Žāvēts kumkvāts - ieguvumi un kaitējums ķermenim

Žāvēti kumquat augļi ir neparastas garšas un veselīgas delikateses ziņā - tie ir izgatavoti no maziem kumquat zeltaini dzelteniem augļiem, kas pieder rutov ģimenei. Šim citrusauglim ir apaļa vai nedaudz iegarena ovāla forma, kas ir plūmes lieluma. Pēc garšas tas atgādina mandarīnu ar nelielu citrona skābumu. Citrusaugļu miza ir diezgan bieza, nedaudz mīkstuma. Viena augļa svars ir aptuveni 30 g. To ēd neapstrādātā veidā. No tā tiek gatavotas dažādas aromātiskās marmelādes, konservi, sukādes un bezalkoholiskie dzērieni.

Apraksts, atrašanās vieta un lietojums

Kumakātu žāvētiem augļiem ir savdabīga saldskāba garša. Tos plaši izmanto Ķīnā un Japānā, kur tie ir ziemas svētku svinību neaizstājams atribūts. Augļi tiek izmantoti veseli vai sasmalcināti, tos rotā dzērieni un garšīgi kulinārijas ēdieni.

Tas aug Ķīnā, Japānā, Dienvidaustrumu Āzijā un Tuvajos Austrumos. Mūsu valstī to audzē Kaukāzā, Krimā un Abhāzijā. Pirmais augļu pieminēšanas datums ir 12. gadsimts. Eiropas valstīs viņš kļuva slavens 19. gadsimtā, pateicoties botāniķim Robertam Fortune, kurš viņu atveda uz Angliju.

Ķīniešu medicīnā žāvētus citrusaugļus visbiežāk izmanto saaukstēšanās ārstēšanā, no tā gatavojot ārstnieciskos buljonus un aromātiskos dzērienus.

Žāvētu augļu pagatavošana

Žāvētu augļu ražošanā izmanto iegarenus, apaļus augļus un to hibrīdus, ko iegūst, krustojot ar citiem citrusaugļiem. Ir daudz šo produktu veidu. Pēc sēklu noņemšanas augļus žāvē veselus un sasmalcina.

Cukuroti augļi ir vēl viena delikatese, kas tiek pagatavota no šiem augļiem. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Citrusus vāra cukura sīrupā, pēc tam žāvē un sasmalcina pulverveida cukurā.

Kaltētiem augļiem no šī citrusaugļa ir raksturīga dzelteni oranža krāsa. Koši sarkanie un zaļie augļi, kas atrodami veikalu plauktos, tiek iegūti, krāsojot ar pārtikas krāsvielām.

Uztura sastāvs

Žāvēti un žāvēti tropu augļi saglabā visus mikroelementus, kas ir bagāti ar svaigiem citrusaugļiem. Tie tiek uzskatīti par bagātu vitamīnu C, E, B, beta-karotīna, šķiedrvielu, vara, selēna, dzelzs, cinka, mangāna un pektīna avotu.

Īpašu ietekmi uz veselību, lietojot šo ārstniecisko produktu, nodrošina mikroelementi, kas satur daudz kumkvata.

• antioksidanti;
• Omega 3 un Omega 6 taukskābes;
• ēteriskās eļļas.

Kumquat žāvētu augļu īpašības un priekšrocības

Āzijas valstīs citrusaugļus sauc par japāņu apelsīnu. Krievijas Federācijas teritorijā kumvat nav tik populārs kā citi citrusaugļi, kurus var atrast veikalu plauktos. Tikmēr tas ir lielisks papildu rīks, ko izmanto dažādās diētās un kuru mērķis ir vispārējs ķermeņa uzlabojums un svara zaudēšana.

Viņš parādīja sevi labajā pusē cīņā ar hronisku nogurumu, nervu spriedzi. Šīs neparastās augļu garšas lietošana ievērojami uzlabo garastāvokli, palīdzot mazināt stresu un atvieglot stāvokli ar sezonālām ķermeņa izmaiņām.Veģetārieši var bagātināt uzturu, pievienojot žāvētus augļus no austrumu citrusaugļiem.

Žāvētu tropisko augļu priekšrocības ir patiesi nenovērtējamas:

1. Kumquat žāvētos augļus ēd ar miziņu, kas ir piesātināta ar šķiedrvielām, ēteriskajām eļļām un antioksidantiem. 100 grami žāvētu augļu nodrošina 17-18 procentus no ikdienas uztura šķiedrvielu daudzuma.
2. Žāvētu citrusaugļu lietošana var pozitīvi ietekmēt toksisko vielu ķermeņa attīrīšanas procesu. Āzijas valstīs to lieto kā lielisku līdzekli paģiru sindroma atvieglošanai.
3. Diētiskās šķiedras normalizē gremošanas procesu, mazina krampjus kuņģī un novērš nepatīkamu stāvokli, kad uzpūšas.
4. Sakarā ar palielinātu flavonoīdu un antioksidantu saturu, žāvēti augļi pozitīvi ietekmē ķermeni vēža apkarošanas procesā.
5. Žāvētu augļu labvēlīgā ietekme uz imūnsistēmas stiprināšanu palīdz cīņā pret gripu un citām infekcijām.
6. Žāvēti citrusi ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs, normalizē asinsspiedienu, uzlabo sirds muskuļa darbību un novērš sirdslēkmes un insultu rašanos.
7. Riboflavīns, kas atrodas kumquat, uzlabo vielmaiņu un nodrošina lielisku enerģiju cilvēka ķermenim.
8. Kumkatiem ir milzīga ietekme uz sēnīšu slimībām un patogēnām baktērijām.
9. Augļu antioksidanta īpašības ievērojami palēnina novecošanās procesu.
10. Žāvēti augļi ir profilakses līdzeklis cīņā pret artrītu, palielina hemoglobīna līmeni asinīs un stiprina kaulu audus.

Kontrindikācijas

1. Pārmērīgs cukurotu augļu patēriņš no austrumu augļa var izraisīt ievērojamu ķermeņa svara pieaugumu.
2. Eksotiskus augļus nav ieteicams lietot hroniskām nieru un urīnceļu slimībām, alerģijām pret citrusaugļiem un paaugstinātu kuņģa sulas skābumu.
3. Neēdiet žāvētus augļus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Žāvētu augļu iegāde un glabāšana

Lai gūtu labumu un dažādotu savu ēdienkarti ar produktu, kas bagāts ar mikroelementiem, jums jāizvēlas žāvēti augļi un žāvēti kumvāti, kas nesatur krāsvielas un cukuru. Dabiskos apstākļos kaltētiem augļiem ir tumša, blāva krāsa, un žāvēti augļi ir nepievilcīgi un sažuvuši, taču tas nepadara tos mazāk garšīgus un veselīgus. Ir svarīgi atcerēties, ka citriem nedrīkst būt baltas svītras vai punkti, kas norāda, ka pirms žāvēšanas tie ir ķīmiski apstrādāti, lai pasargātu tos no pelējuma.

Lai produkts saglabātu sākotnējo svaigumu, tas jāuzglabā siltā, sausā telpā slēgtos traukos. Uzglabāšanas vieta ir jāaizsargā no tiešiem saules stariem.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Žāvēti citrusi parasti tiek izmantoti kā papildu sastāvdaļa dažādiem kokteiļiem un martini. Viņi rotā kūkas, saldējumu, kūkas, suflē, želeju. Tos pievieno kā sastāvdaļu dažos eksotiskos salātos. Viņi pievieno kompotu un mērces neparastai pikantai gaumei. Bieži vien, cepjot gaļu, apelsīnu vietā tiek izmantoti žāvēti augļi, lai tie iegūtu saldu garšu. Krāsainus augļus var izmantot, lai dekorētu desertus un citus ēdienus.

Video: kas ir kumquat?