Ko viņi dzer baltu sausu vīnu ar: noderīgiem padomiem

Baltvīns ir ar vieglu garšu un izsmalcinātu aromātu. Viņu nepelnīti vērtē mazāk kā sarkanu un pilnīgi veltīgi. Šī cēlā dzēriena pazinējiem tas arī sniedz labumu ķermenim un garšas baudījumu. Viņi labprātāk to dzer kā aperitīvu, viņi to mīl pēc skābo-pīrāgu notīm un izsmalcinātu augļu buķeti.

Apraksts

Pārsteidzoša baltvīna īpašība ir tā, ka to var ražot pat no melno vīnogu šķirnēm. Šim nolūkam tiek izmantotas mizotas ogas, kurām ir gandrīz bezkrāsaina sula. Izejmateriāla kvalitātei ir kritiska nozīme. Tāpat kā sarkanais vīns, ir arī līderi. Tie ietver:

• Čardonija;
• Sauvignon Blanc;
• Gewurztraminer;
• Maskats
• Riesling.

Skābuma garša ir atkarīga no šķirnes un ražošanas tehnoloģijas.

Dzērienu vēsture

Sarkanā un baltā vīna vecums ir gandrīz vienāds. Tie jau ir minēti senajā Grieķijā. Amatnieki ir kļuvuši tik progresīvi šķirņu un sugu sajaukšanā, ka eksperimentu laikā ar dažādām piedevām vīna krāsa spilgtāka, iegūstot maigu ziloņkaula krāsu. Nevarēja noskaidrot tik veiksmīga eksperimenta autoru, bet viņš saņēma ievērojamu pateicības daļu no nākamajām paaudzēm.

• Itālijā
• Francija
• Spānija
• Ķīna
• Argentīna
• Austrālija
• Krievija

Tieši šajās valstīs ir izveidojušies vislabvēlīgākie apstākļi vīna šķirņu audzēšanai, un izejvielas ir iespējams pārstrādāt uz vietas, tos nepārvadājot lielos attālumos.

Interesanti: viena un tā pati šķirne, atkarībā no valsts un klimatiskajiem apstākļiem, piešķir pilnīgi atšķirīgu ogu un no tā iegūtā vīna garšu.

Baltajā sausajā vīnā cukura daudzums nepārsniedz 4 g / l.

Derīgās vīna īpašības

Vissvarīgākā vīna īpašība ir tā antibakteriālā iedarbība. Senatnes pavēlnieki viņu labi zināja. Aleksandra Lielā un Jūlija Cēzara armijas necieta zaudējumus no zarnu slimībām, lika kareivjiem nedzert neapstrādātu ūdeni, bet to sajaukt ar vīnu, kas to pilnīgi dezinficēja.

Glāze laba sausa baltvīna attīra asinsvadus, samazina holesterīna līmeni, stimulē zarnas un izraisa apetīti. Dietologi to iesaka programmās, kuru mērķis ir svara zaudēšana, jo vīnā esošās aminoskābes paātrina metabolismu. Tāpat kā jebkuras zāles, vīnam ir divas monētas puses. Nelielās devās tas var mazināt stresu, samazināt elpceļu spazmas astmas un bronhīta gadījumos un palielināt vīriešu izturību. Un trāpīja bumerangam, kad to ļaunprātīgi izmanto.

Uzkodu noteikumi

Jebkura zīmola sausajam baltvīnam ir viegla garša. Aromātam raksturīgas augļu, svaigi augu, ogu notis. Lai pilnībā atklātu garšu, ir nepieciešams pareizi iestatīt galdu, izvēloties produktu kombināciju, kas uzsver dzēriena nopelnus.

Kādu iemeslu dēļ frāze “sarkans līdz gaļai, balts līdz zivīm” ir iesakņojies ikdienas dzīvē. Daļēji tā ir taisnība, taču joprojām pastāv virkne produktu, ar kuriem cēls dzēriens lieliski pastāv.

Lielisks papildinājums būs mājputnu ēdieni, maiga teļa gaļa un medījums. Klasiskajai zivju opcijai ir pievienot jūras veltes.

Ir vērts padomāt par: ēdieniem tiek ņemtas tikai cēlu šķirņu zivis, siļķes, makreles, sālīti un marinēti produkti ir nepieņemami.

Siers, fetas siers, dārzeņi organiski papildina svētku galdu, uz kura uzliesmo sausais baltvīns.

Treknie, sāļie, skābie un pikanti ēdieni spēj sabojāt dzēriena garšu.Nelieciet uz galda citrusaugļus, salātus ar ķiploku mērci, traukus ar daudz pipariem un garšvielām.

Vīna pazinēji, izvēloties uzkodas, ņem vērā zīmolu, ražošanas gadu, izcelsmes valsti un noteiktas šķirnes pušķa īpašības. Uzskata par labu izvēli:

• cepta spēle;
• auksti izcirtņi, kuros pārsvarā ir teļa gaļa, truši;
• pildītas zivis;
• garneles, gliemenes, jūras velšu maisījums;
• svaigu dārzeņu salāti zem neitrāliem pārsējiem bez garšvielām, etiķa un citronu sulas;
• sēņu ēdieni, ieskaitot pastētes, julienne, grilētas sēnes ar dārzeņiem;
• sviestmaizes, tartlets un kanapē ar ikriem un zivīm.

Šī ēdienu izvēle būs lielisks papildinājums vintage baltajam sausajam vīnam.

Dzērienu izvēle un pasniegšana

Balto šķirņu ražošanas tehnoloģija ir nedaudz vienkāršāka, tās cena ir zemāka, un izvēle ir tikpat plaša kā sarkanvīna. Trīs labāko skaitā ir itāļu vīni.

Pino Grigio Torresella, Bosio Gavi, Pratello Lugana. Francijas Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC pārsteidz ar savu neparasto garšu, kur savstarpēji savijas ananāsi, ērkšķogas, zaļš ābols ar nelielu mājienu ar cukurotiem augļiem.

Ja nav vēlēšanās pārsteigt viesus ar dārgu aizjūras produktu, bet jūs vienkārši vēlaties sēdēt labā kompānijā, baudot baltvīna garšu, tad, pērkot, jums vajadzētu atcerēties dažus noteikumus.

1. Nemeklējiet labu vīnu nelielā stendā pie mājas.
2. Izvairieties no pudelēm ar duļķainiem nogulumiem, kas norāda uz vīna priekšlaicīgu nāvi vai ārkārtīgi zemu izejvielu kvalitāti.
3. Bezgaumīgas krāsas un etiķetes izliektas līnijas ir skaidras viltus pazīmes. Ražotāji, kas ciena sevi un pircēju, aprobežojas ar atturīgiem toņiem un augstas kvalitātes drukāšanu.
4. Korķis cieši aizver kaklu, nav deformācijas pazīmju.
5. Uzraksts uz etiķetes satur informāciju par ražotāju, ražas novākšanas datumu.
6. Lai sajustu sausā baltvīna garšas un aromāta šarmu, tas tiek pasniegts atdzesēts līdz + 14-16 grādiem mazās glāzēs uz plānas kājas, līdz pusei pilnas. Pēc pudeles atdalīšanas vīnam vajadzētu “elpot” vairākas minūtes, tikai tad tas tiek pildīts pudelēs un piedāvāts viesiem.

Sausais baltvīns tiek uzskatīts par vieglu dzērienu, tāpēc to pasniedz pirms galvenajiem ēdieniem. Nav ieteicama pāreja no sarkanās krāsas, kurai ir augsts piesātinājums un garšas blīvums.

Ievērojot vienkāršos galda klāšanas un vīna pasniegšanas noteikumus, jūs varat pilnībā izbaudīt šo dzērienu, sarīkojot sev īstus garšas svētkus.

Video: kā dzert vīnu