Lauka šampinjons - apraksts par to, kur tas aug, par sēnītes toksicitāti

Raksta saturs

1 Lauka šampinjonu raksturojums
2 Lauku šampinjonu augi
3 Ēdamas un indīgas divkāršās sēnes
4 Video: kā atšķirt sēņu šampinjonu no bālā krupja

Šampinjons ir labi pazīstams daudziem gardēžiem. Sēne ir ļoti populāra un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Vārdam šampinjonam ir franču saknes, un tas burtiski tulko kā sēne. Un, neskatoties uz to, ka no šī nosaukuma nāk zināms franču šarms un izsmalcinātība, šampinjons nav reta delikatese uz mūsu galda. Ļoti bieži šo sēņu var atrast veikalu plauktos svaigā un saldētā veidā. Pārtikas šampinjoni ir ļoti populāri mūsu valstī, tos mākslīgi audzē īpašās siltumnīcās. Tomēr ne daudzi cilvēki zina, ka dabā ir ļoti daudz šampinjonu, kas aug dabiskajā vidē. Arī lauka sēnes pieder pie šāda veida sēnēm, par kurām var uzzināt vairāk no šī raksta.

Lauka šampinjonu raksturojums

Tas ir vienas no 200 šampinjonu ģimenes agarisko sēņu pārstāvju pārstāvis. To uzskata par vienu no lielākajām šāda veida sēnēm. Šampinjons pieder pie ēdamām sēnēm, tāpēc eksperti to klasificē trešajā kategorijā pēc klasifikācijas.

Krievijā šī sēne ir pazīstama ar daudziem nosaukumiem. Vietējie sēņu savācēji to bieži sauc par ietvi vai aitas sēni. Šai sēnei tālu aiz Krievijas robežām ir vēl viens neparasts nosaukums. Briti lauka sēnes bieži sauc par "zirgu sēnēm". Fakts ir tāds, ka to bieži var atrast augsnē, kas apaugļota ar zirgu kūtsmēsliem starp staļļiem vai zirgu ganībām.

Lauka šampinjonam ir dažas atšķirīgas iezīmes, kas to atšķir no citām šīs ģimenes šķirnēm. Bruģēšanas šampinjonu cepurei var būt atšķirīga forma atkarībā no sēnes brieduma. Jauniem dzīvniekiem cepurei ir zvanveida vai noapaļota forma ar apgrieztām malām, un nobriedušās sēnēs plakana cepure veidojas ar izvirzītu tuberkuli. Šampinjonu vāciņu malai ir gluda un viļņaina struktūra. Diametrs var svārstīties no 7 līdz 15 cm, sēņu ādas krāsai ir krēmkrāsas vai balta tekstūra. Sēņu nokrāsa mainās uz dzeltenīgu vai dzeltenīgu, ja pieskaraties to virsmai. Sēņu mizas struktūra ir zīdaina un gluda, dažreiz virsma ir pārklāta ar zvīņainu tekstūru un tai ir brūna vai dzeltena krāsa. Jauniem dzīvniekiem zem cepurēm var redzēt sablīvētu pārvalku, kas pārklāj plāksnes. Un nobriedušos sēņu ģimenes pārstāvjos šīs gultas pārklāja daļiņas ir krauvidny. Jauniem dzīvniekiem šīm plāksnēm ir bāla un rozā nokrāsa, bet nobriedušākām sēnēm dominē ceriņi un pat brūna krāsa, kas galu galā var kļūt melna.

Jauniem dzīvniekiem sēņu iekšpusē ir blīvāka balta nokrāsa. Tomēr, jo vecāka ir sēne, mīkstums kļūst mīkstāks uz tausti, ar laiku tā krāsa iegūst dzeltenīgu krāsu. Ja jūs sabojāt sēnes galvu, tad pēc kāda laika tā virsma kļūs dzeltena. Celulozei ir savdabīgs aromāts, dod nedaudz anīsa vai mandeles, garša ir salda.

Lauka šampinjona kājiņa ir diezgan gluda. Jo vecāka sēne kļūst, jo vairāk mainās tās kāja. Nobriedušai ir cilindriska forma, dažreiz pamatnē izplešoties. Šampinjonu kājas var veidoties līdz 10 cm augstumā un līdz 1,5 cm platumā. Nobriedušā sēnē tās iekšpuse kļūst tukša. Sēnes kājai ir tāda pati krāsa kā cepurei. Augšpusē ir izveidots divslāņu gredzens ar zvīņainu tekstūru virsmas apakšā. Kāju diezgan viegli atdala no sēņu vāciņa.

sarkans lietussargs - apraksts, kur tas aug, indīga sēne

Lauku šampinjonu augi

Šī šampinjonu sēņu šķirne pieder saprotrofiem, tāpēc parasti tā aug uz humusa augsnes, kas aromatizēta ar organiskām vielām. Lauka šampinjonam parasti patīk augt zālājos apgabalos, kur nav kaimiņu - koki. No tā nāca skanīgais iesauka - lauka sēne. Patiešām, iecienītākā lauka šampinjonu vieta ir meža malas bez kokiem, izcirtumi, parku teritorijas, ceļmalas meža ceļa malā, ganības. Sēņu fani var atrast šīs sēnes ne tikai uz līdzenas sauszemes virsmām, bet arī bieži uz pakalniem, kur mežonīgi aug dzeloņains nātres augs. Šampinjonu zem koka ir gandrīz neiespējami atrast, dažreiz tā dzīvotne var būt augsne zem eglēm. Parasti šīs sēnes apmetas grupā: tās aug viena otrai blakus, veidojot pusloku. Bet dažreiz tos var atrast vienatnē.

Šī sēņu dažādība izplatījās visā Krievijā un pat Kaukāzā. Ļoti bieži tos var atrast Eiropas kontinentā. Šīs sēnes aug mērenā ziemeļu klimatā. Pieredzējuši sēņu savācēji zina, ka ar pavasara iestāšanos jūs varat meklēt lauka sēnes. Sēnes no augsnes sāk parādīties maija sākumā un līdz novembra beigām. Protams, tas viss ir atkarīgs no viņu augšanas klimatiskajiem apstākļiem.

Šampinjons patiesi tiek uzskatīts par jebkura svētku galda reālu rotājumu. To var saukt par šāda veida delikatesi, jo tas labi der dažādiem ēdieniem. Tomēr nepieredzējušiem sēņu savācējiem ir svarīgi atcerēties, ka šampinjonus var ļoti viegli sajaukt ar dažiem indīgiem radiniekiem.

Ēdamas un indīgas divkāršās sēnes

Lauka šampinjonam ir ēdami kolēģi, ar kuru to ir viegli sajaukt nepieredzēšanas dēļ. Piemēram, šampinjonu līkni var atrast dziļi mežā, kur gandrīz nav saules gaismas. Šampinjonu pļava parasti aug zālājos, un tās brālis - šampinjons coppens dod priekšroku apmesties prom no atklātiem apgabaliem. Lauka šampinjonam ir dažas raksturīgas atšķirības no tā kolēģiem. Viņš pats izvēlas citas augšanas vietas, un viņam ir arī lielāki izmēri salīdzinājumā ar līdzcilvēkiem.

Tajā pašā laikā nepieredzējuši sēņu savācēji mežā var arī viegli sastapties ar indīgiem šīs sēņu ģimenes pārstāvjiem, kas, tāpat kā divi ūdens pilieni, var līdzināties lauka šampinjonam. Ēdamajam izskatam ir dažas līdzības ar gaišo krupi, kuru bieži sauc par sēņu sēņu savācējiem. Bālais krupis ir ļoti indīgs, tāpēc mežā sēnes ir nepieciešams savākt ļoti uzmanīgi. Svarīgi atcerēties, ka ēdamais izskats plātņu krāsā ir rozā krāsā, bet gaiši zaļumi ir baltā krāsā. Uz toadstool kājas nogatavojušies ir arī divi brūni, gludi gredzeni.

šampinjonu mežs - apraksts par to, kur tas aug, indīgu sēņu