Ērkšķu ievārījums: 7 receptes

Pagrieziens attiecas uz plūmju veidu. Ogas bieži aug savvaļā. Mazā plūme satur daudz noderīgu komponentu un vitamīnu. Savelcietības dēļ oga piešķir kārumam īpašu unikalitāti. Apsveriet receptes, kuru pamatā ir pagrieziena ievārījums.

Thorn Jam

Klasisks ievārījums bez sēklām

  • Pagrieziens (bez sēklām) - 1,7 kg.
  • attīrīts ūdens - 90 ml.
  • granulēts cukurs - 1,8 kg.
  1. Jums būs jāpavada daudz laika sēklu ieguvei no augļiem. Vispirms noskalojiet tos, noslaukiet tos ar dvieli un turpiniet manipulācijas.
  2. Sagatavotās ogas jānosūta uz pannas, pārmaiņus ar granulētu cukuru. Atstājiet trauku telpā vairākas stundas. Pēc tam ielejiet ūdeni, sajauciet komponentus, uzstādiet uz plīts.
  3. Vāra kārumu 2 posmos. Pastāvīgi maisa kompozīciju. Kad masa vārās, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas. Ļaujiet atdzist, atkārtojiet manipulācijas. Atkal pusstundu vāra delikatesi. Izdaliet sausās bankās, satiniet.

Apgrieziet ievārījumu ar āboliem

  • svaigs pagrieziens - 1 kg.
  • sarkani āboli - 0,9 kg.
  • cukurs - 1,5 kg.
  • dzeramais ūdens - 0,5 l.

  1. Rūpīgi izskalojiet ievārījuma izejvielas, nosusiniet ar jebkuru drānu. Ja āboliem ir cieta miza, jums no tā jāatbrīvojas. Izgrieziet arī augļa vidusdaļu. Sagrieziet augļus nejaušos gabalos.
  2. Ielieciet ābolus un ērkšķus katlā ar biezām sienām, ielejiet nepieciešamo daudzumu ūdens, kas norādīts receptē. Nosūtiet pārtikas trauku uz plīts, ieslēdziet vidēju siltumu.
  3. Pagaidiet, kamēr kompozīcija vārās, vāriet komponentus apmēram 8 minūtes. Atvēlētajā laikā produkti būtu pilnībā mīkstināti.
  4. Nosusiniet, noslaukiet trauka saturu caur smalku acu sietu. Atbrīvojieties no kauliem. Putru var atkārtoti izlaist caur blenderi.
  5. Pārnes sagatavoto maisījumu uz tīras pannas, pievieno granulētu cukuru. Novietojiet trauku uz degļa, pagaidiet, līdz tas vārās. Gatavojiet ēdienu apmēram 6 minūtes.
  6. Visu manipulāciju laikā nemēģiniet pārtraukt pārtikas maisīšanu. Ievietojiet ērkšķu gardumus sausās burkās, cieši aizkorķējiet. Uzglabāt parastā veidā.

Ērkšķu ievārījums ar apelsīniem

  • apelsīni - 1 kg.
  • cukurs - 2 kg.
  • nogatavojies pagrieziens - 1,5 kg.
  • plūmes - 450 gr.
  • ūdens - ja nepieciešams
  1. Sagatavojiet produktus pēc visām nepieciešamajām manipulācijām. Nosusiniet augļus. Atbrīvojieties no sēklu ogām. Nogrieziet mizu no apelsīniem, sarīvējiet. Noņemiet balto slāni no citrusaugļiem, izmetiet sēklas. No šķēlītēm noņem filmu.
  2. Sadaliet apelsīnus mazos gabaliņos. Nosūtiet sagatavotos ēdienus uz ugunsizturīgu trauku, pārmaiņus kārtojiet ar cukuru. Ievārījumu ieteicams gatavot emaljas traukā. Pēdējam slānim jābūt izgatavotam no cukura.
  3. Apelsīna mizu vajadzētu ievietot vienā kārtā apmēram pannas vidū. Atstājiet kompozīciju istabas temperatūrā 22 stundas. Pagaidiet uzstājīgo un bagātīgo sulas piešķiršanu. Tad sajauciet sastāvdaļas.
  4. Novietojiet podu uz lēnas uguns. Nepārtraukti samaisiet masu, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Tālāk kompozīcija jāvāra, līdz sabiezē. Izmēģiniet ēdienu uz aukslējām, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
  5. Izpildiet standarta procedūras stikla burku sterilizēšanai. Atrodiet korķēšanai ērtus vāciņus. Ielejiet karstu ievārījumu sagatavotajos traukos. Sagrieziet produktu ziemai, izmantojot klasisko tehnoloģiju. Uzglabāt tumšā vietā.

Rāceņu krēmveida ievārījums

  • kakao - 300 gr.
  • Pagrieziens - 3 kg.
  • sviests - 220 gr.
  • cukurs - 1,7 kg.
  1. Nomazgājiet pagriezienu, uzmanīgi kārtojiet, ja nepieciešams, izmetiet sapuvušos un bojātos augļus. Nosūtiet ogas uz pannas, ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu produktu.
  2. Uz brīdi vāra ogas, līdz mīkstas. Pēc tam karsto buljonu izlejiet, pagrieziet pagriezienu uz smalka sieta. Sasmalciniet produktu, izmetiet kaulus. Apvienojiet sagatavoto mīkstumu un cukuru tīrā ugunsizturīgā traukā.
  3. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Vēlreiz uzvāra kompozīciju. Iegūstiet maisījumu biezu konsistenci. Ielejiet kakao, pievienojiet sviestu. Vāra kārumu apmēram 12 minūtes. Šajā gadījumā nepārtrauciet sastāvdaļu sajaukšanu. Savelciet ziemu.

Ērkšķains ievārījums lēnā plītē

Ērkšķains ievārījums lēnā plītē

  • nogatavojies pagrieziens - 3 kg.
  • granulēts cukurs - 2,9 kg.
  • filtrēts ūdens - faktiski
  • nogatavojušies bumbieri (grūti) - 320 gr.
  1. Savāc ogas, mazgā zem krāna, liek uz vafeļu dvieļiem. Pagaidiet, kamēr nožūst liekais mitrums. Noņemiet bumbieri no ādas un serdes, sasmalciniet plānās šķēlēs.
  2. Gatavos ēdienus izklājiet slāņos. Alternatīvas sastāvdaļas ar cukuru. Pārklājiet trauku ar biezu dvieli, atstājiet kompozīciju uz nakti, lai uzstātos.
  3. Pēc laika pārbaudiet maisījumu, samaisiet. Ja nepieciešams, ielej nelielu daudzumu tīra ūdens. Iestatiet lēnas plīts gatavošanas režīmu. Pagaidiet pusstundu.
  4. Gatavojiet ēdienu ar atvērtu vāku, pastāvīgi samaisiet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, noņemiet putas. Sterilizējiet vākus un kannas.
  5. Ielejiet ievārījumu stikla traukos, satiniet. Apgrieziet trauku otrādi, izolējiet. Pagaidiet dienu, pēc tam ērkšķu ievārījums jāpārkārto telpā ar zemu temperatūru.

Ērkšķains ievārījums ar ķiršu plūmi

  • dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg.
  • sulīgi bumbieri - 450 gr.
  • Pagrieziens - 1,1 kg.
  • lazdu rieksti - 470 gr.
  • granulēts cukurs - 1,2 kg.
  1. Kārtojiet augļus un ogas, mazgājiet un atstājiet nožūt uz dvieļa. No maziem augļiem noņemiet sēklas. Tādā pašā veidā pagatavojiet bumbierus, sasmalciniet kubiņos, atbrīvojieties no vidus.
  2. Rieksti izskalo smalkā sietā, ļauj nožūt. Nosūtiet ogas un augļus piemērotā katlā, ielejiet cukuru, kārtīgi samaisiet. Atstājiet produktus uzpūst 3 stundas. Pagaidiet, kamēr sula un cukurs izšķīst.
  3. Pēc dažām stundām ielieciet katlu pārtikas uz plīts, sāciet gatavošanas procesu. Tiklīdz kompozīcija vārās, samaziniet siltumu līdz minimālajai jaudai. Sajauciet sastāvdaļas, vāriet vēl dažas minūtes.
  4. Pēc tam saldajā masā jāpievieno rieksti un jāsamaisa. Vāra kārumu apmēram 15-20 minūtes. Ieliet ērkšķus sterilos traukos. Korķa kaprons. Ielieciet stikla burkas tumšā vietā.

Kanēlis Pagrieziet ievārījumu

  • nogatavojies pagrieziens - 2 kg.
  • kakao - 280 gr.
  • vaniļas cukurs - 15 g.
  • kanēļa pulveris - 12 g.
  • cukurs - 600 gr.

  1. Nomazgājiet ogas, žāvējiet parastajā veidā. Nogrieziet augļus, noņemiet sēklas. Nosūtiet ogas uz virtuves kombaina bļodu. Sasmalciniet produktu līdz gludai.
  2. Pārnes sarežģīto masu uz pannas ar emaljas pārklājumu, ielej parasto cukuru, samaisa. Nosūtiet produktu uz plīts. Pēc vārīšanas pusstundu vāra kompozīciju.
  3. Perioda beigās ogu krūmā ielejiet trūkstošās sastāvdaļas. Labi samaisiet sastāvdaļas. Plīts jāieslēdz ar minimālu jaudu.
  4. Pagatavojiet ērkšķaino ārstēšanu 1 stundu. Izpildiet procesu, ja nepieciešams, noņemiet putas, sistemātiski sajauciet produktus. Ielieciet karstu ievārījumu burkās, noslēdziet ar vītņotiem vākiem.

Pārsteidziet savu ģimeni ar interesantu, pēc kārtas balstītu ārstēšanu. Pēc garšas pievienojiet cukuru un papildu sastāvdaļas. Nebaidieties eksperimentēt. Uzglabājiet ārstēšanu sausā vietā ar zemu temperatūru.

Video: ērkšķu receptes recepte

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts