Arbūzu mizas ievārījums: 5 receptes

Mūsdienu mājsaimnieces gatavo ievārījumu no ogām, augļiem un pat dārzeņiem. Daudziem īpaši patika delikateses recepte, kuras pamatā bija arbūzu garozas, kas palika pēc mīkstuma ēšanas. Tas nav pārsteidzoši, jo galaprodukts ir salds, vienveidīgs, kraukšķīgs. Tradicionāli kārumu sagatavo, pievienojot ābolus, citrusaugļus, aromātiskās garšvielas. Sīkāk apsveriet katru recepti.

Arbūzu mizas ievārījums

Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no arbūzu mizām

  1. Pirmkārt, ēdiena gatavošanai ir nepieciešams sagatavot garozu. Lai to izdarītu, izmantojiet sarkano mīkstumu, sagrieziet zaļo virsmu ar asu nazi. Lai pagatavotu cienastu, izmantojiet tikai balto centru.
  2. Tradicionāli ievārījumu gatavo, pievienojot sīrupu - sajaucot cukuru ar ūdeni, to turpmāka izkausēšana. Tomēr, ja vēlaties, jūs varat aizstāt šķidrumu ar sulu no arbūzu mīkstuma.
  3. Citrusaugļi, sezonas augļi (melone, ābols, bumbieris utt.) Darbojas kā papildu sastāvdaļas. Pievienojiet garšvielas (kanēlis, vaniļas cukurs, krustnagliņu pumpuri).
  4. Lai burkā ievārījums izskatās ēstgribu, dārzeņu un augļu sagriešanai izmantojiet cirtainu nazi. Ar rievotu virsmu izveidojiet kubus, taisnstūrus vai sirdis.
  5. Ja jūs ievērojat tradicionālo recepti, uz 1 kg. arbūzu mizas veido apmēram 950 gr. cukurs. Bet saldinātāja daudzums mainās atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Arbūzu mizas ievārījums: klasisks

  • granulēts cukurs - 550 gr.
  • galda ūdens - 850 ml.
  • arbūzu mizas - 600 gr.

  1. Vispirms sagatavo arbūzu mizas. Ir nepieciešams nogriezt rozā mīkstumu un noņemt zaļo augšējo slāni. Izmantojiet tikai bālganu atlikumu.
  2. Pievērsiet uzmanību izejvielu kvalitātei. Ja garozas ir sapuvušas, pelēcīgas vai kraukšķīgas, izslēdziet tās. Pēc sagatavošanas nosver izejvielas, lai iegūtu priekšstatu par garozu skaitu.
  3. Tagad sagrieziet garozu jebkuras formas kubiņos (pēc jūsu ieskatiem). Sāciet gatavot sīrupu. Stewpanā ielej granulētu cukuru, piepilda ar ūdeni, uzliek uz vidējas uguns.
  4. Kad saturs sāk vārīties, samaziniet degli līdz minimumam. Vāra saldo pamatni, līdz smilšu graudi izšķīst. Nepārtraukti samaisiet. Tagad ielejiet sīrupu lielā katliņā.
  5. Tajā uzmanīgi ievietojiet sagrieztus arbūzu mizas. Turpiniet gausties, pagaidiet, kamēr sāks nokļūt. Nedaudz samaziniet jaudu, lai burbuļi būtu tik tikko pamanāmi. Tomite vēl ceturtdaļu stundas.
  6. Pirmkārt, izejvielas kļūs caurspīdīgas, bet jums jāpanāk dzintara nokrāsa. Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet uguni un pārklājiet traukus. Tagad uzstājiet, lai apstrādātu 10-12 stundas, lai garozas būtu piesātinātas.
  7. Kopumā jums jāveic 3 termiskās procedūras. Otro reizi vārīšana tiek veikta līdzīgi: vārīti 15 minūtes, izslēgti, ļauj nostāvēties 12 stundas. Un trešo reizi tas pats.
  8. Pēc pēdējās ilgas karsto kompozīciju izklājiet sterilos, siltos traukos. Korķis ar alvu, uzsist, pārklāj ar veco džemperi. Pēc dienas pārnesiet ievārījumu aukstumā.

Ievārījums, kas izgatavots no arbūzu mizas, lēnajā plītē

  • granulēts cukurs - 550 gr.
  • arbūzu mizas - 550 gr.
  • dzeramais ūdens - 500 ml.
  1. Sagatavojiet garozu turpmākām manipulācijām. No tiem ir nepieciešams noņemt augšējo zaļo slāni un sagriezt rozā mīkstumu. Sagrieziet bālganu atlikumu kubiņos vai trīsstūros ar cirtainu nazi.
  2. Nosūtiet izejvielas lēnajā plītē, pievienojiet ūdeni. Ielejiet pusi no granulētā cukura tilpuma, samaisiet. Iestatiet “Ugunsdzēšanas” funkciju 1,5 stundas.Pēc šī perioda pievienojiet atlikušo cukuru.
  3. Sautē kompozīciju vēl 30 minūtes, pēc tam novērtē konsistenci. Ja kārums ir pārāk šķidrs, aktivizējiet funkciju “Gatavošana tvaikos” (ilgums - ceturtdaļa stundas).
  4. Kamēr sastāvs tiek gatavots, sterilizējiet trauku turpmākai griešanai. Nosusiniet, vāriet vākus. Ielejiet karstos kārumus, izrullējiet, atdzesējiet otrādi.

Arbūzu mizas ievārījums ar ābolu

Arbūzu mizas ievārījums ar ābolu

  • arbūzu mizas - 1,1 kg.
  • vaniļas cukurs - 30 gr.
  • zaļš ābols - 550 gr.
  • dzeramais ūdens - 480 gr.
  • granulēts cukurs - 1,6 kg.
  • vesels kanēlis - 1 pāksts
  1. Sagatavojiet arbūzu mizas. Nogrieziet zaļo virsmu, noņemiet vai izmantojiet mīkstumu. Dice balto pamatni. Vāra ūdeni, iemet izejvielas burbuļojošajā šķidrumā.
  2. Celms ar vidēju jaudu 10 minūtes, pēc tam samaziniet degli līdz minimumam. Ļoti lēnām ielejiet granulētu cukuru, vienlaikus samaisiet.
  3. Tagad jums jāpārliecinās, ka arbūzu mizas kļūst caurspīdīgas. Kad tas notiek, izslēdziet sildvirsmu. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 11-12 stundas.
  4. Tad vēlreiz uzvāra. Šoreiz pievienojiet ābolu šķēles, kas mizotas no serdes. Pavārs tos 8 minūtes, pēc tam 4 stundas atdzesē zem vāka.
  5. Atkārtojiet vārīšanu vēl 2 reizes 8 minūtes. Pēc katras procedūras atdzesēsim ar ievārījumu. Beigās karstajam ēdienam pievieno rīvētu kanēli un vaniļas cukuru. Rullējiet, atdzesējiet.

Arbūzu mizas ievārījums ar citrusaugļiem

  • oranža - 3 gab.
  • granulēts cukurs - 1,3 kg.
  • citrons - 1-1,5 gab.
  • arbūzu mizas - 1,2 kg.
  1. Sasmalcinātas mizotas arbūzu garoziņas. Nosūtiet uz baseinu, apkaisa ar granulētu cukuru un labi samaisa. Pārklājiet trauku ar dvieli, atstājiet 4 stundas.
  2. No citrona noņemiet mizu, berzējiet to. Dariet to pašu ar apelsīniem. Neaiztieciet mizas balto mīkstumu, tas ir atbildīgs par rūgtumu.
  3. Kad arbūzu mizas ir uzpūstas, pārlejiet tos ar cukuru pannā. Ielieciet uz plīts, iestatiet minimālo uguni. Turpiniet graušanu, līdz graudi izkūst.
  4. Izjauciet apelsīna šķēles, noņemiet balto plēvi. Katru šķēli sagrieziet 2-3 daļās. Izspiediet sulu no citrona, samaisiet arbūzu sīrupā. Šeit pievienojiet apelsīnu un citrusaugļu mizu.
  5. Pagaidiet, līdz komponenti vārās, pēc tam pagatavojiet vēl 8 minūtes. Pēc tam ļaujiet apstrādei nostāvēties 12 stundas, atkārtojiet termisko apstrādi. Ja kompozīcija nekļūst bieza, slīpiet trešo reizi.
  6. Gatavo sastāvu izklāj sterilizētos traukos, pievelciet vākus. Apgrieziet, ietiniet džemperī, atdzesējiet 12 stundas. Ielieciet saldētavā.

Arbūzu mizojiet ievārījumu ar kardamonu

  • vaniļas cukurs - 25-30 gr.
  • kardamons - 5-7 gr.
  • arbūzu mizas - 1,2 kg.
  • citrons - 2 gab.
  • granulēts cukurs - 1,3 kg.
  • soda - 50 gr.
  1. Gatavojiet biezas arbūzu garozas. Ar karoti savāc rozā mīkstuma paliekas un nogriež zaļo virsu. Tagad sasmalciniet balto pamatni ar cirtainu nazi, lai izveidotu skaistus cirtainus gabaliņus.
  2. Pagatavo sodas un 3 litru šķīdumu. dzeramo ūdeni, samaisa, līdz graudi izšķīst. Nosūtiet maisījumam arbūzu garozu, iemērciet 5 stundas.
  3. Pēc tam rūpīgi noskalojiet, atstājiet attīrītā ūdenī pusstundu. Pēc tam izlejiet šo šķidrumu, atkal iemērciet. Tagad izmēra pusi no cukura tilpuma, sajauc ar 800 ml. dzeramais ūdens. Gatavojiet sīrupu.
  4. Nosūtiet arbūzu kubiņus karstā saldā masā, uzvāra, pēc urbšanas sākuma sautējiet vēl vienu trešdaļu stundas. Izslēdziet degli, uzstājiet 8-9 stundas.
  5. Pēc noteiktā laika beigām atkal vāriet, ielejiet atlikušās smiltis un ļaujiet tai izšķīst. Izkāš masu ar kopējo sarežģītību 30-45 minūtes. Atkal uzstāt 8 stundas.
  6. Trešā termiskā apstrāde ilgst no 30 minūtēm līdz stundai. Novērtējiet gatavību gaumei: ja arbūza šķēle viegli iekod, izslēdziet siltumu. Pretējā gadījumā pavārs līdz konkursam.
  7. Ja redzat, ka izdalījies pārāk maz sulas, pievienojiet 200–230 ml. verdošs ūdens. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet rīvētu citrona miziņu un citrusaugļu sulu, kardamonu, vaniļu.
  8. Izslēdziet degli, ļaujiet ievārījumam atdzist bez vāka. Pārklājiet pannas kaklu ar marli, lai sastāvs nevēdinātu. Pēc apmēram 12 stundām iesaiņojiet kārumus tīros traukos, uzglabājiet tumšā vietā.

Arbūzu mizu var kombinēt arī ar meloni, kārums izrādīsies salds un biezs. Apsveriet receptes ar āboliem, sasmalcinātu kanēli, kardamonu, citrusaugļiem. Pievienojiet cukuru pēc personīgajām vēlmēm, vienmēr iesaiņojiet gatavos kārumus sterilās burkās. Uzglabāšana notiek tumšā, vēsā telpā.

Video: arbūzu garozas ievārījums un marmelāde

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts