Rabarberu ievārījums: 12 garšīgas receptes

Rabarberi satur lielu skaitu vitamīnu un minerālvielu. Lai atbalstītu imunitāti, pieredzējušās mājsaimnieces no auga gatavo delikateses ievārījuma, ievārījuma, ievārījuma un želejas veidā. Apsveriet populārās rabarberu pagatavošanas receptes.

Klasiskā rabarberu ievārījuma recepte

• svaigi rabarberi - 1 kg.
• granulēts cukurs - 1 kg.

1. Paņemiet rabarberu kātiņus, tos rūpīgi izskalojiet, pēc tam ar dvieli noņemiet lieko mitrumu. Pagaidiet laiku, līdz augs pilnībā izžūst.
2. Rabarberus sasmalciniet mazos kubiņos un nosūtiet uz piemērotu podu. Ielejiet granulētu cukuru, kārtīgi samaisiet. Atstājiet trauku vienu dienu istabas temperatūrā.
3. Pēc brīža atkal sajauciet komponentus, nosūtiet pannu uz plīts, sautējiet ar minimālu jaudu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl 15 minūtes. Neaizmirstiet maisīt kompozīciju.
4. Pēc tam pagaidiet, līdz kompozīcija pilnībā atdziest, iesaiņojiet sterilizētās burkās, aizveriet ar neilona pārsegiem. Nosūtiet ievārījumu vēsā vietā.

Rabarberu ievārījums ar citronu

• rabarberu kātiņi - 1,7 kg.
• cukurs - 1,2 kg.
• citrons - 1 gab.

1. Rūpīgi nomazgājiet kātiņus un atbrīvojieties no plēves. Tālāk sagrieziet augu mazos gabaliņos jums ērtā veidā.
2. Nosūtiet rabarberus uz emaljas pannu, pievienojiet cukuru, samaisiet. Atstājiet produktu 7 stundas. Pēc brīža uz plīts ielieciet karstumizturīgu trauku.
3. Iestatiet uguni līdz minimālajam līmenim, pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Gatavo maisījumu vēl 10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pagaidiet 10-12 stundas.
4. Atkārtojiet gatavošanu vēlreiz. Atdzesē, atstāj istabas temperatūrā 12 stundas. Ievietojiet pannu ar saturu uz plīts, atkārtojiet gatavošanas procesu.
5. Tiklīdz kompozīcija vārās, pievienojiet blenderī sasmalcinātu citronu un mizu. Pagatavojiet sastāvdaļas 12 minūtes.
6. Iesaiņojiet ievārījumu iepriekš sterilizētajās burkās, aizveriet vākus un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Masa jāuzglabā tumšā, vēsā vietā.

Rabarberu un pienenes ievārījums

• citrons - 1 gab.
• granulēts cukurs - 400 gr.
• pienenes - 180 gr.
• filtrēts ūdens - 950 ml.
• rabarberi - 300 gr.

1. Rabarberu kātus nomizo un noskalo, sasmalcina gabaliņos. Nosūtiet augu uz emaljas pannu, ielejiet ūdeni un svaigi spiestu citronu sulu.
2. Pienenes nav jāmazgā, noplūkt auga lapas, pievienot pannā rabarberiem. Vāra apmēram 1 stundu pār zemu siltumu. Pēc tam izkāš kompozīciju, atkal nosūta uz uguni.
3. Masai pievienojiet granulētu cukuru, kārtīgi samaisiet. Celms ar minimālo degļa jaudu, līdz sabiezē. Gatavs ievārījums jālej stikla traukos, jāpārklāj ar vāku un jāuzglabā ledusskapī.

Rabarberu ievārījums ar ķiršu lapām

• rabarberi - 900 gr.
• cukurs - 950 gr.
• dzeramais ūdens - 250 ml.
• ķiršu lapas - 80 gr.

1. Atlasiet jaunos rabarberu kātus, rūpīgi noskalojiet tos un sasmalciniet kubiņos. Paralēli sāciet gatavot sīrupu.
2. Lai to izdarītu, ņem piemērotu pannu, pievieno tam ūdeni un cukuru. Nosūtiet trauku ar saturu uz degli, sautējiet kompozīciju uz lēnas uguns.
3. Kad kristāli izšķīst, pievienojiet pusi ķiršu lapu masas. Samaisiet, ielejiet rabarberus. Pavārs 40 minūtes, pēc tam pilnībā atdzesē.
4. Atkārtojiet procesu, pievienojot atlikušās ķiršu lapas.Sautējiet ievārījumu, līdz rabarberi ir caurspīdīgi. Ielejiet masu bankās, satiniet. Aptiniet siltā sega, pēc dienas pārvietojiet uz vēsu vietu.

Rabarberu un banānu ievārījums

• banāns - 600 gr.
• rabarberu kātiņi - 1 kg.
• cukurs - 950 gr.

1. Rabarberu kātus rūpīgi izskalojiet, pēc tam sasmalciniet. Nosūtiet augu dziļā kausā, ielejiet granulētu cukuru. Pagaidiet 5-7 stundas.
2. Pēc tam ērti nomizojiet un sagrieziet banānus. Nosūtiet uz augu, novietojiet pannu uz uguns, vāriet sastāvdaļas uz lēnas uguns.
3. Pagaidiet, kamēr parādās pirmie burbuļi, atceroties periodiski maisīt masu. Noņemiet iegūtās putas, vāriet maisījumu apmēram 10 minūtes.
4. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās, izrullējiet trauku ar vākiem. Aptiniet ar segu, atstājiet dienu. Uzglabājiet produktu ledusskapī.

Rabarberi un ingvera ievārījums

• ingvera sakne - 60 gr.
• rabarberi - 850 gr.
• ūdens - 700 ml.
• granulēts cukurs - 800 gr.

1. Nomazgājiet rabarberus, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nosūtiet augu uz metāla pannu. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, ielieciet uz plīts.
2. Uzkarsē sastāvdaļas vārot. Kamēr vārīšanās turpinās, mazgā ingvera sakni un sarīvē. Ja vēlaties, augu var aizstāt ar pulvera sastāvu.
3. Turpiniet gatavot, samazinot siltumu līdz minimālajai atzīmei. Delikatese iznīkst līdz gatavībai. To nav grūti noteikt, visi augļi būs mīksti bez cietiem paraugiem.
4. Pēc visām manipulācijām atstājiet ievārījumu atdzist apmēram 10 stundas. Pēc tam pārnes uz sterilu burku, aizver vāku un uzglabā aukstumā.

Zemeņu, jāņogu un rabarberu ievārījums

• granulēts cukurs - 1 kg.
• rabarberi (stublāji) - 900 gr.
• jāņoga (melna vai sarkana) - 250 gr.
• svaigas zemenes - 200 gr.

1. Sagatavojiet rabarberus turpmākām manipulācijām. Kātiņus nepieciešams mazgāt, žāvēt, sasmalcināt šķēlēs 1 * 1 cm. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet un nedaudz krata rokas.
2. Glabājiet rabarberus saldinātājā, līdz iznāk sula. Pēc 3-5 stundām noskalojiet zemenes un novietojiet tās uz kātiem. Dariet to pašu ar jāņogām, samaisiet.
3. Iestatiet degli līdz minimālajai jaudai, uz uguns ielieciet bļodu ar ogām. Nosedziet, lieciet līdz pirmajiem burbuļiem. Tad vāra vēl ceturtdaļu stundas.
4. Pastāvīgi maisa trauku saturu, lai smilšu kristāli izkustu. Kamēr masa vārās, sterilizējiet burkas ar vākiem. Ielejiet ievārījumu traukos, pagrieziet un atdzesējiet no apakšas uz augšu.

Rabarberi un apelsīnu ievārījums

• apelsīns - 450 gr.
• rabarberi (vēlams kātiņi) - 900 gr.
• granulēts cukurs - 900 gr.

1. Iet cauri rabarberu kātiem, izslēdziet visus nolietotos un sapuvušos. Veselos gabaliņus sasmalcina 1 cm šķēlītēs.Sūtiet uz trauku, ielej 100 g. cukurs. Jaukt.
2. Tagad nomazgājiet citrusaugļus, nosusiniet tos, noņemiet mizu ar plānu nazi. Celulozi sasmalcina gabalos, pievieno miziņai. Noteikti noņemiet visus kaulus no apelsīnu dobuma.
3. Nosūtiet mīkstumu un mizu uz rabarberu kātiem, samaisiet un krata ar rokām, līdz sula izdalās. Apkaisa ar cukuru, pārklāj trauku un nogaida 5 stundas. Šis periods ir paredzēts cukura izšķīdināšanai.
4. Pēc noteiktā laika beigām nosūtiet traukus ar saturu uz plīts, pievienojiet atlikušo cukuru. Nepārtraukti samaisiet un uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Kad parādās pirmie burbuļi, izslēdziet plīti. Ievārījumu atdzesē istabas temperatūrā, tad atkal liek uz uguns. Pagaidiet vārīšanos, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ielej burkās.

Rabarberu ievārījums lēnā plītē

• rabarberu kātiņi - 450 gr.
• granulēts cukurs - 230 gr.

1. Vispirms sāciet ar rabarberu kātiem. Augu nepieciešams mazgāt, pēc tam sasmalcināt gabalos, kuru lielums ir 1 * 1 cm. Pēc tam kompozīciju piepilda ar cukuru un infūziju, līdz sula tiek izdalīta.
2. Kad sula iznāk, ļaujiet cukuram izšķīst, pēc tam pārnesiet uz multicooker bļodu. Nosedziet ierīci ar vāku, iestatiet funkciju “Ugunsdzēšana”, pagatavojiet 45–60 minūtes.
3. Augļiem vajadzētu kļūt pilnīgi mīkstiem bez cietiem komponentiem. Kad norādītā konsistence ir sasniegta, iesūtiet ievārījumu sagatavotajās burkās.

Mango, rabarberu un aprikožu ievārījums

• apelsīnu sula (svaigi spiesta) - 45 ml.
• Svaigs aprikoze - 330 gr.
• citrona miziņa - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pektīns - 1 iepakojums (12 g.)
• granulēts cukurs - 80 g.
• rabarberi (stublāji) - 160 gr.

1. Izvēlieties tikai nogatavojušos mango augļus, noņemiet mizu. Sasmalciniet gabaliņus. Dariet to pašu ar aprikozēm, tās nepieciešams nomētāt ar akmeņiem, mazgāt un žāvēt.
2. Apvienojiet 2 veidu augļus, nosūtiet uz blenderi un sasmalciniet putrā. Noņemiet citrona miziņu, lai iegūtu 15-20 gr. Sarīvē to, sajauc ar augļu biezeni.
3. Sastāvdaļu bļodā ielej pusi no granulētā cukura. Samaisiet, pārlejiet saturu pannā ar biezu dibenu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sautē vēl 7 minūtes.
4. Pagatavojiet rabarberus, sasmalciniet tos plānos gredzenos. Nosūtīt visiem komponentiem. Nogrieziet siltumu līdz minimālajai atzīmei. Sautē vēl ceturtdaļu stundas, maisa.
5. Pēc noteiktā laika apvienojiet pektīnu ar cukura atlikumiem. Pārvietot uz lielapjoma. Atkal uzvelciet pirmos burbuļus. Tomite 5 minūtes. Noņem no plīts, ielej sterilās burkās.

Ābolu un rabarberu ievārījums

• cukurs - 1,3 kg.
• zaļš ābols - 250 gr.
• dzeramais ūdens - 180 ml.
• oranža - 80-100 gr.
• malts ingvers - 30 gr.
• rabarberi (kāts) - 900 gr.

1. Vispirms sagatavojiet rabarberus. Noskalojiet kātiņus, sasmalciniet tos gabalos. No apelsīna noņemiet mizu, sarīvējiet. Citrusaugļu mīkstumu sagriež kubiņos, sajauc ar rabarberiem un citrusaugļu miziņu.
2. Pievienojiet maltu ingvera sakni. Jūs varat izmantot svaigu produktu, vispirms to berzējot. Sagatavojiet ābolus, tos nepieciešams mizot un sasmalcināt gabalos. Noteikti izslēdziet mizu.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet tīru ūdeni. Ielieciet saturu uz plīts, pagatavojiet līdz pirmajiem burbuļiem. Tiklīdz sāk vārīties, pievienojiet granulētu cukuru.
4. Sautē ievārījumu vēl vienu ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot. Kad karsts, iesaiņojiet kārbu traukos, korķi. Atdzesē istabas temperatūrā.

Rabarberu ievārījums ar lazdu riekstiem

• granulēts cukurs - 850 gr.
• rabarberu kātiņi - 650 gr.
• lazdu rieksti - 130 gr.
• banāns - 2 gab.
• dzeramais ūdens - 275 ml.

1. Nomizojiet auga stublājus, sagrieziet tos gabalos. Apkaisa ar granulētu cukuru, samaisi rokas. Nosūtiet dziļā bļodā, pagaidiet, līdz sula izceļas.
2. Šajā laikā lazdu riekstus nosūtiet uz sausas pannas, sautējiet, līdz čaumala atstāj. Nomizojiet riekstus, ielieciet tos vairākos plastmasas maisiņos.
3. Pastaigājiet uz lazdu riekstu ar slīdošo tapu, lai to pārvērstu drupatās. Tagad pārvietojiet pannā rabarberus, pievienojiet tam cukuru un banānu biezeni.
4. Ielieciet masu uz uguns, vāriet apmēram 20 minūtes. Izslēdziet plīti, atdzesējiet, atkārtojiet darbību vēl 3 reizes. Tagad pievienojiet zemes lazdu riekstus, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielejiet bankās.

Kad karsts, kārumu ielej sterilizētos traukos un aizzīmogo ar īpašu atslēgu. Pirms galīgās atdzesēšanas kompozīciju nedrīkst noņemt aukstumā. Populārākās receptes tiek uzskatītas par variācijām ar riekstiem, banānu, apelsīnu, aprikožu, mango.

Video: rabarberu ievārījums - noderīgs un ekstravagants!