Tamarinda - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Šim pārsteidzošajam auglim ir forma, kas līdzīga zemesriekstiem, bet iekšpusē tam ir miesa, salda un skāba garša. Tamarinda sēklas ir lielas un tumši brūnas. Sakarā ar šī produkta popularitāti Indijas, Meksikas un Indonēzijas iedzīvotāju vidū tā vidējais nosaukums ir indiešu datums. Un, kaut arī tai ir skāba garša, pateicoties hidroksicitrilskābes saturam tajā, to izmanto daudzu saldumu, kā arī dažādu garšvielu un mērču ražošanā.

Tamarinda dzimtene ir Āfrikas austrumi. Šis augs visu gadu paliek zaļš, un tas augļus nes tikai vienu reizi gadā septembra mēnesī.

Indijas datumu novākšana var notikt laikā, kad tā sēklas bez lielām grūtībām tiek atdalītas no pākstiņiem. Augļi ir ļoti vērtīgi jebkurā formā. Augļa izmērs sasniedz 20 cm garumu.

Tamarinda ir diezgan augsts koks, sasniedz 25 metru augstumu, un stumbra apkārtmērs ir 8 metri. Koka vainags ir ļoti liels, ar daudziem zariem un lapām, kas ir sakārtotas ķekaros. Parasti vidējais lapu skaits ir no 10 līdz 40. Ziedi ir balti un lieli.

Produkta uzturvērtība

Tāpat kā jebkurš eksotisks auglis, tamarindā vienkārši ir vitamīnu noliktava. Ir būtisks C, B vitamīns, kā arī fosfors un magnijs, kas ir labs sirdij, un tamarinda mīkstums satur tiamīnu. Šis vitamīns ir noderīgs gremošanas trakta un muskuļu un skeleta sistēmai.

Šis auglis ir bagāts ar ogļhidrātiem, tāpēc tajā ir diezgan daudz kaloriju. 100 grami tamarinda satur 239 kcal.

Indijas datuma priekšrocības

1. Tamarinds ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, jo ​​tam ir aktīva pretiekaisuma iedarbība, tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kā arī pazemina holesterīna līmeni asinīs.
2. To labi izmanto dažādiem drudžiem, saules dūrieniem, paralīzei, kā arī sēnīšu izraisītām slimībām.
3. Ar antibakteriālām īpašībām to plaši izmanto novārījumu sagatavošanā rīkles skalošanai ar stenokardiju. Tas arī samazina alkohola iedarbību uz ķermeni.

Pēc zinātnieku domām, ar lielu antioksidantu, fenolu, kā arī C vitamīna saturu uzlabojas sirds un asinsvadu darbs. Visi šie komponenti novērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos uz asinsvadu sieniņām. Pēc ekspertu domām, lielākais labvēlīgo fenolu daudzums šajā auglī parādās vārīšanās laikā.

Tamarinda gremošanas sistēmas priekšrocības

1. Ājurvēdas praktiķi izmanto šos augļus gremošanas sistēmas traucējumiem, palielinātu gāzu veidošanos, kā arī tos izmanto apetītes normalizēšanai. Ar datuma palīdzību aktīvi tiek veikta aizcietējumu, caurejas ārstēšana, tiek apturēta arī vemšana, tiek novērstas saindēšanās un vēdera sāpes.
2. Tamarinda var lietot kā caurejas līdzekli. Lai normalizētu izkārnījumus un atbrīvotos no aizcietējumiem, ēdienam jums jāēd 15-20 grami Indijas datumu. Tos var lietot kopā ar citiem caurejas līdzekļiem. Viņu mijiedarbība nerada negatīvas sekas.
3. Kamēr citrons tradicionāli satur citronskābi, tamarinda ir bagāta ar vīnskābi (vīnskābi), kas atbrīvo cilvēka ķermeni no brīvajiem radikāļiem.
4. Datumā esošā dzelzs satura dēļ tas ir aktīvs palīgs sarkano asins šūnu veidošanā.

Tamarinda diabēta ārstēšanai

Šim produktam ir karbonātu savienojums, kas to padara par ļoti noderīgu diabēta profilaksē un tūlītējā ārstēšanā. Pirmoreiz medicīna pievērsa uzmanību šo augļu derīgajām īpašībām pēc tam, kad tos atklāja Harijs Preuss, kurš vienā no medicīnas žurnāliem publicēja rakstu par tamarinda priekšrocībām un tā lietošanu pārtikā. Viņš apgalvoja, ka šie tropiskie augļi palīdz novērst diabēta pazīmes un atbrīvoties no aptaukošanās.

Ārsts uzskatīja, ka pārmērīgs liela daudzuma ogļhidrātu patēriņš noved pie tā, ka ķermenis nav jutīgs pret insulīnu, kā rezultātā rodas cukura diabēts. Speciāliste uzskata, ka problēmas risinājums slēpjas ēdot pārtiku, kas kavē ogļhidrātu uzsūkšanos.

Diabēta cilvēku uzturā noteikti lietojiet tādus produktus kā tamarinda, mellenes vai zaļā tēja. To sistemātiska lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Un nav noslēpums, ka šīs dabiskās sastāvdaļas ir ļoti noderīgas un drošākas nekā terapija. Šis ieguvums ir saistīts ar dabisko komponentu mijiedarbību ar ķermeņa bioloģiskajām sistēmām.

Šo produktu var uzskatīt par vienu no efektīvākajiem diabēta profilaksē un ārstēšanā.

Tamarinda priekšrocības svara zaudēšanai

Paātrinot vielmaiņu, šis produkts ir ļoti noderīgs svara zaudēšanai, jo samazina izsalkuma sajūtu, sadedzina taukus. Pateicoties tā darbībai, tiek samazināta fermentu darbība, kas piedalās barības vielu uzkrāšanā un saglabāšanā.

Ļoti bieži zarnu vai kuņģa gļotāda tiek pakļauta gremošanas skābju iedarbībai, kas noved pie čūlu, kolīta, iekaisuma un citu kuņģa problēmu veidošanās. Pastāvīgo diētu, stresa un nepietiekama uztura dēļ situācija tikai pasliktinās. Šajā gadījumā tamarinds būs lielisks palīgs, jo tam izdodas samazināt kuņģa sulas ražošanu un mazināt iekaisumu.

ASV hidroksicitronskābes, kas iegūta no tamarinda, lietošana pārtikā jau ir norma. To aktīvi patērē kā uztura bagātinātāju pārtikai, bet tomēr ir vēlams ēst svaigus augļus.

Kontrindikācijas

Pagaidām no zinātniskās puses šim produktam nav kontrindikāciju. Tomēr nevajadzētu to lietot grūtniecības laikā, laktācijas laikā, kā arī ar nieru un aknu slimībām. Cilvēkiem ar cukura diabētu šie augļi jāēd piesardzīgi, jo ļoti iespējams, ka notiks cukura lec. Ir vērts atzīmēt, ka šī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt caureju.

Arī šis produkts ir diezgan augstas kaloritātes, salīdzinot ar citiem augļiem, kas var radīt problēmas cilvēkiem, kuri aktīvi kontrolē savu svaru. Šis datums ir kontrindicēts arī ibuprofēnam un citiem asins atšķaidītājiem, jo ​​ir augsts asiņošanas risks.

Tautas receptes ar tamarindu

1. Febrilā stāvoklī ieteicams lietot tēju, kuras pamatā ir šie augļi. Lai to izdarītu, jums vajadzīgi 50 grami žāvētu tamarinda sakņu un 200 ml verdoša ūdens. Visu uzvāra un atstāj ievilkties 10 minūtes. Kad esat gatavs lietot šo šķīdumu, pa 45 mg trīs reizes dienā. Šī tēja darbojas labāk nekā jebkurš pretdrudža līdzeklis.
2. Pateicoties savelkošajai iedarbībai, šis produkts ļauj ēdienam daudz ilgāk uzturēties ķermenī, un tas veicina lielāku barības vielu uzsūkšanos.
3. Infūzija pie augsta spiediena. Sasmalcinātas tamarinda ziedu ziedlapiņas (30 gramus) piepilda ar 200 ml vārīta ūdens un atstāj 2 stundas. Pēc tam šķīdumu atdzesē un dekantē. Ņem iegūto vielu 25 ml 3 reizes dienā. Efekts ir pamanāms pēc 5 minūtēm. Sirdsdarbības ātrums normalizējas un elpas trūkums pazūd.
4. Labot pret tārpiem uz tamarinda sēklām.Tas prasīs 40-45 sēklu gabalus, kurus 1,5 minūtes cep karstā pannā, nepievienojot eļļu. Noteikti maisa. Pēc apdedzināšanas sēklas pārnes uz šķīvja un atdzesē. Ēdiet sēklas pirms vai pēc ēšanas, un nedēļas laikā rezultāts būs jūtams. Vienlaicīgi ir atļautas apmēram 7 sēklas.
5. Caurejas līdzeklis Tamarinda sēklas (20-30) ielej ar 300 ml vārīta ūdens. Pēc tam, kad maisījums atkal jāvāra, samaziniet siltumu, turpinot vārīšanu 20 minūtes. Atdzesē šķīdumu un filtrē. Ledusskapī. Aizcietējumu gadījumā ņem 50 ml vielas. Pēc trim stundām rodas vēlamais efekts. Uzglabājiet šo šķīdumu mēnesi ledusskapī.
6. Gremošanas trakta uzlabošana. Lai to izdarītu, jums vajadzīgi 50 grami tamarinda, lai to apēstu, nomazgātu ar lielu daudzumu šķidruma. Pēc 4 stundām notiek pilnīga zarnu un tās sienu attīrīšana, kamēr visas derīgās vielas paliek ķermenī, to absorbē. Ēdot tamarinda augļus, ieteicams lietot vairākas reizes dienā.

Parastos lielveikalos nav viegli iegūt šī eksotiskā produkta augļus, taču ir ļoti reāli atrast garšvielu nodaļā mērču vai garšvielu veidā. To var iegādāties arī tiešsaistē. Tamarinda pastas parasti izgatavo stikla vai plastmasas burkās.

Uzglabājiet šo produktu ledusskapī. Tādējādi produkta svaigums tiek garantēts daudzus mēnešus.

Ja datums nav pa rokai, to var aizstāt ar citiem produktiem:

• Etiķis.
• Svaiga laima sula.

Šim augam ir vairākas šķirnes. Populārākie no tiem:

• Tamarinda. Indijas datums.
• Rozā tamarinda.
• Citas šķirnes, kuras aktīvi audzē Āzijas valstīs.

Tamarinda ir unikāls augs, ko var izmantot kā zāles, kā arī daudzu ēdienu garšvielu. Tas ir ļoti veselīgi un labi garšo. Tā kā tajā ir ļoti daudz noderīgu vielu, nebūs lieki iegādāties šo produktu savā ledusskapī.

Video: tamarinda indiāņu augļi