Sams tiek saukts par vienu no vērtīgākajām komerciālajām zivīm. Ne velti viņa izskatās biedējoša, ka viņu bieži sauc par jūras vilku. Pieaugušais sasniedz 2,5 metrus un sver 20-30 kg. Zivis tiek novērtētas ar garšīgu, maigu gaļu, kuru gardēži dod priekšroku citiem veidiem, sirsnīgi izbaudot katru kodienu.
Derīgās īpašības
Sams ģimene sastāv no vairākām sugām. Komerciāli nozīmīgi ir:
- svītrains;
- Tālo Austrumu
- zils
- plankumains.
Jūras zivis satur lielu daudzumu joda savienojumu, fosforu, kalciju, kāliju, virkni vitamīnu. Īpaši vērtīgas ir omega 3 taukskābes.
Svarīgi: cilvēkiem, kas cieš no hipotireozes, ir nepieciešams rūpīgi devu produkta daudzumu uzturā.
Sams pieder pie treknajām šķirnēm, un zivju eļļa uztur redzes asumu, stabilizē nervu sistēmas stāvokli un uzlabo imunitāti. Tas tiek uzskatīts par diētisku produktu, satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, izvada no organisma sāļus, lieko šķidrumu un paātrina tauku sadalīšanos.
Zivju derīgo īpašību un kaloriju vērtības saglabāšana ir atkarīga no sagatavošanas metodes.
Kā garšīgi pagatavot sams
Taukstās jūras zivis ir garastāvoklis un prasa noteiktas kulinārijas prasmes. Ar nepareizām darbībām tas pannā izplatās neappetizējošā vircā. Lai iegūtu skaistu ēdienu, kas atbilst attēlam grāmatā par garšīgu un veselīgu ēdienu, jums skaidri jāievēro recepte.
Zivs fileja mīklā
Lai gabali nesadalītos, tos pirms vārīšanas tur stiprā sāls šķīdumā un iemērc sakultā olā. Arī mīkla pasargās zivis no deformācijas.
Ir vērts atcerēties: Ielieciet fileju tikai verdošā eļļā labi kalcinētā pannā.
Sagrieztus filejas gabaliņus apsmidzina ar citronu sulu un atstāj uz mīklas laiku. Tas ir sajaukts no 2 olām, 50 gr. degvīns un 100 ml. ūdens ar miltiem. Tam vajadzētu būt šķidrā skābā krējuma konsistencei. Tam nekavējoties pievieno sāli un piparus. Tagad viegli iemērciet fileju maisījumā un nekavējoties izklājiet to pannā. Gatavības laiks ir 10-12 minūtes.
Krāsns steiks ar kartupeļiem
Ēdienu gatavošana ir tik vienkārša, ka tā ir pieejama pat iesācēju mājsaimniecēm. Plānas kartupeļu šķēles ievieto folijas traukā, ieeļļo ar augu eļļu, uz tā ievieto samsas steiku, sālītas, piparus un 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī. Tad pusgatavoto trauku izņem, pārklāj ar rīvētu sieru un vēl 15 minūtes nosūta cepeškrāsnī. Pasniedz folijā vai viegli pārnes uz šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem.
Tvaicēta fileja lēnā plītī
Ja gatavošanas procesā nelietojat eļļu, tad kaloriju saturs ir 100 g. sams ir tikai 120 kcal. Gabaliņus ierīvē ar sāli, pārkaisa ar citrona sulu un sarullē miltos. Tad tos uzmanīgi izliek uz stiepļu statīva, bļodā pievieno 100 ml. ūdeni un 20 minūtes novietojiet ierīci tvaika režīmā. Tajā pašā bļodā kā otro pieeju varat ievietot dārzeņus garnīram.
Zinot, kā pagatavot sams, paliek tikai izvēlēties recepti un stingri to ievērot, galu galā iegūstot elpu aizraujoši gardu ēdienu.
Video: kā garšīgi sautēt samsu
Iesniegt