iesaka izmantot zemu kaloriju ryazhenka, lai apkarotu lieko svaru. Tas viss ir saistīts ar produkta spēju apmierināt strauji nikno izsalkumu un ilgstoši uzturēt sāta sajūtu.
2. Daļēji svara samazināšana tiek panākta produkta diurētisko īpašību dēļ. Dzēriens noņem lieko ūdeni, samazinot ķermeņa apjomu. Raudzēts cepts piens uzlabo tauku audu sadalīšanos metabolisma paātrināšanās dēļ. Pārtikai vienkārši nav laika glabāt aizliegtajās vietās.
3. Skāba piena sastāvam ir iespēja noņemt toksīnus un toksīnus. Ikviens zina, ka ar piesārņotu ķermeni ir gandrīz neiespējami zaudēt svaru.
4. Pozitīva kvalitāte ir ryazhenka sagremojamība. Uz tā balstītas diētas ir viegli panesamas, vienlaikus ne vienmēr atsakoties no iecienītākajiem ēdieniem. Pietiek, lai samazinātu patērēto saldumu daudzumu un gatavotu ēdienu bez cepšanas (tvaicēti, cepeškrāsnī utt.).
5. Visaugstākā produkta vērtība cilvēkiem ar sportu. Sakarā ar olbaltumvielu uzkrāšanos muskuļu audi aug ātrāk, vienlaikus saglabājot labu garastāvokli un samazinot apātiju.
6. Lai iegūtu lielāku rezultātu, dienā jums jāizdzer vismaz 1 litrs ryazhenka. Tauki nedrīkst pārsniegt 2,5%. Aizstājiet parastās uzkodas vai maizītes ar dzērienu.

Ryazhenka priekšrocības grūtniecēm

1. Meitenei, kas ieņem atbildīgu stāvokli, būtu pienācīgi jārūpējas par savu veselību. Ārsti iesaka topošās mātes uzturā iekļaut raudzētu ceptu pienu un citu pienu, un tas nav pārsteidzoši.
2. Produkts ir bagāts ar kalciju un folijskābi. Šie elementi pozitīvi ietekmē augļa centrālās nervu sistēmas veidošanos un regulē sievietes hormonālo fonu.
3. Grūtnieces bieži piedzīvo aizcietējumus. Rjaženka viegli tiek galā ar tik delikātu problēmu un noņem no ķermeņa pat vissmagākās sastrēguma parādības.
4. Raudzēta piena dzēriens bieži tiek patērēts kopā ar dabīgo jogurtu un kefīru (savukārt). Šāds gājiens uzlabo mikrofloru un zarnu kustīgumu, kuru dēļ darbojas gremošanas sistēma. Ir samazināts risks iegūt papildu mārciņas.
5. Grūtniecības laikā labāk ir dot priekšroku raudzētam ceptam pienam ar tauku saturu 2,5-4%.Viņa koncentrē sevī visas nepieciešamās minerālvielas un olbaltumvielas, kas vajadzīgas pilnīgai nedzimušā bērna un viņa mātes ķermeņa darbībai.
6. Raudzēts cepts piens satur daudz dzelzs; šis elements ir svarīgs, lai uzlabotu asins kvalitāti un novērstu anēmiju. Samazināta augļa iedzimtu kroplību un mātes anēmijas attīstības varbūtība.
7. Skāba piena dzēriens mazina toksikozes simptomus agrīnā stadijā. Tas viss kļūst iespējams, pateicoties produkta choleretic īpašībām.

Kaitīgs raudzēts cepts piens

1. Apšaubāmas kvalitātes raudzēts piens nav atļauts, ja tā glabāšanas apstākļi un glabāšanas laiks ir aizdomīgi. Sabojāts produkts provocēs caureju un vispārēju gremošanas traucējumus. Bieži vien šis sastāvs izraisa saindēšanos.
2. Ja esat pamanījis individuālu piena olbaltumvielu nepanesamību, atsakieties lietot dzērienu.
3. Cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu uzņemt sastāvu ar viszemāko kaloriju saturu. Siera piena dzērieni no 1,5% tauku satura ir aizliegti.
4. Gastroenterologi neiesaka dzert raudzētu ceptu pienu pacientiem ar hronisku gastrītu un čūlu, ja slimības pavada augsts kuņģa skābums.

Ryazhenka patēriņa smalkumi

1. Labāk ir ņemt raudzētu ceptu pienu, iepriekš to sasildot līdz istabas temperatūrai. Kompozīciju nedrīkst sildīt vai atstāt siltu. Pretējā gadījumā sākas fermentācija.
2. Bērniem vajadzētu dzert ne vairāk kā pusi glāzes dienā. Tas viss ir atkarīgs no pediatra vecuma un ieteikumiem. Pieaugušie var palielināt numuru līdz divām glāzēm, ja nav kontrindikāciju.
3. Ja jums ir laba apetīte, lietojiet ryazhenka pusstundu pirms ēšanas vai tūlīt pēc tās. Tātad jūs palielināt pārtikas asimilācijas ātrumu.
4. Ar zemu apetīti un grūtībām gremošanas traktā skābpiena produktu vajadzētu izdzert 5 minūtes pirms ēšanas. Dietologs izvēlēsies precīzākus ieteikumus.

Protams, raudzēts cepts piens ir labs ķermenim. Ar sistemātisku patēriņu gremošanas sistēma un citi dzīvībai svarīgie orgāni darbojas labāk. Sastāvs diez vai var būt kaitīgs, taču pirms tā lietošanas ir jānovērš kontrindikācijas.

Video: mājās gatavota ryazhenka vārīšana