Vārīti kartupeļi - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Kartupeļu parādība nebeidz pārsteigt pat pēc gadsimtiem. Sakņu kultūra, kas ievesta no aizjūras, ir tikusi iesakņojusies Eirāzijas kontinentā, ka dažreiz netic tā “svešajai” izcelsmei. Mūsdienās vispār ir grūti iedomāties kādu ēdienkarti, vai tā būtu svētku vakariņas vai ikdienas maltīte bez kartupeļu ēdieniem. No šīs dārza kultūras jūs varat pagatavot daudz veselīgu un apmierinošu uzkodu, zupu, galveno ēdienu. Bet, iespējams, pat visi gardēžu ēdieni ir populārāki nekā vienkārši vārīti kartupeļi.

Kartupeļu mīti un leģendas

Tagad ir grūti noticēt, ka ceļš uz kartupeļu popularitātes virsotni bija garš un grūts. Sākumā aizjūras dārzeņi nebija īpaši iecienīti augstākajā sabiedrībā, un parastajiem cilvēkiem tas bija pilnīgi nepieejams. Bet, pateicoties tā laika labāko pavāru mākslai, dārzenis pamazām sāka gūt cilvēku simpātijas. Viņš salīdzinoši ātri kultivēja dažādās valstīs, kur sāka aktīvi audzēt un kalpoja pie galda muižnieku un nabadzīgo cilvēku mājās.

Bet ne viss gāja tik gludi. Mīti par kartupeļu negatīvo ietekmi ievērojami sabojāja tā vērtējumus. Kad tas pirmo reizi parādījās Eiropā, daži tā laika zinātnieki pauda viedokli, ka dārzenis satur indes un var izraisīt nopietnu saindēšanos. Nedaudz vēlāk, jau 19. gadsimta beigās, kartupeļiem tika pārmests, ka tie veicina svara pieaugumu. Šīs hipotēzes piekritēji ir atrodami mūsdienās. Protams, tam ir zināma patiesība. Bet aptaukošanās iemesls nav pašā produktā, bet gan tā pagatavošanas metodē. Cepti kartupeļi, kas aromatizēti ar tauku mērci, ir papildu kaloriju avots. Ja jūs gatavojat kartupeļu ēdienus saskaņā ar visiem noteikumiem, tas būs tikai labums ķermenim.

Kartupeļu priekšrocības

Mēģināsim izdomāt, kādi kartupeļi ir noderīgi un kā tie var viņiem kaitēt.

Šīs nepretenciozās dārza kultūras bumbuļi satur daudz noderīgu vielu. Pirmkārt, tie ir antioksidanti, kas tiek glabāti produktā pat pēc tā vārīšanas. Jaunie kartupeļi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, bet bumbuļiem, kurus ilgstoši uzglabā, šādām īpašībām jau gandrīz nav.

Vārīti kartupeļi ir noderīgi asinsvadiem un gremošanas orgāniem, kuriem ir nieru patoloģijas un uroģenitālās sfēras problēmas. Un augstais cietes saturs bloķē holesterīna uzkrāšanos. Kopumā kartupeļu ciete ir nenovērtējams produkts, jo:

• piemīt baktericīda īpašība;
• veicina brūču sadzīšanu;
• samazina kuņģa sekrēciju skābumu;
• normalizē kuņģa un zarnu darbu.

Vārītiem kartupeļu bumbuļiem ir daudz citu priekšrocību: neitrāla garša, produktu pieejamība, augsta uzturvērtība. Turklāt šajā formā dārzenis labi der jebkurai gaļai un zivīm.

Kādi elementi ir vārītos kartupeļos?

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka vārītos dārzeņos ir tikai daudz šķiedrvielu, zinātniski pierādīts, ka, vārot kartupeļus, tiek saglabāti veselīgi elementi. Lielākā daļa no tiem ir iekļauti kartupeļos viņu “formas tērpos”. Bet pat mizotā dārzeņā ir daudz noderīgu vielu:

• vitamīnu grupa - K, C, E, A, B;
• minerālu komplekss: kālijs, nātrijs, magnijs un citi elementi;
• holīns - viela, kas samazina taukskābju koncentrāciju.

Labi vārīti kartupeļi ir ieteicams pacientiem pēc vēdera operācijām kā uztura trauks, lai atjaunotu uzturu. Tas palīdz badošanās cilvēkiem vienmērīgi atgriezties normālā uzturā.Tradicionālie dziednieki apgalvo, ka vārīti kartupeļi palīdz ar artrītu un citām locītavu problēmām.

Kādas slimības var ārstēt ar kartupeļiem?

Kartupeļiem ir daudz noderīgu īpašību. Galvenais ir to pareizi pagatavot. Jāatceras, ka vārīšanas laikā ievērojama cietes daļa paliek buljonā. Daudzi ir pieraduši iztukšot šķidrumu, pat nedomājot par to, cik tas ir labvēlīgs ķermenim. Pēc kartupeļu vārīšanas tiek uzskatīts par vērtīgu diētisko produktu, kas pozitīvi ietekmē gremošanu.

Svara zaudēšanas biezenis

Vārīti kartupeļi palīdz zaudēt svaru. Lai to izdarītu, pagatavojiet kartupeļu biezeni ar dillēm un pēc tam papildiniet traukus ar dabisko jogurtu. Recepte ir šāda: ½ kg kartupeļu vajadzēs 100 g jogurta un apmēram 30 g dilles (tam jābūt smalki sagrieztam). Lai kartupeļu biezeni padarītu vieglu un gaisīgu, labāk to izlaist caur blenderi.

Papildus figūras formas uzlabošanai vārīti kartupeļi spēj:

• uzlabot asinsvadu elastīgās īpašības;
• samaziniet spiedienu (jums regulāri jādzer kartupeļu buljons);
• izārstēt klepu un iesnas, ja elpojat tvaiku pār kartupeļiem, kas vārīti mizā;
• bronhītu var ātri izārstēt, uz krūtīm uzliekot kartupeļu kūkas.

Cepts kartupelis

Cepts produkts ir noderīgs ne tikai ar to, ka tajā ir maz kaloriju, tas arī spēj parādīt savas ārstnieciskās īpašības. Tradicionālie dziednieki iesaka vārīt kartupeļu biezeni no šādā veidā pagatavotiem kartupeļiem, lai ārstētu vārīšanās, karbunkulu un citas pustulārās ādas slimības. Terapeitiskā efekta nodrošināšanai pietiek ar kartupeļu kūkas piestiprināšanu pie iekaisušās karstuma vietas. Pelnos ceptos kartupeļus apstrādā arī ar bronhītu un laringītu, izmantojot kartupeļu krūtīs ietītu apvalku.

Svarīgi! Uz sirds laukuma netiek uzliktas sasilšanas kompreses. Šis noteikums attiecas arī uz citām līdzīgām procedūrām.

Ko kartupelis var darīt?

Attiecībā uz šī brīnišķīgā dārzeņa kaitīgajām īpašībām var teikt vienu - tas ir nosacīts jēdziens. Protams, ja uzturs nesastāv no viena kartupeļa. Ja jūs ēdat kartupeļus vārītā vai ceptā veidā ne vairāk kā 200 g dienā, tad jūs vispār nevarat uztraukties par svaru. Vakariņās negatavojiet ēdienus ar kartupeļiem, tad kalorijas tauku nogulšņu veidā neuzkrāsies. Pusdienās labāk ir ēst dārzeņus jebkurā formā.

Ja vārīti kartupeļi nerada nekādus draudus veselībai, tad to nevar teikt par citu iecienītu ēdienu - frī kartupeļiem. Diemžēl ražotāji ne vienmēr maina eļļu ceptuvē, kas veicina kancerogēnu veidošanos. Čipsi nav ieteicami cilvēkiem ar aknu, kuņģa, nieru slimībām. Trauks ir kontrindicēts tiem, kam ir problēmas ar holesterīnu.

Svarīgs punkts! Kartupeļi jāuzglabā pareizi, pretējā gadījumā bumbuļi var iegūt zaļganu nokrāsu. Šī krāsa norāda uz solanīna komponenta veidošanos, kas var izraisīt smagu saindēšanos.

Kartupelis ir unikāls produkts, kas vienmēr un jebkurā formā ir piemērots uz galda. Un tā, lai tas patiešām sniegtu maksimālu labumu veselībai, jums jārada optimāli apstākļi tā glabāšanai un pareizi jāsagatavo ēdieni no tā.

Video: kartupeļu ieguvumi un kaitējums