Zīdkoka ievārījums: 8 receptes

Zīdkoka jeb zīdkoka bieži tiek patērēta svaiga, taču pieredzējušās mājsaimnieces ir pielāgojušās, lai ievārījumu gatavotu no ogām. Tas nav pārsteidzoši, jo kārums saglabā vērtīgus fermentus un atbalsta ķermeni. Tātad, tyutina ieteicams lietot diabētiķiem, cilvēkiem ar kuņģa čūlu un gastrītu, hipertensiju un infekcijas slimniekiem.

Zīdkoka ievārījums ar avenēm

• filtrēts ūdens - 120 ml.
• avenes - 150 gr.
• zīdkoks - 480 gr.
• granulēts cukurs - 300 gr.

1. Kārtojiet zīdkoka koku. Atbrīvojieties no saplacinātiem elementiem, pārvietojiet veselīgu ogu caurdurī. Noskalo, ļauj nožūt. Atbrīvojiet visus zirgastes augļus.
2. Ļoti maigi nomazgājiet avenes, ūdenī ielejot ogu sietu. Kad visi putekļi ir palikuši, atstājiet augļus notecēt. Apvienojiet 2 veidu ogas, apkaisa tos ar cukuru slāņos (jūs varat aizstāt ar pulveri).
3. Atstājiet augļus 4 stundas, pagaidiet, līdz sula tiek izlaista. Tad ielieciet trauku uz degļa, pirms urbšanas pagatavojiet pie vidējas atzīmes. Kad parādās pirmie burbuļi, nolaidiet siltumu. Ielejiet verdošu ūdeni, vāriet kompozīciju 10 minūtes.
4. Neaizmirstiet savlaicīgi atbrīvoties no putām, pretējā gadījumā tas sabojās visa veida kārumus. Pēc termiskās apstrādes beigām atdzesējiet ārstēšanu, vēlreiz vāriet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. Procedūras beigās pievieno citrona sulu (pēc izvēles), tā ievārījumam piešķir skābumu. Ielieciet karstos kārumus sterilās burkās un noslēdziet ar alvas vākiem.

Zīdkoka ievārījums ar jāņogām

• granulēts cukurs (bietes) - 340 gr.
• sarkanās jāņogas - 0,25 kg.
• titina - 280 gr.

1. Veiciet ogu atlasi, izslēdzot sabojātus un saburzītus paraugus. Nogrieziet zirgasteņus ar šķērēm, pārnesiet augļus caurdurī. Ieliet baseinā aukstu ūdeni, vairākas reizes nolaidiet izejvielas šķidrumā.
2. Jāņogas jāmazgā atsevišķi no zīdkoka. Kad sagatavošana ir pabeigta, atstājiet ogas uz sieta ūdens novadīšanai. Apkaisiet maisījumu ar cukuru slāņos, pagaidiet 5 stundas.
3. Pēc izvēles jūs varat iepriekš ielādēt jāņogas ar zīdkoku blenderī un sasmalcināt. Kad sula ir izlaista un cukurs pilnībā izkūst, pārvietojiet maisījumu uz pannas.
4. Gatavojiet ar mazu jaudu 10 minūtes, pēc tam nekavējoties iesaiņojiet karstos traukos un noslēdziet ar skārda vākiem. Uzglabāt istabas temperatūrā, līdz atdziest.

Zīdkoka un apelsīna ievārījums

• zīdkoks - 950 gr.
• oranža - 2 gab.
• granulēts cukurs - 1,1 kg.

1. Vispirms sagatavo ogu. Noskalojiet augļus zem krāna, izskalojiet putekļus no zīdkoka koka. Nogrieziet zirgastes, atstājiet zīdkoku uz sieta, lai šķidrums iztukšotu.
2. Tad pārmaiņus ar cukuru, pagaidiet 4 stundas. Norādītajā laikā sula iznāks. Noskalojiet citrusaugļus, sasmalciniet tos kopā ar vienāda lieluma mizas šķēlītēm.
3. Lai novērstu rūgtumu, sasaldējiet un atsaldējiet apelsīna šķēles. Pēc tam augļus ievieto blenderī, sautē putrā. Apvienojiet ar tutīnu, ielieciet uz plīts. Sildiet masu, līdz smiltis izšķīst.
4. Pēc vārīšanās izslēdziet degli, atdzesējiet ievārījumu. Pavadiet vēl vienu termisko apstrādi, pusstundu vārot. Fasējiet un aizveriet ar skārda vākiem.

Zīdkoka ievārījums ar zemenēm

• galda ūdens - 470 ml.
• zemenes - 0,65-0,7 kg.
• citronskābe - 8 g.
• zīdkoks - 0,8 kg.
• granulēts cukurs - 950 gr.

1. Kārtojiet ogas. Izvēlieties lielu zīdkoka un zemeņu, pēc izmēra līdzīgu kā zīdkoka.Izskalojiet augļus, kas piemēroti labumu pagatavošanai, noņemiet pumpurus, astes, svešus atkritumus.
2. Pēc tam, kad ūdens iztek no ogām, pārvietojiet kompozīciju uz vārīšanas trauku vai emaljas pannu. Atsevišķi vāriet sīrupu no ūdens un cukura, izmantojot katliņu.
3. Kad saldajā masā izkusīs smilšu granulas, pārlejiet zemenes un zīdkoka ar sīrupu. Uzstādiet saturu uz plīts, pagaidiet, kamēr savelkas, turpiniet vārīties 7 minūtes.
4. Ielejiet citronu, izslēdziet degli. Uzstājiet ārstēt 4 stundas. Ja ievārījums neatdziest, atstājiet to līdz rītam. Pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās, pēc tam vāra ceturtdaļu stundas.
5. Iepriekš sterilizējiet trauku, ielieciet ievārījumu burkās. Aizzīmogojiet ar steriliem vākiem un aptiniet ar džemperi, atdzesējiet, pārnesiet uz aukstu.

Ātrās receptes zīdkoka ievārījums

• Zīdkoks (vēlams melns) - 1 kg.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• citronskābe - 2 gr.

1. Vispirms kārtojiet un mazgājiet zīdkoku, pēdējam brīdim tiek pievērsta īpaša uzmanība. Vispirms ogas ielieciet caurdurī, pēc tam vairākas reizes iemērciet bļodā ar ūdeni istabas temperatūrā.
2. Izgrieziet zirgasteņus ar šķērēm manikīram, atstājiet augļus uz sieta, lai šķidrums izietu. Pēc apmēram 20 minūtēm zīdkoka koku pārvieto uz virtuves piederumiem, apkaisa ar granulētu cukuru.
3. Nejauciet, lai izvairītos no bojājumiem. Atstājiet titīnu 7 stundas, lai sula izceltos. Pēc tam nosūtiet uz plīts un vāriet, līdz kristāli izšķīst.
4. Visā garumā noņemiet putas ar karoti ar rievu. Termiskā apstrāde ilgst apmēram pusstundu pie mazjaudas plāksnes. 4 minūtes pirms vārīšanas ielej citronu, pagaidiet, līdz vārīšana būs pabeigta. Ielejiet un izrullējiet.

Zīdkoka un ķiršu ievārījums

• Zīdkoks (vēlams melns) - 1,8 kg.
• lieli ķirši - 1,7 kg.
• cukurs - 0,9 kg.

1. Izvēlieties zīdkoka koku, atstājot tikai mēreni nogatavojušus augļus. Izslēdziet zaļu un saburzītu. Noskalo piemērotus paraugus baseinā ar ūdeni, nosusina uz sieta.
2. Pēc pagatavošanas zīdkoku ievieto blenderī, sasmalcina līdz gludai. Pārvietojiet kartupeļu biezeni uz pannas, rūpējieties par ķiršiem. Noņemiet nenogatavojušos un sapuvušos elementus, noskalojiet veselīgu ogu.
3. Kad augļi ir nožuvuši, zirnekļu nagus noplēšiet, nesabojājot mīkstumu. Sagrieziet ogu gabalos, lai iegūtu sēklu. Iegremdējiet ķiršus blenderī un sautējiet.
4. Apvienojiet skābos augļus ar tyutina, ielejiet cukura (bietes) slāņos. Samaisiet saturu un nekavējoties nosūtiet vārīšanai. Pēc vārīšanas pusstundu vāra uz lēnas uguns.
5. Tajā pašā laikā sterilizējiet vākus ar burciņām, noņemiet putas no apstrādājamās virsmas. Ielejiet gatavo karsto masu un aizzīmogojiet ar alvu.

Baltā zīdkoka ievārījums

• granulēts cukurs - 1,85 kg.
• balta titina (vidēji nobriedusi) - 1,9 kg.
• svaigi malta vaniļa - 2 g.
• filtrēts ūdens - 480 ml.

1. Vispirms šķirojiet augļus. Piemērota ir nogatavojusies zīdkoka bez zaļiem plankumiem. Noskalojiet tyutina ūdens baseinā, pēc tam noņemiet zarus. Var atstāt mazus zirgastes.
2. Nosusiniet ogas ar sietiņu, šajā laikā vāriet ūdeni. Ielejiet cukuru šķidrumā, atstājiet līdz pirmajiem burbuļiem ar vidēju jaudu. Pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet kristāliem izšķīst.
3. Kad sīrups ir gatavs, atdzesējiet to līdz 40 grādiem. Nosūtiet zīdkoka koku saldajā masā un atstājiet to šādā stāvoklī 4 stundas. Pēc noteiktā laika samaisa, uzvāra un uzvāra vēl 15 minūtes.
4. Izslēdziet degli, pēc atdzesēšanas masu vāra 1 reizi. Kad karsts, ielej un korķē. Atdzesē otrādi ar džemperi.

Zīdkoka ievārījums ar citrona miziņu

• vaniļas cukurs - 14 g.
• zīdkoks - 1,95 kg.
• citrona miziņa - 80 gr.
• granulēts cukurs - 1,9 kg.

1. Izvēlieties melno zīdkoku. Ja tas tā nav, apstājieties pie baltās šķirnes, bet samaziniet granulētā cukura daudzumu līdz 1,7 kg. Sagatavojiet ogas (atlase, mazgāšana, žāvēšana, astes noņemšana).
2. Apkaisa zīdkoka cukuru, viegli samaisa ar roku. Šai masai pievienojiet vaniļu. Uzstājiet saturu 3 stundas, ir svarīgi pagaidīt, līdz graudi izšķīst izvēlētajā sulā.
3. Kad tas notiek, uz uguns uzstādiet karstumizturīgu trauku ar masu, pagatavojiet 10 minūtes pēc vārīšanas sākuma. Pēc tam atdzesējiet ārstēšanu, veiciet termisko apstrādi vēl 2 reizes.
4. Pēdējā posmā 5 minūtes pirms vārīšanas ielej rīvētu citrona miziņu. Samaisiet saturu, ielejiet sterilās burkās. Korķi, pēc atdzesēšanas ņem aukstumā.

Zīdkoks palielina izturību pret stresu, cīnās ar depresiju, paātrina vielmaiņu, ārstē astmu un klepu, mazina drudzi. Lielākā daļa veselīgo enzīmu tiek glabāti ievārījumā, tāpēc apsveriet tautas receptes. Apvienojiet zīdkoka koku ar jāņogām, zemenēm, apelsīnu, avenēm, ķiršiem, citrona miziņu.

Video: melnā zīdkoka ievārījuma recepte