Arbūzu mīkstuma ievārījums: 7 receptes

Arbūzu ievārījumam ir viegla medus garša, tas kalpo kā lielisks tējas deserts, labi der mīkstas bulciņas garšai. Receptes atšķiras ar niansēm, kas garšai piešķir jaunus nokrāsas, taču pamatprincips paliek spēkā.

Arbūzus ir pieraduši uztvert kā svaigu delikatesi, un tikai daži cilvēki, izņemot pieredzējušās saimnieces, zina, ka nogatavojies mīkstums rada izcilu ievārījumu. Turklāt arbūzs pieder pie ogām, kas nozīmē, ka uz to attiecas lielākā daļa šīs kategorijas recepšu. Ir daži smalkumi, kas jāņem vērā, lai sagatave ziemai būtu smaržīga un garšīga.

Klasiskā recepte

Arbūzas mīkstums ir ļoti sulīgs, jums nav jāpievieno ūdens vai sīrups, kas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Bet garša ēdiena gatavošanas procesā ir nedaudz zaudēta, tāpēc salduma līdzsvara uzturēšanai nepieciešams nedaudz citronskābes.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• arbūzs un ādas bez sēklām - 2kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• puse citrona.

Arbūzu sagriež mazos kubiņos un ielej 1 kg. cukura, nostādina 3 stundas. Šajā laikā izdalīsies pietiekami daudz sulas, lai šķēles nedegtu vārot. Pārējo cukuru pievieno masai un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, regulāri maisot. Putas, kas veidojas uz virsmas, jānoņem atsevišķā bļodā.

Tad pannu noliek malā, lai pilnībā atdzistu. Nav nepieciešams to pārklāt ar vāku, pretējā gadījumā izveidosies kondensāts, un tas būs lieks. Lai izvairītos no nevajadzīgiem priekšmetiem, labāk ir mest virsū dvieli vai marli. Pēc 6 stundām pievieno citrona sulu, ja vēlas, kopā ar rīvētu mizu un atkal vāra apmēram 50–60 minūtes. Gatavs ievārījums tiek izklāts uz sterilizētām burkām un cieši satīts. Pēc dienas tos var aizvest uz pastāvīgas glabāšanas vietu.

Rozmarīna garša

Svarīgi: aromātiskos augus iemērc marles maisiņā un pēc gatavības noņem. Ievārījumā viņiem nevajadzētu būt.

Atlikušo cukuru pievieno pakāpeniski, 2 komplektos, nepārtraukti maisot. Pēc pēdējā pievienošanas masa vārās 10 minūtes, ielej kārbās, cieši korķēta.

Gatavais produkts vairāk atgādina maigu apelsīnu ievārījuma ar zeltainu nokrāsu konsistenci.

Džemijas konfektes

Bērniem ļoti patīk nēsāt ogas. Bet, ja pats arbūzs pieder šai klasei, tad garšīgu šķēļu lomu spēlēs sīrupā vārītas garozas. Jums būs jāgatavo 2 pieņemšanas.

Arbūzu nomizo, zaļo daļu nogriež no miziņām, sagriež mazos gabaliņos un piepilda ar cukuru proporcijā no 1 līdz 1,5. Pusfabrikātam vajadzētu stāvēt 12 stundas vēsā vietā.

Šajā laikā jums jāņem mīkstums, no tā jāizvēlas sēklas, sagriež, ielej glāzi ūdens un jāuzliek uz uguns. Citronu nomizo, sagriež gabaliņos, no tiem izņem sēklas. Lauks, kā arbūzs kļuva mīksts, sīrups saplūst, tam pievieno mizu un citronu, to pagatavo vēl 10 minūtes. Pēc tam atkal savienojiet ar arbūzu un pagatavojiet līdz medus stāvoklim.

Cukurā samērcētas garoziņas vāra 20 minūtes, atstāj malā 4 stundas, līdz pilnībā atdziest.Tālāk apvienojiet ar pirmo porciju un vāriet vēl 15 minūtes. Gatavs ievārījums atgādina biezu medu, garozas sakošļā kā marmelāde. Izlijis kārbās, to uzglabā līdz istabas temperatūrai jaunā kultūrā. Lieliski piemērots kā deserts un pīrāgu pildījums.

Želejas ievārījums

Tiem, kuri neplāno pavadīt visu dienu aiz plīts, bet kuri ziemā neatsakās no saldumiem, ir ātra un vienkārša recepte ar želatīnu. Tam būs nepieciešams:

• arbūzs - 700 gr;
• cukurs - 600 gr;
• želatīns - 15 g;
• ūdens - 80 ml;
• citronskābe - 0,5 tējk.

Sagrieztus kubiņus piepilda ar cukuru, atstāj 4-6 stundas. Pēc tam blenderī sasmalcināto masu pakāpeniski jāuzkarsē uz lēnas uguns un pēc vārīšanas 20 minūtes vāra.Pirms izslēgšanas pievienojiet citronskābi un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Nākamais solis ir pievienot želatīnu, ūdeni, samaisīt un atstāt uz 30 minūtēm. Pēc tam, kad želatīns uzbriest, mēs to rūpīgi maisa ar koka karoti no apakšas un tikai pēc tam to atdod atpakaļ uz plīts. Mēs uzsildām, līdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, un ātri izkārtojam bankās, satinam, uzkarsējam dienu. Ievārījums pārvēršas par želeju ar maigu rozīgu nokrāsu, tai ir maiga garša un maiga tekstūra.

Apelsīnu pušķis

Izsmalcināta melones un tropiskā aromāta kombinācija uzlabos jūsu noskaņu un atgādinās par saulaino vasaru. Ēdienu gatavošanai tiek ņemts:

• mizots arbūzs - 750 gr;
• cukurs - 550 gr;
• mīkstums un miziņa no 1 apelsīna.

Pagatavoto mīkstumu 3 stundas ielej ar cukuru. Nomazgājiet apelsīnu, sagriež šķēlēs vai izspiediet no tā sulu. Tas nav svarīgi, jo garša būs tieši tāda pati. Tālāk apvienojiet ar arbūzu, vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Ielieciet kārbās, satiniet.

Arbūzs ar ābolu

Daudzi ābolu veidi tiek pagatavoti, pamatojoties uz āboliem. Kombinācijā ar arbūzu iegūst skābi saldu garšu ar maigu sarežģītu aromātu. Kanēlis tai piešķirs nelielu noslēpumu un dažādību. Vienādās daļās:

• arbūzs;
• āboli
• cukurs.

Joprojām vajadzīga vaniļa un šķipsniņa kanēļa. Gatavošanas iezīme ir dubultā vārīšana. Vispirms vāriet arbūzu ar cukuru, pēc tam karstajai masai pievieno ābolu šķēles, nostādina 2 - 3 stundas un atkal vāra 20 minūtes, gatavo produktu sarullē burkās. Nelielai ģimenei ir ērtāk izvēlēties puslitru, ja ir bērni ar saldajiem zobiem, tad jums jāņem vismaz litra trauks.

Austrumu salds

Āzijas valstīs dārgais viesis tiek sveikts ar tēju ar dažādiem saldumiem. Kamēr viņam tiek gatavots cienasts, īpašnieks viņu izklaidē ar patīkamu sarunu. Nozveja ir tāda, ka saldumu sastāvā tiek izmantotas garšvielas, kas rada ēstgribu. Galvenokārt krustnagliņas, kardamons, kanēlis, ingvers. Tie ir lieliski piemēroti ievārījumam austrumu stilā.

Papildus tiem jums ir nepieciešama bāze - arbūzu mīkstums, cukurs, citronu sula. Sasmalcinātajā mīkstumā pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns, pēc vārīšanās pannā tiek nolaists garšvielu maisiņš, un pēc pusstundas vārījumu noņem. Pēc 5 minūtēm ievārījums ir gatavs izklāšanai burkās.

Saimnieces noslēpumi

Daži triki ievērojami vienkāršos sagatavošanu un ēdienam piešķirs bagātīgu garšu.

1. Lai cukurs ātrāk izšķīst, to vajadzētu sasmalcināt pulverī.
2. Ja mizas iemērc sodas šķīdumā, tad no tām izdalīsies nitrāti, un gatavošanas laikā tie iegūs kraukšķīgu garšu.
3. Dzesēšanas pannu nav ieteicams pārklāt ar vāku, tajā nokļūs kondensāts. Labāk ir izmantot audumu vai marli.
4. Kārbām, kas uz dienu pārklātas ar segu, tiks veikta papildu sterilizācija un tās tiks labi uzglabātas visu ziemu.
5. Lai ievārījums būtu ilgāks, uz ievārījuma virsmas ielej nedaudz citronskābes, tas pasargās no pelējuma parādīšanās.

Video: kā pagatavot arbūzu ievārījumu