Cepti aunazirņi - ieguvumi veselībai

Aunazirnis attiecas uz pākšaugiem; to lieto kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā. Lieliski piemērots diētas pārtikai. Tas tiek kultivēts 30 valstīs, tiek novērtēts ar tā uzturvērtībām, bagātīgo ķīmisko sastāvu un vieglu sagremojamību organismam. Otrais nosaukums ir aitas gaļa sēklu līdzībai ar šī dzīvnieka galvu. Kaloriju saturs ir augsts - vairāk nekā 380 kcal uz 100 g. produkts, bet ātras piesātinājuma dēļ to veiksmīgi izmanto uzturā.

Aunazirņu apraksts un īpašības

Nogatavojušās sēklas ir dažādās krāsās, visbiežāk tās ir smilškrāsas vai nedaudz brūnganas. Ir sarkanas, zaļas un melnas nokrāsas. Gatavojot ēdienu, priekšroka tiek dota vieglajām šķirnēm. Pati augam ir gandrīz identisks izskats, neatkarīgi no augļa krāsas. Tas pieder ikgadējai pākšaugu saimei, tās radinieki ir:

• zirņi
• lēcas
• Pupiņas

Interesanti: visbagātīgākās kultūras tiek iegūtas tropu un subtropu klimatā. Krievijā tas nes augļus pieticīgāk.

Arheoloģiskie izrakumi apstiprina, ka aunazirņi tika kultivēti Senajā pasaulē, senie dziednieki to izmantoja kā zāles, lai palielinātu spermas aktivitāti, palielinātu potenci, normalizētu menstruālo ciklu un palielinātu apaugļošanās iespējamību.

Aunazirņu īpaša iezīme ir maiga riekstu garša. Jēra zirņu sastāvs ietver:

• aminoskābes;
• vitamīni C, E, K, A, B grupa;
• holīns;
• izoflavoni;
• kālijs
• dzelzs
• mangāns;
• kalcijs
• fosfors;
• magnijs
• cinks.

Svarīgi: zirņu olbaltumvielu kvalitāte ir tuvu dzīvniekam.

Derīgās īpašības

Regulāra aunazirņu lietošana ceptā un vārītā veidā visaptveroši ietekmē ķermeni, veicinot:

• sārņu noņemšana;
• uzlabot vielmaiņu;
• letarģiskā zarnu sindroma atvieglošana;
• gremošanas trakta normalizēšana;
• zarnu tīrīšana;
• imunitātes stiprināšana;
• smadzeņu atjaunošana;
• samazināt konvulsīvu apstākļu iespējamību;
• emocionālo reakciju smaguma samazināšana uz ārējiem stimuliem;
• paātrināt gļotādas reģenerāciju mutes dobumā.

Jēra zirņu ievadīšana uzturā labvēlīgi ietekmē laktāciju, mazina sāpes muskuļos un locītavās, kā arī papildina vitamīnu, mikro un makro šūnu trūkumu.

Kontrindikācijas

Tāpat kā citi pākšaugi, tas ir pārāk smags, lai absorbētu, ir iespējama pārēšanās, vēdera uzpūšanās, zarnu darbības traucējumi, lieko gāzu parādīšanās un grēmas. Tiek uzskatīts, ka optimālais daudzums ir 150-200 gr. produkts dienā. Ieteicams atturēties no aunazirņu ēdieniem ar kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos, vēdera uzpūšanos, kuņģa čūlu un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, disbiozi. Ceptu zirņu kaloriju saturs palielinās, tāpēc svara zaudēšanas programmās to neizmanto.

Gatavošanas receptes

Produkta daudzpusība ir tāda, ka no tā tiek gatavotas zupas, sānu ēdieni, saldie ēdieni, bet cepšanā tiek izmantoti milti. Diedzētas pupiņas tiek novērtētas neapstrādātā pārtikā kopā ar kviešiem, griķiem un auzām. Kā ēstgribu cepti aunazirņi ir lieliski piemēroti vasaras svētkiem, var veiksmīgi aizstāt popkornu un sēklas, skatoties ģimenes filmu. Pagatavojiet to ar cukuru vai sāli, pikantu un pikantu.

Pirms vārīšanas tas ir iemērc 8-12 stundas, pretējā gadījumā gatavošanas laiks izstiepsies gandrīz līdz bezgalībai. Un tad atliek vien sekot pārbaudītām receptēm vai uz to pamata izveidot kaut ko jaunu.

Klasika
Augu eļļu ielej pannā ar biezu dibenu nelielā slānī, uzkarsē. Aunazirņi to viegli izšļāc, 5-8 minūtes apcep uz lielas uguns. Kad gatavs, viņš sāk plīst un šaut no pannas. Tas ir signāls, ka ir pienācis laiks noķert zirņus ar sagrieztu karoti un nolikt tos caurdurī vai salvetēs, lai noņemtu lieko eļļu. Tad produktu ielej vāzē un virsū pievieno sāli.

Vienkārša recepte cepeškrāsnī
Iepriekš vārītas aunazirnes tiek iemestas caurdurī, kamēr tās iztukšotas, tiek pagatavots ķimenes, kurkuma, fenugreek, fenheļa garšvielu maisījums. Karstā cienītāji var pievienot nedaudz sarkano piparu. Zirņus 1 kārtā uzliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, nedaudz apsmidzina ar eļļu, pārkaisa ar garšvielām. Gatavošanas laiks - 30 minūtes. pār vidēju siltumu. Rezultāts ir brīnišķīga sāļa ēstgriba ar pikantu-pikantu piezīmi un kraukšķīgu garoza.

Saldie aunazirņi kanēlī
Gatavošanas princips ir vispārīgs, pēc tam, kad produkts ir vārīts, tas ir izklāts uz cepešpannas, pārkaisa ar kanēli, apmēram pusstundu vāra vidējā temperatūrā. Pareizi pagatavoti zirņi no ārpuses ir kraukšķīgi un gandrīz dobi, pēc izņemšanas no krāsns tos nekavējoties pārkaisa ar pūdercukuru. Ja cepeškrāsns uzsilst nevienmērīgi, tad gatavošanas laikā pannas saturu sajauc vairākas reizes.

Cepti aunazirņi ir garšīgi un veselīgi, dažādās versijās to izmanto kā kārumu un pikantu uzkodu, veiksmīgi aizstājot ierastos desertu un pikanto ēdienu veidus.

Video: cepta aunazirņa recepte